Innholdet i artikkelen
Pepper sopp har også et annet navn - pepper smør parabolen.
Denne soppen tilhører rørformede sopp og har en brun farge, den tilskrives boletovfamilien og i slektene til Butters. I engelsktalende kilder hører pepper sopp i slekten Chalciporus. Pepper sopp fikk sitt navn på grunn av sin spesielle smak, som brenner ikke verre enn varm pepper. I Russland anses det å være uspiselig, men i europeiske land blir det behandlet annerledes, og der spises det og legges til forskjellige retter.
Pepper sopp beskrivelse
Hetten i diameter er fra 2 til 7 centimeter, dens form er konveks, avrundet, og tar deretter en nesten flat form. Til berøring har hatten en litt klissete tekstur, glatt og skinnende overflate. Fargen på hetten varierer fra lysebrunt til mørkbrunt i likhet med rust, hetten kan også være flekk i gul, rød, oransje eller brun.
Massen oljeholdig pepper har en løs tekstur og bryter lett. Hetten på hetten er gulaktig, og beina er gul svovel. Smaken er skarp, varm pepper.
Det rørformede laget er et inkrement eller løpende ned. Fargen på porene, samt fargen på hetten, varierer fra lysebrun til rusten brun, og formen er buet og stor.
Benet har en lengde på 3 til 8 centimeter, og en liten tykkelse - opp til maksimalt ett og et halvt centimeter. Fargen er i samme tone som hetten eller lettere, formen er ofte buet, til bunnen blir beinet gul og tapers.
Steder og årstider for spiring
I den europeiske delen av Russland er spiringstiden fra juli til oktober. Det forekommer oftest alene eller med maksimalt 2-3 sopp på ett sted.
Lignende typer sopp
Pepper butterdish, som enhver annen sopp, har tvillinger på ett eller annet grunnlag: smak, utseende og så videre. Slike sopp for pepper er gul sopp eller gorchak, geit. Men vær ikke redd for å overlappe sopp, da Pepper ikke har lignende giftige typer sopp.
Gorchakken har en gulaktig stamme, en brennende smak, fargen på det rørformede laget er melaktig og blir senere grå, kjøttet er bølget, hvitt.
Geiten har en peanutgul farge på beina, en myk og delikat smak, fargen på det rørformede laget er skittent gul uten oransje-spraying, kjøttet er mykt og har en rosa eller kremfarge.
Er pepper drypp giftig?
Hver soppplukker har sin egen mening om dette spørsmålet. Men det er sikkert at Pepper Mushroom ikke er giftig, siden det ikke forårsaker forgiftning og, enda mer, rask død.
Russiske biokjemister mener at sopp er uspiselig, siden produktet inneholder i sammensetningen svært sterke kjemiske forbindelser som ikke ødelegges ved varmebehandling. Disse forbindelsene reduserer sakte og gradvis leveren og fører til onkologi.
Men russiske soppplukkere er delt inn i to meninger. Noen utøvere hevder at pepper sopp kan bli spist, men under forutsetning av at sopp vil bli kokt 2-3 ganger i forskjellige vann før bruk, på grunn av behandlingen, vil en merkelig smak bli dullet. Men det meste av soppplukkerne vurderer soppen å være et hundre prosent uspiselig.
Engelskspråklige kilder hevder at Pepper Mushroom er definitivt spiselig og har en spesiell uforglemmelig smak.
Til tross for alle forskjellene mellom forskere fra forskjellige land, kan du på Internett finne et stort antall oppskrifter for krydder- og pepper soppsaus.
Oppskrift på kryddermynte
Denne krydder er utbredt og populær, da det ikke tar lang tid å forberede seg. Det er en utmerket erstatning for enhver varm pepper, og i tillegg til smaken, får fatet en sopp smak.
Mange kokker elsker å lage mat denne krydder og legge til ulike retter, og dermed gi det en piquancy. Faktisk har Pepper Mushroom fans som bruker det ikke bare som krydder, men også lage sauser fra det, syltetøy og salt det, noen bruker det til og med rå.
Men vitenskapen anbefaler fortsatt å være oppmerksom på andre typer sopp som er mer fordelaktige for menneskekroppen.
Video: pepper sopp (Chalciporus piperatus)
Å sende