Hvordan sjekke friskheten av vaktelegg

Quail egg er et produkt som raskt har blitt populær i løpet av de siste tiårene. Dette skyldes det store antallet næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer som finnes i eggene til disse fuglene. For maksimal nytte skal produktet være friskt og brukbart. Det er verdt å huske at vaktelegg, som egg fra andre fugler, kan bære en smittsom fare for mennesker.

Hvordan velge vaktelegg

For å være sikker på eggets friskhet og sikkerhet, bør du bruke flere regler for deres valg. De viktigste er som følger:

1. Før innkjøp skal produktet oppbevares i kjøleskap eller innendørs ved en temperatur på 20 ° C, men ikke under direkte sollys. Egg kjøpt på sommermarkedet er et dårlig kjøp.
2. Eggene må være fri for partikler av jord, halm eller fluff.
3. Kvalitetsegg må ha et helt skall. Mikroorganismer kan trenge gjennom sprekker og til og med den minste skade. Husk at eggskjell i vaktel er mye tynnere og mykere enn kyllingskjell.
4. Hvis egg ikke er kjøpt fra en privathandler, må de ha en utløpsdato. Den er trykt på pakken.
5. Kontroller nøye fremstillingsdato og holdbarhet - forskjellen mellom dem bør ikke overstige to måneder, forutsatt at produktet er lagret i kjøleskapet.
6. Uansett hvor og fra hvem ferskeegg ble kjøpt, må de kontrolleres for friskhet når de kommer hjem.

Hvordan sjekke friskheten av vaktelegg

For sikkerheten til vaktelegg er friskhet nøkkelen. Dette skyldes det faktum at proteinet inneholder en stor mengde lysozym - et antibiotikum av naturlig dyr. Det samme lysozym finnes i menneskekroppen. Det forhindrer inntak av bakterier. I gamle egg blir lysozym ødelagt, og bakteriene multipliserer fritt i protein og eggeplomme. Et gammelt vaktelegg kan være en kilde til salmonella og enhver annen bakteriell infeksjon.

Kontroller friskheten av egg hjemme på følgende måte:

1. Triks med vann. Denne metoden fungerer feilfritt ikke bare i forhold til kylling, men også i forhold til vaktelegg. For dette trenger du et vanlig glass og vann. Dyp ett eller flere egg i et glass. Hvis de synker, betyr det fersk, hvis de flyter opp - gamle. Fenomenet er basert på det faktum at strukturer av gamle egg tørker ut inni og det er mer luft i dem.
2. Veie et egg på kjøkkenskala. Fersk produkt er tyngre enn foreldet. Vekten skal være over 10 g. Hvis egget veier mindre, er det mest sannsynlig allerede foreldet. Som regel veier gamle egg ca. 8 g.
3. Sjekk ut hans eggeplomme og hvitt. For å gjøre dette, bryte egget på en tallerken og se nøye på det i dagslys. Protein og eggeplomme må holde form. Avgrensningsgrensen mellom dem bør være tydelig. Protein dekker jevnt plass rundt eggeplommen. Hvis grensen mellom eggeplommen og proteinet blir slettet, sprer egget formløst over overflaten av platen, da er det gammelt.

Hvordan lagre vaktelegg

For å være sikker på produktets sikkerhet er det ikke nok å kjøpe ferske egg, du må også kunne lagre dem riktig. Quail egg må pakkes separat. De må ikke lagres på samme hylle med kylling og gåseegg, samt meieriprodukter, kjøtt og fisk. Når det gjelder holdbarhet:

1. Måned på et kjølig rom.
2. To måneder i gangkammeret.
3. En uke for et hardkokt egg i kjøleskapet, forutsatt at skallet er intakt.
4. Tre dager i kjøleskapet for et kokt egg uten et skall.
5. Ikke mer enn 12 timer for kokte egg utenfor kjøleskapet.

Dermed kan vi konkludere med at det er enkelt å velge høy kvalitet vaktelegg. Det er nok å nøye undersøke selve produktet og dets emballasje. Det er heller ikke vanskelig å sjekke egg for friskhet hjemme. For å få et virkelig sikkert produkt, pass opp for spontane markeder, kjøp bare varer på verifiserte steder.

Video: Hvordan bestemme ferskheten av vaktelegg