Nøttemel - fordelene og skadene for kroppens helse

Kikertmel (hummus) er et unikt glutenfritt produkt. Dette er hovedverdien. Den er laget av tyrkisk eller lammedyr, som kalles kikertær (Cicer Arietinum), mer kalt Volga-erter.

Historisk informasjon

Kikert mel er laget av en plante av legume familien. I følge kulturenes tradisjoner har den blitt inkludert i kostholdet av folk i mer enn 7500 år. Selv om dette produktet ikke tidligere var vant til bordene med slaviske folk, er det den mest konsumerte i verden. Kikertabønner dyrkes på store plantasjer i India og Thailand. Dette produktet kom til oss fra øst og er forbundet med tyrkisk mat. I tillegg til forbrukernes etterspørsel etter et nyttig produkt har spredt seg over hele Europa.

Omtalen av de verdifulle egenskapene til kikertemel laget i avhandlingen av helbredet og den bysantinske keiserinne Zoya (978-1050g). Fra sammenheng: "... tar kosos, tyggegummi, tørrmelonskorpen og godt gnidd, oppløst i eddik. Smør ansiktet umiddelbart, på den andre dagen, vask med kikærter eller lentilmel "- et middel til rynker.

Under utgravningene i Egypt ble det funnet fresker fra Akhenats tid, som skildrede en farao med en kikærbrenne. De gamle innbyggerne trodde på den positive effekten av bønnen på styrke.

Thomas Keller var kjent for sine utrolig deilige retter. I 2010 tok han hensyn til behovene hos folk som ikke oppfatter gluten, og laget glutenfritt mel for dem, slik at alle kunne nyte mesterverkene sine i matlaging.

Teknologi av kikærmelproduksjon

For å få et verdifullt produkt, brukes spesielle møller gjennom hvilke kikerterbønner er passert og malt til en tilstand av ensartet mel (garbanzo, besan). Avhengig av hvor den er bestemt for bruk, varierer grindfraksjonen. Mel brukes mye til baking av konditori, tilberedning av hovedretter og snacks. Den har en hyggelig nikkende smak og er relativt mindre stivelsesaktig.

Hvordan lage mat hjemme?

Kjemisk sammensetning

• Isoflavoner.
• Kalium.
• Fosfor.
• Sink.
• Kobber.
• Magnesium.
• Kalsium.
• Iron.
• Karoten.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Ascorbinsyre.
• Aminosyrer (inkludert essensielle) - 18 arter.
• Vitaminer i gruppe B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Kikærter - et diettprodukt med en oljete tekstur og en karakteristisk, behagelig ettersmak. Dette er en ekte fount av fiber.

Hva er fordelen med kikert mel

Med unntak av hyggelige, spesielle smakegenskaper, har den mange nyttige egenskaper.

Folk spiser hele tiden dette produktet:

• Lavere kolesterol i kroppen.
• Normaliser blodsukkeret.
• Leddtrykk i normal tilstand.
• Styrke veggene i blodårene.
• Glatte betennelsesprosesser.
• Juster arbeidet i fordøyelsessystemet.
• Forhindre utvikling av bakterier og stoppe putrefaktive prosesser med forfall.
• Juster de metabolske prosessene i kroppen.
• Gjenopprett celler i kroppen. Forbedre elastisiteten i blodkarene.
• Forlenget ungdom og lang levetid.

Helbredende egenskaper

1. Øker immuniteten. Styrker kroppens barrierefunksjon.
2. Kalmer nervesystemet. Den har beroligende egenskaper, normaliserer søvn. Forbedrer hjernefunksjonen, forbedrer minnet.
3. Oppløser steiner i kroppen.
4. Forbedrer blodkvaliteten. Forhindrer anemi.
5. Fjerner overflødig vann fra kroppen.
6. Stimulerer sunn glans og styrker håret.
7. På grunn av den store mengden fiber fjernes forsiktig giftstoffer, nedbrytningsprodukter, slagg.
8. Regenererer celler i kroppen.
9. Forynker takket være det produserte kollagenet.
10. Bidrar til riktig utvikling av kroppen under vekst.
11. Konsentrerer oppmerksomheten. Slike mel er vist i sklerose.
12. Det forbedrer lungens arbeid. Forhindrer lungesykdom.
13. Det har en positiv effekt på utjevning av symptomene på overgangsalderen, etterfyller kroppen med jern etter menstruasjonssyklusen.

Gluten er et fleksibelt protein eller gluten. Det kan være nyttig, og kan være skadelig, avhengig av mengden av det i det daglige dietten. Det er en kategori av personer med liten tarmsykdom for hvem dette stoffet i sammensetningen er farlig. Det er forårsaket av en genetisk sykdom (cøliaki), som er preget av glutenintoleranse. Grunnmål kan gjøre tradisjonelle bakervarer nyttige og forskjønne kostholdet til personer med sjeldne sykdommer.

Dette produktet er spesielt verdifullt for pasienter som lider av diabetes. Den glykemiske indeksen (35 enheter), lavt karbohydratinnhold, forårsaker ikke sukkerprut.

Faktum! Glutenfritt mel brukes aktivt i sportsnæring. Vel gjenoppretter styrke, regenererer vev etter skader, strekkmerker.

Sykdommer som kikertaprodukt anbefales (mel)

• Hjerneslag.
• Hjerteinfarkt.
• Åreforkalkning.
• Hypertensjon.
• Arytmi.
• Anemi.
• Iskemi.
• Depresjon.
• Brudd på motorapparatet.
• Leddgikt.
• Isjias.
• Osteoporose.

Harm produkt for kroppen

Som noe annet produkt, blir det ikke alltid oppfattet av fordøyelsessystemet av en smal sirkel av mennesker. Men det anbefales å bruke det med forsiktighet til alle. Med et overskudd av produkt i kostholdet kan det føre til gass og mageforstyrrelser. Kombinere ulike ingredienser, er det nødvendig å ta hensyn til at kål, pærer og epler ikke er kompatible med kikærter.

Mel med en verdifull sammensetning er ikke anvendelig for personer som lider av blærebetennelse, inflammatoriske prosesser i blæren, magesår.

Viktig å vite! Kikærter er et allergen.

Hvordan bruke kikertmel

1. Å bake fra dette produktet mislyktes, kombinert med rismel eller potetstivelse. Dette vil gi test airiness.
2. Bruk som et selvforsynt produkt eller kombinere med egg.
3. Det brukes til å lage kaker av "farinat" eller "Faina Faina".
4. Når avlet i like mengder med vann, kan det erstatte egg.
5. Påfør som et godt tykemiddel for supper og sauser.

Lagringsanbefalinger

Om nødvendig kan melet fryses.

Oppbevares i kjøleskapet, i en lufttett plastbeholder eller -pakke, uten luft.

Hjemmelagde oppskrifter

1. Body Scrub Fjern forsiktig det kornede laget av celler fra huden ved hjelp av en blanding av maissliping (2 deler), kikært mel (3 deler), havregryn (1 del). Alle ingrediensene er kombinert med melk. Masser kroppen med en slurry.
2. Hårmask. Sitronsaft, hytteost, kyllingeggehvite, kikært mel - blandet til glatt. Etter klargjøring gjelder på håret (30 min.). Vask av på vanlig måte.
3. Mask for hudbleking. Kum melk (1 ts), blandet med Besan (2 ts) og juice fra halv sitron. Utgangen er en utmerket maske for alle hudtyper.
4. Chowder. Et glass erter kokes i en halv time i to liter vann. Til kokte erter, legg selleri, mandler, reddikolje. Anvendt med urolithiasis.
5. Infusjon. En skje av hakkede kikærter helles kokende vann (1 kopp). Insister. Drikk tre ganger om dagen, 50 ml før måltider.
6. Tortilla. Mel er æltet i varmt vann. Lag en kake og brukes som kompress for å varme de syke leddene.
7. Indisk tradisjonell tortilla. Kikertmel (200 g), hvete (50 g), vann (200 g), krydder (ingefær, bitter pepper, gurkemeie, hvitløk, koriander). Knead deigen. Pass grønnsaker (200 g) og legg til deig. Spred på en panne, oljert, og bake til rosenrød farge.

Video: Kikertreoppskrift med grønnsaker