Slik lagker du mais på cob: 6 oppskrifter

Alle mennesker liker kokt mais, uavhengig av kjønn og alder. Til tross for den åpenbare enkle forberedelsen, krever kokende cobs litt kunnskap og ferdighet. Korn inneholder mange nyttige vitaminer, på grunn av høye energiværdi av metning forblir i lang tid. Av populariteten til maiskolber er lik vannmeloner og iskrem. For å nyte all sjarm, må du ta en ansvarlig tilnærming til matlagingsprosessen.

Nyttige egenskaper av mais

1. Ernæringseksperter anbefaler å bruke minst 1 mais på cob per dag. På denne måten vil du gi kroppen den daglige hastigheten på fordelaktige vitaminer og aminosyrer.
2. Korn er rik på vitaminer av alle grupper, inkludert PP, E, C, B. Kobber inkluderer askorbinsyre, magnesium, tryptofan, aminosyrer, jern, kalium, lysin, kalsium.
3. På grunn av en så imponerende liste, blir aktiviteten til mage-tarmkanalen, hjertemuskelen og det vaskulære systemet normalisert. Fra kroppen giftstoffer, giftstoffer.
4. Legene foreskriver sterkt kokt mais i mengden 50 gram til sine diabetespasienter. per dag. Denne mengden normaliserer nivået av glukose i blodet, noe som ikke tillater en økning i sukker.
5. I tillegg til alle ovennevnte, kokte mais på coben kjemper metabolske forstyrrelser, allergier, fordøyelsessystemers patologi og overvekt.
6. Corn cobs akselerere hjernen aktivitet, utvikle minne, hindre forekomsten av hjerteinfarkt og slag. Også, setter produktet i orden den psyko-emosjonelle bakgrunnen, danner muskel og beinvev.

Corn varianter og deres forskjeller

1. Sluttresultatet avhenger av graden av modenhet og graden av cobs. Til nå er det 2 hovedtyper av mais. Den første - den vanlige, fôr (for å dyrke dyr). Den andre er søt, mat, ideell for matlaging.
2. Du kan spise begge varianter, men smaken vil variere. Fôrartene er strammere, blid, mens cobs har juiciness, milkiness, sweetness.
3. Fôr-type mais kokes lenger (ca. 4 timer) på grunn av harde stivelsesholdige korn. Unge søte cobs er forberedt i 20-50 minutter og smelter bokstavelig talt i munnen.

Valg av mais til matlaging

1. Frukt som er samlet relativt nylig (1-5 timer siden) regnes som ideell for varmebehandling. Unge hummer er bedre kokte myke og inneholder maksimalt nyttige stoffer.
2. Velg mais med blader (unpeeled). Skallet tillater ikke veining av kornene og indikerer friskheten av frukten. For å bestemme kvaliteten på mais, gi preferanse til prøver med lysgrønne blader.
3. Føl fibrene som omslutter kornet. Antennen bør være våt. Hvis du merker yellowness på bladene, ble kornet høstet lenge siden. Det er bedre å nekte slike produkter, fordi juiciness vil være minimal.
4. Vurder kvaliteten og egnetheten av mais kan være direkte på salgsstedet. Trykk en fingernegel på en av kornene som befinner seg på bunnen av spolen. Hvis du merker saften, er mais "melk", det vil si det er ideelt for matlaging.
5. Alderdom bestemmes enkelt. Sent mais har harde og tørre frø. Jo eldre frukten, jo mindre sukker er inneholdt i cob (etter en tid blir søtningsmiddel til stivelse).

Slik lager du mais på cob: en klassiker

1. Kapasitet for matlaging. Foretrekker potten med svært store bunn og høye sider. Et slikt trekk vil tillate deg å dyppe cobs i en solid form, uten å bryte dem fra hverandre. Pass på at pannen har en tykk bunn. Det beste alternativet er en kjele med et tettsittende deksel. For å øke hastigheten på prosessen, vil det hjelpe panettrykkekoker. For å bevare de nyttige egenskapene til mais, kok kokene ved 190-230 grader ved lav effekt.
2. Tilberedning av cobs for matlaging. For å starte varmebehandlingen, lag maisen. Noen fjerner fiber og blader. Andre forlater "naturlige skallet" på plass, skjær bare ut skitne og skadede prøver. Bladene vil beholde kornets rikdom og søthet, men etter varmebehandling er det vanskeligere å fjerne dem. Fjern derfor bladene og fibrene helt, og legg dem deretter i en panne, vekslende med skrellede cobs.
3. Legge cobs i pannen. Sett maisbladene på bunnen, legg maiset på toppen av dem. Deretter lage et nytt arklag, dekk det med cobs. Fortsett til du fyller beholderen på 2/3 av volumet. Blader må også plasseres på sidene for å forsegle frukten. Sortering er klar, du kan fylle cob. Salt frukten i alle fall umulig. Bulk sammensetning vil vaske væsken fra kornet, den ferdige parabolen vil være tørr.
4. Fyll oppvasken med mais vann. Cobs kan helles kokende vann eller kaldt vann, handle i henhold til personlige preferanser. Legg væske slik at den dekker produktet helt. Varmebehandlingen varer i gjennomsnitt 45 minutter, men avhengig av karakteren, kan prosedyren vare fra 30 minutter til 4 timer. Gjennom hele prosessen er det nødvendig å overvåke beredskap, fylle opp med varmt vann når det fordampes. Ikke øk strøm, matlagingen foregår med en gjennomsnittlig intensitet.
5. Definisjon av beredskap. Gjennom varmebehandlingen må du vurdere kornet for beredskap. Klem av ett korn, prøv. Kjernene skal være myke. Når produktet er lett å tygge, kan du fjerne sammensetningen fra brannen. På dette øyeblikk serverer du cobs, gni dem med salt og krydder (sistnevnte legges hvis ønskelig). Det er lettest å bruke parabolen i en tilstand kuttet i stykker. I tillegg er hver del nakalyvaetsya på kulinarisk sverd for å unngå brannskader. Du kan male smør eller vegetabilsk olje på overflaten av cobs.
6. Lagring av ferdig tallerken. Hvis du ikke skal bruke mais nå, la den stå i en panne med varmt vann som ikke har fordampet etter tilberedningen. Hvis du fjerner produktet tidligere, blir det forvitret, kjernene vil rynke og miste sitt appetittvekkende utseende. I vann kan produktet holdes i minst 3 timer, og holder temperaturen 60 grader. Hvis vi snakker om eksponering i kjøleskapet, er holdbarheten 2 dager.

Slik lager du mais i melk

1. Vask kokene, fjern fibrene, kutt bladene. Skyll kornet, hugg hver kål i 2-3 like deler.
2. Hell så mye mat i pannen slik at den dekker hele innholdet. Kok, send cobs innsiden.
3. Kok behandlingen i minst 40 minutter, og vurder kontinuerlig beredskapen med en gaffel. Kornene må falle fra hverandre.
4. Når du kommer til ønsket struktur, send et stykke smør inn i melken. Slå av varmen, hold cobs i væske i ytterligere 30 minutter.
5. Etter denne tiden smelter smøret, bland det med salt. Gni blandingen med hvert stykke mais. Spen cobs på spyd, spis.

Slik lagker du mais i en langsom komfyr

1. Multikjøleren er god fordi alle nyttige elementer er fullt bevart, takket være bruken i maiskolber. Dette betyr at bruken av et slikt produkt vil gi maksimal fordel.
2. Før du sender produktet til å koke, fjern alle bladene og fjern hårene.Ikke salt cobs, legg dem i bollen av enheten, adhering til flere lag.
3. Du kan fylle innholdet med rent vann eller melk, alt avhenger av personlig preferanse. Du bør imidlertid legge til et par stykker smør til væsken for å understreke smaken.
4. Når alle forberedende aktiviteter er ferdig, lukk lokket. Still inn funksjonen "Steaming" eller "Cooking" i en periode på 35-40 minutter.
5. Etter at du har slått av timeren, ikke rush for å åpne sakte komfyren. La maisen stå i ytterligere en halv time. Etter denne perioden, fjern cobs, gni dem med salt og smør.

Slik lager du mais i en trykkkomfyr

1. En trykkkomfyr er en bredbunnet bred gryte med et lokk, som er festet med klemmer. I tanken er det et hull for damp, noe som øker prosessen.
2. For tilberedning av mais, foretrekker unge hummer med de mest saftige korn og grønne blader. Hvis sistnevnte er delvis tørket, kasserer produktet.
3. Koker på forhånd vannet som trengs for å fylle oppvasken for 2/3. Fyll pannen med cornfed skrelt, lagre bladene.
4. Legg til vann, lukk lokket. Brenn væsken og kok deretter en tredjedel av timen. Deretter fjern ferdigproduktet, gni med salt og smør.

Slik lagker du mais i en dobbel kjele

1. Kokekar i en dobbelkoker er litt som en treg kokekanne, nyttige egenskaper er fullt bevart. Rengjør cobs på forhånd, bli kvitt fibrene og bladene.
2. Legg ingrediensene i det riste kammeret i dobbeltkoker, hell 600-800 ml i en vanlig bolle. vann avhengig av mengden korn. Sett timeren for en kvart time, og start deretter smaksprøver etter denne perioden.

Slik lagker du mais i ovnen

1. Forbered alle nødvendige produkter på forhånd. Du trenger salt, smør, mais, olivenolje. Ikke fjern blader eller fjern hår.
2. Smør et bakeplate med olivenolje, plasser corncobs på den. Hell i vann slik at den når midten av frukten. Dekk innholdet med folie, la et lite hull.
3. Forvarm ovnen til 210 grader, etter 10 minutter, send inn i et bakeplate med kasser. Kok kornet i 25 minutter, og senk deretter ovnen til 180 grader. Kok ytterligere 1 time.

Praktiske anbefalinger for matlaging av mais

1. For at kornene skal beholde alle nyttige egenskaper i sin struktur, hell kokene med kokende vann eller melk.
2. Ikke salt vannet under varmebehandling. Ellers vil massesammensetningen trekke ut væske og sukker, kornet vil vise seg å være tøft.
3. Hvis du ikke liker å gni cobs med salt under bruk, legg til en frittflytende komponent 3-5 minutter før matlagingen slutter.
4. For å gi kornene en delikat smak, hell sukker eller melk i melk eller melk kombinert med smør.
5. Hvis du kokte mais og ikke brukte det umiddelbart, må du ikke gjenta varmebehandlingen igjen. Ellers blir kornet vanskelig.

Tradisjonelt er mais kokt i en gryte, men du kan bruke en sakte komfyr, trykkoker, ovn. Fyll kokene med varm melk eller vann, ikke tilsett salt. Gni cobs med smør eller vegetabilsk olje like før bruk.

Video: Slik lager du en deilig mais