Forest Mushroom - beskrivelse av hvor toksisiteten av soppen vokser

Sann elskere av "stille jakt", ikke forvent regnet juli, da spiselige sopp av forskjellige arter begynner å klatre ut av bakken. Sann soppplukkere vet at det med sommerens begynnelse (og selv på slutten av våren) opptrer upretensiøse og smakfulle mushroom. De vokser overalt - i enger, felt, i skogen. Skogsmushignon er ikke like vanlig som sine kolleger, er sjelden, så noen soppplukkere vil gjerne kutte av denne smakfulle og næringsrike sopp.

beskrivelse

Skog champignon (et annet navn er stor mushroom, populært kalt en hue eller nåde), ser ut som en liten runde kappe under hvilken det er et langt ben. I en ung sopp har en brunaktig rosa hette en eggformet klokke som er ca 5 cm i diameter, utvides med tiden, blir flat-konveks og når en diameter på 14-16 cm, og holder den karakteristiske tuberkulen i midten. Den er dekket på radius med små skalaer brunbrun farge. Hvis du legger på trykk på hetten, blir den rød, men blir umiddelbart brun. Kjøttet er ikke veldig tykt - selv tynt, lett, når du knuser det, blir det litt rødt, det lukter godt. Plate sopp, plater er ofte plassert, først hvite, blir rosa, brun, nesten svart med alder.

Benet er i form av en sylinder, lengden er fra 5 til 7 cm, diameteren når 1,5 cm, svulmet i bunnen, den kan være jevn eller svakt buet, ved første fulle, ettersom sopp blir eldre blir den tom. Unge sopp har en skitten hvit farge; voksne har en lysebrun farge. Det er en hvit film i form av en hengende ringlet, som forsvinner med alderen. Sporer sjokoladefarge.

spread

Den vokser i store grupper, begynner å bære frukt i slutten av juli og til oktober, og i godt vær - i oktober. Den gjenoppretter seg ganske raskt - i løpet av få dager etter høsting kan en gruppe sopp ses igjen på samme sted. De finnes i store mengder i nærheten av myrder - tilsynelatende har myrene lært å bruke myggens mykium til eget bruk, og mesteren selv har noe fra disse små hardt arbeidere.

Hvordan skiller seg fra giftige arter?

Men selv erfarne soppplukkere har faren for å plukke en giftig sopp som ser veldig ut til spiselig i alle henseender. Det finnes mange typer uspiselige mushrooms som har de samme egenskapene som ønsket sopp. Ja, og ærlig giftig, blek grebe og sopp, kan vellykket skjule seg selv som spiselig. Hvordan skille dem og ikke være i rotete? For å skille mellom tvillinger, må du være oppmerksom på noen funksjoner. Så på hatten på doble i midten er det en brun flekk, som den får en lysegul fargetone på.

Det er andre indikatorer og tegn:

For eksempel begynner en ødelagt falsk mushroom å lukte som et apotek - karbolsyre eller jod, og når kokt, blir soppene, sammen med vann, gult en stund. Selv en lang varmebehandling avlaster ikke produktet av akkumulerte giftige stoffer.

Noen ganger er det forvirring med andre typer mushroom, betinget vurderes spiselig. En av disse er Möllers sjampinjong, som tilhører litt giftig. Den inneholder giftstoffer som kan påvirke menneskekroppen dårlig. Hans kjennetegn er som følger:

• Hatten har en grå farge, nærmere asken.
• Når kuttet, blir kjøttet brun og lukter ubehagelig.
• Plater på unge sopp er lys rosa i farge.

Ofte er skogsmushignon forvirret med ung, blek paddestamme forkledd under den. Å anerkjenne det er ganske enkelt - i selve grunnen av soppen er det såkalte volvs (rotposer), ikke lagt merke til av mange soppplukkere. Når massen er sprukket, vises en lys gul farge på den.

En annen sjampinjong, tatt av soppplukkere som spiselig, er den lettflygende agaricen. Men for å gjenkjenne det er ganske enkelt - det er verdt å bryte en lue, og en ubehagelig skarp lukt vil umiddelbart si at sopp er ubrukelig.

Giftige tvillinger velger å dyrke skyggefulle områder, gjemmer seg fra solens stråler. Amanita vokser ikke bare under granentrær, men også i bjørkeskoger og grebe - overalt.

Hvordan skogs sopp ser ut som giftige sopp

Hva er forskjellen og likhetene med mushroom og blek toadstool? Det er verdt å ta hensyn til detaljene.

likheten
Først og fremst, dimensjonene: toadstolen har samme lengde på beinet og hetten kan også ha tilsvarende størrelser.

Både den og den andre soppen har en ring på benet. Bare i toadstoolen forsvinner den med tiden, mens den i spiselig mushroom forblir den til slutten av livet, helt lukker bunnen av lokket.

forskjeller
Tannbørstebenet er tynnere, og ikke så kjøttfullt, mens den spiselige tvilling har en tykk og tett.

Du må også se på farge nøkkelen på lokket. Tøylestolen er like skitten hvit både over og under (det kan være grønn med alder), mens mushen har en rosa farget nedre del.

Tørrkammeret har tett og lett masse.

Det er nødvendig å lukte den funnet sopp - mushenen har en karakteristisk aroma som er iboende i alle sopp, noe som minner om lukten av mandler. Mens den giftige tvilling har ingen lukt i det hele tatt.

For å bevare de gunstige og ernæringsmessige egenskapene til mushrooms må behandles riktig. Det er nødvendig å fjerne de faste jordstykkene, fjerne tørkede eller forvitrede områder, ryd ut rotet fra sopp, kutt bena. Etter å ha gjort dette, blir soppene vasket og begynner å lage mat. De lager meget smakfulle supper, de er stekt, ofte med poteter. Ja, og bare stekte sopp fyller perfekt vegetabilske retter. Dessuten kan høsten tørkes - om vinteren tørker soppdypene seg om bordet.

Det er lett å kontrollere sikkerheten til høstet avling på en populær måte: en vanlig løk skal kastes i en pott med sopp. Hvis bare normale sopp blir kokt, vil det ikke skje noe, ellers blir løk blå.

Om fordelene og farene ved mushrooms

Hvilke fordeler kan menneskekroppen få ved å bruke mushrooms? Det viser seg bra.

1. De inneholder mye (mer enn 90%) vann, fordelene som ikke trenger å bli sagt, mange humane proteiner, karbohydrater, organiske forbindelser og syrer, mange nødvendige vitaminer (PP, B6, B12, C) og mineraler, metaller (jern, kalium , fosfor, sink). For øvrig er fosfor ikke mindre enn i fiskeprodukter, og det er enda mer vitamin B enn grønnsaker plukket fra sengene.
2. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, finner mushrooms deres bruk i ulike dietter, mens personen ikke frarøver seg de nødvendige stoffene.
3. Også, bruk av sopp, ikke inneholder sukker og noe fett, er nyttig for diabetikere.
4. Høyt innhold av tiamin vil hjelpe hodepine lider. Og vitamin B5 lindrer tretthet.
5. I sopp er det blant annet stoffer som fungerer som en kolesterol-destroyer, så du kan og bør spise dem for å kvitte deg med kolesterolplakk.
6. Og tørr sopp er bra for de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet - hepatitt og magesår.

Skader fra sopp litt.I tillegg til at de lett forveksles med giftige sopp (som ble diskutert ovenfor), kan vi merke seg det høye innholdet av kitin - denne komponenten er vanskelig å fordøye og skade barn, noe som gjør det vanskelig å assimilere nyttige og nødvendige stoffer. Derfor bør barnet ikke gis for mange kokte sopp.

Video: skogsmushin (Agaricus silvaticus)