Hvordan lage kreps i hjemmet

Langt siden kreps er spist som en egen tallerken eller tilsetning til øl, salater, side retter. Spesielt populært produkt vurderes hos jenter som slanker, og dette er ikke overraskende. Full kostholdssammensetning bidrar til forbedring av fordøyelseskanalen, forhindrer kardiovaskulære sykdommer, en positiv effekt på hud og hår. Spesielt relevant er spørsmålet om hvordan å lage kreps i hjemmet. Det finnes flere matlagingsteknologier, vurder dem i rekkefølge.

Egenskaper ved valget av kreps

1. Det er flere typer kreps: små, mellomstore og store. Den første typen inneholder lite kjøtt, den tredje er tørr. Det beste alternativet for matlaging hjemme - mellomstort kreps.
2. Når det gjelder varighet av kokende kreps, skal små prøver smelte i kokende vann i ca 20-25 minutter, middels seg - ca 35-40 minutter, store - 45-50 minutter. Mange hevder at krepsen må kokes til rødhet, denne feilen er feilaktig. Kjøttet vil ikke passere varmebehandling i 10 minutter
3. Det er viktig å huske for alltid at du bare trenger å kjøpe levende kreps. Du kan ikke lage de døde, fordi de allerede har begynt nedbrytningsprosessen. Hvis du ikke er sikker på at kreften døde mindre enn to timer siden, kast den bort. Ellers risikerer du å ødelegge hele parabolen.
4. Hvis du vet sikkert at kreften døde om en time siden, rive av hodet og send nakken til koker. Et slikt trekk må gjøres, fordi nedbrytningsprosessen begynner med hodet.
5. Hvis du ikke har tenkt å lage dem umiddelbart etter kjøp av kreps, må du ikke sette kreps i vann. La dem være på et kjølig sted, begynn å lage mat innen 2-3 timer.

Hvordan lage kreps: Klassikere av sjangeren

• levende kreps - 3 kg.
• dill (paraplyer) - 5 grener
• Løvblad - 8-10 stk.
• pepper (erter) - 15 stk.
• Sitron - 1-1.5 stk.
• salt stor - 160 gr.

1. Forbered en panne for 11-12 liter, fyll den med vann for 2/3. Legg dildtrikker, erter, laurbærblade. Klem saften fra 1-1,5 sitroner, send også i beholderen.
2. Et viktig aspekt ved matlaging kreps er å legge til salt. Beregn beløpet basert på hastigheten på 2 liter. vann står for 40 gram. salt (en spiseskje med et lysbilde).
3. Sett krydderpotten på komfyren, la løsningen koka, reduser varmen til midtmerket, kok i ytterligere 3 minutter. Etter utløpsdatoen skal du slå av brenneren, dekke saltlaken med et lokk, la det stå en kvart time.
4. Deretter slår du på ovnen igjen, ta blandingen igjen til de første boblene vises, reduser strømmen til et minimum. Send levende kreps inn i tanken, etter vasking, legg tallerkenen på midtmerket.
5. Når krepsen begynner å koke, senk kokeplaten, dekk pannen med lokket, lag i 20 til 50 minutter avhengig av størrelsen.
6. Etter utløpet av den tildelte tiden, fjern krepsene fra ovnen, la den stå i saltlake i ca 5-10 minutter, og fjern dem med en skåret skje eller tau. Ses med fersk dill og, om ønskelig, dryss med sitronsaft blandet med eddik i forholdet 2: 1.
7. Hvis du ikke har spist hele parabolen etter matlaging, må du sende den til kjøleskapet og dekke dekket med matfilm. Lag flere hull i polyetylen. I denne tilstanden kan kreps lagres i 24-36 timer.

Slik bryter du kreps til øl

• Fersk kreps - 3 kg.
• Løvblad - 6 stk.
• Erter - 8 stk.
• fersk eller tørket dill - 1 gjeng / 30 gr.
• Havsalt grovt - 180 gr.

1. Gå gjennom kreps, kast de døde eksemplene, vask de levende. Meget viktig forsiktighet må tas når du tørker kreps. Rengjør skall og ben, fordi disse delene er gjenstand for akkumulering av slam. Ellers vil det ferdige produktet ha en ubehagelig elvsmake. For å utføre prosedyren på riktig måte, bruk en ren tannbørste.
2. Etter vaske krepsen, ta en bred panne med høye sider, hell 7 l inn i den. vann, tilsett havsalt, laurbærblad, pepparkorn, dill. Legg til bakkekorander og krydderknopper som ønsket.
3. Sett gryten på komfyren, brøt saltvannet, sett kokekaret på middels varme. Send krepsen alternativt hodet ned, kok til de første boblene vises.
4. Deretter reduserer du brenneren til minimumsmerket, dekk dekkene med lokket, lag i ca 20-50 minutter (basert på størrelse). Etter matlaging, slå av ovnen, la kreps i saltlake for en kvart time.
5. Fjern med en skje skje, sett i en dyp skål, og krydret med sitronsaft. Server med kjølt øl og hvitløkssurtsaus.

Matlaging kreps på vin

• Fersk kreps - 1,5 kg.
• Halvtørr / tørr hvitvin - 350 ml.
• hvetemel - 35 gr.
• spisskummen - 15 gr.
• smør - 85 gr.
• løvløv - 4 stk.
• fint havsalt - til smak
• malt svart pepper etter smak

1. Gå gjennom kreps, la bare de levende. Vask dem i rennende vann med en tannbørste, forsiktig rengjør skallet og beina.
2. Tilbered en tykkbunnspanne med en størrelse på 5-7 liter, sett den på komfyren, slå på varmen og legg til 55 gr. smør. Vent til produktet er helt oppløst.
3. Send kreps til forvarmet komposisjon, reduser varmen til middels kraft, stek på en rosa nyanse, periodisk vri på slik at varmen blir jevnt fordelt.
4. Etter krepsen stek, dryss dem med havsalt, legg laurbærblad, spidskommen, pepper. Reduser brennernes kraft, hell i hvitvin og filtrert vann, slik at væsken dekker krepsryggene.
5. Tørk pannen med et lokket, simer produktet i ca 25 minutter, omrør hele tiden. Deretter slår du av ovnen, forlater krepsen i 10 minutter for endelig infusjon.
6. Sett dem i en tallerken, fortsett til forberedelsen av saus basert på buljong. Tørk saltlake gjennom flere lag av gasbind og en colander, hell i en ren panne, tilsett siktet mel, tilsett de resterende 30 oz. smør.
7. Rør sausen og kok over lav varme i ca. 3 minutter, deretter avkjøl til romtemperatur. Pynt med et stek persille eller dill, betjen separat fra kreps.

Matlaging kreps på øl

• levende kreps - 2,5 kg.
• malt salt - 100 gr.
• Løvblad - 7 stk.
• lett øl - faktisk

1. Før matlaging er det nødvendig å sortere og vaske krepsen med kaldt rennende vann, rengjør forsiktig skallet og bena med en tannbørste. Kok deretter en bred grytepanne (ca. 10 l.).
2. Deretter skal vi prøve å bestemme hvor mye øl som kreves for å koke 2,5 kg. kreft. For å gjøre dette, legg dem i en gryte, dekk med vann slik at den stiger 7-10 cm over krepsryggene.
3. Etter det, hell den samme mengden øl inn i tanken, forhåndsmåle mengden. Tilsett det resulterende volum på 0,5 liter. Hvis det er mulig, velg en lysfiltrert øl, da mørkt kan gi bitterhet.
4. Sett en beholder med øl på komfyren, legg laurbærblad, hakket salt, bring komposisjonen til koking over middels varme. Etter at de første boblene dukker opp, reduser du kraften til et minimum, kok krepsen i 25-30 minutter avhengig av størrelsen.
5. På slutten av prosedyren slår du av varmen, dekker pannen med lokket, la det stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden sukker kreps i ølglass.
6. Etter tiden, fjern ferdig kreps med skimmer, server med oliven / oliven, fersk dill og hvitløk.Ikke drikk ølen der krepsen ble brygget.

Matlaging kreps på melk

• melk - 3 l.
• levende kreps - 2 kg.
• Dill (paraplyer) - 3 stk.
• rømme - 140 gr.
• hvitløk - 3 tenner
• knust havsalt - 130 gr.

1. Skyll krepsen under rennende vann, rengjør bena og skallet med en tannbørste. Hell melken i en dyp panne, legg den på ovnen, kok i ca 15 minutter. Etter det, fjern sammensetningen, avkjøl til en temperatur på 25 grader.
2. Legg kreps i en dyp skål, deksel med kokt melk, deksel med lokket, la i 1,5 timer. Deretter vasker krepsen igjen, lag dem til matlaging.
3. Hell i en gryte 6 liter. vann, tilsett salt og dill paraplyer, bring komposisjonen til koking. Send kreps i flytende hode ned, kok i omtrent en halv time.
4. Etter tilberedning, slå av kokeplaten, la kreppene stå i saltlake i ca 7 minutter, og legg dem på fatet. Forbered sausen: hopp over hvitløk gjennom en press, bland med rømme.

Matlaging kreps i tomatjuice

• levende kreps - 2,7-3 kg.
• Tomatjuice - 170 ml.
• rød tørr / halvtørr vin - 50 ml.
• salt - 130 gr.
• malt sort pepper - 20 gr.
• dill paraplyer - 2 sprigs

1. Ta bort levende kreps, kast de døde bort. Vask produktet med rennende vann med en tannbørste, rengjør forsiktig beina og skallet.
2. Hell 8 liter i pannen. filtrert vann, sett beholderen på komfyren, kom med å koke. Legg dill paraplyer, salt, pepper, bland, vent på krystallene for å oppløse.
3. Etter det, send levende kreps (hodet ned) til pannen, ta saltlake til bobler vises, reduser brannen til minimum. Kok krakkene i ca 25-50 minutter (basert på størrelsen).
4. Etter matlaging, dekk oppvasken med lokket, la det ferdige produktet brygge i ytterligere en kvart time. Etter utløpsdatoen, fjern krepsen med en tang eller en skje skje, rengjør skallet, fjern bena og hode.
5. Sett kjøttet i en dyp skål (salatskål, etc.), hell fatet med vin og tomatjuice i de mengdene du trenger. Server med bakte poteter og hvitløksaus.

Hvordan spise kreps på riktig måte

Mange lurer på om rengjøring og riktig bruk av kreps, og dette er ikke overraskende. Få mennesker vil komme inn i en vanskelig situasjon mens de er i selskapet.

1. Kviser begynner å spise fra kroppen. For å rengjøre produktet, skru klørene opp, utvik hullet og fjern det. Spis hvitt kjøtt og sett til side den svarte tråden til siden (de bruker ikke den).
2. Deretter går du til klør. Avbryt dem, fjern skallet, suk juice. Under skallet er det ofte kjøtt, det kan også spises.
3. Før du serverer, suge kreps i kokt saltløsning, slik at de beholder sin smak og smak i lang tid. Spis alt kjøttet som har en hvitaktig tint.

Bruk oppskriften til å lage kreps på vin, melk, øl eller tomatjuice. Server det ferdige produktet med din favoritt saus, oliven, bakt poteter. Påfyll krepsen med sitronsaft og spis med øl.

Video: Hvordan lage kreps