Innholdet i artikkelen
Den duftende grønnsaken, som så behagelig beriker smaken av mange første, andre retter og snacks, kan være forberedt for fremtidig bruk for å bruke krydder hele året. Det er interessante oppskrifter for marinering og beting av selleri, men den enkleste måten å bevare smakegenskapene og fordelaktige stoffer på produktet er å tørke. Hjemme, uten unødig trøbbel, kan du raskt tørke både bladene og røttene med selleri stilker. Her er noen retningslinjer for hvordan du gjør dette.
Hvordan tørke selleri blader
Duftende grønn selleri kan tørkes som fliser eller blader, og i hakket form. For å gjøre dette må gresset sorteres ut, og eliminerer svake og gulblader. Derefter vaskes selleri i kaldt vann. Det er bedre å helle væsken i bollen enn å bruke rennende vann, så hele overflaten av de krøllete kvistene blir vasket. Neste bunt spredt på papirhåndklær og tillatt å absorbere overflødig fuktighet. Hvis det er besluttet å hogge selleri greener for høsting, hogge bladene med en kniv i ganske store stykker.
For tørking kan du bruke ovnen. For å gjøre dette blir den oppvarmet til 40 grader, spredt grønnsaker på et bakeplate foret med matlagingspapir, døren er igjen ajar slik at gresset ikke tappes og tørkes. Hver time må bladene kontrolleres for beredskap.
Du kan tørke bladene i luften. Greens er hengt i bunter kronen ned eller spredt ut på en seng av ren klut eller papir i et tynt lag. Ha et søppel på et ventilert sted, det er mulig i et utkast. Strømmer av luft vil bidra til å raskt erodere fuktighet fra bladene. Ideelt sett bør du bruke gasbind strakt til en høyde. Pakket på begge sider, tørker krydderet raskere. Greens må omrøres regelmessig for å tørke ut jevnt. Denne metoden vil ta ca. 2 uker.
Det er viktig å ikke holde gresset i støvet eller i nærheten av sterke luktskilder, slik at det ikke påvirker krydderkvaliteten. Bruk heller ikke avis som sengetøy. Utskrifts blekk er svært skadelig for helsen og bør ikke komme i kontakt med mat.
For rask behandling av greener kan plasseres i mikrobølgeovn. Det er nødvendig å holde bladerne i kammeret i ca 2 minutter og sjekk etter beredskap. Du må kanskje gjenta prosedyren.
Hvordan tørke selleri rot hjemme
Selleri røtter tørkes i striper eller skiver. Vask og rengjør frukten, skrape alle støtene. Deretter må roten hakkes:
- gratulerer med et stort riper
- kutt i strimler;
- Skal platene med grønnsakskutten;
- kutt i tynne ringer.
Den forberedte roten tørkes på vanlige måter:
- på luften;
- i skapets ånd;
- i en elektrisk tørketrommel.
For at krydderet skal tørke ordentlig og beholde dets vitaminer, må du velge et temperaturregime på opptil 60 grader, distribuere produktet jevnt på arkene og rør det av og til eller omvendt. Ovnsdøren er åpen for luftcirkulasjon, ellers vil grønnsaken bli bakt i sin egen juice.
Under tørking blir roten ikke saltet og bruker ikke andre krydder. Tørketiden kan ta ca 10-12 timer, det vil avhenge av størrelsen på skiver. Tynnhakkede selleri tørker raskt og vil bli lagret i lang tid. Tykke skiver kan ikke tørke ut fra innsiden. Et slikt produkt kan rote og må kastes, så vær forsiktig.
Hvordan tørke selleri stilker hjemme
Selleri stilker tørkes av samme teknologi. Stiklinger skal vaskes grundig, rengjøres av harde filmer og striper, kuttes i tynne skiver og legges på et ark. Temperaturen i ovnen eller el-tørketrommelen bør ikke overstige 60 grader. Det tar en prosess på 10 timer. Plukk og rør råvarene under tørking og overvåkingsberedskap.
Oppbevar tørket gress eller selleri skiver i en tett lukket beholder. En bank av mørk glass eller plast med et tettsittende lokk er godt for dette. Det er nødvendig å unngå inntak av fuktig luft i et tørt produkt for ikke å provosere mold og mugg vekst. Verdien av produktet sparer 1-2 år, hvorpå krydderet må oppdateres.
Video: tørking av selleri og persille røtter
Å sende