Slik lagrer du frossen reker

Sjømat, spesielt reker er veldig populære fordi de regnes som en kalorifattig tallerken. De inneholder protein og kalsium. Som regel leveres reker til butikkene i frossen form. I de fleste tilfeller blir de prekoking i produksjon, noe som resulterer i at produktet har en delikat rosa nyanse. Reker er hovedretten, i ferd med matlaging de er supplert med soyasaus, sitronsaft, krydder og krydder. Det er nødvendig å observere proporsjoner for ikke å forstyrre smakegenskapene ved en tilfeldighet.

Slik lagrer du reker

Siden reker kommer forkokt, kan vi anta at de er klare til å spise. Av denne grunn, hvis du kjøpte sjømat av liten eller middels størrelse, bør de stues i ikke mer enn 3 minutter. I tilfelle av royal (tiger) reker øker oppbløtingstiden til 5 minutter. Kjøttet av denne delikatessen er veldig forsiktig, hvis du holder det på brann lenger enn det burde være, blir det gummi. Perfekt kokt reker smelter i munnen din.

Koking reker med sitron

1. Skyll frossen sjømat gjennom en kolander med kaldt eller varmt vann for å tine ut all isen og fjern eventuell smuss.
2. Velg riktig gryte slik at vannet overgår sjømat mer enn 2 ganger. Pass på at reker flyter fritt i tanken gjennom hele tilberedningsprosessen.
3. Hell vann i en beholder, salt den, tilsett krydder for sjømat, klem saften fra en halv sitron (2 liter vann), vent til det koke over høy varme.
4. Slå på brenneren til middels kraft, senk rekerne i surgjort vann. Igjen, vent til koking, ta opp intervallet. Kok komposisjonen på middels varme i 3-5 minutter, avhengig av størrelsen.

Det er viktig!
Siden rekekjøttet er praktisk talt rent protein, slår det raskt av, så vær forberedt på matlagingsprosessen og ikke overdriv den.

Koking reker med krydder

1. Skyll rekerne gjennom en kolander med kaldt vann. Velg de riktige rettene der de skal lage mat. Start matlagingstanken. Beløpet skal være 3 ganger massen av reker.
2. Hell vann i en gryte, kom med koking over høy varme, og skru den litt ned. Umiddelbart etter det, send erter (5 stk. Per 2 liter), en krydderbladsklove (3 stk.), Bay leaf (5 stk.), Halv sitron, kutt i mellomstore stykker, 3 fedd hvitløk, 40 g . tomatpuré eller lecho, litt salt.
3. Etter at du har tilsatt krydder, vent 2 minutter, send rekerne til å koke i 3-5 minutter, fortsett fra sjømatens størrelse.
4. For å bestemme parabolenes klarhet, kan du se på fargene på skallet, det blir gjennomsiktig. I tillegg flyter reker til overflaten. Umiddelbart etter dette skal platen slås av og kjøttbørsen skal dreneres gjennom en kolander.
5. Når alt vannet er drenert, flytt reker i en dyp skål, krydret med sitronsaft (eplecider eddik) og olivenolje.

Det er viktig!
Hvis du kjøpte frosne reker av rødaktig fargetone, betyr det at de ikke ble kokt på forhånd. I dette tilfellet må sjømat bli braised på ovnen litt lenger (ca 5-7 minutter).

Koking reker med løk

Selv om løk og hvitløk legges til kjøttkraft, er reker veldig ømme.Kokeprosessen er mer som en slukning, på grunn av dette er sjømat fuktet ikke bare med lukt, men får også nye smakegenskaper.

1. Ta en pott med tykke vegger og bunn, hell litt maisolje.
2. Klipp den hvite løk i ringer, stek den til gylden. Pass 2 krydder hvitløk gjennom pressen, legg til pannen med løk.
3. Ikke tine reker, legg dem straks i en beholder. Slå brenneren på sakte brann, hell vann over komposisjonen slik at den dekker reker helt.
4. Deksel med lokket, bring massen til koking, deretter reduser varmen og kok i enda 1-2 minutter.

Koking reker med vin

1. Sett rekerne i en kolbe og skyll dem med vann slik at isen er borte. Tørk med en vaffel eller et papirhåndkle.
2. Hell 2 liter vann i gryten, tilsett 500 ml. hvit eller rød tørrvin.
3. Kryss 4 hvitløksklær i en crush, gni gulroten på en rist eller hakk den i en kombinasjon, snu den til en grøt, legg til beholderen med vin.
4. Salt, pepper (valgfritt), legg pannen på middels varme. Vent til det kokes, og send deretter reker til koking.
5. Varigheten av prosedyren er 3-5 minutter, ikke lenger. På slutten av perioden slår du av ovnen, drenerer vannet, la rekeren ligge under lokket i ytterligere en kvart time.

Den klassiske oppskriften på reker

Den vanligste matsteknologien for reker er prepareringen av produktet med salt, tørket dill og løvblad. Metoden passer for alle, fordi det ikke krever et stort antall komponenter.

1. Fjern reker fra pakken og tine dem under rennende vann, skyll grundig.
2. Hell i potten 2,5-2,7 liter vann per 1 kg. reker. Legg til 40-45 gr. fint salt, vent på at krystallene løses. Sett i beholderen 2 grener av tørket dill, vent 10 minutter.
3. Deretter sender reker til panne, kok dem i 5 minutter, 2 minutter til klar, legg til 7 stk. laurbærblad og 5 pepper pepper.

Koking reker uten matlaging

I tilfeller der du kjøpte sjømat i en delikat rosa nyanse, ble den sveiset til produksjon. Siden reker er frosset umiddelbart etter matlaging, uten å tilsette krydder og salt, blir de friske når de tines. Denne matlagingsteknikken er mer egnet til å spise reker i salater eller retter, hvor komponentene er saltet sammen.

Det er 2 enkle ordninger avrimning, betrakt dem i rekkefølge.

1. Hell kaldt vann i en stor gryte, sett posen med reker i en beholder (ikke åpne den). Vent til det er helt tint, skyll deretter gjennom en kolander.
2. Pakk rekerne, skyll dem under rennende vann. Sett i en dyp beholder, hell kokende vann over det slik at det dekker produktet helt. Vent 2 minutter, avløp vannet.

Riktig matlaging av reker til øl

1. Hell vann i pannen slik at den dekker reker 2 ganger, kok.
2. Plasser 10 boletusgrener i kokende vann, klem saften fra en halv grapefrukt, legg til 5 gr. koriander.
3. Ta 1 paprika, hakk den i grøt med en blender eller kombinere, legg til kokende kjøttkraft. Salt, pepper, reduser varmen og kaster reker i pannen.
4. Kok i ca 3 minutter hvis kokte reker og 5 minutter for rå sjømat.
5. Etter tilberedning må du umiddelbart tømme kjøttbøllen, tilbered muttersausen: Hak 5 valnøttkerner, 5 mandelmøtter, tilsett 20 ml. soya saus og bland alt med majones. Dyp i reksaus og nyt den utsøkte smaken.

Det er viktig!
Legg aldri reker i kokende vann uten først å tine det. Ellers ødelegger du parabolen, fordi sjømat blir til gelé.

Koker reker i en sakte komfyr

Teknisk fremgang har gått langt framover, derfor er det en sakte komfyr i nesten alle hjem. Det reduserer tilberedningstiden, men det er ikke angitt i en instruksjon til enheten at reker kan tilberedes på denne måten. Tenk på en enkel teknologi.

1. Til å begynne, fyll reker med olivenolje med en hastighet på 60 ml. på 1 kg. sjømat.
2. Klipp en fersk haug dill, legg til hovedretten og bland. Hell i 30 ml. kalk eller sitronsaft.
3. Flytt sammensetningen til multikookeren, sett til 2-2,5 liter vann. Slå på Quenching-modusen, vent på at timeren slås av, eller sett inn tiden selv (20 minutter).

Koker reker i mikrobølgeovn

1. Vask rekerne under rennende vann, legg dem på en bomull eller et serviett slik at overflødig fukt blir absorbert (slik at reker ikke myker mens du lagrer i vann).
2. Ta en hylse for baking, legg tilbake en del reker i 1-2 lag for å forlate ledig plass. Hell litt vegetabilsk olje blandet med vann i forholdet 1:10. Tie, pierce noen hull med en syål.
3. Sett mikrobølgeovnen på middels kraft, sett en erm med reker der, stuvning i 7-10 minutter. Etter utløpsdatoen skal du dekorere fatet med finhakket dill og en teskje naturlig eplecidereddike.

Rekeretter

Etter at du har kokt reker, vil du sannsynligvis lure på hva du skal gjøre av dem. Vi har samlet en gullsamling oppskrifter som ikke krever mye tid og krefter fra deg.

Reker i Tomat Sauce

• kokt reker - 450 gr.
• persille - 50 gr.
• dill - 30 gr.
• avokado - 0,5 stk.
• Lime - 1 stk.
• tomater - 3 stk.
• tomatpuré - 100 gr.

1. Fjern huden fra tomater, hell dem med kokende vann og mos med en gaffel. Bland hakkede dill og persille med tomatpuré.
2. Klipp avokado i terninger, kombinere med resten av ingrediensene. Salt, pepper, legg til reker.
3. Hell med majones eller olivenolje, klem saften fra 1 lime.

Reker med squids og ananas

• Skalte kokte reker - 350 gr.
• kokt blekksprut - 300 gr.
• hermetisert ananas - 200 gr.
• quail egg - 10 stk.
• Isbergsalat er etter eget skjønn (2-3 blader)

1. Tøm ananasene, hogg frukten i små firkanter.
2. Kok egg, skrell dem, kut salaten i tynne strimler.
3. Grind blekksprut, bland dem med reker. Ses med majones, tilsett salt, pepper.
4. Kombiner alle ingrediensene i en masse, garnér med et vaktelegg, kutt i 2 deler.

Reker i batter

• kokt reker - 500 gr.
• Hvetemel - 120 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• smør - 20 gr.
• breadcrumbs - 50 gr.

1. Bryt egg i en bolle, bland dem med pepper og salt. Kombiner mel og brødsmuler i en masse. Peel rekeret skallet, dypp dem først i eggblandingen og deretter inn i melet.
2. Sett et stykke smør i pannen, legg produktet, stek til gylden skorpe. Vanligvis er koketiden 2-3 minutter. Server med mayonnaise-hvitløk saus.

Det er lett å lage reker, hvis du har tilstrekkelig kunnskap om deres forberedelse. Fortsett fra produktets størrelse, følg tiden i buljongen, i hvert fall ikke øke tilberedningstiden. Tilsett krydder for å smake, ikke overdamp det med salt.

Video: Slik lagrer du reker