Slik steker du bulgarsk pepper

Gourmeter setter pris på de søte peppersorter for sin duftende grønnsaksaroma med krydrede notater som utfyller mange retter. Du kan lage kjøttfulle frukter som en selvstendig snack med et minimum av ingredienser. Vår artikkel presenterer et utvalg av flere interessante oppskrifter av bulgarsk pepper, som du raskt kan steke uten unødvendige problemer på kjøkkenet.

Hvordan velge den søte pepper å slukke

Hvordan velge grønnsaker for salater, nesten alle vet - det viktigste er at produktene er friske og saftige. Det er flere hemmeligheter for varmebehandling:

1. Duftende grønnsaker gir en mer pikant ettersmak, så du bør velge moden frukt, som ofte utstråler en smakfull smak selv i et butikkvindu. Dette er mest merkbar med røde og gule paprika.
2. Jo mer kjøttfulle frukten, desto bedre blir det tilberedt.
3. Nyhøstet pepper gir alltid en mer rik smak, så vær oppmerksom på utseendet på grønnsaket: overflaten skal være glatt, uten rynker, og stammen er saftig og lysegrønn.

I stewed og ristet rikere utvalg av søte paprika avsløres, fordi hver av varianter har sin egen smak. Velg paprika, oransje, gul, grønn pepper, lokale hagesorter. Hot peppers vil legge til en touch av lys til noen oppskrifter, slik at du trygt kan ta jalapenos, grønn pepper og en liten chili.

Det er viktig! Det viktigste er at det ikke er spor av mold eller mørkede områder på paprika.

Hvordan lage pepper

Det er mange oppskrifter for pepperberedning: den er bakt med hele pepparkorn eller fylt. I dette tilfellet kan kjøtt, fisk og andre grønnsaker - løk, gulrøtter, selleri, blomkål og frokostblandinger tjene som fylling. Som en lenten parabolen, er pepper fylt med ris og grønnsaker: mais, gulrøtter, løk, parey, grønne bønner. Fyllingen for fyllingen blandes ikke bare med ris, men også med hvete- eller bygggryn, og de lager stek og tomatsaus.

I det kaukasiske kjøkkenet finnes det slike retter som lecho. Pepper syltet i en søt og sur saus, og skaffer en enestående smak. Plate pepper og du kan steke i hvitløkssaus, gryte i rømme med basilikum.

Den vanligste og allsidigste og viktigst - den raskeste måten å lage pepper - er å rengjøre den, kutte i ringer og stek i olje med tilsetning av andre grønnsaker eller tomatpasta. Denne pepper er en god vegetabilsk saus til frokostblandinger og kjøtt eller dressing til de første rettene (borsch, shchi). Vegetabilsk fylle gjør retterne sunne, beriker mat med fiberfibre og vitaminer, og gir også en unik smak.

Ferske tærte paprika blir lagt til squash og aubergine kaviar, saute og ulike grønnsakspotar. Takket være den bulgarske krydderetter blir retter duftende og får en myk, sydlig smak.

Hvis du liker moderat spiciness, søte og sure sauser og diett sørlig mat som er nærende og lett for kroppen, bør du definitivt berike dietten med paprika.

Hva slags krydder til søt pepper

Du kan velge flere smaker.

1. Hvis du vil lage pepper ernæringsmessig - fokus på Sør-Europeisk mat, bruk olivenolje, laurbærblad, tilsett sitronsaft, basilikum, muskatmos. Når pepper dressing serveres med fisk, rosmarin, løk, persille og selleri kan legges til.
2. Grønnsaker pepper harmoniserer godt med tomater, eggplanter, gulrøtter, pastinetter, løk, brokkoli og hvitkål eller brusselspirer.
3. For å lage en utmerket krydret tallerken med sørøstlig mat, legg til gurkemeie, karri, saffran, hvitløk til pepper. I enkelte oppskrifter er peppers kombinert med kanel, nelliker, fennikel.
4. Spicy meksikanske retter kompletterer vanligvis varm chili, sort pepper, hvitløk, løk, bønner og mais.
5. Northern cuisine har brakt sin smak til kulturen med matlagingspeper, og tilfører bær, røtter og nøtter til grønnsaken.

Generelle anbefalinger for koking av peppers

For å gjøre pepper på bordet ditt velsmakende og tiltalende, følg noen viktige regler når du behandler det:

1. Før steking må pepper vaskes og tørkes for å unngå unødvendige sprut av olje.
2. For å rense pepperen fra de bitre kornene, som ikke bare ødelegger utseendet, men også forvrenger smak og inntrykk av parabolen, må du kutte av "hatten" med en hale og kutte kjernen i en sirkel.
3. Juicy pepper stuvninger perfekt i sin egen juice, slik at du trygt kan velge den for å lage matretter. Ristende paprika krever ikke mye olje, bare dekk paprika med lokk - og grønnsaken vil være myk, øm og veldig lett for fordøyelsen.
4. Pepper blir kokt raskt, så i kombinasjon med andre grønnsaker blir det lagt til pannen en av de siste, ellers vil skivene brenne, tørke ut eller hente opp med olje.

Ikke glem at pepper inneholder et ganske høyt nivå av naturlige sukkerarter. Dette bør vurderes når du beregner mengden salt i parabolen.

Tips! For å fjerne peeling fra pepper kan du koke det i kort tid i kokende vann eller koke det. Etter det vil den ytre huden exfoliere, og kjøttet blir mykt og velsmakende.

Stek pepper i tomatsaus

En av de klassiske oppskrifter med tomater og hvitløk presenterer oss pepper som en velsmakende matbit eller en annen tallerken.

For matlaging trenger du:

• Tomater - 500 g
• Hvitløk - 4 tenner.
• Solsikkeolje - 50 g.
• Jord svart pepper, koriander, salt, sukker - etter smak.
• Solsikkeolje - 50 g.
• Fersk basilikum - 3-4 sprigs.
• Frisk søt pepper - 4 stk.

Tomater skal skrelles, for dette formål blir de kuttet med et kryss og kokt vann plasseres i et halvt minutt. Deretter tar tomatene en slisset skje eller helles i en kolander og helles kaldt vann. Etter en slik "kontrastfylt sjel" eksfolierer filmen seg selv.

Sausen er stuet i ca. 30 minutter under et lokk, deretter fjernet fra varmen og fikk avkjøles. Du kan male blandingen med en blender til den er jevn.

Peppers kan stekes helt eller skrelles. Kjøttet er spredt på pannen og kokt på alle sider til gyldenbrun.

Forbereder en grønnsakssnakk 40-60 minutter. Server fatet, hell sås og dekorere med friske urter. Disse paprikaene går bra med fisk, kjøtt, frokostblandinger, eller som en egen tallerken.

Oppskrift på deilig grilling

For å supplere mager grøt, koteletter eller fiskpatties kan du tilberede en rask dressing med søte paprika og grønnsaker.

Ta disse ingrediensene:

• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Basil, oregano, fersk eller tørket.
• Tomat - 1 stk. Eller 1 ss. tomatpuré.
• Bunnkorjander, salt, sukker.
• Solsikkeolje.

Vask og rengjør alle grønnsaker. Hakk løk og pepper i halvringer, og gulrot i striper, hakk greensene. Varm pannen, hell oljen. Først stek løkene slik at det blir mykt, legg gulrøtter, paprika og urter, salt grønnsakene og smør under lokket til alle ingrediensene er myke.Før du fjerner fra varmen, tilsett litt sukker og en tomat i sausen (fersk tomat er kuttet i kvartaler med tynne ringer), blandet og venstre under lokket, slår av varmen.

Video: Hvordan lage deilige stekte paprika med hvitløk