Zira - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Het originele kruid van zira laat niemand onverschillig. En er zijn twee uitersten - je kunt van haar houden, bijna alle gerechten toevoegen of categorisch weigeren. Dergelijke verschillende meningen verschijnen als gevolg van de ongewone smaak en pittige geur van specerijen. Maar nog steeds zijn fans van spawn veel meer. Als bewijs hiervan kan men het feit citeren dat de eens zo wilde plant nu wordt gekweekt en in zijn wilde vorm bijna afwezig is.

Zira houdt van het warme klimaat, omdat het vaker voorkomt in Latijns-Amerika, Syrië en Iran. Egypte en India ruziën over wiens territorium deze plant eerder verscheen, maar fijnproevers geloven dat het belangrijkste is dat deze specerij bestaat, ze echt genot geven.

Er zijn verschillende namen bedacht voor de geesten: komijn, komijn - Romeins of Indiaas, omdat het op afstand doet denken aan komijn in smaak. De plant behoort tot de paraplufamilie, de zaden worden verzameld in kleine parasols. We moeten de zaden onvolwassen verzamelen, omdat ze in droge vorm te snel afbrokkelen op de grond.

species

Mensen gebruiken verschillende soorten sterke drank, die een aantal onderscheidende kenmerken hebben:

1. Zwart uiterlijk - kleiner, heeft een scherpe, bijna bittere smaak en een uitgesproken geur. Bij het roosteren duurt veel minder tijd. Er is een zeer zeldzame soort - Bunium.
2. Witte weergave - met een delicate smaak die zoetheid en scherpte combineert, en de geur lijkt op een nootkruiden. Het wordt het meest gebruikt bij het koken.

Het is belangrijk! Houd er rekening mee dat langdurige bewaring de smaak nadelig beïnvloedt: er is een onaangename bitterheid, vooral als er zaden in een grondtoestand zijn.

Kookapplicatie

Bij het koken, is komijn zeer gevraagd als specerij bij het koken van bijna alle gerechten:

• eerste en tweede;
• van vis en vlees;
• van groenten;
• dessert en bakkerij;
• gefermenteerde melk;
• gebeitst, gezouten en gebeitst;
• onderworpen aan warmtebehandeling.

Ze gebruiken zira samen met andere planten en creëren kleurrijke smaakmakers die de smaak van verschillende gerechten aanzienlijk verhogen.

Het combineert op harmonieuze wijze met hete peper, koriander, berberis, basilicum, marjolein en vele andere aromatische kruiden. Vanwege de grote variant van combinaties, kun je eindeloos experimenteren en een nieuwe kruidenmix toevoegen. Maar dit moet zorgvuldig worden gedaan, omdat sommige kruiden niet kunnen worden gecombineerd en de smaak van het gerecht bederven.

Zira - alle geheimen worden onthuld!

Als je de zaden maalt, kun je deze procedure uitvoeren afhankelijk van verder gebruik - fijn of grof:

1. Om een ​​grote te kruiden, kun je de zaden van de geesten in een bak met een ronde bodem plaatsen en de houten crush gebruiken. Je moet ervoor zorgen dat het mengsel een enkele korrel is.
2. Fijn slijpen wordt verkregen in het geval dat een speciale molen wordt gebruikt.

Vaak wordt Zira, in de vorm van een hamer, gebruikt voor gerechten die nog niet gekookt zijn, zoals salades, snacks, pasteien.

Om komijn goed te frituren en de smaak en het aroma te verbeteren, worden bepaalde omstandigheden waargenomen:

1. Het vuur op de kachel moet vrij klein zijn, de braadpan is beter om een ​​grote diameter te kiezen. Blijf in vuur en vlam totdat een licht aroma begint te voelen.
2. Als u komijn in de oven wilt verwerken, moet het kruid worden ingepakt in papier dat bestemd is om te worden gebakken en vervolgens in folie. De oven moet eerst worden verwarmd tot 300 - 325 graden, niet meer. Houd komijn in de oven moet een beetje - tot 10-15 minuten.

Kooptips

1. Bij het kopen van komijn moet je controleren of de verpakking luchtdicht is, zonder schade.
2. Als u een kruid voor gewicht koopt, moet u letten op de integriteit van de korrels, die rond moeten zijn zonder helften van dezelfde kleur.
3. Het aroma moet niet erg uitgesproken zijn, aangenaam.

opslagruimte

Het is het beste om dit kruid van anderen te onderscheiden. En altijd - alleen in goed gesloten ondoorzichtige containers. Bijvoorbeeld van donker glas, in porselein of keramiek.

Zira, die de keuken in de vorm van kruiden raakt, herkent geen zonlicht, hoge luchtvochtigheid en overmatige hitte, en kan vreemde geuren en verdamping absorberen, wat de smaak sterk schendt.

Koken wordt geadviseerd om komijn uit een opgeslagen recipiënt niet in een pan met een kokend gerecht te gieten, omdat het kruid direct vocht begint te absorberen, en tijdens dit proces neemt de kwaliteit ervan af.

Welke natuur heeft dit kruid gegeven?

Maar niet alleen koks gebruiken komijn, zodat de gerechten veel smakelijker en smakelijker zijn. Vanuit een medisch oogpunt is de specerij van groot nut voor het lichaam. En dat allemaal omdat er stoffen zijn die het lichaam ondersteunen en veel belangrijke processen stimuleren. In de zaden hebben wetenschappers gevonden:

1. Essentiële olie. Het creëert concentraties in de urine die helpen bij het bieden van een antibioticumeffect als een infectie de urinewegen is binnengedrongen.
2. Komijn aldehyde.Gebruikt in de parfumindustrie
3. Thymol. Effectief in de strijd tegen helminthiasis als een antisepticum.
4. Alpha, beta pinen. Geparfumeerde stoffen.
5. Zink. Het helpt de normale werking van de lymfoïde en bindweefsels, beschermt articulaire weefsels, beschermt de lever tegen toxines.
6. Selenium. Het versterkt de beschermende krachten tegen infectieuze, catarrale en oncologische ziekten, omdat het de vorming van antilichamen stimuleert. Het grootste deel van dit element bij mannen bevindt zich in de testikels - in de tubuli seminiferi hangt een actief seksleven af ​​van hun aantal.
7. Koper. Neemt deel aan bloedvorming, is een integraal onderdeel van veel enzymen.
8. Mangaan. Een positief effect op de hartslagader, voorkomt de pathologie van koolhydraat- en lipidemetabolisme.
9. IJzer. Deze stof is opgenomen in de samenstelling van enzymen die redoxprocessen uitvoeren.
10. Fosfor. De conditie van het botweefsel is afhankelijk van de aanwezigheid. Dankzij dit element behoort zira tot afrodisiaca.
11. Natrium. Neemt deel aan biochemische reacties en watermetabolisme.
12. Magnesium. Vermindert druk, helpt metabolische reacties optreden.
13. Calcium.In staat om de activiteit van enzymen van de maag en pancreas te versterken.
14. Kalium. Hiermee wordt de afvalvloeistof geëlimineerd uit het lichaam, komt de alkalische balans van het bloed tot stand, het hartritme wordt gereguleerd. Ook betrokken bij de processen die verantwoordelijk zijn voor de overdracht van zenuwimpulsen.
15. Voedingsvezels. Verminder het risico op darmkanker.

vitaminen

1. B1 - helpt de implementatie van koolhydraatmetabolisme, is betrokken bij de productie van zoutzuur en de vorming van bloedcellen, versterkt energie en helpt mensen zich te concentreren.
2. B6 - is betrokken bij veel processen, voornamelijk helpen bij de absorptie van vetten en eiwitten. Produceert zoutzuur. Presteert als een belangrijk onderdeel van het zenuwstelsel. Voor vrouwen is het erg belangrijk omdat het de negatieve symptomen van premenstrueel syndroom vermindert.
3. B12 - heeft een positief effect op het spijsverteringsproces, is betrokken bij de synthese van eiwitten, vormt cellen en maakt ze resistent tegen de negatieve effecten van de externe omgeving, voorkomt bloedarmoede.
4. C - verhoogt de afweer aanzienlijk, herstelt het weefsel, zorgt voor gezond tandvlees, verhoogt de snelle genezing van wonden.
5. E - herstelt het weefsel en verlaagt de bloeddruk, voorkomt het optreden van cataracten en vaatziekten.
6. K - verbetert de bloedstolling, staat niet toe dat kleine bloedvaten scheuren, versterkt de beweeglijkheid van maag en darmen, ondersteunt de lever en het hart.

Zira vanuit een medisch oogpunt

De samenstelling van dergelijke voedingsstoffen helpt het lichaam de immuniteit te handhaven, de spijsvertering te normaliseren en een profylactisch middel te zijn als het hart, de bloedsomloop en ademhalingssystemen worden bedreigd.

1. Zira wordt gebruikt als darmkrampen optreden, het is nodig om het lichaam van toxines en slakken te reinigen.
2. Het helpt veel in het dieet van de wereld om de samenstelling van het bloed te beïnvloeden, het te verbeteren, wat vooral belangrijk is voor diegenen die lijden aan bloedarmoede of tromboflebitis.
3. De luchtwegen van Zira reinigen goed, vooral met een sterke hoest.
4. De komijn werkt ook gunstig op het zenuwstelsel en helpt te herstellen van langdurige stress en angst.

recepten

Om de hersenactiviteit te verbeteren, het geheugen te verbeteren, zal een drankje nuttig zijn, wat wordt voorbereid door:

• Kumin - 1 theelepel.
• Honing - 1 eetlepel.

Als je een zwakke bouillon drinkt, gecertificeerd door de zaden van sterke drank, kun je bepaalde oogziekten voorkomen. Bouillon helpt vrouwen tijdens borstvoeding, wanneer u een grote hoeveelheid moedermelk nodig heeft. Je hebt een sterke drank en dezelfde hoeveelheid suiker nodig, of een afkooksel gemaakt van zaden en water of melk, dat verdeeld moet worden in drie doses per dag.

In de eerste maanden van de zwangerschap, als toxicose doorgaat, bespaart deze remedie: een theelepel zaad wordt gebrouwen met kokend water - 200 gr. Dit recept is handig voor mensen die vaak last hebben van misselijkheid en kokhalzen.

Als het nodig is om komijn als een mild laxeermiddel of diureticum te gebruiken, bereid dan een redelijk rijke drank voor - neem een ​​onvolledige eetlepel jira voor een glas gekookt water. Een effectiever hulpmiddel zal zijn als je venkel of koriander eraan toevoegt. In dit geval zal het afkooksel energie geven, uw geest verheffen en bijdragen aan een betere spijsvertering.

Zira als een geweldige schoonheidsspecialist en antiseptisch

Cosmetologists gebruiken ook Zira, of beter gezegd, de essentiële olie. Hij heeft zulke positieve eigenschappen:

• reinigt de huid, verwijdert ontstekingen, huiduitslag;
• is een uitstekende tonic;
• heeft bleek eigenschappen, waardoor sproeten en ouderdomsvlekken niet waarneembaar zijn;
• kan dienen als deodorant;
• verschillend anti-cellulite effect;
• verwijdert roos en versterkt het haar;
• de borst maakt het elastischer.

Heeft zich bewezen als een antiseptische komijn. Acne en uitslag, kleine blaren, wonden en sneeën kunnen worden behandeld met komijnzaad, comprimeren of rechtstreeks op pijnlijke plekken worden aangebracht.

Is er schade aan de spawn?

Gezien het feit dat zira geneeskrachtige eigenschappen heeft, is het in de voeding noodzakelijk om het gebruik ervan te verminderen voor mensen die lijden aan een ontsteking van het maagslijmvlies, een maagzweer of een twaalfvingerige darmulcus. Na gebruik van het product kan de zuurgraad toenemen.

Zira is rijk aan calorieën, het kan de eetlust verhogen, dus voor mensen met overgewicht is het beter om het niet in het menu op te nemen.

Video: de voordelen en schade van jeera