Jak zrobić dżem z desek: 11 przepisów

Cornel jest popularny ze względu na swoje korzystne właściwości. Dżem z owoców sezonowych wzmacnia układ odpornościowy, podnosi postawę „walki”, normalizuje tło psycho-emocjonalne i eliminuje bezsenność. Przysmak jest przydatny dla osób z zatruciem i niedokrwistością, chorobami układu oddechowego, chorobami przewodu pokarmowego, gorączką. Tak szeroki zakres cennych cech zachęca wiele gospodyń domowych do gotowania dżemu z desek.

Dogwood jam: klasyk tego gatunku

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• dereń - 975 gr.
• przefiltrowana woda - 0,5 l.

1. Rozpocznij procedurę, sortując dereń. Pozbądź się zepsutych i zgniłych owoców, wypłucz zdrowe jagody. Usuń kości. Gotuj oddzielnie cukier i syrop wodny.
2. Mieszaj słodką bazę, aż ziarna się stopią. Wykonuj manipulacje przy słabej mocy. Teraz wymieszaj dereń i syrop w garnku, pozostaw na 5 godzin.
3. Po upływie wyznaczonego czasu wyślij naczynia z zawartością do pieca, dusić po gotowaniu przez 10 minut. Jagody są już dobrze zmiękczone, więc nie mieszaj ich. Wystarczy lekko potrząsnąć pojemnikiem.
4. Z góry zadbaj o sterylizację puszek i pokrywek, a następnie zapakuj gotowe przysmaki. Nakładanie odbywa się natychmiast, gdy zacięcie jest jeszcze gorętsze. Schłodzić go do góry nogami.

Szybki przepis na dżem z desek

• cukier granulowany - 850 gr.
• dereń - 900 gr.
• woda pitna - 90 ml.

1. Przede wszystkim musisz posortować jagody. Wyeliminuj wszystkie niewłaściwe okazy, pozbądź się ogonów nożyczkami do paznokci. Zanurz dereń w misce z wodą i odczekaj 10 minut.
2. Umyte jagody wysuszyć ręcznikami, następnie wymieszać z cukrem i wysłać na patelnię. Dodaj wodę zgodnie z recepturą. Przy umiarkowanej mocy płyty doprowadzić masę do wrzenia.
3. Gdy kompozycja osiągnie wymagany stan, zmniejsz ciepło do minimum. Kontynuuj podgrzewanie owoców przez kolejne 7 minut. Pozbądź się piany na czas.
4. Sterylizacja puszek jest lepsza z wyprzedzeniem. Po upływie wyznaczonego czasu wlać gorącą potrawę do pojemników, a następnie natychmiast zamknąć ją puszką i obrócić. Po ostygnięciu przenieść na zimno.

Dereń i dżem jabłkowy

• cukier granulowany - 1,35 kg.
• dereń - 1,45 kg.
• filtrowana woda - 350 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.

1. Dereń umyć i ponownie złożyć, a następnie wysuszyć na ręcznikach. Teraz usuń kości: naprzemiennie umieszczaj jagody na desce do krojenia, naciśnij krawędź szkła na środku owocu.
2. W innej misce wymieszaj cukier i wodę, włóż mieszaninę do ognia i poczekaj na zagotowanie. Zmniejsz moc, obniżaj masę, aż kryształy się rozpuszczą. Gdy syrop jest gładki, dodaj do niego plasterki jabłek.
3. Kontynuuj gotowanie potrawy, aż owoce będą miękkie. Następnie wymieszaj dereń i delikatnie wymieszaj. Wyłącz ogrzewanie, odczekaj 5 godzin.
4. Po określonym czasie wykonaj drugą obróbkę cieplną. W gorącym stanie nalej dżem na brzegi, natychmiast zatkaj puszkę. Chłodzić do góry nogami.

Cornel Jam with Bone

• woda - 50 ml.
• cukier granulowany - 1,1 kg.
• dereń - 950 gr.

1. Posortuj dereń, a następnie spłucz jagody. Odłóż go na sito, aby wilgoć była szklana.Zdejmij gałązki, ogony, umieść produkt na patelni do przyrządzania potraw.
2. Zrób wykałaczkę lub igłę w każdej jagodzie, dzięki czemu zapewnisz dobry wybór soku. Owoce posypujemy cukrem, mieszamy rękami.
3. Pozostawić produkt na 3 godziny, a następnie wlać wodę. Umieść kompozycję na kuchence i rozgrzej ją na średniej mocy. Gdy masa wrze, odczekaj 6 minut i wyłącz palnik. Schłódź.
4. Powtórz powyższe kroki jeszcze 2 razy, na ostatnim etapie zapakuj dżem w czyste słoiki. Gorącą masę natychmiast zwinąć i odwrócić.

Dereń i dżem gruszkowy

• gruszka - 230 gr.
• cukier granulowany - 0,6 kg.
• dereń - 0,5 kg.
• pod wanilią - 1 szt.

1. Rozłożyć dereń na gazecie i wysuszyć na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyklucz wszystkie zgniłe przedmioty. Obetnij ogony obcinaczami do paznokci.
2. Wyślij jagodę do durszlaka i spłucz wszelkie obce zanieczyszczenia, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku. Teraz wytrzyj owoc sitkiem w porcjach, aby usunąć kości.
3. Z tego tomu otrzymasz około 380-400 gramów. masa puree. Umyj gruszkę, pozbądź się łodyg i środka. Miąższ razem ze skórką pokrojoną w kostkę.
4. Połącz dereń z gruszką, dodaj świeżo zmieloną wanilię i cukier. Wyślij żaroodporne naczynia z zawartością do ognia, gotuj przez trzecią godzinę po gotowaniu.
5. Okresowo mieszaj masę i zdejmij piankową zatyczkę z powierzchni. Po zakończeniu okresu natychmiast wlać przysmak do czystych słoików i przykryć puszką.

Cornel Jam z Barberry

• filtrowana woda - 240 ml.
• dereń (średnio dojrzały) - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,9 kg.
• kwas cytrynowy - na końcu noża
• dojrzałe berberysy - 1 kg.

1. Sortowanie jagód odbywa się oddzielnie od siebie. Najpierw uporządkuj berberys, a następnie dereń. Usuń wszystkie niedojrzałe owoce, umyj zdrowe próbki pod bieżącą wodą. Pozostawić do wyschnięcia na ręczniku.
2. Teraz równomiernie podziel całą ilość cukru. Posyp dereń i berberys z każdej sekcji. Ugniataj kompozycję ręcznie, pozostaw na 2 godziny. Po tym czasie dodaj wodę do dereni i umieść ją na piecu.
3. Gotować masę przez kwadrans, a następnie ostudzić przez 3 godziny. Po wyznaczonym czasie dodaj jagody berberysu i ponownie wykonaj obróbkę cieplną trwającą 15-20 minut.
4. Pozbądź się piany na czas. Po drugiej tęsknocie odejdź na 10 godzin. Ponownie zagotuj, natychmiast zapakowane w sterylne pojemniki. Pokrywki z cyny korkowej.

Dżem z desek z winem

• cukier granulowany - 0,6 kg.
• dereń - 0,7 kg.
• Wino wytrawne (najlepiej białe) - 240 ml.
• woda pitna - w rzeczywistości

1. Umyć dereń i pozbyć się ogonów. Wysyłaj jagody w głębokim naczyniu żaroodpornym, wlej do wrzącej wody. Spędź minutę blanszowania, a następnie przenieś owoce do zimnej wody.
2. Ciepłe wino zmieszane z cukrem w rondlu. Zagotuj syrop, aż cząstki się rozpuściją. Masa powinna być jednorodna.
3. Po osiągnięciu wymaganej konsystencji dodać czysty dereń (z kamieniami lub bez), dusić kompozycję po gotowaniu przez 8 minut. Następnie schłódź dżem, ogrzej go ponownie i zwiń.

Cornel Jam with Honey

• woda pitna - 0,3 l.
• dereń - 1 kg.
• cukier granulowany - 1,15 kg.
• Miód lipowy lub kwiatowy - 145 gr.
• sok z cytryny - 55 ml.

1. Rozpocznij procedurę, sortując i płucząc dereń. Opcjonalnie można uwolnić owoce z nasion, naciskając środek dna szklanki. Następnie włóż wszystkie jagody na durszlak i trzymaj nad parą przez 5 minut.
2. Osobno wymieszać wodę z cukrem, zagotować syrop. Gotuj dereń z gotującą się słodką bazą, odczekaj 6 godzin. Następnie przynieś delikatność do bulgotania, kontynuuj gotowanie przez kwadrans.
3. Po określonym czasie wprowadź miód i sok z cytryny. Podgrzej jeszcze przez 20 minut, a następnie natychmiast wlej potrawę do sterylnych słoików. Przykryć puszką, ostudzić, obracając.

Zimny ​​dżem z desek z malinami

• malina - 1,8 kg.
• dereń - 1,7 kg.
• cukier granulowany - 4,3 kg.

1. Ostrożnie posortuj maliny, nie pamiętam owoców. Włożyć durszlak, opłukać pod cienkim strumieniem wody i wysuszyć. Umyj dereń, a następnie pozbądź się kości.
2. Wymieszaj jagody, dodaj do nich 4 kg. cukier Pozostaw produkt o godzinie 3, aby owoc wydał sok. Przewiń zawartość miksera, ponownie nalegaj 3 godziny.
3. Uważaj przed sterylizacją pojemników z pokrywkami. Przygotuj zimny dżem, posyp górą puree resztkami cukru. Zamknij nylon i oczyść go na zimno.

Cornel Jam with Lemon

• cukier granulowany - 900 gr.
• dereń - 950 gr.
• cytryna - 40 gr.
• filtrowana woda - 480 ml.

1. Wybierz duży dereń, spłucz i pozbądź się kości. Te ostatnie są łatwo usuwane przez krawędź lub spód szkła. Teraz włóż jagody do tkaniny gazowej, opuść ją kilka razy, najpierw w gorącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie.
2. Teraz gotuj słodką masę cukru i wody pitnej. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wypełnij ją dereniem. Trzymaj w syropie przez 3 godziny, a następnie wyślij do ognia.
3. Gotuj kompozycję po gotowaniu przez ćwierć godziny. 7 minut przed gotowością dodaj kawałki cytryny lub sok cytrusowy. Wymieszać. Pozostaw ucztkę na 5 godzin do ostygnięcia.
4. Wykonaj kolejną obróbkę cieplną, tym razem przygotuj delikatność, aż zgęstnieje. Natychmiast wlać do sterylnych słoików i zamknąć pokrywki z cyny. Schłodzić, wziąć na zimno.

Cornel Jam: Przepis na Multicookera

• cukier granulowany - 675 gr.
• woda pitna - 130 ml.
• dereń - 580 gr.

1. Pozbądź się dereń z nasion, łodyg i liści. Przepłucz jagodę i pozwól jej dobrze wyschnąć. Po przygotowaniu umieść owoce w rondlu i dodaj granulowany cukier.
2. Delikatnie wymieszaj składniki ręcznie, pozostaw na 10 godzin. W tym czasie sok zostanie uwolniony. Teraz umieść składniki w misce multicooker i dodaj wodę.
3. Zacięcie jest przygotowywane przy zamkniętej pokrywie, więc usuń zawór pary. Włącz funkcję „Quenching”, czas trwania - 1 godzina. Jeśli po upływie terminu ważności przysmak zgęstnieje, zwiększ czas.
4. Przez tęsknotę spójrz na proces, wymieszaj kompozycję 2-3 razy. Staraj się nie niszczyć dereni, ponieważ stanie się miękki. Po wszystkich manipulacjach spakuj przysmak i korek.

Zalecenia dotyczące przygotowania dżemu dereniowego

1. Kizil dojrzewa w sierpniu - październiku. W tym okresie zaleca się zbieranie, a następnie przygotowywanie z niego przysmaku. Świeże owoce są przechowywane przez miesiąc, a nie dłużej.
2. Aby utrzymać dereń w kształcie, przygotuj go z kośćmi. Ta jagoda musi być najpierw przechowywana w roztworze sody przez 2 godziny. Ciecz przygotowuje się z 15 gr. skład zbiorczy i 1 l. płynny.
3. Po długim zagotowaniu dereń staje się twardy. Możesz wyeliminować tę funkcję, nie przekraczając czasu trwania (do 20 minut). Nie zapomnij ochłodzić mieszanki przed nadejściem.
4. Jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem, konsystencję dżemu, przetrzyj jagodę przez sito. Podczas procesu namaczania dodaj mniej wody niż wskazano w przepisie.

Tradycyjnie dżem z desek przygotowuje się bez kamieni. Łatwo je usunąć, wystarczy nacisnąć środek dna owocu szkła. Zobacz inne popularne przepisy obejmujące gruszkę, jabłko, berberys, cytrynę, wino wytrawne.

Wideo: przepis na dżem z desek