Slik avfroser du deigen raskt: 5 måter

Deigen regnes for å være en uunnværlig ingrediens, på grunnlag er det pies, pizza, dumplings og ulike desserter tilberedt. Ikke alle husmødre har lyst og tid til å utføre en selvstendig deigknede, så de bruker det kjøpte frosne produktet. For å senere bruke sammensetningen, er det nødvendig å tine det ordentlig. Vurder effektive måter å bidra til å utføre prosedyren uten å gå på kompromiss med strukturen. Vi gir praktiske anbefalinger, vi fremhever viktige funksjoner.

Hvordan velge et frosset produkt

1. Kjøpsammensetningen blir utsatt for hurtig frysing, med det resultat at deigen blir lagret lenger. Det er viktig å huske for alltid at du ikke kan fryse produktet to ganger. Det finnes flere hovedtyper av deig, hver av dem bruker sin egen versjon av frysing.
2. Avhengig av formålet er de følgende varianter preget: puff, gjærfri, gjær, shortbread, pepperkake etc. Før du kjøper, må du vurdere produktet nøye for å overholde lagringsbetingelsene.
3. Det er verdt å huske for alltid at høy kvalitet deig basert på naturlige ingredienser ikke kan ha en lav prispolitikk. Som regel krever ledende produsenter 80-140 rubler per 0,5 kg. sammensetning.
4. Undersøk deigen for tilstedeværelse, eller rettere fravær, av fremmedlegemer. Sammensetningen må bevege seg fritt i pakken og ikke holde fast i filmen. Den riktige deigen har en frostet overflate, produktet er vridd i en rulle.
5. Undersøk etiketten. På baksiden bør du finne informasjon om produsent, leverandør, produksjonsdato og emballasje. Spesiell oppmerksomhet til varigheten av lagringen, bør ikke være ekstremt høy.
6. Filmen der deigen er plassert må være hermetisk forseglet. Tilstedeværelsen av hull eller sveisede steder antyder at sammensetningen tidligere ble åpnet. Det er også viktig å vite hvordan deigen ble frosset.
7. Spesielt viktig er antall lag. Jo større det er, jo mykere, rikere og mer næringsrik, vil det være ferdige bakverk. Som regel har gjærdeigen 30-40 lag, mens for gjærfri sammensetning varierer indeksen innen 220-230 lag.
8. Les "Sammensetning" boksen på baksiden av pakken. Pass på at deigen ikke inneholder skadelige ingredienser som du ikke vet. Sørg for at det ikke er sprekker eller skorper på overflaten av produktet.

Slik fryser du deg selv

1. Mange husmødre forstår at kvaliteten på deigen blir høyere hvis du fryser den hjemme. Etter prosedyren sendes produktet til fryseren, slik et trekk vil bidra til å bevare sine fordelaktige egenskaper.
2. Ikke alle vet at ikke bare "råvarer" er underkastet frysing, men også ferdige produkter basert på dem. Disse inkluderer boller, paier, dumplings og til og med brød. I dette tilfellet vil holdbarheten være 1,5-2 måneder.
3. For å fryse den tilberedte deigen riktig, kast en "pølse" ut av den, og hakk den i stykker. Sett inn gjenstander i en tett plastpose. Pass på at det ikke kommer inn fuktighet i pakken.
4. Send komposisjonen til fryseren. Pass på at hulrommet er satt til minimumstemperaturen. Et slikt trekk vil gi rask innstilling. Etter to uker kan temperaturen tilsettes med 2 grader.
5. For å øke lagringstiden til 3 måneder, legg de ferdige deigbitene riktig. Plasser gjærdeigen på en avstand på 2 cm fra hverandre, da det vil begynne å øke i størrelse etter frysing.
6. Det er viktig å huske at enhver frosset deig skal lagres i kjøleskapet i ikke lenger enn 4 måneder.Etter den angitte perioden mister sammensetningen sine egenskaper, blir mindre klissete og sprekker. Ikke frys på nytt etter delvis bruk, send rester i papirkurven.
7. Du kan holde fryser i folie. For å gjøre dette, dryss de hakkede stykkene med mel, knead litt. Når overflaten blir helt matt, pakk produktet i folie. Unngå inntak av luft og fuktighet.

Effektive avrimningsmetoder

Det finnes flere grunnleggende teknologier som vil bidra til å tine deigen uten å påvirke strukturen. Spesiell oppmerksomhet til blåsesammensetningen, det kan ikke avfrostes ved bruk av termometre.

Metode nummer 1. Naturlige forhold
Denne varianten av deigsprosessen kalles også sakte, fordi prosedyren foregår under naturlige forhold.

Åpne pakken med deigen, skift den til en flat tallerken eller skjærebrett. La opp i 4 timer ved romtemperatur. I løpet av denne perioden tiner deigen, slik at den kan brukes til matlaging.

Hver time, slå sammensetningen til å avrimme ble holdt jevnt. Hvis deigen er vridd i en rulle, kan den etter 2 timer svinges.

Hvis du har tid, flytt komposisjonen fra fryseren til esken for å lagre grønnsaker og frukt (bunnen av kjøleskapet). På denne måten blir deigen opptatt på 10-12 timer, alt avhenger av størrelsen på serveringen.

Metode nummer 2. stekeovn
Forvarm ovnen til en temperatur på 90 grader. Kontroller at det ikke er noen svingninger i innstillingsmodus i 10 minutter.

Ta et bakeplate, snu pergamentpapiret i 2 lag, dryss det med mel. Fjern deigen fra emballasjen (!), Legg den på bakeplaten.

Send komposisjonen til hulrommet på skapet, hold deg til midthylle. Avrimningstid er ca. 3 minutter, ikke lenger. Gjennom hele perioden må du overvåke prosessen slik at deigen ikke bake ovenfra.

Metode nummer 3. Oppvarming radiatorer
Hvis det ikke er mulig å bruke ovnen, må du ta det til varmeapparater. Det er mulig å bruke både en vanlig radiator og en oljevarmer. Metoden er egnet for avfrosting av deig i den kalde årstiden.

Plasser produktet på en flat tallerken, plasser den på toppen av varmeren. Se prosessen nøye, skru deigen hver halve time.

Det er viktig å forhindre dannelsen av en skorpe, som vanligvis oppstår i viklingsprosessen. For å gjøre dette, legg et stykke matfilm på deigen. Varigheten av avrimingen avhenger av romtemperaturen. Som praksis viser blir deigen myke i 1,5-2 timer.

Metode nummer 4. mikrobølgeovn
I de fleste tilfeller, etter de tining i en mikrobølgeovn, mister deigen noe av smaken. For å unngå dette, tilbringe en liten forberedende fase.

Fjern sammensetningen fra fryseren, la den stå på midten eller underhylle i kjøleskapet i 45 minutter. I løpet av denne perioden bløter komposisjonen, noe som resulterer i avfrostingen uten å kompromittere kvaliteten.

Etter forberedelse, start prosedyren. Fjern produktet fra emballasjen, sett det i en glassbeholder for mikrobølgeovnen. Dekk med et lokk, og la et lite hull.

Sett strømmen til ca 90W eller bruk "Defrost" -modus. Det er vanskelig å si sikkert hvor fort deigen vil avrimme. Alt avhenger av de individuelle egenskapene til enheten.

For å starte, sett 10-15 minutter, etter denne perioden kan du evaluere resultatet. Hvert 30 sekunder pause mikrobølgeovnen, snu deigen.

Et slikt trekk vil tillate sammensetningen å avrimme jevnt. Ellers vises en skorpe på overflaten, eller deigen vil bake lokalt.

Metode nummer 5. vann
Mange husmødre foretrekker å tine deigen, som de sier, den gammeldags måten. For å gjøre dette, bruk kaldt eller romtemperatur vann.

Klargjør stramme plastposer uten hull. Du trenger omtrent 5-6 stykker.Det er viktig at væsken ikke trenger inn i hulrommet, ellers blir deigen ubrukelig.

Fest produktet i polyetylen, bind det tett. Hell kaldt vann i bollen, senk deigen i hulrommet. Fjern det etter 20 minutter.

Fyll beholderen med litt varmt vann, sett deigen igjen på nytt. Fjern det etter 35-50 minutter. I løpet av denne perioden blir produktet tint. For å øke effektiviteten av prosedyren, bytt avkjølt vann med varmt vann hvert 5-7 minutter.

Slik avrimer du puffdeig

Lagret deig anses å være den mest vilde, så du må nærme deg avrimningen klokt.

1. Det er viktig å huske for alltid at produktet ikke kan tines i en mikrobølgeovn eller en ovn. For hurtig opptining brukes oppvarming enheter (lager oppvarming eller olje peis).
2. Avriming med naturlige midler betraktes som den beste og rette måten. For å gjøre dette, la produktet stå ved romtemperatur i 3-4 timer. Ikke glem å dekke deigen med matfilm (du kan erstatte med en gassduk).
3. Hvis du har det travelt, bruk avrimningen i vann. Ikke plasser deigen i en varm væske. Vann bør være ved romtemperatur. Ellers vil deigen miste sin lagstruktur.
4. Hvis vi snakker om puff gjærdeig, er det en annen måte. Vri det frosne produktet i matfolie og gasbind. Slå på gassbrenneren, send deigen til en glassskål og legg den på en avstand på 30-40 cm fra enheten.

Det er ikke mange måter å tine deigen hjemme. Det raskeste alternativet er å bruke mikrobølgeovn eller ovn, men disse metodene er ikke egnet for puffdeig. Du kan legge produktet i romtemperatur eller plassere det i vann. Velg din favoritt metode, fortsett til implementeringen.

Video: Slik ruller du puffdeig