Black Pile - beskrivelse av hvor toksisiteten til soppen vokser

Svarte sopp anses å være de mest populære og krevde soppene som vokser i de åpne områdene i vårt land. Veksten utføres kolonielt, slik at du på kort tid kan samle en anstendig høst. Fans av "stille jakt" som melk sopp for deres smak i salting og sunne egenskaper. Til tross for at preferanse ofte blir gitt til hvite stipendiater, er svarte melker ikke mindre etterspurt blant kjennere. Men la oss ikke komme foran oss selv, vi vil studere alle aspekter i sin tur.

beskrivelse

1. Den presenterte variasjonen av sopp er rangert som en Russula-familie og regnes som en svette. Til dags dato er det mange navn, så snart de ikke heter grunt. Chernushka, Chernysh, svart fuglhus - alt dette refererer til ham. Fruktkroppene kan være rent svart eller brunaktige med oljeplask.
2. Basen av sopp er tilstrekkelig tett og kan være opptil 3 cm i diameter. Benet er kort, det vokser ikke mer enn 8 cm. Formen på basen er en sylinder eller et fat, i begynnelsen kan det bli smalt. Benet selv er glatt, pigmentert med mørkegrå eller om den skyggen. I ung lager er basen fylt, men etter hvert som veksten vokser, blir den hul.
3. Hatten er traktformet i sitt format. Den er presset i midten, men bukker seg langs kantene og strekker seg oppover. Kantene på hetten tucket innvendig. Først er det deprimert, men i gamle sopp blir det flatt. Med hensyn til størrelsen er diameteren ca. 15 cm i gjennomsnitt. Selvfølgelig er det eksempler med et tips på 7 eller 20 cm.
4. Hvis vi snakker om skygge, er det ganske vanskelig å beskrive det. Når sopp er fortsatt ung, er den pigmentert med olivenfarge med brunaktig glans. Kan være brun med gul eller grønn. I noen deler kan nyanser skille seg ut mer og lysere, slik at fargestrukturen ser ut til å være ujevn. Når soppen vokser i et svært fuktig miljø, blir det glatt øverst.
5. Platen kan gå på grunn av soppen, de er pigmenterte beige. Hvis de blir skadet, får de en mørk farge. Hvis vi vurderer den myke delen, er den for skjøre, men tett og ikke løs. Med innsnitt eller skader i dette området slippes juice ut, som blir mørkt når det kommer i kontakt med luft.
6. Denne sopp kan bli rangert som betinget spiselig. Hele greia i skiller ut bitter juice, som sukker gjennom den myke delen. For å bli kvitt kausticitet utføres en lang soaking og primær varmebehandling.
7. Den kjemiske listen over stoffer i denne klassen er også ganske omfattende. Listen er basert på verdifulle vitaminer fra B-gruppen. Også det er mye askorbinsyre i jorda, kostfiber, mineralske stoffer. Med riktig forberedelse vil fruktlegemer være ekstremt fordelaktige.

Vekst og innsamling

1. Den presenterte sorten finnes i den nordlige stripen av kloden. I overflod finnes sopp i skogens soner i Fjernøsten, så vel som i Urals og i Sibir. Svampe foretrekker å vokse i skoger med gran og furu, de finnes også i en blandet stripe med bjørker. Lerketrær forfører ikke svarte.
2. Mycorrhiza form med bjørk. For sopp å vokse og utvikle fullt, er det nødvendig å gi dem lys. Med hensyn til vekstperioden faller fruiting midt på sommeren og varer til midten av høsten. Gathering er best gjort i kjølig vær, så du får en anstendig høst.
3. Plukkende sopp krever litt ferdighet, fordi disse soppene er skjult for menneskelige øyne. Vanligvis er de gjemt i gresset eller under de fallne bladene.Benet er kort, så prøvene blir ekstremt usynlige. Ikke bruk en pinne til å rydde opp løvverket. Fordi hatten er skjøre, ødelegger du bare den.
4. På grunn av spesifikk kamuflasje kan det være problematisk å se på fruktlegemer fra den første. Så bøy over og ta deg tid, nøye inspisere nettstedene. Så snart den første sopp er funnet, ved siden av den, ser du resten. Disse soppene, i bokstavelig forstand av ordet, danner gigantiske felt når de vokser.

Lignende arter

1. Tenk på at de ansettede fruktkroppene er svært forskjellige fra deres kolleger. Eksternt, svarte sopp ikke ligner noen sopp og andre lignende varianter. Derfor, når du samler kopier, vil du ikke ha noen problemer. Du vil ikke forveksle svart melkesvamp med noen andre sopp.
2. Når det gjelder næringsverdi og generelle egenskaper, kan de aktuelle prøvene tilskrives den andre kategorien av kondisjonskvalde sopp. Presentert frukt refererer til denne typen på grunn av tilstedeværelsen av melkejuice. Svart gruzd tilhører slektningen til Mlechnikov.
3. Erfarne soppplukkere vet at fruktlegemer av denne typen har en skarp og heller bitter smak. I tillegg har nyere studier vist at den presenterte frukten har en ganske farlig substans. Den presenteres i form av nekatorina (mutagene karsinogen). En del av stoffet forblir selv etter grundig varmebehandling.
4. Ulike symptomer kan ikke vises umiddelbart, så med farlige forbindelser begynner å samle seg i kroppen ved langvarig og systematisk forbruk av en slik sopp. Som et resultat begynner alle menneskelige vev å bli utsatt for skade som oppstår over en lang periode.
5. Etter at slike studier er bekreftet, har svampen i mange åpne kilder ikke blitt vurdert som spiselig spiselig. I flere år har slike fruktlegemer blitt betraktet som litt giftige. Det samme gjelder linjene, svin. Hvis du fortsatt ikke vil miste en slik glede, er det nødvendig å observere ekstrem forsiktighet.
6. Når du samler fruktkroppene i spørsmålet, gi preferanse utelukkende til økologisk rene steder. Det anbefales sterkt ikke å samle slike sopp i store mengder. Også, for ikke å møte negative konsekvenser, vær så snill å ta vare på en slik delikatesse.

egenskaper

1. Med hensyn til matkvalitet, tilskrives eksemene ekspertene til den tredje kategorien. Fordelen med sopp er at den inneholder en høy konsentrasjon av protein. Samtidig forblir produktet lavt kalorier. 100 gr. fruktlegemer utgjør kun 23 kcal.
2. I tillegg er det verdt å huske at de aktuelle prøvene er sterke sopp. Derfor, i alle fall, ikke prøv å konsumere et stort antall av dem. Kroppen kan ikke klare seg. Prøv å spise en liten mengde sopp om gangen.
3. I tillegg, hvis sorte mugg er tilberedt feil, vil det forbli kaustisk juice i sin masse. Som et resultat vil du få bitter frukt. På grunn av denne karakteristiske egenskapen til soppen oppstår ofte fordøyelsesbesvær.
4. Til tross for at et farlig stoff ble funnet i frukten under vurdering, har skadene av slike sopp ikke blitt fullstendig studert. Derfor, krydret soppplukkere fortsetter å samle svart melkesvamp uten noen problemer.

behandlingen

Betraktede fruktlegemer kan behandles på to måter. Dette gjelder også for andre typer våtmarker, trær, vindmøller og seryanka. Ofte blir disse soppene behandlet med varme og kalde metoder.

Varmt arbeid

1. Hvis du vil nyte skoggaver så raskt som mulig, så er den enkleste måten å lage mat koking. Etter det kan du sylle sopp. Oppsummer alle innsamlede prøver og fjern overskudd søppel, bortskjemt steder.
2. Hakk stor frukt i små biter. Fint hakket også, er ikke nødvendig. Skyll og sett i en beholder med vann. Kok produktet i ca 25-35 minutter. Flytt prøvene til en kolander og skyll med kaldt rennende vann.
3. Hvis du skal salte frukten, skal bladene av kirsebær, pepperrot og vinblader legges på bunnen av glassbeholderen. Spred fruktlegemet i lag, skifte dem med salt. Sopp kan legges som du vil. Det er ikke nødvendig å gjøre dette med kappene nede.
4. Når du legger hvert lag, trykk litt ned. Deretter legger du til salt. Følg deretter samme mønster. Gå denne veien til kanten av krukken. Når det gjelder mengden salt, har hver person sine egne smakpreferanser. Derfor vil høsten ha på øynene.
5. Ofte i standard oppskrift på 1 kg. sopp står for ca 40 gram. salt. Deretter kan du legge til lignende krydder, basert på din egen smak. I alle fall, hvis du overdriver det med salt, kan frukten til enhver tid vaskes med vann.
6. Etter at du har fylt beholderen til randen, må du tett dekke soppene med pepperrotblader. Husk at fruktkroppene skal være så tett tampet i krukken slik at de er helt dekket med utstrålende juice.
7. I dette tilfellet skal plastdekselet settes på beholderen med litt innsats. Dermed vil prøvene være under oket. Etter 6-8 dager vil soppene være fullt forberedt. Prøv det.

Kald behandling

1. I dette tilfellet vil du møte ytterligere problemer når du bløtter fruktlegemer. Dette gjelder absolutt noen sopp som vil være forberedt på salting på denne måten. Hvis du ser på den annen side, vil det endelige produktet ha bedre kvalitet.
2. Den vurderte metoden er mer egnet for langvarig lagring av sopp. Det er bedre å bruke det hvis du bestemmer deg for å forberede frukten til vinteren. Skru og rengjør soppene på en klassisk måte. Hak inn i like store stykker. Legg produktet i en emaljert beholder. Hell i kaldt vann og la det gå i 5 dager.
3. Vurder, 2 ganger om dagen, pass på å endre vannet. Etter oppsuging trenger prøvene salt. Denne metoden ligner når du salt kokte sopp. Samtidig legger hvert lag av frukt det er nødvendig å strø med salt og komprimere litt sterkere. Mengden salt trenger du å ta ca 30 gram. på 1 kg. sopp.
4. Det er verdt å merke seg at med denne metoden for å forberede fruktlegemer, vil de være klar til bruk ikke før enn i 40-50 dager. Ved salting må du bare bruke klassisk bergsalt. Med denne metoden for forberedelse er det best å bruke glassbeholdere. Legg frukt og rulle.

Fruktene har en svært uvanlig smak. Blant de erfarne soppplukkerne er en sopp sopp veldig populær. Det skal bemerkes at nesten bare i Russland, er svamp sopp distribuert og brukt som mat. I andre land har få hørt om dem, og aldri prøvd. Vær forsiktig når du bruker fruktlegemer. Ikke misbruk disse sopp.

Video: svart svart (Lactarius necator)