Hvordan velge en søt og moden grapefrukt

Finn en eksotisk sitrus i sentrum - ikke lenger et problem. Juicy importerte frukter er tilgjengelig fra oss hele året. Men dessverre er det ved første øyekast ikke alltid mulig å forstå om vi valgte en velsmakende frukt. For å unngå sure, umodne, visne eller syke frukter på bordet ditt, husk noen av anbefalingene beskrevet nedenfor.

Tegn på en god moden frukt

1. Ripe unge grapefrukt er alltid tett og elastisk. Hvis frukten er myk - det har ligget lenge og skal begynne å gjære.
2. Frisk frukt utstråler sin karakteristiske forfriskende lukt, selv fra en avstand. Hvis skorpen ikke lukter, selv når du bringer den nærmere ansiktet ditt, er det en gammel eller bevart frukt foran deg.
3. Fargen på den rosa grapefrukthuden kan være forskjellig: fra gulaktig-oransje til en rik, brennende fargetone. Tilstedeværelsen av rødme eller røde "fregner" på frukten betyr at den er moden og blir søtere enn monotone alternativer.
4. Grapefrukt bør være stor, litt større enn en appelsin eller en og en halv ganger dens størrelse. Små frukter er umodne.
5. Skallen skal se jevn, skinnende og fri for eventuelle feil. Skrumpet skorpe indikerer tap av fruktfuktighet. Dette betyr at han i det minste ikke vil bli med deg lenge.
6. Små arr på huden er ikke farlig, de dannes når frukten kommer i kontakt med grenen av treet i vinden.
7. En frukt som er mørkt på undersiden eller en flekk som er lite synlig under fruktskallet, er definitivt ikke verdt å ta - slike merker tyder på skade på frukten.
8. Formen starter vanligvis ikke på grapefrukt, men hvis beskyttelsesfunksjonene døde bort (huden tørket opp eller ble behandlet med kjemikalier), og frukten lå ved siden av forgjengelige "brødre" - soppen kunne komme til citrusskallet. Vær oppmerksom på slike spor.

Hvordan velge en grapefrukt

Når du kjøper en grapefrukt, er det å vurdere vekten og tykkelsen på skallet. Tykke frukter har ofte blekrosa kjøtt, moderat søt og surt. I slike frukter kan det totale innholdet av næringsstoffer, samt potensielle allergener, være lavere. I tillegg kan disse fruktene være veldig bittere.

Tynn-crusty frukt har et saftig kjøtt, ofte rød-rosa i farge, uttalt surt og søtt med et lite snev av bitterhet. En moden, fyldig grapefrukt vil virke relativt tung. Fra slike frukter kan du få mer sunn juice.

Den søteste er et utvalg med mørk rødlig peeling og rosa kjøtt. Disse fruktene har det høyeste innholdet av beta-karoten, som er gunstig for huden og synet. Bitterheten i disse sitrusene er myk og behagelig. Slike frukter er mindre sannsynlig å forårsake flatulens og ikke irritere mage-tarmkanalen, ikke forårsake allergier.

Hvis frukten ikke er kuttet for demonstrasjon, prøv å identifisere variasjonen ved å luke. Urte og bitter anmerkninger av aroma indikerer de tilsvarende egenskapene til massen. En sødaktig smak indikerer modenhet.

Å velge mellom markedet og butikken, er ingen nøyaktige anbefalinger. Nesten alle frukter kommer fra utlandet. Lagre markøren (klistremerket) fra frukten du liker og kjøp dem fra nå av. I butikker for å forlenge holdbarheten til frukt behandles med spesielle løsninger. Hva en privat selger gjør med sine varer er noen ganger vanskelig å kontrollere. Gi markedet fordel i tilfeller med hjemmelaget lokal frukt. Grapefrukt er ikke.

Hvordan håndtere og lagre grapefrukt

Før du bruker, må du skylle frukten med varmt vann. Først må du vaske bort alt det skitne residuumet og et lag med stoffer som ofte sprøytes med frukt før transport og salg.Deretter kan du helle kokt vann over zest, det skader ikke dets nyttige egenskaper.

Hvis du har tenkt å bruke skorpen til kosmetiske eller kulinariske formål, må du ikke ignorere varmebehandlingen. Men selv om målet ditt er papirmasse, vask skinnet før du kutter frukten, slik at ingen giftige stoffer kommer på bordet ditt.

For å holde grapefrukten frisk, tørk den tørr og legg den i et grønnsakskammer (+ 3-6 grader Celsius). Frukt varer lenger hvis det pakkes i en pose, film, eller legges i en lufttett beholder. Hold frukten i kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager, hvoretter de begynner å tørke eller forringes.

Og noen flere regler å merke seg:

1. Klipp skiver tørr raskt, miste deres nyttige egenskaper, er utsatt for utseendet av mugg og er ikke beregnet til oppbevaring.
2. Fersk juice kan lagres i glass eller keramikk i kjøleskapet i 24 timer.
3. Zest kan oppbevares i kjøleskap i en beholder eller tørkes og lagres i en tin eller et glass. Skal, pakket inn i klut eller papirpose, kan miste smaken og matte på andre kjøkkenlufter. Da vil det være uegnet til forbruk. Imidlertid legges ut på kjøkkenet, vil avdekket zest lenge utstråle en forfriskende duft og drepe ubehagelige lukt, som fisk, fettete, søppel. Dette vil forhindre utseende av svarte fluer over avfallet og opprettholde en hyggelig atmosfære på kjøkkenet.

Video: Slik rengjør du grapefrukt