Aspen rød - beskrivelse av hvor sopptoksisiteten vokser

Svampesorten som tilhører den røde hetten, er inkludert i Boletov-familien, slekten Leccinum. Denne sopp har mange andre navn. Krasnyuk, aspenik, rød sopp, redbær, rødhår - alle disse er synonymt med navnet boletus. På latin høres navnet sitt som Leccinum aurantiacum.

Generell beskrivelse

Hetten på en sopp i diameter kan nå størrelser på 15 cm. Men det er tilfeller med mye større størrelser. Når en sopp er ung, nærmer formen på hatten hemisfæren. I den voksne staten kan hun ta form av hyller. Kablets kanter tett presset. Denne delen av soppen er farget rødt, men det kan være eksempler med en brunrød og oransje fargetone. Hetten har en peeling av en jevn eller fløyelsaktig karakter til berøring. Selvfølgelig er det mulig å skille den fra lokket, men det er mulig med store vanskeligheter.

Fargene på hetten avhenger av hvor soppen vokser. Hvis epen råder i skogen, så er det funnet en asp med en mørk rød hue. I skogene med trær, representert av poplars, vokser grå aspenfugler. I andre skoger er fargen på sopphetten preget av tilstedeværelsen av forskjellige nyanser.

Kjøttet på hetten er preget av nærvær av uttalt tetthet og kjøthet. Når den vokser, myker den. Stammen er preget av tilstedeværelsen av cellulosefiberstruktur. På kuttet, under påvirkning av luft oksygen, kjøper det raskt en blå farge. Da får hun vanligvis en svart fargetone. Kjøttet har ingen spesiell smak og lukt.

På hvilke steder vokser en asp

De vokser i løvfisk og blandeskog. Som regel foretrekker du å være plassert under et ungt tre. De mest foretrukne trærne for dem er asp og poppel. Noen ganger kan de bli funnet under andre trær. Sopp kan vokse langs skogsveier, enger, plener. Frukting utføres med tilstedeværelse av små grupper. Den europeiske delen av landet vårt, Uralene, Sibirien, Fjernøsten, Kaukasus er områdene der denne sopp kan bli funnet.

Aspen sopp produserer aktivt fra juni til oktober. Den største høstingen av disse soppene kan høstes i aspargrer, små løvskoger. Hvis sommeren er tørr, foretrekker svampene seg i de våte skuddene. Peak fruiting i forskjellige arter av aspens sopp faller på forskjellige perioder av sopp sesongen. For eksempel er samlingen av bladhøst preget av masse og varighet. De kan hentes fra sensommeren til september.

Eating

Redfinch - en sopp, utvilsomt spiselig. Den er preget av et stort utvalg av matlagingsmetoder. De marinerer, stuing, kok, stek. Under varmebehandling blir aspen mørk. For å unngå dette må det først bli gjennomvåt i en løsning av sitronsyre. Ved marinering endres ikke aspens sopp.

Falske Aspenfugler: forskjellene

Ingen vil argumentere for at oransje-cap boletus utvilsomt er vakker. Dessuten kan det på en trygg måte tilskrives de sikreste soppene. I de fleste tilfeller kan alle typer sopp sopp spises. En erfaren soppplukker, vel kjent med denne sopp, som kalles "ansikt", samler dristig aspen sopp og spiser fryktelig dem. I dette tilfellet er det ikke den minste skyggen av tvil om at det ikke vil bli forgiftet.

Imidlertid beskrev i litteraturen tilfelle av rus hos en boletus. Stedet for deres samling var Nord-Amerika. Men det er ingen spesifikk informasjon om hvilke arter av asppefugler som ble spist.

En nybegynnere soppplukkere kan stille spørsmål om mulig eksistens av falske aspens sopp. En erfaren soppplukkere vil bekrefte at slike sopp ikke eksisterer i naturen. Men denne typen representanter for sopp kongedømmet er lett forvirret med galle sopp. Men det er han som er giftig. Denne sopp er også kalt gorchak. Men hvis du tar en nærmere titt på det, så med en liten cap-boletus, har den en svært fjern likhet.

Sopp er forskjellig både i smak og utseende. Gallsvampen har en bitter smak. Hvis du gjør et snitt i beinet, blir det rosa eller brunt. I tillegg er det et brunt nett på beinet. Smak av rødhårede hyggelig karakter. Sjampinjoen er preget av tilstedeværelsen av svarte skalaer på stammen. Kutt bena i luften tar en blå farge.

Fordelene med aspenfugler

Skogsgaver, representert av rødhetten boletus, har en god smak. Før matlaging skal de være gjennomvåt i 0,5% sitronsyreoppløsning.

Nyttige egenskaper til disse soppene kan reduseres til følgende punkter:

1. Svampens sammensetning er 90% vann. Andelen proteiner står for ca 4%. 2% av soppene består av fiber. Karbohydrater opptar 1,5%, og fett - 1% av svampens sammensetning. Omtrent 1,5% av svampens sammensetning er representert av mineraler.
2. Aspen sopp er lavt kalorier. Det er innen 22 kcal i form av 100 g produkt. Ernæringseksperter Denne soppen anses som en komponent i et komplekst kosthold. Disse soppene tilskrives null glykemisk indeks. Denne situasjonen gjør det mulig for oss å anbefale aspenfugler til ernæring for personer med diabeteshistorie.
3. Protein-boletus inneholder essensielle aminosyrer for mennesker. De har god fordøyelighet, som ligger nær figuren på 80%. I sammensetningen er proteinfraksjonen av aspen lik dyreproteiner. Av denne grunn er buljongen av disse soppene plassert på nivå med kjøttbuljonger.
4. Den kjemiske sammensetningen av rødhodet har et tilstrekkelig innhold av forskjellige vitaminer. Ifølge innholdet av vitaminer i gruppe B, kan denne soppen bli satt på nivå med korn. Vitamin PP i en oransje-cap boletus er inneholdt i en slik mengde at ifølge denne indikatoren kan det konkurrere med leveren. Vitaminer A og C er tilstede i tilstrekkelig mengde i disse soppene.
5. En bred palett er representert i denne sopp mineralsammensetningen. I store mengder inneholder det kalium. Litt mindre inneholdt magnesium og fosfor. Også i sammensetningen finnes ioner av jern, kalsium og natrium.

Vitenskapelig bevist er det faktum at hvis du regelmessig spiser en oransje-cap boletus, blir giftstoffer og slagger utskilt raskt fra kroppen.

Hvis en person har hatt en alvorlig virussykdom, vil immunforsvaret hjelpe ham med å gjenopprette kjøttkraften som er oppnådd ved matlaging av aspens sopp. Det er også nyttig i anemi, siden det forbedrer dannelsen av blodceller.

Negativer forbundet med rød-boletus

Utvilsomt er denne sjampinjongen velsmakende og sunn. Men som de sier, er det unntak fra noen regel.En rekke personer er forbudt å bruke asp fugler på grunn av visse begrensninger:

1. En hvilken som helst sopp, inkludert aspens sopp, er en tung mat for kroppen. Ingen bør være spesielt misbrukt. Mushroom-retter er kontraindisert hos personer med en historie med alvorlig nyre- og leverpatologi. Slike personer anbefales på det sterkeste å eliminere helt fra diettretter, som inkluderer asp.
2. Red-boletus har en uttalt tendens til å samle skadelige stoffer og salter av tungmetaller fra miljøet. De har en slik evne i større grad i sammenligning med sine kolleger. En erfaren soppplukker som respekterer seg selv, vet sikkert at du ikke kan ta en sopp som allerede har vokst opp. Du kan ikke samle sopp, hvis de vokser nær opptatt ruter, noe som er ganske intensiv trafikk. Du bør ikke erstatte en kurv for de soppene, hvis de vokser nær industrianlegg. De samme svingende og forskjellige steder av begravelse.
3. Av stor betydning er forebygging av sopp botulisme. Til dette formål må sjampinjen kuttes så nært som mulig på lokket, slik at de fleste bena blir i bakken. Når du forbereder sopp hjemme, bør du nøye følge de eksisterende sanitære forskrifter. Sopp bør vaskes grundig. Varmebehandling må være av høy kvalitet og tilstrekkelig i tide.
4. Du kan ikke spise hermetisk sopp utløpt.
5. Røde aspens sopp bør ikke være bitter å smake. Hvis et slikt tegn av smak fortsatt er tilstede, er kanskje rødhårene forvirret med noen andre sopp. Det er sannsynlig at det er en gallesvamp.

Noen interessante fakta

På grunn av den lyse røde fargen på hetten, er det vanskelig å forvirre oransje-boletusen med noen andre sopp. Hatt med en spektakulær lyse farge er tydelig synlig i skogsdykkelen.

Innbyggere i noen land som bor i Nord-Amerika, fra aspens sopp, forbereder en nasjonalrett til bryllupet. For utarbeidelsen velger du unge aspen sopp, som slukkes. Samtidig legges klyvdeknopper og paprika til parabolen. For matlaging uten bruk, bruk leirepotter. Tilberedt tallerken serveres på bordet ung.

Video: rød boletus (Leccinum aurantiacum)