Hvordan fryse persille for vinteren?

Sommer - det er ikke bare tid til å slappe av og holde seg nær vannkroppen, men også å forberede høsten og vinteren. Det var på dette tidspunktet at alle vertinneene begynte å gradvis lage forskjellige emner. Tradisjonelt høstes et stort antall forskjellige delikatesser til vinteren. I dag snakker vi om hvordan du skal lage persille for vinterperioden, fordi denne ingrediensen ofte brukes ikke bare i matlaging, men også for å lage avkok og tinkturer, samt ansiktsmasker. Selvfølgelig kan persille også tørkes eller syltet, men smaken av slike grønnsaker vil bli helt annerledes.

Om vinteren kommer tilstedeværelsen av frosne greener til nytte, retter som er strøket med persille ser veldig fint ut på et festlig bord, og ikke bare. Oppskrifter fryse greens har eksistert lenge, i dag ser vi på noen av dem. Langt fra alle representerer hvordan det er mulig å holde det friskt om vinteren, men i virkeligheten er alt ganske enkelt.

Metoder for høsting av greens

Persille kan fryses på tre forskjellige måter. Disse metodene er de mest enkle og vanlige, du kan velge noen av de presenterte, som vil være mer til din smak:

1. Persille kan fryses i bunter. For å gjøre dette må du samle greenene i flere bunter, og legg dem i vanlige plastposer og legg dem i fryseren. Ofte frosset persille og i form av strimler. I dette tilfellet blir grønnsakene forhåndskutt i strimler, og deretter lagt ut på klamfilm. Deretter trenger du bare å pakke grønnsakene i en pølse og sette i fryseren.
2. Grønne kan lett lagres for vinteren i form av isbiter. For å gjøre dette må du hogge persille, men ikke for liten, slik at den passer i isform. Derefter dekomponeres i celler og fylles med vann. Deretter plasses molden i kjøleskapet for frysing. Når kubene er klare, kan de også helles i en plastpose og legges i fryseren for oppbevaring. Kubber kan tilberedes ikke bare ved hjelp av vann, men også ved hjelp av smeltet smør. Kokemekanismen er den samme som i det første tilfellet, bare formen er fylt med smør.
3. Persille kan også fryses i hakket form. Metoden er ikke overveiende forskjellig fra den første, bare fordi grønnene knuses.

Den andre metoden for å fryse greens er veldig populær blant vertinneene i dag, de anser isbiter som den mest praktiske metoden. Det er veldig praktisk å få isterninger og legge dem til de første kursene, for eksempel når du lagrer suppe.

Generelt anbefales det å bruke alle frysemetoder samtidig, eller å velge en metode avhengig av hvordan grønnsaker skal brukes i fremtiden. Isbiter er for eksempel best egnet til matlaging på første kurs. Hvis du bruker persille bare for å legge til stekte poteter eller sprinkle noen snacks, er det best å fryse den hakkede persille. Hvis grønnsakene på kjøkkenet ditt bare brukes til å dekorere retter, er frost i form av kvist eller bunker perfekt.

Hvordan beholde persille frisk?

I dag tar vi en nærmere titt på den tredje måten å fryse greener. For hele prosessen trenger vi:

• persille;
• cellofan poser, zip-type lås poser eller grønne lagringsbrett;
• skjærebrett og et godt skarpt kniv;
• papirservietter eller håndklær for å tørke persille;
• vann for vasking av greens.

For best mulig bevaring av grønt om vinteren, er det best å fryse det, fordi det ikke mister farge og smak, og etter avfrosting ser den ganske frisk ut.Du kan ta to typer persille for frysing: vanlig og krøllete. Begge artene har en lys og veldig rik farge, samt en uttalt aroma.

For å kunne forberede greens, må du følge noen regler:

1. Det er veldig viktig å fryse persille persille. Hvis det er mulig, er det best å ta persille bare plukket fra hagen for blanks.
2. Før fryseproblemer må sorteres ut. Det er viktig å fjerne alle skadede eller tørre blader, for eksempel svake og gule blader, samt blader med noen flekker.
3. Det er veldig viktig å skylle greensene godt før det fryses. Det anbefales å pre-fylle persille med vann ved å plassere det i en dyp skål og la den stå i en stund, skyll den deretter grundig med vann under springen.
4. Også, ikke glem at persille må være godt tørket før frysing, da den ekstra væsken i persille er helt unødvendig. Egnet til dette formålet er vanlig kjøkkenhåndkle eller papirservietter. Vi bruker ofte tykke papirhåndklær til tørre blader.

Sikkert, mange har hørt at i fabrikker hvor ulike halvkoking er laget, brukes en spesiell sjokkfrysingsteknikk. Denne metoden lar deg bevare næringsstoffer og vitaminer i sammensetningen av produktene. Hvis kjøleskapet har et raskt frysealternativ, er det bedre å bruke det, slik at persille raskt vil fryse og forbli samtidig som frisk og sunn som mulig.

For høsting bruker vi hakkede greener. Det er bedre å ta bare grønne blader, men det er bedre å kutte harde stengler. Det er praktisk å hogge persille, samle den i små bunter, det sparer tid. Hvis du ønsker, kan du hakke urter i en blender, men det er enda bedre på gammel måte med en kniv. Det er ikke nødvendig å hogge for lite, det er nok å gjøre det på vanlig måte, som du vanligvis hakker i ferd med å lage mat. Det er bedre å sette hakkede greener i en spesielt tilberedt bolle.

Etter at alle grønnsakene er kuttet, må du plassere det i lagertanker. Vi vil bruke vanlige plastposer til dette. Vi danner små poser med greener, vi har en pose. Før du knytter posene og legger dem i fryseren, må du slippe all luften fra posen. Dette vil betydelig redusere arealet okkupert i fryseren, samt holde pakken intakt.

Du kan også lagre krydder i skuffer, og du kan høste ikke bare persille, men også andre grønnsaker, som sorrel, på denne måten. Du kan også fryse persille i små poser med glidelås. Et slikt arrangement er meget praktisk, siden emner oppnås i batcher. Fra fryseren trenger du ikke å få alle greenene, ta bare en pose til engangsbruk.

Hvis du skal lagre greener i en skuff, er det bedre å rynke det med en hånd på forhånd, slik at flere greener passer inn i beholderen. Når du fryser i skuffer, kan du i tillegg bruke matpakke, først dekke det og deretter lukke lokket. Etter at persille er forsiktig pakket, blir brettene også satt inn i fryseren. Nøyaktigheten av emner i skuffer er at grønnene i dem viser seg å være tørre, takket være det i fremtiden er det veldig praktisk å ta det med en teskje eller spiseskje. Det er viktig å ikke glemme etter å ha spist riktig mengde persille for å sette brettet tilbake i kjøleskapet.

Hva slags mat er frosset persille?

Nå er det veldig praktisk å fryse greener, siden hvert hus har kjøleskap med fryser. Tidligere måtte vertinneene pakke persille i krukker og deretter rydde bort i kjelleren. I slike tilfeller ble persille enten malt eller veldig finhakket.

I moderne husmødre er det generelt akseptert å fryse ikke bare grønnsaker, men også mange grønnsaker, siden dette er en fin måte å bevare mat på lenge og nyte seg selv om vinteren med godbiter.

Video: Hvordan fryse persille for vinteren