Hvordan lage deigen for pannekaker: 7 oppskrifter

Pannekaker anses å være en deilig dessert fra antikken. Cooking oppskrifter er varierte, i gamle Russland ble parabolen utarbeidet i henhold til sine økonomiske evner. De fleste hemmeligheter har overlevd. Pannekaker har blitt populære over hele verden, de kan bli konsumert i hverdagen og serveres på festlige arrangementer med ulike fyllinger (fra kjøtt til søtt).

Deig for pannekaker på vannet

Pannekaker tilberedt på vannbasis, har lav kalori, i motsetning til andre lignende oppskrifter. Dessuten er deigen på vannet lettere å lage fra skrapprodukter. Fra den enkleste måten å lage den ønskede behandlingen, til og med en uerfaren kokk.

• drikkevann - 550 ml.
• hvetemel - 430 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 3 pinker
• granulert sukker - 25 gr.
• vegetabilsk olje - 75 gr.

1. Kombiner mel, egg, salt og sukker i en bolle. Rør komposisjonen, sakte hell i vann, bryt alle klumper som dannes. Bland blandingen til homogenitet.
2. Hell oljen på en stekepanne med tykk bunn og varm deretter beholderen på brannen. Skriv inn stekken i ønsket mengde melblanding og send inn varmebestandige beholdere. Bring produktet til en skorpe på begge sider.

Melkebasert deig

• mel - 300 gr.
• fullmælk - 900 ml.
• egg - 3 stk.
• salt - 6 gr.
• sukker - 55 gr.
• solsikkeolje - 140 ml.

1. I en separat beholder, bland løs komponenter, i den andre - melk, egg og 50 ml. olje.
2. Deretter kombinerer de to forbindelsene, unngår dannelsen av klumper. Fortsett deretter med stekepannekaker.

Pannekaker på kefir

• mel - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kyllingegg - 3 stk.
• sukker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• Kornolje - 50 ml.

1. Dra nytte av dyp emballasje. Bland alle ingrediensene unntatt olje, unngå lumping. Rør blandingen til glatt.
2. For enkelhets skyld bruk en mikser eller visp. Blandingen skal være kremaktig. Hell olje i varmebestandige beholdere, fortsett til matlaging.

Pannekake deig med appelsinjuice

• melk - 270 ml.
• appelsinjuice - 85 ml.
• mel - 120 gr.
• salt - på spissen av en kniv
• sukker - 65 g.
• appelsinskall - 25 gr.
• smør - 50 gr.
• solsikkeolje - 75 ml.

1. Bland i en dyp beholder alle ingrediensene unntatt oljer. Oppnå en ensartet sammensetning.
2. Varm den tykke bunnbeholderen med vegetabilsk olje, fortsett til matlaging. Smør hver stekt pannekake med smør.

Mineralvanndeig

• kyllingegg - 6 stk.
• mineralvann - 650 ml.
• spiselig salt - 12 gr.
• granulert sukker - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 g.
• mel - 330 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml.

1. Kombiner lett karbonert mineralvann, sukker, banket kyllingegg, salt og slaked brus. Deretter sakte du sakte i melet.
2. Hell deretter i oljen, bring blandingen til en jevn tilstand. Om nødvendig bryte de dannede klumperne. Varm pannekake maker og fortsett til manipulasjonen.

Pannekaker fra høyt karbonert vann

• høyt karbonert vann - 570 ml.
• mel - 280 gr.
• egg - 4 stk.
• spiselig salt - 6 gr.
• rørsukker - 12 gr.
• raffinert olje - 55 gr.
• solsikkeolje - 50 gr.
• smør - 80 gr.

1. Bland i en vanlig beholder kyllingegg, salt og sukker. Bland blandingen til en homogen masse. Deretter legger du til 110 ml. karbonisert vann. Fortsett å røre, tilsett mel. Unngå dannelse av klumper.
2. Smelter deretter smøret, legg til den totale massen. Visp på visp. Hell det resterende karbonholdige vannet og vegetabilsk olje, bland igjen.
3. Slå på brenneren til middels kraft, varme den raffinerte oljen i pannen. Etter dette, fortsett til forberedelsen av delikatesser.

Gjærdeig

• høyverdig mel - 1,2 kg.
• helmelk - 1 l.
• høyhastighets gjær - 25 gr.
• granulert sukker - 115 gr.
• steinsalt - 13 gr.
• egg - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 200 ml.

1. Hell melken i en gryte, send til lav varme. Deretter legger du til sukker og salt i den. Rør for å oppløse.
2. I en dyp skål, bland mel og gjær, og deretter sakte tilsett melken. Rør forbindelsen til glatt.
3. Dekk deigen med gassduk, vent litt på romtemperatur, vent på at volumet øker. Deretter legger du til banket egg og solsikkeolje.
4. Deretter la massen stå i ytterligere en halv time ved romtemperatur. Vent til de første boblene vises. Hvis deigen er tykk, kan du fortynne den med en liten mengde melk.
5. Tilsett litt smør på pannen og varme den. Det er forbudt å forstyrre deigen etter full forberedelse. Skru opp den nødvendige mengden pannekake-blanding, send den til pannen. Hold baking dessert.

Finesser av å lage deig på gjær

1. For å gjøre deigen gjæren ordentlig, hell sakte litt varm melk i en haug med hvetemel, gjør ikke motsatt.
2. Vær oppmerksom på mengden sukker som er angitt i oppskriften. Overdreven løs sammensetning vil føre til at deigen ikke vil kunne stige.
3. Hvis du vil bake en virkelig delikat og unik pannekaker, bør du bare legge til egggeit til deigen.
4. Når du er ferdig med baking, dekke alltid ferdigproduktet med et tykt håndkle eller lokk. Et slikt trekk vil tillate pannekaker å ikke tørke ut, de vil ikke miste deres opprinnelige utseende.

Praktiske anbefalinger

1. Hvis du baker kefir-baserte pannekaker, bør du velge melkeproduktet med lavest fettinnhold. Også produktet kan fortynnes videre med kaldt kokt vann. Gjennomførte manipulasjoner vil tillate vertinnen å enkelt fjerne de ferdige pannekaker fra pannen.
2. Hvis du tilhører de som liker å bake slike retter, må du få en spesiell pannekakepanne for pannekaker. Husholdningsapparater gjør det lettere å bake.
3. For å øke klistret av melet må du alltid legge væsken i varm form, det være seg vann, kefir eller melk.
4. Hvis du under bakken av den første saken pannekaker står overfor problemet med å rive produktet når du slår det over, må du legge til et kyllingeg eller et lite mel til totalmassen.
5. For å minimere utseendet av klumper i deigen, er det nødvendig å forfortynne mel, salt og væske i liten mengde.
6. Ta vanen med å sile mel før hver baking. Et slikt trekk vil bli kvitt store partikler, sammensetningen vil bli beriket med oksygen. Til slutt vil produktet ha en mer delikat og behagelig smak.
7. Hvis du skal steke pannekaker for en viktig begivenhet, bør du bruke flere husholdningsapparater samtidig. Foretrekker profesjonelle crepe beslutningstakere.
8. Før oppvarming av den første pannekake, varme alltid stekepannen. For en rik smak, smør hvert ferdig melprodukt med smør.

Hvis du bestemmer deg for å tilfredsstille husholdningen med deilige pannekaker, må du prøve å gjøre hver oppskrift til virkelighet. Til slutt, basert på den generelle oppfatningen av slektninger, identifiser din favoritt. Ikke vær redd for å eksperimentere, lage søte godbiter, samt pannekaker med kjøtt- og soppfyllinger. Prøv å legge kokos i stedet for kumelk.

Video: Hvordan lage deig til pannekaker