Innholdet i artikkelen
Denne sopp har mange forskjellige navn. Det var også populært i antikken, da det drev grunnlaget for de keiserlige rettene til asiatiske herskerne. På grunn av dette historiske faktum, fikk den beskrevne sopp et vakkert navn - "Imperial-sopp". Nå er det mye brukt i utarbeidelsen av en rekke retter. I kosmetikk er dets ekstrakter mye brukt. I tillegg feirer legene sine nyttige egenskaper.
Hva ser en sopp ut?
I diameter varierer den konvekse hetten til soppdommen fra 5 til 20 cm. Og formen ligner en halvkule i utseende. Overflaten av tørr hud har en liten mengde hvite skalerer. Til berøring er huden på hatten litt som fløyel. Og fargen har nyanser fra kaffe til brunbrun. En indikasjon på at svampen har modnet, er flattdannelsen av kappformen og mulig revner i huden. Men disse tegnene henviser til lentinule spiselige. Den største vekten av sopp var 100 gram.
Plater av en ung sopp er dekket med et tynt lag av en beskyttende membran. Deres interessante funksjon under mekanisk handling er en endring i farge.
Maksimal lengde på det rette og fibrøse benet, som gradvis blir tynnere til bakken, var 19 cm. Størrelsen på selve hetten er ikke høyere enn et merke på en og en halv centimeter. Fargen på den keiserlige soppstammen kan være både beige og brun.
Soppmasse har en spesiell skarp smak og utmerket aroma. Tapet på alle de viktigste fordelene og overstyring av den keiserlige delikatessen fremgår av dannelsen av mørke flekker på undersiden.
Hvite sporer har en elliptisk form, som er typisk for plate. De befinner seg under hatten på keiserens sopp.
Shiitake habitat
I asiatiske land kan shiitake bli funnet voksende på stubbe og fallne trær. Tilstedeværelsen av sopp finnes i mange og svært forskjellige trær, en av disse er mulberry treet. Shiitake sesongen starter på våren. Hans gruppe fruiting skjer hele sommeren og varer til sen høst. Lenthinula vekst skjer veldig raskt. Hun går gjennom hele prosessen med modning på bare 8 dager. Nylig er en liten lue størrelsen på en perle på den 8. dagen allerede en fullverdig moden sopp.
Lignende arter
Selv om shiitake har et slående eksotisk notat, er det lett å forvirre det med vanlige sopp. De vil være svært vanskelig å skille fra flere svært like typer mushrooms. Disse artene har på sin kropp farge som er identisk med de som er beskrevet av keiserens sopp. Det mest åpenbare tegnet som absolutt aldri vil forveksle mushroom med shiitake, er veksten av den første kun på velrotne jorden. I tillegg kan sopp ikke bli funnet på våren, som den keiserlige sopp.
Shiitake matlagingsregler
Kun kork med delikat myk kjøtt er egnet for mat. Svampens ben er ikke etterspurt på grunn av deres stive fiberstruktur. Asiater aksepterer ikke europeernes metoder for fremstilling av sopp. Asiater tørker ikke sopp som europeerere, men bruker dem til kulinariske formål med en gang. Faktisk, blant dem er det en oppfatning at etter tørking kan du glemme sin krydret smak. Sjampinjong går til å lage forskjellige supper og sauser, serveres sammen med appetittvekkende kjøtt eller fisk.Sopp kan serveres separat som en delikatesse. Termisk ubehandlet sopp vil likne den spesielle smaken av kresne gourmeter.
Næringsverdi
Antallet kilokalorier i keiserens sopp er omtrent 34.
Råprodukt består av:
- Karbohydrat - 6,8 gram.
- Protein - 2,2 gram.
- Fett - 0,5 gram.
Hva er fordelen med soppen?
Den unike smaken av shiitake ble oppdaget for 1000 år siden. Og allerede siden det 14. århundre, begynte det å bli brukt av kinesiske healere som medisinske poultices.
Enden av det 20. århundre ble preget av en grundig undersøkelse av massen, noe som viste seg ikke bare å være nyttig, men også terapeutisk effekt.
Den helbredende egenskapene til sopp er tilstede på grunn av innholdet i viktige elementer:
- Alle vitaminer i gruppe B, vitamin C og D.
- Mineraler Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn og Se.
- Meget aktiv antitumorpolysakkarid-lentinan.
- Hormon lignan.
- Glutaminsyre og andre syrer.
- Koenzymer.
Som det kan sees, vil en slik rik kjemisk sammensetning ha en betydelig innvirkning på menneskekroppen, spesielt hvis den har:
- Ulike problemer med hjertemuskelen (iskemisk hjertesykdom, aterosklerose og mange andre).
- Overflødig blodsukker.
- Høyt kolesterol.
- Problemer med mage-tarmkanalen.
- Sykdommer i det endokrine systemet.
- Kronisk tretthet.
- Sklerose.
- Hudproblemer
- Tilstedeværelsen av virus i kroppen.
- Bakteriologiske sykdommer.
- Candidiasis.
- Kreft sykdommer
- Syk lever.
- Forsvaket beskyttelsesfunksjon i kroppen.
- Treg styrke.
- Urologiske sykdommer.
Ernæringseksperter bruker disse soppartene til eget bruk. Bivirkningene av anticancer medisiner kan reduseres ved å bruke ekstrakter basert på shiitake mycelium. Ifølge kinesisk medisin er det i stand til å forlenge menneskets levetid. Sopp er også brukt i ulike kosttilskudd.
Takket være regenerative egenskaper, gikk de keiserlige soppene inn i en god kosmetikk. Fond basert på det, takler mange hudproblemer (fett, pigmentflett og andre). Berømte produsenter av merket kosmetikk, mislyktes ikke å bruke hetten av den keiserlige sopp. Østens stater slutter ikke å betrakte det som en hemmelighet for ungdom.
Hvem er kontraindisert?
Et stort nivå av sopp bioaktivitet forbyder bruk under visse forhold:
- Folk som lider av overfølsomhet i kroppen.
- Åndedretts sykdom.
- Graviditet og amming.
- Barns alder.
Voksende shiitake hjemme
Nå sprer sopp over hele verden i et aktivt tempo. Frem til midten av 1900-tallet ble Shiitake-soppen oppdrettet av den primitive metoden for å gni kutt av rotet tre med fruktlegemer. Siden midten av forrige århundre har menneskeheten forstått håndverket for riktig dyrking. Begynnelsen av det 21. århundre var allerede preget av produksjon av shiitake i mengden 800 tusen tonn per år.
Lentinula spiselig kan dyrkes på logger i sollys eller på enkel sagsmørke. Ved avl av shiitake på eik logg, beholder den alle grunnleggende egenskaper, noe som gjør den vill. Den andre metoden, selv om flere, øker styrken av aromaen og smaken av soppen, men virker til skade for dets helbredende egenskaper.
Undemanding shiitake til det naturlige området gjør at du kan dyrke dem hjemme. Derfor sikrer overholdelse av visse viktige forhold og støtten til det naturlige miljøet suksess i oppdretten. Fra mai til oktober er det utmerket frukting av disse soppene. Men shiitake avl er ikke den enkleste prosessen.
Er det mulig å dyrke en kultur på en stubbe?
Dyrking av sopp er umulig uten en trestruktur. Ikke dårlig passer på kofferten eller en enkel trestubbe, som ideelt sett skal kuttes til stengene med en lengde på 50 cm.Kutting er ikke nødvendig bare med det formål å plante en avling på dacha. Det er veldig viktig å lagre på en intakt trestruktur tidlig på våren. Den må være fri for rot og mos.
Selve øyeblikket med å legge mycelium må foregå ved å fylle treet med fuktighet og desinfeksjon. Alt dette oppnås ved å koke i vann i en time. Ved ferdigstillelse er det nødvendig å kutte hull i en centimeter, med en dybde på opptil 7 cm. Legg myceliet av shiitake i disse hullene, dekker dem med våt bomull. Fuktighet i tre bør ikke være lavere enn 15%, og ikke høyere enn 70%. Plastposen er perfekt for mulig tap av trefuktighet.
Ikke glem å overholde temperaturregimet. Dette er den viktigste betingelsen for vellykket dyrking av sopp. Den optimale temperaturen for japanske sopp er 16 grader om dagen, 10 grader om natten.
Er strå og sagflis egnet for kultur?
Hvis tre ikke er ditt valg, kan du prøve å bruke den vanligste sagflisen eller halmen. Som i den forrige metoden, må du ty til kokende materialer. Og tilsetning av kli eller malt av malt vil føre til en økning i fruktbarheten i sopp. Reddede frøplanter må dekke en plastpose som gir en temperatur på opptil 20 grader. Etter synlige tegn på spiring av mycelium, kan temperaturen allerede reduseres til 15 grader om dagen og 10 grader om natten.
Hvis træringsmetoden innebærer bruk av beholdere, så med et strå er det ikke nødvendig. Dampet halm er plassert i en vanlig pose med flere lag, mellom hvilke mycelier er plassert. I en slik veske skal hullene kuttes gjennom som soppene vil vokse. En god høst vil bli forsynt med en omhyggelig kontroll over ønsket temperatur.
Video: Shiitake - kongen av medisinske sopp
Å sende