Jak zrobić dżem z pigwy: 7 pysznych przepisów

Pigwa jest uważana za azjatyckiego krewnego gruszek i jabłek, ale owoc nie jest szczególnie przydatny, jeśli jest spożywany na surowo. Z tego powodu wiele gospodyń domowych woli gotować dżem lub dżem na bazie obranych owoców. Jedynie syrop cukrowy, woda i same owoce są niezbędne do przyrządzenia przysmaku. W wyniku obróbki cieplnej kawałki stają się miękkie i giętkie. Gotowy produkt jest często używany jako samodzielna przekąska i jest dodawany do deserów. Z pozytywnych cech pigwy możemy podkreślić poprawę układu odpornościowego, walkę z niedokrwistością kończyn, właściwości przeciwgorączkowe.

Zawiera dżem z pigwy

1. Do przygotowania przysmaków wykorzystywane są wyłącznie dojrzałe owoce. Ważne jest, aby pamiętać, że owoce nie powinny być przejrzałe. Odpowiednia pigwa ma bogaty żółty kolor i wyraźny aromat. Jeśli wybrałeś lekko zielone owoce, zostaw je pod słońcem na 1-2 dni, aby dojrzeć.
2. W procesie obróbki cieplnej pigwa dobrze zachowuje swój kształt. Z tego powodu konieczne jest pocięcie owoców na piękne pomarańczowe plasterki lub kostki. Przed wysłaniem owoców na patelnię usuń rdzeń i łodygę. Skórka jest usuwana do woli, ale sprawia, że ​​delikatność jest pachnąca.
3. Podobnie jak każdy inny dżem, kompozycja pigwy jest przygotowywana w kilku etapach. Po pierwsze, owoce gotowane są w zwykłej wodzie, a następnie przygotowywany jest syrop na bazie tej cieczy. Następnie owoce są odsyłane do słodkiego nadzienia i osiągają gotowość. Klasyczna wersja jest uważana za najdłuższą, ale jest podstawowa.
4. Zanim zaczniesz gotować pigwę, weź garnek o grubym dnie (zrobi kocioł). Taki ruch uniemożliwi spalanie owoców i cukru. Jeśli piasek się spali, zepsuje smak i aromat gotowej potrawy.
5. Aby zachować zacięcie podczas długotrwałego przechowywania, pod koniec gotowania wlać kwas cytrynowy. Nie przesadzaj z ilością, ponieważ delikatność i bez tego składnika jest dość kwaśna.

Pigwa zachowuje: klasykę gatunku

• woda pitna - 720-740 ml.
• cukier granulowany - 760 gr.
• dojrzała pigwa - 1,4 kg.

1. Wypłucz owoce wodą, przetrzyj je gąbką piankową. Pociąć na równe części, odciąć rdzeń, w razie potrzeby usunąć skórkę. Pokruszyć pigwę plasterkami lub słomkami o tym samym rozmiarze. Po przygotowaniu otrzymasz około 850 gramów. owoce.
2. Wyślij owoce do garnka, przykryj filtrowaną wodą i umieść na kuchence. Gotuj jedną trzecią godziny na średniej mocy, owoce powinny częściowo zmięknąć. Usuń pigwę, pozostaw na sicie lub durszlaku, aby odprowadzić nadmiar płynu.
3. Zostaw wodę, w której miało miejsce gotowanie, na syrop. Dodaj cukier, ustaw palnik na minimum, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą. Z reguły proces gotowania cukru trwa 8-10 minut. Nie zapomnij zamieszać syropu.
4. Po wyznaczonym okresie czasu schłodzić pokrojone plastry pigwy na patelnię, zwiększyć pojemność talerza do połowy, poczekać, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki. Jak tylko to się stanie, zanotuj czas, musisz dusić owoce przez 7 minut.
5. Następnie wyłącz ogrzewanie, przykryj naczynia pokrywką, pozostaw ciepłe na 5 godzin. W tym okresie pigwa będzie nasycona cukrem, stanie się umiarkowanie słodka. Teraz ponownie zakleszcz zacięcie na 7 minut, w razie potrzeby dodaj kolejne 100 gramów. cukier, wyłącz piec, poczekaj 4-5 godzin ponownie.
6. Pod koniec przygotowań wyślij patelnię z delikatnością na powolny ogień, dusz na pół godziny, ciągle mieszając. Wysterylizuj pojemniki i pokrywy, wlej gotowy produkt do puszek, korka. Po ochłodzeniu przenieść na zimno.

Dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej

• woda oczyszczona - 25-30 ml.
• Pigwa - 2 kg.
• cukier granulowany - 1,2 kg.
• kwas cytrynowy - 3 gr.

1. Podnieś zbiornik do gotowania w kuchence mikrofalowej. Odpowiednie szklane pojemniki do pieczenia naczyń w piekarniku. Umyć pigwę, obrać, pokroić w kostkę lub „pomarańczowe” plastry.
2. Złożyć owoce w naczyniu, aby 1/3 całkowitej objętości pozostało wolne. W przypadku, gdy nie możesz znaleźć większego naczynia, zmniejsz składniki o 2 razy i weź mniejszy pojemnik.
3. Ustaw maksymalną moc kuchenki mikrofalowej, włącz timer na kwadrans. Wyślij formularz z owocami w środku, upiecz wyznaczony czas.
4. Po upływie terminu ważności wyjmij naczynia, posyp je granulowanym cukrem, a następnie wyślij je, aby ponownie zmęczyły się. Pozostaw tę samą moc i czas. Podczas wrzenia mieszanina rozcieńczyć kwasem cytrynowym wodą, pozostawić na 5 minut, aż ziarna się rozpuszczą, wlać do całkowitej masy.
5. Zadbaj o sterylizację pokryw i puszek obrotowych, osusz pojemnik. Wlej gotowy przysmak, korek. Przekręć skręt, pozwól ostygnąć, wyślij do chłodni.

Dżem z pigwy z imbirem

• sok z cytryny - 7-8 ml.
• pigwa - 550 gr.
• skórka cytryny - 10 g.
• cukier granulowany - 520 gr.
• korzeń imbiru (świeży) - 7 gr.
• czysta woda (picie) - 230 ml.

1. Zetrzyj skórkę z cytryny. Umyć korzeń imbiru, posiekać go bardzo drobno. Przepłucz pigwę, odklej (nie możesz tego zrobić, jeśli powierzchnia nie jest uszkodzona). Usuń łodygę i rdzeń z owoców.
2. Pokrój pigwę w plasterki lub kostki, wyślij do rondla z grubym dnem i ścianami. Wlej wodę do zbiornika, gotuj na małej mocy przez kwadrans. Następnie dodaj cukier, dodaj startą skórkę z cytryny i korzeń imbiru.
3. Mieszaj produkt, aż będzie gładki, gotuj przez 25–30 minut, nie pozwól, aby mieszanina przywarła do boków naczynia. W tym czasie zagotuj i osusz pojemnik do skręcania (proces sterylizacji).
4. Pod koniec gotowania dżem wlać sok z cytryny, odczekać 3-5 minut, wyłączyć palnik. Wlej delikatność na ciepłe brzegi, korek, obróć do góry nogami. Owiń gruby dywan lub bluzę, pozwól ostygnąć przez 12 godzin.

Dżem z pigwy z pomarańczą

• woda - 1,2 l.
• pomarańczowy - 2 szt.
• Pigwa - 2,4 kg.
• cukier - 1,8 kg.

1. Umyj owoce pod kranem, przetrzyj gąbką piankową, oczyść pigwę z nasion, szypułek, skórki. Pokruszyć kostki owoców, słomki lub plastry, wysłać do kotła.
2. Wlać przefiltrowaną wodę, wlać cukier, wylać na średnim ogniu, poczekać, aż pojawią się pęcherzyki. Po tym zwodź zawartość ćwierć godziny.
3. Następnie wyłącz palnik, przykryj naczynia pokrywką, pozostaw do zaparzenia na 7 godzin. Przejdź do przygotowania pomarańczy: spłucz, pokrój w kostkę, bez zdejmowania skórek.
4. Zmiażdżyć cytrusy w blenderze, maszynce do mięsa lub kombajnie, dodać do pigwy. Umieść pojemnik z dżemem na kuchence, gotuj przez 45 minut. Zadbaj o sterylizację pojemników i pokryw.
5. Kiedy przysmak jest gotowy, wlej go do czystych pojemników, zwiń. Opuść szyję, umyj zimowym kocem. Zostaw na noc, rano, przenieś dżem do piwnicy.

Dżem z pigwy z orzechami włoskimi

• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 825 gr.
• przefiltrowana woda - 530 ml.
• pigwa - 1,1 kg.
• cukier waniliowy - 2 gr.
• orzech - 215 gr.

1. Umyć pigwę i przygotować ją (czyszczenie, suszenie, cięcie). Pokrojone owoce zalać 250 ml. woda, spędzaj blanszowanie przez kwadrans. Nie wyrzucaj skórki, będzie ona potrzebna.
2. W oddzielnym garnku wymieszać 200 ml. woda i 500 gramów. piasek z cukru. Wyślij pojemnik do kuchenki, aby zrobić syrop, poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Wlać gorący syrop do pigwy, wymieszać i odstawić na 5 godzin. Aby zapobiec dostaniu się owadów, przykryj przysmak pokrywką lub ściereczką z gazy.
4. Po wyznaczonym czasie wlać resztki cukru, umieścić patelnię z zawartością na kuchence. Tomite średnio 15-20 minut.
5. Skórka, która pozostała po czyszczeniu owoców, wylała 150 ml. woda i gotowane przez pół godziny. Następnie roztwór jest filtrowany i wlewany do głównej kompozycji. W tym samym czasie wlewa się cukier waniliowy.
6. Pokroić cytrynę na plastry bez zdejmowania skórki. Usuń kości i dodaj mięso skórą do dżemu. Zmiażdż orzech w młynku do kawy (smaż na patelni, aby przysmak się nie spleśniał).
7. Teraz ponownie włóż dżem do ognia, gotuj przez 7 minut. Dezynfekuj pojemniki z wyprzedzeniem, w których mieszanina będzie skręcona. Nalej na nie gorący dżem, korek, odwróć się.

Dżem z pigwy z jabłkami

• Jabłko - 550 gr.
• cukier granulowany - 1,1 kg.
• pigwa - 1,3 kg.
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki

1. Wypłucz owoce, usuń rdzeń, usuń skórkę, wyklucz łodygę. Pokroić na kawałki, wysłać do rondla, posypać cukrem. Przykryj pokrywką lub gazą, odczekaj 9 godzin.
2. Następnie wyślij naczynia do pieca, gotuj przez 5-7 minut, nie zapomnij zakłócać zawartości. Wyłączyć palnik, ostudzić mieszaninę i powtórzyć procedurę gotowania. Po drugim schłodzeniu wlać kwas cytrynowy, przywrócić masę do wyglądu pierwszych pęcherzyków i gotować przez 5 minut.
3. Umyj i zdezynfekuj słoiki, wysusz je. Wlej dżem do pojemników, korka, zawiń koc. Schłodzić mieszaninę do góry dnem przez 11–12 godzin.

Dżem z pigwy z migdałami

• cukier - 850 gr.
• Pigwa - 0,9–1 kg.
• filtrowana woda - 1 l.
• Migdał - 130 gr.

1. Przygotuj migdały z wyprzedzeniem. Smażyć orzechy na gorącej, gorącej patelni, rozgnieść je na kawałki lub pozostawić w postaci stałej. Spłucz, wyczyść pigwę, pokrój w plasterki.
2. Wlej bieżącą wodę do garnka o grubym dnie, zagotuj płyn, posyp plastry pigwy. Gotuj mieszaninę przez 7 minut, a następnie zostaw owoc na durszlaku lub sitku.
3. Zacznij robić syrop z filtrowanej wody i cukru. Po ugotowaniu ostudzić, wlać mieszaninę pigwy. Moczyć owoce w cukrze przez 4-5 godzin, w tym okresie zostaną napełnione i staną się kwaśno-słodkie.
4. Po zacięciu się dżemu powtórz operację. Wyślij go ponownie do pieca, dusz przez 7 minut, schłódź do temperatury pokojowej. Następnie procedura jest powtarzana ponownie, na tym etapie gotowania dodaje się cytryny. Najpierw należy go umyć i pokroić w kostkę, usuwając nasiona.
5. Zadbaj o sterylizację pojemników i pokryw, osusz pojemnik, wlej na niego gotową kompozycję. Obróć do góry nogami, schładzaj w naturalnej (pokojowej) temperaturze. Zabierz go na zimno, przejdź do degustacji po 5 dniach.

Rozważ przepisy na konfitury z pigwy z dodatkiem orzechów włoskich lub prażonych migdałów. Gotuj delikatność z jabłkiem, pomarańczą, cytryną, imbirem. Spróbuj zrobić dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej, nie naruszaj instrukcji krok po kroku. Dodaj cukier granulowany zgodnie z osobistymi preferencjami smakowymi.

Wideo: dżem witaminowy