Jak gotować pyszne twarogi z sera

Serniki o smaku twarogu uważane są za najczęstszy deser kuchni rosyjskiej. Wiele gospodyń domowych ma trudności z gotowaniem, ponieważ w procesie smażenia twarożek rozprzestrzenia się i nie piecze się całkowicie. Jak w każdym innym biznesie, stworzenie kulinarnego arcydzieła ma swoje własne niuanse. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku, wybieramy najważniejsze.

Serniki twarogowe: klasyki gatunku

• cukier waniliowy - 3-5 gr.
• sól - 5 gr.
• twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu - 330 gr.
• cukier granulowany - 60 gr.
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny (do smażenia) - 70 ml.
• mąka - 90 gr.

1. Schłodzić twaróg i jajko, połączyć składniki razem. Wlać cukier i wanilię, pocierać masę aż do uzyskania gładkości. Trochę soli, ilość kompozycji masowej dodaje się do smaku.
2. Posyp powierzchnię roboczą przesianą mąką, połóż masę twarogową na stole. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości, zrób „kiełbasę” z kompozycji do serników.
3. Podziel masę na kulki tego samego rozmiaru, lekko je spłaszcz (grubość około 1 cm). Podgrzać patelnię, wlać olej roślinny do wgłębienia (można smażyć na maśle).
4. Rozwałkuj serniki w mące, aby zapobiec przypaleniu. Połóż na gorącej patelni, smaż przez 3 minuty z każdej strony. Odwróć jedzenie drewnianą łopatką. Sprawdź gotowość koloru, produkt powinien uzyskać złotą skorupę.
5. Jeśli podczas mieszania składników zagniacie gęste ciasto, serniki nie są w pełni upieczone. Aby wyeliminować ten aspekt, podczas smażenia przykryj naczynia pokrywką.
6. Wyrównaj płaskie naczynie papierowymi ręcznikami, ułóż gotowe ciasta serowe do odsączania tłuszczu. Rozpocznij smażenie nowej partii, powtórz te same kroki. Gotowe danie podawane jest z dżemem, śmietaną lub miodem.

Twarogowe ciastka serowe z rodzynkami

• olej roślinny - 70-100 ml.
• jajo kurze - 1 szt.
• sól - na czubku noża
• twaróg - 280 gr.
• rodzynki - 70 gr.
• mąka pszenna - 60 gr.
• zgnieciony cynamon - 2 szczypty
• cukier granulowany - 80 gr.

1. Usuń rodzynki z opakowania, przenieś je na durszlak i spłucz. Wyślij do głębokiej miski, przykryj gorącą wodą, przykryj pokrywką, odstaw na pół godziny.
2. Podczas gdy rodzynki są moczone, przygotuj ciasto na przyszłe serniki. Wymieszaj jajko z solą, cukrem i cynamonem, ubij mikserem. Przetrzyj twaróg przez sito, wymieszaj z masą jajeczną. Pokonaj ponownie.
3. Przesiać mąkę, zacząć wprowadzać ją w małych porcjach do podstawowego składu. W tym czasie rodzynki namoczą się, osuszą je i zwiększą całkowitą wagę.
4. Wymieszać składniki mikserem, aby wykluczyć małe cząstki twarogu. Ciasto musi być jednorodne, w przeciwnym razie naleśniki nie będą smażone. Podgrzej patelnię z masłem, włóż do niej serniki.
5. Smaż danie na średnim ogniu do złotobrązowego (3-4 minuty z każdej strony). Użyj ciepłego deseru, podawaj z dżemem lub miodem.

Twarogowe ciastka serowe z kaszą manną

• jajko - 1 szt.
• twaróg - 350 gr.
• olej roślinny - 80 ml.
• cukier granulowany - 50-60 gr.
• sól - 4 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 7 gr.
• kasza manna - 35 gr.
• mąka pszenna - 60 gr.

1. Przygotuj miskę do mieszania składników. Złam jajko, dodaj cukier i sól. Przerobić masę mikserem, aby jajka urosły do ​​gęstej pianki.
2. Wymieszaj proszek do pieczenia z przesianą mąką i kaszą manną. Wprowadź mieszaninę w małych porcjach, jednocześnie wymieszaj. Przetrzyj twaróg przez sito, dodaj do podstawowej kompozycji.
3. Przykryj ciasto folią spożywczą lub ręcznikiem, pozostaw na godzinę na infuzję.W tym okresie kaszka pęcznieje, trzeba będzie tylko tworzyć naleśniki.
4. Podziel całą ilość ciasta na małe kawałki, zwiń każdą sekcję w okrąg. Lekko spłaszcz serniki, aby uzyskać odpowiedni kształt. Rozłóż naleśniki z mąką, aby uniknąć poparzenia.
5. Podgrzej masło na patelni, włóż serniki do naczynia. Smażyć na średniej mocy aż do złotego koloru, a następnie skręcić na drugą stronę. Podawać gorące ciasta serowe, jeść ze śmietaną lub miodem.

Twarogowe ciastka serowe z jabłkiem

• jajko - 1 szt.
• kasza manna - 50 gr.
• twaróg - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• cukier granulowany - 50-60 gr.
• czerwone jabłko - 2 szt.
• sól - 3 szczypty
• Masło - 60 gr.
• mąka - 90 gr.

1. Wypłucz jabłka, obierz je, usuń rdzeń. Pokrój owoce na kostki, wyślij na patelnię z masłem. Gotuj około 10 minut, cały czas mieszając.
2. Kiedy jabłka są gotowe, dodaj do nich cukier (możesz zastąpić miód w tej samej ilości). Ugniatać mieszaninę, aby częściowo rozpuścić granulki, posiekać za pomocą miksera.
3. W osobnej misce połącz jajko z solą i cukrem, jeśli chcesz, dodaj 3 gr. wanilia lub cynamon. Ubij mikser, dodaj semolinę i przesianą mąkę.
4. Zagnieść dobrze ciasto, dodać twaróg przepuszczony przez sito. Przygotuj gładką, miękką masę, która trochę przyklei się do dłoni.
5. Zostaw ciasto na 45-60 minut, aby było wlewane. W tym czasie kasza manna zwiększy swoją objętość i pęcznieje do pożądanego stanu. Po upływie terminu ważności posypać powierzchnię kuchni mąką, nałożyć masę.
6. Zroluj małe kulki, spłaszcz je w ciastka. Umieść nadzienie jabłkowe na rdzeniu, zamknij krawędzie, ponownie spłaszcz. Wszystkie serniki toczą się w mące.
7. Podgrzej patelnię z masłem, połóż naleśniki na pieczeni. Gotuj przez 3-5 minut z każdej strony. Gotowy produkt powinien mieć złotobrązową skorupę. Po smażeniu pozostaw naczynie na serwetkach do odsączania tłuszczu.

Twarożki w piekarniku

• mąka najwyższej klasy - 180 gr.
• cukier granulowany - 130 gr.
• jajka - 2 szt.
• sól - 5 gr.
• masło - 50 gr.
• gruby twarożek - 575 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Aby przygotować pyszne serniki w piekarniku, potrzebujesz tłustego, suchego twarogu. Przełóż go przez kuchenne sito lub ugniataj widelcem. Jeśli chcesz, możesz użyć maszynki do mięsa.
2. Dodaj cukier, sól, jajka do masy. Mieszaj mikserem, aż będzie gładki. W innej misce połącz sodę oczyszczoną i przesiej mąkę. Dodaj do twarogu, wymieszaj ponownie.
3. Przygotuj ciasto o jednolitej konsystencji, w przeciwnym razie serniki się rozprzestrzenią. Posypać ręce semoliną, rzucić najpierw kulkami twarogu, a następnie spłaszczyć je w podkładkach.
4. Przygotuj blachę do pieczenia. Wyrównaj go pergaminem i posmaruj olejem roślinnym. Jeśli chcesz, możesz użyć silikonowych puszek, ale serniki będą mokre.
5. Ułóż serniki w naczyniu do pieczenia, zachowując odległość między naleśnikami. Podgrzej piekarnik do 190 stopni, piecz serniki przez pół godziny.
6. Po upieczeniu deseru położyć go na płaskiej płytce, zalać roztopionym masłem. Podawać z dżemem, miodem lub słodkimi sezonowymi jagodami.

Twarogowe ciastka serowe z marchewką

• kasza manna - 20 gr.
• marchewki - 1 szt.
• twarożek - 220 gr.
• olej słonecznikowy - 60 ml.
• cukier - 60 gr.
• mąka wysokiej jakości - 50 gr.
• jajko - 1 szt.
• miód lub śmietana (do serwowania) - w rzeczywistości
• masło (można zastąpić margaryną) - 15 gr.

1. Umyć marchew, obrać je i przejść przez płytką część tarki. Wyślij margarynę lub masło na patelnię, podgrzej, dodaj 30 ml. woda. Umieść marchewkę w naczyniu, smaż na małej mocy.
2. Dodaj kolejne 40 ml. czystą wodę, dodaj mannę do patelni. Zmniejsz palnik do minimum, wymieszaj kompozycję do pęcznienia semoliny. Schłodzić kompozycję.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj jajko i cukier granulowany, ubij mikserem. Dodaj porcje przesianej mąki podczas mieszania. Wlej twaróg, a następnie zmiel całą mieszaninę mikserem lub przepuść przez sito.
4. Połącz dwie kompozycje w jedną, podgrzej patelnię olejem słonecznikowym. Zmniejsz temperaturę do środkowego znaku, z ciasta skręć ciastka, zwiń je w mąkę i umieść w odpornych na ciepło pojemnikach.
5. Smażyć placki przez 4 minuty z każdej strony, aż pojawi się złoty kolor. Połóż na talerzu, polej miodem lub podawaj ze śmietaną.

Serniki twarogowe z czekoladą

• sól - na czubku noża
• jajo kurze - 1 szt.
• wysokiej jakości mąka - 140 gr.
• cukier granulowany - 100 gr.
• twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu (od 20%) - 550 gr.
• masło - 30 gr.
• gorzka czekolada - 70 g.
• olej roślinny - w rzeczywistości

1. Przepuścić twaróg przez drobnoziarniste sito lub posiekać blender. Wymieszać masę z solą, cukrem, dodać jajko. Pokonaj przyszłość ciasta za pomocą miksera.
2. Przesiej mąkę, zacznij powoli wprowadzać ją do twarogu i 1 łyżkę stołową. Unikaj tworzenia się grudek. Rozpuść masło, dodaj do podstawowej kompozycji.
3. Zrób kulki z twarogu, zamień każdy z nich w ciasto. Zetrzyj czekoladę na tarce, włóż trochę słodkiego nadzienia do środka naleśników z twarogiem.
4. Uszczelnij krawędzie, aby czekolada pozostała wewnątrz. Posypać skrzepem serowym przesianą mąkę, aby uniknąć poparzenia. Podgrzej patelnię z masłem, rozłóż serniki i smaż na złoto.
5. Czekoladowe naleśniki z twarogiem spożywane na gorąco. Opcjonalnie uzupełnij potrawę kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Używaj z herbatą, kakao lub kawą.

Przygotuj pyszne serniki z twarogu na klasycznej technologii. Użyj przepisów, które wymagają dodania rodzynek, czekolady, marchwi, cynamonu, jabłka, kaszy manny. Spróbuj zrobić deser w piekarniku.

Wideo: najlepszy przepis na serniki