Jak gotować galaretkę z czerwonej porzeczki

Galaretka jest kochana przez wszystkich, niezależnie od kategorii wiekowej i płci. Dzieci i dorośli korzystają z pysznych domowych przysmaków z przyjemnością. Oczywiście można kupić gotową sproszkowaną galaretkę, zalać wodą i wysłać ją do lodówki. Ale aby zrobić to sam z czerwonych porzeczek lub innych jagód, musisz podjąć wysiłek. Spójrzmy na główne receptury galaretki porzeczkowej.

Zalecenia dotyczące wytwarzania galaretki

1. Wybierz nienaruszone, jadalne jagody. Konieczne jest ich sortowanie, aby wykluczyć zgniecione i zgniłe. Następnie porzeczka jest myta, suszona, szypułki są z niej usuwane.
2. Galaretkę należy zrobić w suchych, umytych naczyniach. Nie należy używać aluminiowych uchwytów, ponieważ w procesie gotowania utleniają się i szkodzą zdrowiu. Odpowiednie naczynia ze stali nierdzewnej, emaliowane, ceramiczne, plastikowe, drewniane.
3. Jeśli planujesz wirować galaretkę na zimę i używać przez dłuższy czas, musisz wcześniej przygotować szklane słoiki. Są sterylizowane, suszone. Po sortowaniu zawartości banków, pojemniki są wysyłane do lodówki. Oczywiście dopuszczalne jest przechowywanie w temperaturze pokojowej, ale brzegi muszą być hermetycznie zamknięte.
4. Galaretka jest sortowana przez banki aż do zagęszczenia, ponieważ wtedy proces staje się trudny, a zawartość szybko ulega uszkodzeniu. Dlatego po ugotowaniu należy natychmiast wlać surowce do wstępnie wysterylizowanych pojemników.
5. Jeśli gotujesz jedzenie bez obróbki cieplnej, galaretkę należy zamrozić po ugotowaniu. Aby to zrobić, nie wysyłaj go natychmiast w zimnie, trzymaj dzień w temperaturze pokojowej.

Galaretka porzeczkowa w technologii klasycznej

• cukier granulowany - 950 gr.
• czerwona porzeczka - 1 kg.
• woda pitna - 200 ml.

1. Najpierw przygotuj jagody. Sortuj, wyklucz wszystkie uszkodzone i zgniłe przedmioty. Umyć porzeczki za pomocą durszlaka. Usuń zielone gałązki.
2. Przygotuj głęboki pojemnik do podgrzewania potraw. Lepiej jest wybrać pojemnik z szerokim dnem, aby powierzchnia grzewcza była duża.
3. Wyślij porzeczki do naczyń i dodaj wodę, wyślij je do pieca i podgrzej na średniej mocy. Porzeczki powinny dać sok i zacząć pękać. W takim przypadku wyłącz palnik.
4. Przefiltruj sok, wyciśnij jagody w wygodny sposób. Wyślij owoce w sitku z małymi otworami, zacieru. Nie naciskaj zawartości zbyt mocno, aby ziarna i skórki nie przenikały przez otwory.
5. Teraz w soku wprowadź cukier, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Podpal, włącz minimalny wskaźnik. Wymieszaj i gotuj galaretkę, aż zgęstnieje, z reguły trwa to jedną trzecią godziny.
6. Po pewnym czasie galaretka będzie miała mniejszą objętość. Wyłącz piec, przygotuj czysty pojemnik do butelkowania, zapakuj gorącą ucztę.
7. Skręcenie zakrętek należy wykonać natychmiast. Po zapieczętowaniu obróć potrawę do góry nogami, zawiń w stary welon lub dżersej.
8. Poczekaj dzień, aż smakołyk osiągnie temperaturę pokojową. Następnie wyślij zawartość do spiżarni lub zostaw w lodówce.

Prosta galaretka porzeczkowa

• cukier granulowany - 800 gr.
• porzeczka - 1 kg.
• woda pitna - 60 ml.

1. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie jagód do dalszych manipulacji.Aby to zrobić, wykonaj wyszukiwanie, usuń łodygę, pozbądź się skażonych okazów. Umyć porzeczki, pozostawić do wyschnięcia na sicie.
2. Przenieść główny składnik do miski i posypać cukrem przez kwadrans. Wymieszaj, aby piasek był lekko mokry. Wlać wodę zgodnie z recepturą.
3. Przesyłaj zawartość do garnka w rondlu, gotuj na małej mocy przez kwadrans od momentu zagotowania cieczy. Mieszaj składniki stale, aby uniknąć poparzenia.
4. Teraz zbuduj urządzenie: umieść durszlak lub drobnoziarnisty sitko nad pojemnikiem, wlej kompozycję porzeczki. Zacznij naciskać jagody szpatułką, aby sok z nich trafił do miski.
5. Po wyciśnięciu całego soku z syropem natychmiast wlej tę kompozycję do czystych pojemników i napełnij czapki. Odwróć szyję, przykryj starym kocem. Po dniu przenieść na zimno w celu konserwacji.

Galaretka porzeczkowa bez gotowania

• cukier granulowany - 950 gr.
• czerwona porzeczka - 2 kg.

1. Posortuj, opłucz i osusz owoce. Następnie wyślij porzeczki do miski miksera i zamień je w jednorodną papkę. Uzyskaną kompozycję zmielić przez drobne sito.
2. Procedura pomoże pozbyć się kości. Wydajność powinna wynosić około 1 litra. sok z porzeczki. Połącz płyn z cukrem i mieszaj przez 8-10 minut. Słodycz surowców można regulować niezależnie.
3. Przygotuj kompozycję w porcjach szczelną pokrywką. Zastanów się, pojemnik musi być uprzednio wysterylizowany. Pozostaw słoiki na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przejdź na zimno.
4. Tę galaretkę zaleca się zbierać w dużych ilościach na zimę. Kompozycja w pełni zachowuje wszystkie korzystne enzymy potrzebne organizmowi w okresie beri-beri.

Szybka galaretka porzeczkowa

• cukier granulowany - 1 kg.
• porzeczki - 1 kg.

1. Po sortowaniu umyj i wysusz jagody, połącz z cukrem i odczekaj jedną trzecią godziny. W tym okresie można sterylizować pojemnik w celu dalszego skręcenia.
2. Przenieś porzeczki do miski wraz z wyróżniającym się sokiem. Tomit na średniej mocy płyty 5 minut od początku wrzenia. Mieszaj ciągle.
3. Po zakończeniu procesu gotowania przenieś zawartość na sito i zmiel na sok wprowadzony do miski. Zapakuj do pojemników i zapakuj puszkę, zostaw na dzień do ostygnięcia.

Galaretka dietetyczna z fruktozą

• Żelatyna błyskawiczna - 35 gr.
• porzeczki - 550 gr.
• białe wino wytrawne - 100 ml.
• fruktoza - 140 gr.
• przegotowana woda - 240 ml.

1. Niskokaloryczna galaretka jest z powodzeniem praktykowana w żywieniu. Delikatność nie pozwala na uzyskanie dodatkowych kilogramów i nasyca ciało użytecznymi elementami. Taki przysmak jest idealny dla osób cierpiących na cukrzycę.
2. Wyślij wymaganą ilość żelatyny do ciepłej wody do namoczenia. Równolegle przechodzimy do klasycznego przetwarzania jagód. Umyć i osuszyć owoce, pozbyć się uszkodzonych kopii. Usuń również sadzonki. W przeciwnym razie strona ulegnie nieodwracalnemu pogorszeniu.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj fruktozę i wino wytrawne. Zamień porzeczki w gładką papkę za pomocą odpowiedniego urządzenia. Połącz wszystkie składniki w emaliowanym rondlu, pozostaw na pół godziny pod pokrywką. Jest zrobione.

Galaretka pomarańczowa z porzeczkami

• pomarańcze - 1 kg.
• porzeczki - 5 kg.
• cukier granulowany - 5 kg.

1. Przygotuj jagody i owoce cytrusowe. Wyślij porzeczki do sokowirówki. Obrane pomarańcze, pożądane jest, aby przejść przez blender. Połącz wszystkie składniki z cukrem.
2. Wyślij surowiec do emaliowanego garnka. Rozgrzej komponenty do 60-65 stopni. Mieszaj regularnie, aby całkowicie rozpuścić piasek.
3. Zabrania się doprowadzania masy do wrzenia. W przeciwnym razie wszystkie witaminy zostaną utracone. Po schłodzeniu galaretkę należy zapakować w sterylny pojemnik i szczelnie zakorkować.Przechowywać w lodówce.

Co zrobić, jeśli galaretka nie gęstnieje

1. Jeśli galaretka nie gęstnieje, nie wywołuj paniki. Naczynie może uzyskać pożądany stan w ciągu 2-3 godzin lub w tygodniu. Wszystko zależy od produktu i metody przygotowania.
2. W większości przypadków głównym problemem jest brak naturalnej pektyny lub słaba jakość żelatyny. Wyślij masę owocową do garnka emaliowanego i podgrzej. Dodaj dodatkową porcję żelatyny do kompozycji.
3. Nawet wyraźna sekwencja receptur nie zawsze prowadzi do pożądanego rezultatu. Powód dla wszystkich - cecha komponentów. Dlatego przed gotowaniem zawsze nalewaj jagody i owoce z wrzącą wodą.

Łatwo jest zrobić sobie galaretkę. Ważne jest, aby postępować zgodnie ze wskazówkami i wziąć pod uwagę cechy produktów. Zbieraj przysmaki na zimę, aby nie stawić czoła problemowi beri-beri. Proszę gospodarstwa domowe o nowe przepisy.

Wideo: Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki