Innholdet i artikkelen
At grønnsaker er gunstige er et aksiom. Spis dem med stor glede, sjelden, hvem tror at grønnsaker kan noen ganger gjøre skade. Noen selvsikkerede vovner tror naivt at å spise, for eksempel, en grønn potet ikke utgjør noen skade for kroppen og utgjør ingen fare. Men så av en eller annen grunn kommer de til en fullstendig forvirring om å føle seg uvel.
I praksis er alt noe annerledes. Nok å spise grønne tomater og bli forgiftet. Døsighet, generell ubehag, hodepine vil dukke opp. I alvorlige tilfeller er det mulig åndedrettssvikt, selv dødelig. Tomat tilhører familien Solanaceae, som på engelsk betyr "nattskygger". I for eksempel Roma ble det tilberedt gifter fra planter av denne familien som var ment for fiender. Det er mange giftige representanter i denne familien. Vi snakker om henbane eller dope. Dette inkluderer også tobakk, som mange anser å være narkotika.
I denne forbindelse er det et rimelig spørsmål om bruk av grønne tomater er tillatt?
struktur
Grønn tomat har et lavt kaloriinnhold, som bare er 23 kcal per 100 g produkt. I små mengder (0,2 g per 100 g tomat) inneholder de fett. I tillegg er sammensetningen preget av nærvær av representanter for den mettede og umettede syre-serien. Karbohydratpaletten består hovedsakelig av mono- og disakkarider. Men når de brukes, absorberes de ikke med 100%. Sammensetningen er også representert av kostfibre og et bredt spekter av representanter for det kjemiske mineralrike, den viktigste rollen som tilhører kobber. Hun holder håndflaten sammen med kalium.
Sammensetningen av vitaminer er ganske bred, men et stort antall av deres tomater kan ikke skryte. Kanskje er bare vitamin C inneholdt i det i mengden av 26% av det daglige kravet.
Separat, jeg vil være på et slikt stoff som solanin. Den tilhører gruppen glykalkalaloider og forårsaker de giftige egenskapene til grønne tomater. Det er hans fordel i det faktum at tomater ikke lenge ble spist, fordi de ble ansett giftige i naturen. Dette fulgte ikke bare til grønne, men også røde tomater.
Det er viktig! For å få tegn på forgiftning, er det nok å spise bare 5 grønne tomater.
Førstehjelp til forgiftning består i å vaske magen med en svak løsning av kaliumpermanganat, ved å ta aktiverte karbontabletter. Ring til lege for medisinsk behandling som kreves.
Solanin i umodne tomater er inneholdt i svært variable mengder, hvorav spekteret er fra 9 til 32 mg. Ca 200 gram solanin kan forårsake forgiftning hos en person. Hvis dosen er dobbelt verdien, så er det en reell mulighet til å gå til en annen verden. Som det modner, reduseres mengden. Jo høyere fruktigheten er, jo mindre er mengden. Røde tomater inneholder bare 0,7 mg per 100 g av produktet. Slike mengder for en person anses som ufarlig.
I slike konsentrasjoner har han tværtimod en positiv effekt på kroppen, som manifesterer seg i følgende punkter:
- Viser smertestillende og antiinflammatorisk effekt.
- Den har en vanndrivende og antispasmodisk effekt.
- Kunne redusere blodtrykket og styrke kapillærene.
- Det har antifungal og antivirale effekter.
- Det er indisert for hepatisk patologi og sykdommer i luftveiene.
Imidlertid bør ideen om selvbehandling av kornbiff umiddelbart kastes.Først må du alltid konsultere en lege.
Av interesse er et annet giftig stoff representert av tomat. Denne glykalkaloid er også farlig for mennesker, men i mye større mengder. Det bør sies at den dødelige mengden tomatin er inneholdt i noen få kilo tomater. Det er knapt noen som kan bruke et slikt antall på samme tid.
Med alt dette er han til tjeneste for mannen. Fra ham bruker han kortison. Det er en velkjent medisin og brukes til å behandle mange sykdommer. Hvis tomater squash, så går tomaten inn i et annet stoff, kalt tomatidin. Det er giftig for mennesker, men i visse doser viser det positive egenskaper for kroppen:
- er en god immunmodulator;
- hemmer veksten av ondartede tumorceller;
- viser antibiotisk effekt;
- har sterke antioksidantegenskaper.
Fordelene
- Hvis et stykke grønn tomat blir påført på de dilaterte årene, kan dette eliminere manifestasjoner av åreknuter.
- I tillegg stabiliserer grønn tomat stabiliteten i syrebasen i kroppen.
- Det rike innholdet av kostfiber hjelper til med å rense tarmene.
- Med bruk av grønne tomater aktiveres produksjon av serotonin, og som kjent er det et glødende hormon. Under hans innflytelse utføres reguleringen av nervøse prosesser, noe som fører til en forbedring i humør.
Det viser seg at i grønne tomater samtidig ligger fordel og skade. Å spise friske grønne tomater er svært begrenset. Dette skyldes uattraktiviteten av deres utseende og sur smak. En annen ting - arbeidsstykket til vinteren. De har et mer presentert utseende, og mange av dem er preget av anstendig smak.
Ikke vær redd for å gjøre forberedelser for fremtidig bruk av grønne tomater og spis dem. Faktum er at solanin er ødelagt ved varmebehandling og salting. Derfor er det mulig å bruke et slikt produkt uten frykt. Når det gjelder reseptbelagte formuleringer, som inkluderer grønne tomater, er det så mange av dem at de bare løper rundt. Noen gourmeter er sanne kjennere av pickles fra grønne tomater.
Forresten, solanin inneholdt i grønne tomater kan kastes når den er syltet. For å gjøre dette, trenger de bare å suge i saltvann. Eksponeringen er et par timer. I løpet av denne tiden blir vannet forandret flere ganger.
Tips! Det er bedre å bruke grønne tomater sammen med matvarer rik på fett, både av animalsk og vegetabilsk opprinnelse.
Ifølge næringsdrivende kan du ikke spise grønne tomater med brød, kjøttprodukter, egg. Etter å spise dem, før du spiser grønne tomater, er det nødvendig å ta fastholdelsen.
Kontraindikasjoner til bruk av grønne tomater
For deres bruk er det visse restriksjoner og forbud. De er kontraindisert for personer med nyrepatologi som har problemer med leddene og de som har en utbredt tendens til forekomst av allergiske reaksjoner.
De som ikke har kontraindikasjoner til bruk, bør huske at alt skal være et mål. I tillegg bør vi ikke glemme overholdelse av teknologien for matlaging av retter fra grønne tomater.
Video: fordelaktige egenskaper og skade på grønne tomater
Å sende