Hvordan sjekke naturen av honning hjemme

Honning er, ifølge forbrukere og vitenskap, et nyttig, helbredende og mest ettertraktede produkt fra hele biavlområdet, men bare hvis det er naturlig. Heldig for de som har kjente biavlere, som har mulighet til å kjøpe velprøvde produkter. Og hva skal en vanlig markedskjøper gjøre, hvordan å beskytte seg mot forfalskning og være trygg i sin kvalitet?

Honningsvarianter

Selgere representerer ofte billige varer som det ikke er noen etterspørsel etter, som mer populært og dyrt. Av denne grunn bør du ha en ide om hvordan man skiller mellom varianter av honning.

Fargen, aromaen og smaken av hver variasjon avhenger hovedsakelig av planten pollinert av bier like før produksjonen. Men ren honning skjer ikke, fordi insekter har en vane å fly fra sted til sted, og ofte endrer selv terrenget. Men i hver klasse kan du avgjøre hvilket fargespekter som råder.

Typer og farge av honning

Hver type har sine egne eksterne egenskaper og helbredende egenskaper.

1. Lime. Anerkjent som den mest nyttige i kampen mot forkjølelse. Det er generelt lysgult i farge, kan være gulaktig og gjennomsiktig.
2. Bokhvete. Den har en rik smak med en liten bitterhet. For det meste mørkbrun eller mørk gul med rødaktig tinge.
3. Forest. Fargespekteret varierer fra lysegult til lysebrunt.
4. Lugovoi. Den har lyse nyanser.
5. Acacia. Honning fra denne planten er nesten gjennomsiktig. Et unntak er kandisert tilstand når fargen blir nesten hvit.
6. Clover. Amber farge med nyanser fra lys til mettet og en spesiell aroma.
7. Bringebær. Bare honning tok nyanser ikke av bær, men av blomster, derfor er selve produktet av lyse toner.

Kontrollerer honning på eksterne skilt

Når du kjøper honning, er det ingen mulighet til å foreta noen undersøkelser, og selgeren vil ikke tillate bruk av flere stoffer for å sjekke sine produkter, men jeg vil kjøpe naturlige og høyverdige varer. Det gjenstår bare å lære å avgjøre hvorvidt honning er ekte, av eksterne tegn.

1. Hvis det er en bobleblister på overflaten av det søte produktet, er dette et tegn på gjæring, derfor legges vann til det. Innholdet av naturlig honning inneholder voks, pollen og andre inneslutninger av naturlig opprinnelse. Transparent og for rent utseende indikerer at produktet er kunstig.
2. Når det gnides med fingrene, bør naturlig honning bli absorbert i huden.
3. Forsøker å smake, bør du føle sin astringency, en svak brennende følelse, prikkende i munnen og sødme i moderasjon. Når følelsen og smaken av karamell er følt, er det en mulighet for at honningen blir "oppvarmet". Denne teknikken brukes noen ganger til å legge til et presentabelt produkt, men de nyttige egenskapene går tapt, og i enkelte tilfeller (avhengig av forvarmingstemperaturen) kan produktet til og med være skadelig.
4. Naturlig honning har en unik duftende aroma, og dens kunstige motstykke er luktfri.
5. Ikke vær redd når bierproduktet sugeres. Dette er en indikator på naturlighet, da det er utsatt for krystallisering, i motsetning til den falske. Kunnskapsrike kjøpere søker ikke alltid å kjøpe honning i flytende form, og krystalliseringen snakker om utmerket kvalitet, som er den mest pålitelige testen.

Kontrollerer bi-produktet hjemme for tilstedeværelse av tilsetningsstoffer

Viskositetsmodighet. Kvalitet og moden anses å være et produkt som har bestått viss behandling av bier, som har nådd minimum fuktighet og er forseglet av dem. En del av de skruppelløse biavlerne i jakten på profitt begynner å pumpe honning, ikke venter på prosessen for å fullføre og nå modenhet. Som et resultat er produktet ikke beregnet på langvarig lagring, fermentering begynner i det, og smak og helbredende egenskaper går tapt.

I hjemmet kan modenhetstesten utføres med en vanlig skje, som skal skannes opp med litt honning og hevet til dannelsen av en bred, elastisk strøm. Det skal strømme kontinuerlig og slå seg ned en bakke, ikke spre.

Igjen, med en skje, skriv resultatet av biearbeidet, løft og bla, hold horisontalt rundt om aksen. Honning bør ikke renne. Det snakker om hans modenhet. Ellers vil det se ut som en væskemasse og begynner å spre seg over overflaten.

Kandisert produkt begynte å bli delt inn i flytende og krystalliserte deler - en indikator på umodenhet.

Kontroller etter vekt. Honning er tyngre enn vann. Gjennomsnittlig vekt på 1 l honning er 1,4 kg minus oppvasken. Hvis denne figuren er mindre, er det en betydelig del av vannet.

Enkle måter å sjekke naturligheten av honning

1. En teskje honning oppløst i varmt vann og la stå i en time. Forfalsket biprodukt vil etterlate et sediment på bunnen av glasset eller flytende flak på overflaten.
2. Legg litt honning på et stykke papir og sett det på brann. Kvalitetsproduktet forblir uendret på brent papir. Den falske blir brun som brent sukker og etterlater en tilsvarende duft.
3. En effektiv måte å kontrollere naturen av honning og praktisk, selv når du kjøper på markedet, er en kjemisk blyant. I kontakt med fuktighet, endrer farge, slik at du slipper det inn i et bi-produkt, kan du enkelt avgjøre om du selger et produkt eller fortynnet med vann med tilsatt sukker.

Sukker er ofte en del av et forfalsket produkt. Sjekk hjemme hans biavlere anbefaler på flere måter.

1. Dyp litt honning i varm melk - hvis det er falsk med tilsetning av brent sukker, så vil det curdle.
2. Te med naturlig honning vil farge den i mørk farge, en falsk vil ikke forandre seg.
3. Legg et stykke brødsmuler i søthet og la det stå i 10-15 minutter. Herdet brød er et tegn på kvalitet, hvis det er mykt, så har du honning med sukker sirup. Tvilsom kvalitet gir og hvit farge, nær sukker.
4. Sett litt honning på papiret som kan absorbere fuktighet, og prøv å smette det. Hvis det virket, og det var våte merker - kan du være sikker på at surrogatet inneholder vann eller sirup.
5. En enkel metode for å sjekke hjemme for natur er en prosedyre med en varm rustfritt ståltråd. Dip det i honning og ta det ut. Praktisk materiale må være rent, hvis spor av klebrig masse forblir - dette er ikke et rent produkt.
6. Autentisitet er lett å bestemme ved å varme honningen, helles i en skje, over brannen. Forfalskningen vil antennes og det naturlige produktet vil bli litt forkullet.

Bestemmelse av andre tilsetningsstoffer

Ofte må et bortskjemt produkt bli realisert på noen måte, og slik at en ukjent kjøper ikke legger merke til tegn på dårlig kvalitet, selgerne går for ulike triks. Kvaliteten på tilstedeværelsen av ikke-iboende honningtilskudd lider, men blir salgbar.

En av determinanter er jod. Det er nok å slippe noen dråper av det på et søtt produkt, og du kan bestemme tilstedeværelsen av stivelse tilsatt til tykkelsen. Som et resultat av en kjemisk reaksjon, vil fargen skifte til blå eller blå. Jo mer intens fargen, jo mer utenlandsk betyr. I ekte honning endres ikke fargen.

Ved hjelp av eddik essens er det lagt til et ekstra kritt. For å gjøre dette, fortynn skjeen av produktet i 0,5 kopper vann og drypp eddik. Hvis det er et løft av vann, så er det kritt.

Utfør en test for tilstedeværelsen av melasse. Bland 2 skjeer vann og 1 skje honning og tilsett et par dråper ammoniakk, rist. Fargeskiftet av løsningen til brun og dannelsen av det samme sedimentet indikerer at additivet fortsatt er der.

Og kunnskap, når honning er sugared, kan også komme til nytte som en generell informasjon. Prosessen begynner i utgangspunktet en eller to måneder etter innsamling. Unntaket er sennep honning, som kan tykkere etter 5 dager hvis det er igjen i en åpen beholder. Produktet av hvitt akasia, tvert imot, forblir i sin opprinnelige tilstand lenger enn seks måneder, og hvis banken er stengt tett - lenger.

Unaturlig honning, i beste fall, gir ingen fordel for helsen din, og i verste fall - kan ha en katastrofal effekt på den. Så ikke forsøm å sjekke, i det minste minimal.

Video: Hvordan bestemme kvaliteten på honning hjemme