Hvordan steke mandler: nyttige tips

Søte mandelkjerner serveres som en matbit og brukes i mange retter. Oftest er det behov for mandelmøt i konfekt, men noen ganger legges det til frokostblandinger og kjøttretter for å øke næringsverdien og berike smaken av mat. I sin rå form har mandelkjerner en bitter og grønt aroma, og inneholder også stoffer som i store mengder kan skade kroppen. Derfor må mandler stekes før forbruk.

Må jeg frityre mandler

Selvfølgelig bruker noen oppskrifter råkjerner eller mandelkjøtt, og bake eller steke hele parabolen. Men for jevn foredling må du aldri tørke nøtter. Ristede mandler får en edel nøttet smak med en karakteristisk krydret berøring, og når den brukes raskt, skaper en følelse av fylde. Protein rullet i nøtter, noe som gir dem en kremet ristet nyanse.

Er det nødvendig å skrelle mandler

Mandler kan enkelt skli med kokende vann. Hell en håndfull korn med kokende vann og la skinnene gå i 10 minutter. Du kan koke frøene i kokende vann i 2-3 minutter. Etterpå er mandlene farget med kaldt vann, takket være at skelen enkelt eksfolieres manuelt.

Gode ​​råd: Ikke hell almonddekok som avfall. Kok huden i noen minutter og bruk en verdifull kjøttkraft som har fått plantejuice til å skyll håret eller tørk tørr ansiktshud. Almond styrker og nærer cellene, har en trekkende effekt og bidrar til å bekjempe sløvhet.

Almond Roasting Methods

Du kan steke mandler på flere måter:

• tørk uten olje;
• karamellisere i sukker;
• stek i olje med krydder, salt eller sukker.

For å steke mandelene til etterfølgende matlaging, tørkes den bare i ovnen eller i en tørr stekepanne i 10-15 minutter, omrør hele tiden. Det er bedre å steke mandlene i små porsjoner, spre det jevnt på bladet og snu det fra side til side slik at det ikke brenner og er fullt tilberedt. Når frøene har blitt mørkt og en rik, nøtaktig lukt har gått - det er på tide å fjerne nukleolene. Ikke bruk nøttene til en kobberbrun nyanse, langvarig steking robs mutteren med behagelig smak og fordelaktige egenskaper.

Etter matlaging kan nøtter tritureres med salt eller pulverisert sukker og serveres som en matbit. Også tørket mandelmuttere bruk:

1. For krem, sauser, eller deig, bland kjernene. Etter behandling oppnås blenderen av plastfettmasse.
2. Som et pulver, dekorasjon eller fylling av retter, så vel som i deigen, frokostblandinger eller salater i knust form. For dette må mandler knuses i en mørtel eller en blender for tilstanden til krummene.
3. Hele eller skiver for å dekorere kaker, bakverk, kjøttretter.
4. For å lage candies eller pålegg, kan nøtter kuttes i terninger langs den avlange kjerneaksen. For å gjøre dette, bruk et spesielt verktøy eller en passende kniv, pass på og sørg for at mutrene ikke spretter av i forskjellige retninger.

Almond Dessert

For å få mandel kozinaki eller godteri, kan du smelte sukkeret i pannen med tilsetning av vann og rør på nøtene i sirupen til væsken har fordampet. I massen kan du umiddelbart legge til krydder - kanel, nellik, vanilje.For å hindre at søtsaker stikker til pannen, kan du legge til litt smør i blandingen. Hvis du vil at mutterene skal være smulete og ikke holdes sammen - avkjøl dem ved å sette på pergamentpapir slik at de ikke berører. På oppskriften ta 300 gram mandler, 100 gram sukker, 1 ts. krydder og 2 ss. vann. Vannet kan fylles opp etter behov. For fullstendighet, legg 0,5 ts. salt inn i blandingen.

Saltede mandler i olje
Det er viktig! Det anbefales ikke å steke mandler i en stor mengde olje. Almond Nut er et diettprodukt rikt på sunne umettede fettstoffer. Legge til olje øker i stor grad kaloriinnholdet i parabolen og avbryter sin delikate aroma.

Det er imidlertid oppskrifter for steking av mandler i olje som du kan prøve. For å få et krydret, saltt mat som fullstendig metter kroppen, kan du steke mandler med krydder. For å gjøre dette må du varme det i en stekepanne 0,5 ss. vegetabilsk olje, legg til det 0,5 ts. iodisert salt og krydder - 0,5 ts. gurkemeie, en liten koriander, spidskommen, allspice og andre krydder som smaker. Kjernene er stekt i olje i ca. 5 minutter, blandes grundig.

For frityrkoking, ta et halvt glass vegetabilsk olje, varm det i en panne og stek mandelkjernene i ca 5 minutter, hvoretter mandlene fjernes, la oljen drenere og hell de tørkede kjernene i salt, rist det og rør jevnt.

Video: Hvordan steke mandler i en panne