Geit kjøtt - fordelene og skade på kroppen

Geit kjøtt har flere spesielle egenskaper. Noen mennesker sammenligner geitkjøtt med fårekjøtt - i motsetning til biff, har disse to kjøttstykkene en spesiell lukt. Det er meieri og kjøtt geiter - de første er avlet for å produsere store mengder melk. Kjøttet av slike geiter har en karakteristisk lukt som fremkommer på grunn av stoffskiftet og fysiologiske egenskaper (et stort antall svettekjertler). Det er også kjøttgeiter, hvis kjøtt er veldig ømt, lukten er mild og det er veldig lett å kvitte seg med det ved hjelp av en spesiell behandling. Kjøttet til unge barn som ikke er mer enn tre måneder gamle, anses som mer raffinert. Vel, den sanne delikatessen over hele verden vurderer kjøttet til et nøttet barn. Slike geiter er roligere, de beveger seg mindre, fraværet av det mannlige kjønnshormonet gjør kjøttet anbudet, uten ekstra ubehagelige lukt. I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene med geitkjøtt, vurdere de skadelige egenskapene og kontraindikasjonene til dette produktet, samt lære å lagre kjøtt på riktig måte slik at det viser seg å være mykt og duftende.

Nyttige egenskaper av geitkjøtt

Geit kjøtt er veldig veldig nyttig for menneskekroppen - den inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og fettsyrer. I motsetning til biff inneholder geit kjøtt mindre fettår, det er mer magert og diett. La oss prøve å forstå hvordan geit kjøtt påvirker mennesker.

Lavt fettinnhold gjør det mulig å bruke geitekjøtt i kosthold og rehabiliterende ernæring. Geitkjøtt har det enkle hvitt kaninekjøtt og kylling, men det løfter også helt hemoglobin, som rødt kjøttkjøtt.

Kjøttet inneholder nesten ikke noe fett, så produktet anbefales til bruk i løpet av vekttapet. Videre øker regelmessig forbruk av kjøtt kroppens metabolisme.

I motsetning til biff inneholder geit kjøtt en minimal mengde kolesterol.

De fleste storferaser er utsatt for parasitter, men ikke geit. I dette produktet vil du aldri møte larver eller voksne ormer.

Kjøtt er veldig nyttig for pasienter med hjertesykdommer og blodkar, det regnes som det lettest fordøyelige, vanlig forbruk av produktet er et utmerket forebygging av aterosklerose.

Det finnes spesielle stoffer i geitekjøtt som reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.

Geit kjøtt fjerner overflødig væske fra kroppen, forenkler arbeidet til nyrene, eliminerer puffiness og poser under øynene.

Geit kjøtt er veldig nyttig for sykdommer i ryggraden, det forbedrer tilstanden av brusk, fremmer vevregenerering under forstuvninger og blåmerker.

Geit kjøtt har en gunstig effekt på leveren, renser den etter alkohol, nikotin, mat og narkotikaforgiftning.

Geitkjøtt forårsaker svært sjelden allergi. Produktet anbefales å brukes til allergikere, det er trygt selv for første fôring av babyer.

Alle disse nyttige egenskapene til geitkjøtt gjør produktet virkelig verdifullt. Geit kjøtt serveres i elite-restauranter i hele verden, i noen matretter i verden er dette kjøttet verdsatt mye høyere enn biff eller fårekjøtt. Men for å bevare alle de nyttige egenskapene til produktet, bør kjøtt ikke bli utsatt for langvarig varmebehandling.

Geit kjøtt - skade og kontraindikasjoner

Geitkjøtt er så trygt og nyttig at det praktisk talt ikke har kontraindikasjoner. Kjøttpotetmos kan trygt gis til et barn i det første år av livet med introduksjon av komplementært kjøtt. Geitkjøtt kan spises for gravide og ammende kvinner.Noen mennesker har proteinallergi - i utgangspunktet er kjøtt kontraindisert, og geitkjøtt er ikke et unntak. Svært sjelden oppstår individuell intoleranse for geitkjøtt, og i så fall bør bruken av produktet bli forlatt. Noen mennesker liker ikke geitkjøtt fordi det har en merkelig lukt. Men dette problemet kan løses.

Hvordan velge og lage geit kjøtt

Det er bedre å kjøpe kjøtt på steder der det ikke er foreldet - som regel er dette markedet. Godt geitkjøtt bør være rødt i fargen, det bør ikke være forvitret eller tørt. Etter matlaging vil geitekjøttet være litt lettere enn biffen. Kjøttet skal ikke være løs eller slimete. Press ned på kjøttkroppens røde kjøtt - etter deformasjon skal kjøttet rette raskt og ta på seg sin tidligere form. Noen ganger selgere gi ut fårekjøtt til geit kjøtt - husk at geit kjøtt har en lettere struktur, i tillegg opptar fett i bukhinnen, og ikke på overflaten av slagtekroppen, som en sau. Lukt kjøttet - la oss si en liten lukt som kan undertrykkes i tilberedningsprosessen. Hvis kjøttet virkelig stinker, bør du ikke kjøpe det.

Slik at kjøttet ikke utstråler en ubehagelig lukt, bør dette bli tatt vare på allerede under slakting av husdyr. Når du fjerner huden, må du nøye overvåke at huden ikke kommer i kontakt med utsiden med kjøttet, fordi ofte er den ubehagelige lukten dyrets svette. Før kjøttet er tilberedt, kok det i den andre eller tredje buljongen. Ulike krydder, spesielt rosmarin, er sikkert lagt til vannet - det undertrykker perfekt lukt. Hvis du planlegger å bake eller steke kjøtt, må du marinere det i lang tid - minst en dag. Du kan kvitte deg med den ubehagelige lukten ved å legge et glass hvitvin til marinade. Geitkjøtt går bra med eventuelle sideteller - frokostblanding eller grønnsaker.

I landsbyene er geiter en integrert del av den vanlige husstanden. De er upretensiøse, gi mye melk, hvorfra de lager ost, smør og andre produkter. Folk bruker nede og ull av en geit, med glede smake på sitt delikate kjøtt. Og geiten er et utrolig intelligent dyr som har en anelse og et stort minne. I motsetning til en ku, lider en geit ikke av tuberkulose og brucellose. Derfor kan du spise geitekjøtt uten frykt!

Video: Slik lagrer du geitkjøtt