Kanel - fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Kanel anses som en ekte naturlig skatt. Dette krydderet brukes ofte i konditori og ulike kulinariske retter. I tillegg til den utsøkte aromaen og den utrolige smaken, har den en rekke nyttige egenskaper som du bør være oppmerksom på. Den er rik på vitaminer og gunstige elementer. Spice er også kjent for sin antioksidant effekt, som er aktivt brukt i kosmetikk.

De fordelaktige egenskapene til kanel

Dette rødbrune krydderet har helbredende egenskaper som har vært kjent siden antikken. I middelalderen brukte leger kanel til å behandle leddgikt, hoste og ondt i halsen. Kanel legger til energi og vitalitet, er en utmerket kilde til kalsium, jern og mangan. Det stimulerer fordøyelsen, gir kroppen fiber, hjelper i kampen mot diaré.

Spice har:

• anti-inflammatorisk;
• antiseptisk;
• smertestillende;
• og vanndrivende virkning.

Det bør bemerkes at kanel stimulerer galleblæren, samt nyrene, leveren, hele fordøyelsessystemet, som har en positiv effekt på kroppens funksjon. Det stimulerer også nervesystemet, hjelper til med å behandle depresjon og forbedrer humøret.

Dette krydderet forbedrer blodtilførselen til hjernen, slik at hjerneceller får mer oksygen og næringsstoffer. Dette gjør at du kan forbedre konsentrasjonen og det visuelle minnet.

Kanel essensiell olje er mye brukt. Det toner kroppen, lindrer anfall, er en smertestillende. Olje har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet og har en antiseptisk effekt. Det brukes ofte til å behandle:

• flatulens;
• kolitt;
• acne;
• forkjølelse;
• influensa;
• lindre reumatisk smerte;
• utvinning av menstruasjonssyklusen.

Typer av dette krydderet og dets sammensetning

Det er to hovedtyper kanel: ceylon kanel og cassia. Ceylon krydder er ansett som mer nyttig og har funnet utbredt bruk i vesteuropeiske land. Sør-Kina regnes som fødestedet til Cassia, derfor kalles det ofte kinesisk kanel. Det er mye billigere enn Ceylon kanel.

Disse to grunnleggende typene varierer i utseende, farge og smak. Deres viktigste forskjeller er:

1. Ceylon kanel har en delikat og søt smak og en mer delikat aroma. Den er lysere i fargen (lysebrun), og selve produktet har en tynn skorpe (som er så myk at den selv kan tygges). I utseende ser det sammen som en rulle.
2. Cassia har en mer krydret smak og en mer skarp aroma. Fargen er rødbrun, og pinnene er tykke og buede på begge sider.

I tillegg til forskjellen i smak og aroma har Ceylon kanel en svært betydelig fordel - den inneholder ca 1000 ganger mindre kumarin. Dette er svært viktig fordi kumarin er giftig for nyrene og leveren, og når det brukes i store mengder, kan det forårsake alvorlig helsefare.

Ingredienser 10 g kanel:

• energiværdi: 24,7 kcal;
• Fett: 0,12 g;
• karbohydrat: 8,06 g;
• proteiner: 0,4 g

I tillegg er kanel rik på grunnleggende mineraler som mangan, jern og kalsium, og inneholder også en stor mengde fiber.

Kanel dosering

Den nøyaktige dosen av kanel er et moot punkt. Ifølge studier er det nok å spise ca 3-5 gram per dag for å oppnå terapeutiske effekter.Den nøyaktige mengden avhenger av mange faktorer, inkludert alder, helse, kroppsvekt, etc.

Men forbruket av mer enn 6 gram krydder per dag er strengt kontraindisert. Dette skyldes at sammensetningen av krydder inneholder kumarin. Dette stoffet i store doser er meget giftig for leveren.

Kanel i ulike sykdommer

Dette krydder bidrar til å bekjempe en rekke sykdommer. I de fleste tilfeller spiser du bare ved å legge til te eller mat. Noen ganger gni med kanel essensiell olje brukes.

Kanel mot influensa og fordøyelsesbesvær
Med influensa og opprørt mage vil te med tilsetning av dette krydderet være svært effektivt. Du kan drikke det 3-4 ganger om dagen. Det er best å drikke det etter måltider. For å lage te kan du bruke pulver eller pinner.

Kanel te oppskrift:

1. Ta tekanne i hvilken teen er helles. Det legger til 0,5 ts kanel, deretter kokt vann helles.
2. Drikk i en vannkoker må du insistere noen få minutter, hvorpå den skal blandes.
3. Hell teen i koppen og vent til den avkjøles litt og blir varm. Noen honning er lagt til. Drikk en drink mens den er varm.

Diabetes kanel
Ifølge vitenskapelige data kan inkludering av kanel i dietten bidra til å forbedre glukose nivåer og lipider hos pasienter med type 1 og type 2 diabetes. . Dette reduserer nivået av dårlig LDL-kolesterol og totalt blodkolesterol.

Bruk av kanel kan redusere risikofaktorene forbundet med diabetes. I tillegg kan kanelekstrakt forhindre en kraftig reduksjon i fastende blodsukkernivå, noe som vil forhindre symptomer som svimning eller svimmelhet.

Kanel for forebygging av Alzheimers sykdom
Økende bevis tyder på at akkumuleringen av oppløselig oligomerisk p-amyloidpolypeptid (Aβ) spiller en nøkkelrolle i utviklingen av Alzheimers sykdom. Det ble imidlertid funnet at den naturlige substansen som finnes i kanelekstrakt (CEppt) har evne til å hemme dannelsen av toksiske Aβ-oligomerer. Dette gjør dette krydderet en kraftig alliert for å forhindre Alzheimers sykdom.

En studie av eksperimentelle mus med en aggressiv form for Alzheimers sykdom viste en signifikant forbedring i kognitiv oppførsel og overlevelse. Dessuten har deres sykdom ikke utviklet som vanlig. Dette betyr at kanelekstrakt kan også brukes til å behandle Alzheimers sykdom. Men for dette formålet bør krydder tas i store mengder, noe som kan være svært skadelig for kroppen.

Kanel mot leddgikt og osteoporose
Mange pasienter de siste årene har kvitt smerte på grunn av regelmessig bruk av kanel og kanelmassasje. Dette skyldes det faktum at krydderet inneholder en betydelig mengde mangan - det mineral som er nødvendig for dannelsen av beinvev og blodcellens funksjon. Kroppen trenger mangan for å opprettholde en optimal tilstand av beinene, så folk med mangel på dette mineralet er mer sannsynlig å utvikle osteoporose.

Kanel mot soppinfeksjoner
Kanel inneholder et stoff som heter cinnammaldehyd, som har bakteriedrepende og smertestillende egenskaper. Det har vist seg å være ekstremt effektivt til å undertrykke noen resistente sopp- og bakterieinfeksjoner. Dette gjelder spesielt for E. coli og Staphylococcus aureus.

De mest uttalt antibakterielle egenskapene i kanelolje. Den brukes til aktuell ekstern bruk, med unntak av kjønn og slimhinner. Den mest effektive oppskriften er en blanding av 2-3 dråper Ceylon kanelolje med 2 ss mandel eller olivenolje.

Kanel og vekttap
Dette krydderet anses som alliert for alle som vil miste de ekstra pundene. Det øker stoffskiftet, forbedrer fordøyelsesprosessen og regulerer nyrens aktivitet. Regelmessig forbruk vil forbedre stoffskiftet. Dette fører til at fett fra mat elimineres mer effektivt fra kroppen.

Siden kanel bidrar til å bli kvitt overflødig vekt, er det ofte en bestanddel av anti-cellulitt kremer. En slik cocktail vil være svært nyttig for vekttap: ett glass kefir eller yoghurt er tatt. Det skal legges til 0,5 ts kanel og ingefær, samt en klype chili. Alt er grundig blandet og full. Det skal bemerkes at cocktailen er effektiv bare hvis den inneholder alle oppførte ingredienser. Men ikke glem at den beste måten å gå ned i vekt er riktig ernæring, en sunn livsstil og fysisk aktivitet.

Kombinasjonen av honning og kanel

Alle de fordelaktige egenskapene til kanel forbedres ytterligere ved å blande den med honning.

1. Med sår hals. Dette er en av de hyggeligste hjemmemedisinene. For å behandle ondt i halsen, blandes en skje med honning med samme mengde kanel. Det er nødvendig å slå den resulterende blandingen til en tykk suspensjon, som da er nødvendig å spise. Den litt grove konsistensen av blandingen bidrar til å fjerne halsen effektivt.
2. Fordeler for immunforsvaret. Kanel inneholder antioksidanter og flavonoider, som kakao. Hver morgen på tom mage anbefales det å spise en skje med honning med kanel. Det er bedre å oppløse dem i et glass melk. Dette vil forbedre immunforsvaret og forhindre influensa.
3. Ubehagelig lukt fra munnen. Hver morgen skal skyll med honning og kanel, som omrøres i et glass vann, utføres. Dette vil effektivt bli kvitt dårlig ånde.

Kanelte

En av de hyggeligste måtene å spise store mengder kanel er en aromatisk te. For å gjøre det, kan du bruke følgende oppskrifter:

1. Den enkleste og mest effektive metoden er å sette en hel pinne med kanel (helst Ceylon) i 200-300 ml kokende vann. Når drikken er avkjølt litt, legg til en skje med honning til den.
2. Hvis det ikke er kanelpinner, kan du bruke kanelpulver. I 300-400 ml kokende vann tilsettes 1 teskje kanel. Kok deretter vannet i ca 5 minutter, hvorpå drikken filtreres gjennom et fint filter eller gasbind.

Denne teen er spesielt effektiv i irritabel tarmsyndrom. Et veldig godt tillegg til kanelte vil være et ingefær.

Kanelte kan gjøres enda mer duftende og attraktiv:

1. Du må vaske så mange epler som du trenger for å lage kopper te.
2. En skarp og kort kniv er tatt (for frukt) og innsiden av hvert eple kuttes for å lage en tom beholder.
3. Te er tilberedt i en av de ovennevnte metodene og helles i epler.

Slik legger du kanel til kostholdet ditt

Aromatiske krydder kan bli mye brukt som et supplement til ulike retter og drinker. Det kan legges til te, kaffe eller kakao (kanelpinner er mer egnet for dette), likør, vin, slag.

Cookies og ulike desserter vil være svært velsmakende og unike når du legger til dette krydderet. Noen ganger er det lagt til havremel eller bakt epler. Du kan også lage en drink med honning og kanel, eller bare bland dem for umiddelbar forbruk.

Oppskriften på en deilig drink: et glass fersk melk, honning og kanel. Antall ingredienser er valgt individuelt for å smake, men det bør ikke overstige anbefalt dose. I tillegg til pulver og pinner kan kanel også tas i form av tabletter.

Kanel kontraindikasjoner

Å spise kanel er som regel trygg for de fleste.Men i tillegg til alle de fordelaktige egenskapene til kanel, er det nødvendig å indikere noen av de risikoene som kan oppstå, spesielt ved overdreven konsum av krydder.

1. Siden kanel er en pulverisert bark av treet, har den et høyt celluloseinnhold. Som et resultat er det vanskelig å fordøye, noe som i noen mennesker kan forårsake ubehag og dannelse av gass i bukhulen. Dette betyr at pasienter som er sensitive for cellulose ikke bør spise krydder i store mengder.
2. Kanel bør ikke brukes av personer med magesår og sykdommer i mage-tarmkanalen. Dens forbruk bør være begrenset til gravide, siden en stor del av dette krydderet kan føre til tidlig fødsel.
3. Spice er kontraindisert for personer som er allergiske mot dette produktet.
4. Det er uønsket å inkludere det i babyens meny.

Å ta mer kanel anbefales også ikke under følgende forhold:

• amming;
• levercirrhose;
• visse hormonavhengige kreftformer som brystkreft;
• alvorlige hjerteproblemer;
• hormonelle abnormiteter;
• lavt blodtrykk;
• hypoglykemi.

Når det brukes på huden, kan kanel forårsake irritasjon og allergiske hudreaksjoner.

En stor risiko er å prøve å svelge en hel teskje kanelpulver! Det er veldig farlig å konsumere krydderet uten å oppløse det i mat eller drikke. Det forårsaker hoste og kvælning, samt en brennende følelse i munn, nese og hals. Andre effekter kan også forekomme, inkludert kvalme og neseblod.

Innånding av kanelpulver kan forårsake kvelning! I tillegg er det en alvorlig fare for at en del av pulveret går direkte til lungene. Dette kan få alvorlige konsekvenser, for eksempel lungebetennelse, fortykkelse av lungevevvet (fibrose), arrdannelse, lungebetennelse, lungekollaps.

Pasienter med astma eller andre åndedrettsproblemer når du tar kanel risikerer å puste problemer.

Uønskede interaksjoner

Som allerede nevnt, kan kumarin inneholdt i kanel forårsake leverskade. Derfor er kombinasjonen av krydder med legemidler som har en effekt som kumarin, uønsket. Det anbefales ikke å bruke for mye kanel hvis en person tar noen av følgende medisiner:

• paracetamol;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• isoniazid;
• metotreksat;
• metyldopa;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• erytromycin;
• fenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinasjonen av legemidler til behandling av diabetes kan ha risiko for overdreven reduksjon av blodsukkernivå, så kanel bør tas med stor forsiktighet ved bruk av følgende produkter:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• klorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Du bør også være forsiktig når du kombinerer krydder med alfa liposyre og krom.

Store mengder kanel bør ikke tas sammen med noen naturlige rettsmidler og urter som potensielt påvirker leveren, for eksempel:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• peppermynte olje;
• rød gjær ris

Du må være forsiktig når du kombinerer med følgende urter som kan senke blodsukkernivået:

• bitter melon;
• Bukkehornkløver;
• hvitløk;
• hest kastanje;
• ginseng;
• Banan.

Guargummi, som brukes som stabilisator og fortykningsmiddel i næringsmiddelindustrien, har også muligheten til å senke blodsukkernivået. Derfor, i diabetes, bør du unngå å spise mat som inneholder guargummi, sammen med mye kanel.

Video: fordelaktige egenskaper og kanelskade