Treść artykułu
Początek jesieni, choć nie wszyscy z radością odbierają, jednak tym razem słynie ze zbiorów, a co za tym idzie, z przygotowania różnorodnych domowych preparatów. W tym czasie dojrzałe były owoce wyjątkowej i zarazem taniej pigwy owocowej. Nie wszyscy wiedzą, co zrobić z takim plonem. Jednocześnie puste miejsca z pigwy na zimę są prawdziwym odkryciem, ponieważ można z niej zrobić kompoty, dżemy, dżemy i różne nadzienia. Ponadto nawet pigwa może być wytwarzana z pigwy i bez dodawania zagęszczaczy.
Gotowanie marmolady z tego owocu jest bardzo opłacalne, ponieważ proces ten nie wymaga dużych nakładów. Dzięki temu zawsze będziesz mieć coś do przyrządzenia herbaty po przyjeździe gości, a poza tym ta marmolada może być również używana jako przekąska. Z języka portugalskiego słowo pigwa tłumaczy się jako „marmelo”, więc sam los nakazał przygotować przysmak z tego owocu.
Instrukcje krok po kroku dotyczące wytwarzania marmolady
Aby ugotować domowej roboty marmoladę z pigwy, trzeba trochę majsterkować. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki:
- Pigwa. Będzie wystarczająco dużo 1,5 funta owoców.
- Cukier. Tutaj musisz wziąć 1300 gramów.
- Woda - 1 szklanka.
- Pół cytryny. Albo zamiast tego możesz użyć kwasu cytrynowego.
Po tym jak owoce przeszły etap oczyszczania, muszą być zagotowane, następnie wyjęte z wody, pokrojone na mniejsze kawałki i wylać pozostały bulion. Następnie musisz wziąć cytrynę, zetrzeć skórkę i wycisnąć z niej sok. Do owocu wlewa się także sok i sok, a następnie gotuje na ogniu. Najlepiej gotować pigwę w miednicy. Po zmiękczeniu i stopieniu owocu można wlać cukier do pojemnika.
Gotować mieszaninę przez godzinę, często mieszając łyżką. Podobnie jak dżem, marmolada musi mieć pewność, że owoc nie pali się, ponieważ ich smak jest całkowicie nieprzyjemny. Po godzinie zauważysz, że spawana masa stała się gruba i podobna do tłuczonych ziemniaków. Następnie trzeba zmniejszyć ciepło lub całkowicie go wyłączyć, aby zagotować mieszaninę do takiego stopnia, że naprawdę można z niej zrobić marmoladę. Proces gotowania może odbywać się w kilku etapach, lepiej jest używać naczyń nieprzywierających do gotowania.
Pod koniec gotowania należy przygotować specjalną formę, której spód i ściany należy pokryć papierem do pieczenia. W tej formie umieszcza się masę, nie należy czekać, aż masa zgęstnieje. W tej postaci masa jest pozostawiana i suszona. Konieczne jest doprowadzenie mieszaniny do stanu, w którym przyjmuje konsystencję marmolady. Proces przekształcania przecieru owocowego w marmoladę może zająć dużo czasu, zwykle do 2 dni. W celu szybszego zagęszczania można usunąć formę z tłuczonych ziemniaków w lodówce. Następnie, po ostatecznym stwardnieniu masy, można pokroić marmoladę na kawałki i posypać lub zawinąć w cukier puder.
Jak zrobić marmoladę w wolnej kuchence?
- pigwa - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- wanilia - 1 strąk;
- woda - 1,5 litra.
Przed gotowaniem owoce muszą być również oczyszczone, umyte i wysuszone. Następnie należy ostrożnie pociąć pigwę na 4 części, usuwając rdzeń. Następnie ćwiartki są cięte jeszcze mniejsze, najlepiej w małych kostkach. Wlej wodę do wolnej kuchenki i włącz ją do trybu gotowania. Jak tylko woda się zagotuje, posiekane owoce są wysyłane do miski. Gotowanie pigwa 20 minut, musisz osuszyć płyn, wysuszyć i schłodzić owoce, a następnie zrobić je puree. Następnie powstała masa jest odsyłana z powrotem do wolnej kuchenki, dodając cukier i wanilię do tego samego miejsca. Mieszanina musi być gotowana przez kolejne 25 minut w trybie owsianki mlecznej. Bardzo ważne jest, aby zapewnić, że zacier ma żądaną grubość, nie jest płynny i nie jest stały, a także, aby się nie palił.
Po zakończeniu przygotowania masę należy umieścić na pergaminie i pozostawić do wyschnięcia na dwa dni. Następnie uzyskaną marmoladę można pokroić w kostkę lub diamenty i zawinąć w cukier puder.
Wideo: przepis na marmoladę pigwy
Aby wysłać