Een gewone regel - een beschrijving van waar de toxiciteit van de schimmel groeit

Naast giftige paddenstoelen en geschikt voor voedsel, zijn er ook mensen om welke geschillen het gaat, tot welke categorie zij behoren. Vangst gemeenschappelijke (Gyromitra esculenta) - gewoon zo'n paddestoel. Het behoort tot het geslacht Strochkov en behoort tot de familie Discinov.

Het is een buidelpad. Sommige naslagwerken identificeren het als geschikt voor gebruik bij de bereiding van sommige gerechten, maar met beperkingen suggereren anderen de aanwezigheid van een toxine die gevaarlijk is voor het leven en de gezondheid. In Engels sprekende landen is deze paddenstoel, vanwege zijn vreemde soort, "paddenstoel-brein" genoemd, evenals "olifantenoren". In Rusland staat het bekend onder de naam veerlijn, eikel of eetbare lijn.

Paddenstoelbeschrijving

Deze paddestoel, interessant door zijn uiterlijk, heeft een aantal kenmerken:

1. Een hoed zorgde ervoor dat de paddenstoel zoveel namen kreeg. Het is als een menselijk brein of een walnoot. Er zitten gaatjes in.De dop heeft een interessante en pakkende onregelmatige vorm en oppervlak, gevlekt met diepe rimpels. Kleur bruin met een chocoladetint. De paddenstoel is vrij groot, sommige exemplaren groeien tot 12 cm.
2. De beenlijn is wit of crèmekleurig, aan het begin smaller, smaller en korter. De lengte is gemiddeld 4 cm en de breedte is ongeveer 3 cm. Buiten is het been bedekt met groeven over de hele lengte, binnenin - het geheel is hol.
3. De structuur van de pulp is vrij fragiel, in kleur is het witachtig of romig. Het is heel gemakkelijk om te verkruimelen met je hand. De smaak is best aangenaam, de geur lijkt op die van amandelnoten.
4. De sporen zijn helder, in de vorm van een ellips, verborgen in cilindrische zakken.

Zoals uit zijn naam kan worden afgeleid, vormt de lentelijn in het vroege voorjaar zijn vruchtlichamen - in de zuidelijke regio's al in maart en in het noorden - in april of mei. De paddenstoel is saprotroof, dat wil zeggen, het voedt zich met organisch materiaal. Het kan worden gevonden op grond met zand, langs wegen, op brandwonden of gekapte open plekken. Geeft de voorkeur aan naaldplanten, maar kan voorkomen in populieren.

De lentelijn groeit in Europa, Noord-Amerika, Ierland en Engeland.Dat wil zeggen, de schimmel is wijd verspreid.

Eigenaardigheden van eten

Europeanen zonder beperkingen gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten lijn gewone. Maar de afgelopen honderd jaar hebben mycologen ruzie gemaakt over hoe giftig deze paddenstoel is. Veel mensen blijven het echter verzamelen en opeten. Het gif dat in de schimmel wordt gevonden, wordt 'giromitrin' genoemd. Het wordt niet geneutraliseerd door koken of andere hittebehandelingen. De enige manier om een ​​paddenstoel veilig te maken, is deze te drogen. Hiromitrin heeft een negatief effect op de menselijke lever en het zenuwstelsel.

Zo'n dubbelzinnig standpunt over de eetbaarheid of de oneetbaarheid van de schimmel vanwege het feit dat de toxiciteit ervan afhangt van het groeigebied. Veel gif wordt gevonden in lijnen uit West-Europa, vooral uit Duitsland. Ze zijn gevaarlijk om te eten en kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken. In gewone lijnen uit de oostelijke regio's, en uit Rusland, is het gifgehalte minimaal en veilig. Gevallen van vergiftiging worden ook in deze gebieden aangetroffen, maar er zijn geen fatale episodes geregistreerd.In Noord-Amerika en Europa is deze paddenstoel geclassificeerd als veilig en wordt deze met succes gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. De uitzondering is Italië - daar is het niet toegestaan ​​te koop.

Voordat er een gewone lijn is, moet deze goed worden voorbereid - gedurende een lange tijd drogen, minstens 2 keer koken, met watervervanging en grondig wassen in het proces. Mushroom wordt gebruikt voor het koken van soepen, braden, stoven of als vulling in pasteien. Het wordt niet aanbevolen om het regelmatig en in grote porties te eten.

Eerste hulp bij vergiftiging

De vergiftigingsstatus bij gebruik van een gewone lijn wordt "giromitrin-syndroom" genoemd. Het gif dat zich in het lichaam van de schimmel bevindt en dat zich in chemische verbindingen bevindt en in een vrije staat verkeert. Eenmaal in de maag wordt de stof gyromitrine omgezet in andere stoffen die het metabolisme van eiwitten en koolhydraten in het lichaam verstoren. Ze hebben ook een negatief effect op de processen van intracellulaire oxidatie. Het meest aangetast door de effecten van gif zijn de nieren en de lever.

Het is mogelijk om jezelf te vergiftigen met een gewone lijn in de volgende gevallen:

1. Als de champignon rauw wordt geconsumeerd, is het ook moeilijk om te koken of te drogen.
2. Het gebruik van water verkregen tijdens het koken is absoluut onmogelijk om te gebruiken, omdat alle toxines daar zijn geconcentreerd.
3. Constant gebruik van de schimmel in voedsel - gif heeft een cumulatief effect en wordt in het lichaam vastgehouden.
4. Individuele intolerantie voor de schimmel, zelfs in kleine hoeveelheden.

De eerste tekenen van vergiftiging manifesteren zich binnen een dag, maar niet eerder dan 3 uur na inname. Slachtoffers klagen over:

• pijn in de maag;
• misselijkheid en braken;
• dunne ontlasting.

Medische zorg moet onmiddellijk worden gegeven, want op de tweede dag is er een defect van de lever, evenals nierschade. De ontwikkeling van nierfalen. Volgende - hepatitis en nephrosis. Zonder gekwalificeerde hulp bestaat er dan de mogelijkheid van een coma en een directe bedreiging voor het leven en de gezondheid.

Eerste hulp is bij dergelijke activiteiten:

• maagspoeling;
• ontvangst van actieve kool of andere sorptiemiddelen;
• gebruik van diuretica.

Na het verlenen van eerste hulp is het dringend noodzakelijk om een ​​ambulance te bellen. Als het gif zich al door het lichaam heeft verspreid en de inwendige organen begint te beïnvloeden, wordt de persoon naar het ziekenhuis gebracht voor serieuzere procedures.

Andere soorten lijnen

Naast de lijn van een gewone, is er een grote kans om een ​​rij herfst te ontmoeten (een lijn van hoorn of lus). Het wordt het meest verspreid in verschillende regio's van Rusland. Zoals de naam al aangeeft, gooit deze paddestoel, in tegenstelling tot de voorjaarslijn, fruitlichamen in de herfst. Deze paddenstoel is giftig en niet eetbaar. De hoed lijkt op drie samengevoegde hoorns, bruin geverfd. Maar naarmate het ouder wordt, wordt het bijna zwart. Het oppervlak lijkt op fluweel en de maximale afmeting is 10 cm. De poot is licht en kort. Deze paddenstoelen zijn afzonderlijke individuen, en als ze groepen vormen, zijn ze niet groot. Er zijn zowel naald- als loofbossen. Ze houden van rottende omgevallen bomen en stronken, maar groeien ook gewoon in de grond.

Je kunt het verwarren met een eetbare lijn, een paddenstoel die een gigantische lijn wordt genoemd (ook bekend als een reus). De dop is bedekt met vouwen, vezelachtig van structuur, bruin van kleur. De gemiddelde grootte is 10 cm, maar deze kan oplopen tot 30 cm, zoals de naam van deze paddestoel zegt. De voet is klein en meestal verborgen onder de dop.De periode van vruchtvorming in deze paddestoelen, zoals in de gewone lijn, is in het voorjaar. Ze houden van berkenbossen en van bodems met zand. Ze kunnen zowel in groepen als individueel groeien. Ruw om deze paddestoelen te eten is dodelijk gevaarlijk, maar in sommige landen worden ze gegeten na een hittebehandeling. Kortom, de gigantische lijn wordt herkend als een giftige paddenstoel.

Gelijkaardige soorten paddestoelen

Het is het gemakkelijkst om de schimmel te verwarren met een gemeenschappelijke eetbare morchella (Morchella esculenta). Dit is ook een gevaarlijke factor, omdat beginner paddenstoelenzoekers een lijn kunnen gebruiken, denkend dat ze te maken hebben met eetbare bosschimmel. Het verschil zit in de hoed, die lijkt op een ei en een blekere kleur in de laatste. Morel eetbaar groeit in de buurt van loofbomen en struiken, ook in ravijnen. Morelen geven de voorkeur aan aarde met humus.

Naast eetbare morel is er vaak een andere soort geschikt voor menselijke consumptie - de moriel is conisch. Je kunt ze vinden in de ravijnen en holtes, wanneer de sneeuw in het bos nog niet is afgedaald. Ze groeien in groepen, paddenstoelen, staan ​​in de regel in rijen. Zijn hoed is langwerpiger, heeft de vorm van een kegel.In tegenstelling tot morel eetbaar, geeft hij ook de voorkeur aan open plaatsen zoals bosopeningen, zandgronden langs paden en wegen. Verdeeld in een gemengd bos. Deze twee schimmels hebben geen sterke smaakverschillen, hun smaak is ook vergelijkbaar. Het schimmellichaam van de conische morel is iets droger, en na warmtebehandeling wordt het harder en heeft het een specifieke crunch.

In het bos is er ook een andere vertegenwoordiger van morieljes, een moriel kapje. Ze houden van zonnige open ruimtes - weiden, bermen, stekken en branden. Verschijnen in mei en groeien in grote groepen. De maxi-hoed heeft een heel specifiek uiterlijk, dus het is vrij moeilijk om het met andere morels te verwarren. Het dikke been, dat bijna de gehele massa van de schimmel vormt, heeft geen sterke geur, maar in de kleine hoed is de hele smaak van de schimmel geconcentreerd. In vergelijking met andere soorten moriel is de smaak echter nog steeds niet zo sterk. Het is belangrijk om te onthouden dat de morels op de snede altijd hol zijn - en de dop en het been.

Omdat veel soorten paddenstoelen op elkaar lijken en niet allemaal eetbaar zijn, moet men heel voorzichtig zijn in het bos. In geval van twijfel is het beter om de paddenstoel op zijn plaats te laten en niet mee te nemen naar de basket.Om het toxische effect op het lichaam van een gewone lijn te elimineren, is het raadzaam om het voorzichtig samen te stellen. Beginners mogen helemaal niet aanraken, laat staan ​​deze paddestoel proeven. Er is een groot gevaar om het op de verkeerde plaats en op het verkeerde moment te verzamelen, wat de gezondheid in gevaar brengt.

Video: gewone lijn (Gyromitra esculenta)