Green Tomato Jam: 4 przepisy

Od dzieciństwa wszystkim powiedziano, że niedojrzałe owoce nie powinny być spożywane, a to jest fakt. Ale po odpowiednim leczeniu przyniosą ciału tylko jedną korzyść. W ostatnich latach zapotrzebowanie na dżem na bazie zielonych pomidorów cieszyło się dużym zainteresowaniem. Spójrzmy na naprawdę pyszne przepisy!

Subtelności robienia dżemu

1. Jeśli zdecydujesz się rozpocząć gotowanie, odbierz surowce, biorąc pod uwagę wszystkie subtelności i przeprowadź wstępne przygotowanie. Gęste, mięsiste owoce, które nie gromadzą dużo soku, nadają się do gotowania. Jeśli są zepsute lub popękane miejsca, takie pomidory są odrzucane. Przycinanie zgniłych miejsc nie uratuje patogenów przed wniknięciem pod skórkę owoców.
2. W niedojrzałych pomidorach występuje solanina, która w dużych ilościach powoduje szkody dla zdrowia ludzkiego. Solanina występuje również w dojrzałych owocach, ale w małej objętości. Dlatego przed gotowaniem dżemu należy się go pozbyć. Istnieje kilka sposobów na wyeliminowanie „trucizny”.
3. Pomidory można polać przefiltrowaną oczyszczoną wodą i pozostawić na 3-5 godzin. W tym okresie solanina była myta. Alternatywnie, użyj drugiej metody: zielone próbki są moczone przez 1 godzinę w słonej wodzie. Wszystkie metody są skuteczne, musisz budować tylko na ilości wolnego czasu. Następnie pomidory są suszone na ręcznikach i siekane.
4. Zanim zaczniesz gotować smakołyk, musisz wyciąć obszar, w którym znajduje się łodyga, a także usunąć wszystkie kropki i czarne plamy. Wariant cięcia zależy od osobistych preferencji i samej receptury. Zwykle pomidory są siekane na kostki, „pomarańczowe” plastry.

Green Tomato Jam - Classic

• woda oczyszczona - 340-360 ml.
• niedojrzałe pomidory - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,5 kg.

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty zgodnie z recepturą i potrawy do przyrządzania potraw. Wlej wodę do małego rondla, poczekaj, aż zacznie się gotowanie. Powoli dodawaj cukier, mieszaj jednocześnie.
2. Przełącz piec na minimalną moc, kontynuuj gotowanie syropu, aż ziarna się rozpuszczą. Po osiągnięciu konsystencji wyłącz palnik.
3. Zacznij przygotowywać pomidory. Obejmuje to przycinanie, mycie, suszenie. Jeśli pomidory mają małą średnicę, są cięte na 4 części. Wszystkie inne powinny być w przybliżeniu równej wielkości. Pokrój je w plastry lub kostki.
4. Po namoczeniu w słonym roztworze lub zwykłej wodzie pomidory należy umieścić w garnku do gotowania i napełnić świeżo przygotowanym syropem. Przykryj pojemnik kilkoma warstwami gazy, odczekaj 18-20 godzin.
5. Gdy określony czas dobiegnie końca, odcedź otrzymaną słodką masę i zagotuj ją oddzielnie w innym naczyniu. Pozostałe pomidory na patelni ponownie wypełniają tę kompozycję. Zanotuj kolejne 16 godzin, a następnie zacznij gotować herbatę.
6. Umieść naczynia ognioodporne na kuchence, gotuj na najmniejszym ogniu, aż syrop zgęstnieje, a owoce będą przezroczyste. Aby zrozumieć, czy przysmak jest gotowy, czy nie, musisz upuścić trochę słodkiej masy na kartce papieru. Jeśli nie jest całkowicie nasycony, gotowy.

Dżem pomidorowy z kwasem cytrynowym

• woda - 0,35 l.
• cukier granulowany - 1,5 kg.
• zielone pomidory - 1,25 kg.
• proszek cytrynowy - ¼ łyżeczki

1. Niezbędne jest natychmiastowe wyjaśnienie, że w procesie przygotowania ochrony wykorzystuje się tylko oczyszczoną przefiltrowaną wodę. Instalacja wodno-kanalizacyjna nie jest odpowiednia, gromadzi dużo chloru.
2. Tak więc, po przygotowaniu pomidorów i moczeniu ich w wodzie w celu usunięcia solaniny, należy wysuszyć pomidory i posiekać.Przygotuj patelnię do gotowania.
3. Włóż do niej przygotowane surowce, wprowadź tyle wody, aby pokryła składniki. Jeśli to konieczne, ilość płynu nieznacznie wzrasta.
4. Wyślij ogniotrwały pojemnik do palnika i poczekaj na gotowanie. Gdy to zostanie osiągnięte, ustaw minimalną moc płyty i zanotuj czas. Po 10-12 minutach ogień wyłącza się.
5. Spuścić płyn uzyskany z wrzących pomidorów, nie jest wymagany. Wlej cukier do kawałków pomidorów, delikatnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut.
6. Gdy upłynie czas przeznaczony na gotowanie, należy wyjąć naczynia z kuchenki i pozostawić potrawę na 3 godziny. Pomidory wchłoną syrop, staną się gęste i nie rozpadną się.
7. Następnie ugotuj je ponownie przez ćwierć lub jedną trzecią godziny, idź na kilka godzin. Potem następuje kolejny etap gotowania - trzeci. Na tym etapie wlać kwas cytrynowy i wymieszać.
8. Na wyjściu dostaniesz gęstego dżemu z żółtym odcieniem. Wystarczy przetoczyć go w brzegach, obrócić i zostawić na dzień, aby go dosięgnąć. Następnie smakołyk przechodzi w chłód.

Dżem pomidorowy z goździkami i rumem

• rum - 40 gr.
• ocet (6–9%) - 0,25 l.
• małe pomidory - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,1 kg.
• Pąki goździków - 2 szt.
• cytryna - 1 szt.

1. Tak jak we wszystkich poprzednich przypadkach, pomidory muszą być najpierw przygotowane do dalszych działań. W tym celu są one moczone w soli fizjologicznej lub czystej wodzie filtrowanej. Ponadto owoce do potraw są cięte na plastry lub dowolnie.
2. Zacznij gotować syrop od połowy objętości cukru i 0,5 litra. woda. Gdy granulki całkowicie się rozpuszczą, dodaj cały roztwór octowy zgodnie z recepturą.
3. Włóż posiekane pomidory do słodkiej masy, pokrój w 6 minut i wyłącz palnik. Pozostaw składniki, aby nalegać na 10-12 godzin.
4. Po tym okresie wylać syrop, dodać do pomidorów resztki cukru. Ponownie gotuj, tym razem przygotuj się na przygotowanie cytryny. Trzeba umyć i posiekać skórę kostkami.
5. Gdy syrop gotuje się i gotuje przez 5 minut, umieść na nim pomidory i kawałki cytrusów. Dodaj goździk do pąków, wymieszaj i kontynuuj marnienie przy niskiej mocy.
6. Kiedy smakołyk zlewa się z syropem, wyłącz palnik. Rum jest dodawany po wydrążonym chłodzeniu. Pakuj w pojemniki, przechowuj w lodówce.

Tomato and Nuts Jam

• piasek cukrowy - 1,3 kg.
• woda pitna - 370 ml.
• orzechy włoskie (obrane) - 220 gr.
• zielone pomidory - 1,1 kg.

1. Wybierz pomidory o niewielkich rozmiarach, wygodnie jest pokroić je w kółka o niezbyt dużej grubości. Orzechy muszą być uwolnione z muszli, a jądra osobno smażyć na suchej patelni bez oleju przez 5 minut.
2. Następnie nakrętki są miażdżone do stanu miękiszu za pomocą dogodnej dla Ciebie metody (mikser, wałek do ciasta itp.). Zagotować gęsty syrop wody w ilości przepisu i granulowanego cukru, granulki powinny się całkowicie rozpuścić.
3. Napełnij pomidory orzechami i umieść w ogniotrwałym pojemniku. Dodaj syrop, przykryj gazą lub ręcznikiem, pozostaw na 20 godzin w temperaturze pokojowej.
4. Po określonym czasie wlać syrop, zagotować, ponownie dodać do pomidorów i zawinąć na brzegach. Do równomiernego chłodzenia lepiej zostawić słoiki w kuchni.

Dużą popularność wśród warzyw do konserwacji zajmują zielone pomidory. Są zwijane na zimę w formie dżemu, przestrzegając specjalnej technologii, aby później delektować się pyszną przekąską. Zobacz popularne i smaczne przepisy kulinarne.

Wideo: przepis na zielony dżem pomidorowy