Gal paddestoel - beschrijving, soorten, toxiciteit van de schimmel

In het zomer-herfstseizoen, wanneer paddenstoelenzoekers met een bastmand in hun handen door het bos lopen en paddenstoelen zoeken, in de hoop een rijke oogst te oogsten, kun je een zogenaamde tweeling tegenkomen, die onervaren liefhebbers van "rustige jacht" gemakkelijk verwart. Tweelingen zijn valse paddenstoelen die erg op echte paddenstoelen lijken. Ze hebben hun eigen kenmerken waardoor een dergelijke paddestoel gemakkelijk kan worden onderscheiden. Als hij deze tekens goed kent, kan hij zichzelf en zijn gezin gemakkelijk redden van problemen, vergiftiging en frustratie. Het gaat over de gal-paddenstoel.

De galepaddestoel (algemeen bekend als Gorchak) is een vals witte paddestoel, op het eerste gezicht erg vergelijkbaar met zijn eetbare naamgenoot. Ze zijn vaak verward, maar kunnen ook verward worden met gewone boletus en boletus - een bitter kan het uiterlijk van deze paddenstoelen aannemen.

Gorchak kreeg de bijnaam vanwege de bitterheid, die bij geen enkele behandeling verdwijnt - deze paddestoel kan worden gestoofd, gebakken, gekookt, hoe dan ook, het zal ondraaglijk bitter en smerig van smaak zijn.

Beschrijving en uiterlijk

De grootte van de dop van deze niet-eetbare paddenstoel is van 4 tot 15-16 centimeter - afhankelijk van de leeftijd. Jonge paddenstoelen die net uit de grond zijn gegroeid, hebben een bolvormige (halfronde vorm) hoed, bij oudere is hij ronder en ziet eruit als een bal. De kleur varieert van lichtbruin tot geelbruin, met overheersende lichte tinten, zoals boletus. De poreuze sponsachtige laag onder de dop van de nieuw verschenen champignons van licht witte kleur, bij oudere verschijnt een roze tint.

De pulp van de paddenstoel is vezelig en heeft geen geur of een lichte paddenstoelgeur. De poot van deze paddestoel heeft een cilindrische vorm, de basis is enigszins opgezwollen. De hoogte is ook afhankelijk van de leeftijd - alleen vanaf 3 centimeter in een pasgeboren paddestoel en tot 14 centimeter in een volwassen volwassen paddenstoel. Terwijl de schimmel rijpt, wordt het been geleidelijk bedekt met een veelvuldig net, dat bestaat uit kleine bruine of grijsachtige vezels. De vorm van de poriën van de bittere is rondachtig, af en toe enigszins hoekig.

1. Het belangrijkste kenmerk dat de gal-paddenstoel van de echte witte en eetbare brownberry onderscheidt, is een bittere smaak. Om het te voelen, hoef je de gevonden paddenstoel niet te proeven - lik het gewoon en alles zal duidelijk worden. Noch de echte witte noch de bruine kraag heeft enige bitterheid. Bovendien zal de tong een licht brandend gevoel voelen dat wordt veroorzaakt door stoffen die zich in de schimmel bevinden.
2. In de geknipte galpaddarm wordt het vlees onmiddellijk donker en verkrijgt het een roze-bruinachtige kleur. In een echte witte schimmel, evenals in een brownberry, gebeurt dit niet - het vlees blijft dezelfde witte kleur behouden. Alleen in een razende wenkbrauw ondergaat het kleurgamma van pulp veranderingen - het wordt rozeachtig.
3. Nog een verschil met de galschimmel: de poot is versierd met een patroon dat lijkt op een bruin raster. In dit wit is zo'n foto niet beschikbaar. En op de steel van een brownberry zijn er schalen van witte en zwarte kleuren, gerangschikt zodat het op een berkboomstam lijkt. Het enige ding is dat de brons en mesh boronik een vergelijkbaar reticulum heeft, alleen is het minder dicht en heeft het een ander uiterlijk.
4. De buisvormige laag van de galschimmel is wit (op de jonge) of, voor het grootste deel, roze en vuile roze (op de volwassenen). In deze eetbare witte schimmel is de buisvormige substantie wit, ietwat gelig of grijs. Deze braambessen hebben een witachtig grijze buisvormige laag, bij oude volwassen paddenstoelen is deze bruin van kleur.

Op welke plaatsen groeit galpaddestoel graag?

Gorchak groeit in Russische, Amerikaanse en Europese bossen van alle soorten - zowel naald- als bladverliezend. Vormt een soort mycorrhiza met bladverliezende (eiken, espen, berken) en naaldbomen. De eerste schadelijke paddenstoelen verschijnen in juni en staan ​​in de bossen tot de eerste oktobervorst. Groeien onder een boom, een symbiose vormen met het wortelstelsel, komen voor op rotte stompen, vaak in groepen van 5 tot 15 stuks, minder vaak alleen.

vergiftiging

De gal (valse witte) paddenstoel wordt als oneetbaar beschouwd, maar niet als giftig. In de pulp zitten bitterstoffen, waardoor de plant is genoemd. Wanneer de schimmel begint te braden, koken of op een of andere manier te behandelen, wordt de bitterheid vele malen sterker en is het simpelweg onmogelijk om veel te eten in één maaltijd.Dit is de reden waarom er zo weinig gevallen van vergiftiging zijn met dit product en ze zijn zo zeldzaam.

Grotendeels, vergiftiging komt voor wanneer de paddestoelplukker een bittere paddestoel neemt, die met een boletus of een braambes wordt gemengd, en het op een gemeenschappelijke stapel zet. Wanneer bewaard, azijn met verschillende kruiden lichtjes bitterheid maskeren, maar het is aanwezig in alle paddestoelen, en het is gewoon onmogelijk om ze te eten.

Symptomen die duiden op vergiftiging

1. Onmiddellijk begint pijn te doen en duizelig te worden, het lichaam ervaart lichte zwakte, misselijkheid en braken verschijnen, pijnlijke sensaties komen voor in de buik, diarree kan beginnen, maar het verdwijnt na 1-2 dagen.
2. Na een paar weken beginnen giftige stoffen in de schimmel de lever te beïnvloeden en de galafscheiding te verstoren. Als er een grote hoeveelheid bitter wordt gegeten, is de kans groot dat er zich cirrose van de lever ontwikkelt.

De galschimmel is zo bitter dat zelfs de parasieten die in andere paddestoelen leven dit voorkomen.

Video: galpaddestoel (gorchak, vals wit)