Kantareller - en beskrivelse av hvor toksisiteten til soppen vokser

I dag skal vi studere sopp av en rødaktig nyanse, som ikke kalles noe annet enn kantareller. De er kjent for den store inkluderingen av askorbinsyre i sammensetningen, derfor ekstremt gunstig for menneskers helse. I naturen finnes det flere varianter av denne sorten, som inkluderer kantelereller spiselige og ikke egnet til å spise. Når det gjelder vekst, foretrekker denne arten å befinne seg i den rottede barken av trær i en blandet eller barsk stripe.

beskrivelse

1. Kantareller er like i format til andre sopp som har en lue med et ben. Men representanter for artene som diskuteres er en enkelt helhet, det er ingen synlige overganger fra toppen til basen. Det samme gjelder for farge, det er ingen sterk forskjell i skyggen. Kanterskallet varierer fra oransje til kjedelig-rødt.
2. Cap diameter når 10 cm og mer. Formen er uregelmessig, halvflatt. Kantene er bøyd innover, de er bølgende i struktur. I gamle sopp kan hatten være buet utover eller være litt deprimert. I vanlige mennesker kalles en slik form av den øvre delen en invertert paraply. Huden på overflaten er dårlig skilt, den er glatt og tett.
3. Den myke delen er kompakt og kjøttfull. Benet består av fibre, fargen på massen er gul eller hvitaktig. For å smake den myke delen er sur, gir lukten tørket frukt. Hvis du trykker ned på sopp, blir depresjonssonen rødaktig.
4. Benet er som regel lett i skyggen, hatten er litt mørkere. Basen smalker i bunnen, ca 2 cm i diameter, med en lengde på 6-7 cm. Hymenoforen er ganske plast, bretter, fibrøs, faller ned langs basen. Gulsporer i pulverform.

Kantarell arter

Til dags dato er det rundt 60 varianter av denne variasjonen av sopp. Noen av dem kan bli spist, andre kan ikke. Det finnes ingen giftige prøver, men det kan være en kantarelle falsk. Det er også giftige tvillinger som er relatert til slektsomfaltene. Nå skal vi studere de mest populære typene av familien som diskuteres.

1. Vanlige. Ellers kalles denne sorten en cockerel eller en ekte kantarell. Det er lov å spise. For størrelsen vokser hodens diameter til 10-12 cm. Benet er ca 2 cm tykt med en lengde på 6 cm. Sporer i form av et gulaktig pulver. Fargen av sopp varierer fra oransje til gul. Den myke delen er kjøttfull og komprimert, når kuttet blir hvit. Smaken av kantarellene er sur med lukten av tørkede frukter. Huden på hatten skiller seg hardt, den er tykk og glatt. Basisfargen er den samme som hatten. En positiv funksjon av denne variasjonen av sopp er det faktum at den har chinomannoza. Stoffet tillater ikke at soppene blir ormende. Insekter kan ikke legge larver, fordi de ikke overlever. Kantarellene foretrekker nåle og blandede striper. Samlingen utføres fra slutten av sommeren og slutter i midten av høsten.
2. Fløyelsaktig. Et annet spiselig utvalg med en gul-oransje overflate med en rød fargetone (ikke alltid). Når det gjelder skyggen av basen, varierer den fra lysrød til lysegul. Hatten vokser i diameter til 5 cm, og beinet er ca 4 cm i lengde med en tykkelse på 1 cm. I unge dyr har overflaten en buk, men etter hvert som den vokser, svinger hatten i motsatt retning i form av en trakt. Den myke delen av kuttet blir lys, oransje eller gul. Lukten av sopp lukker pent, å smake - ha surt. Denne arten vokser i Europa i sør og øst.Foretrekker å leve i sur jord. Gathering gjøres best fra midten av sommeren til midten av høsten.
3. Cinnabar rød. Sjampinjong er en skygge av rød med rosa eller kjedelig rød. Øverst på diameteren varierer i området 2-4 cm, benet i høyden er 3-4 cm. Den myke delen er komprimert, fibrøs. Hetten er ujevn ved kantene, sidedelen tuckes ned, mens overflaten selv bøyer innover. Plissert sporeoverflate, plater rosa og tykke. Sporepulveret er pigmentert med en kremaktig rosa farge. Disse chantereller bor i en eik grove, larches. De kan bli funnet i Nord-Amerika i sommer og høst årstider.
4. Gray. Svampen er egnet til inntak, har en svart nyanse med brune flekker. Kan være ren grå. Hatten er ca 2-5 cm i diameter, benet vokser til en høyde på 5-8 cm med en tykkelse på 1 cm. Den indre delen av basen er ikke full. Hatten på kantene er pigmentert grå med en asketint, kantene er bøyd innover. Den øvre delen har en utsparing i midten. Massen er pigmentert brun eller grå, den er ganske kjøttfull og elastisk. I smak er disse soppene ikke så uttrykksfulle som forgjengerne ovenfor. Det er ingen smak. Greyrepresentanter av artene foretrekker å vokse i en blandet eller løvsone. Samling kan gjøres fra den tredje måneden til sommeren til midten av høsten. Sjampinjong vokser overalt, men ikke alle soppplukkere er klar over det.
5. Gulning. De neste underarter av spiselig type, hvis hue er ca 5 cm i diameter. Benet varierer i lengde fra 2 til 5 cm. Med en tykkelse på 1,5 cm. Maksimalt. Det er ingen forskjeller mellom en topp og grunnlaget, soppen ser komplett ut. Hatten er pigmentert med en brunaktig gul nyanse, med skumle elementer på den. Basen er skyggelagt oransje og gul. Den myke delen er tykk, smakløs, ingen smak. Kjøttet har en lysrød eller beige fargetone. Sporene i form av en pulverblanding er pigmentert i en oransje-beige tone. Disse kantarellene elsker å vokse i skoger med nåletrær, de liker et fuktig miljø. Samlingen kan vare et par måneder, fra august.
6. Fasettert. Svampen er egnet til konsum, farget gulrødt. Frukten selv vokser i størrelse til 10 cm. Ben og hatten er en, det er ingen klar forskjell. Hattformet kuttet med kantene av en bølgelignende struktur. Mushroom pulp komprimert og tykk, rik på smak og lukt. Stengelen er ca 2 cm i diameter. En sporoverflate med små bretter. Tvister i skyggen av rød og gul, ligner fargen på sopp. Disse kantarellene vokser i afrikanske land, Nord-Amerika og Malaysia. De bosetter seg i kolonier eller enkeltvis. Du kan samle fra sen sommer til høst.

vegetasjon

1. Når det gjelder den klassiske typen frukter som vurderes, vokser de fortrinnsvis i barr og blandeskog. Prøver kan ofte bli funnet blant mose og høye planter. Ofte går sopphakkene til å høste frukt fra juli til slutten av høsten.
2. For å få en god høst trenger disse fruktene mye næringsstoffer og fuktighet. Alle nødvendige komponenter går inn i kantarellene gjennom mose og tre. Når det gjelder løvskog, under slike forhold er kantareller ubehagelige.
3. Problemet er at når bladene faller fra trærne, mottar prøvene ikke den riktige mengden sollys. Hvis kantareller ikke får alt de trenger, ødelegger de og tørker ut.
4. Gunstig habitat for slike sopp er nettopp blandet og nåletrimmer. I jorda der gran og furu vokser, er det en overflod av stoffer som er nødvendige for frukten. Kantareller i dette området kan bære frukt mer enn en gang per sesong.

Tid for utseende av sopp

1. Ofte vises innleverte kopier fra juli til midten av høsten. De fleste frukter kommer ut på sensommeren etter varme regn. Slike frukter tåler ikke kaldt vær, og derfor oppstår de ikke om vinteren.
2. Det er verdt å merke seg at kantareller også ikke tåler den brennende solen, så vel som frost. Av samme grunn kan det ses at fruktene i juni vokser merkbart langsommere. Etter sommeren regner, bør noen dager passere før kantantereller begynner å vokse fullt ut.

edibility

1. Det er verdt å merke seg at det finnes typer kantantereller som er egnede og uegnede til konsum. Den klassiske sopp har en delikat nyanse og lukter godt. Når det gjelder falske frukter, gir de ut en ubehagelig aroma av eddik eller fisk.
2. I tillegg kan spiselige og uspiselige prøver bli identifisert av noen forskjeller. I falsk sopp har fargene på hetten en lysere oransje farge. Når det gjelder spiselige prøver, har de en gul farge.
3. Også uspiselige frukter har en klar sirkelform på hatten. Den spiselige sopp har et tykt bein, og det falske har en tynn en. Også uspiselig frukt gir eddik smak. Ikke glem at disse kantarellene vokser utelukkende i nåle- og blandeskog.
4. For massen er den gul i spiselige prøver, og har en hvit farge mot midten. I falske kantareller er den helt oransje. I tillegg kan disse fruktene tilberedes, stekt og bakt uten problemer. Klassiske kantareller produserer meget smakfulle retter.

Forskjellen mellom falsk sopp og kantantereller

Klassiske chantereller kan forveksles med to slags sopp. Ofte skjer det oransje govorushka (uspiselig frukt) og oliven omphalot (giftig frukt).

1. Felles kantarell har en enkelt farge. Det kan være lyse oransje eller lysegul. Uspiselige frukter tvert imot vil ha lyse farger eller tvert imot for lys. Også, falske sopp på en hette har ofte flekker av forskjellige former.
2. Det er verdt å merke seg en interessant forskjell i at spiselige kantareller alltid har revet kanter på kappene sine. I falske frukter er de ofte engang. I tillegg har de klassiske kopiene et tykt bein. I uspiselige frukter er det alltid tynt.
3. Felles kantarelle har integritet. Hennes bein strømmer jevnt inn i lokket. Falsk sopp er preget av at hatten er skilt fra beinet. I tillegg vokser fruktene du kan spise, alltid i grupper. Falske tilfeller vokser ofte individuelt.
4. Som tidligere nevnt har kantarellene en ganske behagelig lukt. De er aldri orm. Når presset på en spiselig sopp, begynner kjøttet å redde. Slike fakta kan ikke sies om den falske frukten.

Fordelene

1. Disse kantareller er kjent for sin overflod av mineraler, vitaminer og forskjellige enzymer. Som nevnt tidligere er prøvene i spørsmålet nesten aldri orm. Dette kan forklares ved at sammensetningen av de betraktede fruktkroppene inneholder chinomanoza.
2. Et slikt stoff er en gift for alle slags leddyr og ormer. Det tidligere nevnte enzymet omslutter eggene av parasitter og ødelegger dem deretter. I tillegg er kantareller ansett som et utmerket naturlig middel i kampen mot parasitter og ormer.
3. I tillegg er spiselige frukter sammensatt av en tilstrekkelig mengde ergosterol. Dette enzymet er nyttig i patologier som er forbundet med leveren. Kantareller er svært nyttige i hemanginom og hepatitt. Systematisk spising av disse soppene bidrar til å gjenopprette syn og bekjempe kreftpatologier.

lagring

1. Når du samler en god høst, sørg for å vite hvordan du skal lagre fruktlegemer. Vanlige kantareller blir ofte frosset, saltet og tørket. Hvis du vil beholde den mest nyttige sammensetningen, er det bedre å fryse sopp.
2. Tenk på, om du bestemmer deg for å lagre frukten hjemme før du lager mat, bør temperaturen ikke være over 12 grader. Ubehandlede kopier kan ikke lyve mer enn en dag. Derfor bestem deg hvordan du vil behandle dem og fortsett til prosedyren.

I dagens materiale har vi studert alt relatert til kantareller. Vi vurderte mulige og hyppige varianter av arten, så vel som veksten i det naturlige miljøet og perioder når det er mulig å engasjere seg i samlingen. Det er veldig viktig å skille en art fra en annen for å samle en kurv med ulike fruktlegemer. Ikke glem den første behandlingen og reglene for matlaging kantantereller.

Video: medisinske egenskaper av kantareller