Jak marynować kawior z łososia w domu

Ikra z czerwonego łososia to smaczny i zdrowy przysmak, który uwielbia wielu Rosjan. Czasami po kupieniu różowego łososia podczas patroszenia, z przyjemnością zauważasz, że w rybach był kawior. Surowy kawior nie jest smaczny i przykro mi rzucać. Aby rozwiązać ten problem, musisz po prostu wiedzieć, jak samodzielnie wytrawiać kawior z łososia w domu. Można to zrobić nie tylko za pomocą „przypadkowego” kawioru. Wiele gospodyń domowych woli kupować surowy kawior i sól samodzielnie. Jest nie tylko smaczniejszy, ale także zdrowszy - jak mówią, bez konserwantów z obcych dodatków. Oto kilka sprawdzonych receptur na solenie najbardziej pysznego i apetycznego różowego kawioru z łososia.

Przed soleniem kawior należy oczyścić z filmu. Komercyjnie do tego celu używa się specjalnych sit z małymi komórkami, ale w domu możemy wziąć zwykłą gazę. Mały rękaw wykonany jest z gazy (gaza z kilku warstw) i umieszczany jest w nim kawior, który należy wypłukać pod bieżącą wodą. Dokładnie wybierz i wymieszaj jajka, aby oczyścić film. Po takich manipulacjach film pozostanie w gazie, a kawior będzie cały i ziarnisty.

Możesz wyczyścić jajka za pomocą durszlaka. Otwory w nim powinny być małe, aby ledwo pasowały do ​​jaj. W ten sposób kawior zostanie obrany, a film pozostanie na durszlaku.

Klasyczny ambasador

Gra suchych ambasadorów z różowym łososiem

Taki ambasador pomoże Ci wydłużyć okres przydatności kawioru, jeśli zamierzasz zasolić dużą część tego przysmaku. Najpierw musisz oczyścić kawior z filmu, a następnie zważyć jajka. Na kilogramie kawioru z różowego łososia musisz wziąć łyżkę soli ze zjeżdżalnią. Wystarczy posypać kawior solą i delikatnie wymieszać rękami lub drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić jaj. Następnie kawior jest układany w słoikach. Z góry można wlać kawior z olejem roślinnym - poprawi to smak delikatności i wydłuży jej trwałość. Solony tak różowy łosoś można przechowywać przez 10-15 dni w lodówce.

Bardzo słony łosoś

Jeśli chcesz zjeść solony kawior w ciągu kilku godzin, możesz użyć następującego przepisu. Przygotowane jajka posypane mieszaniną cukru i soli. Na 400 gramów kawioru należy wziąć dwie łyżeczki soli i jedną łyżeczkę cukru. Dokładnie i starannie wszystko miesza się ręcznie. Następnie jaja należy umieścić pod ciśnieniem. Wystarczy ją przykryć talerzem i nałożyć butelkę wody. Po 4-5 godzinach można zjeść kawior!

Kawior z łososia ikry

Jeśli jednak chcesz wytrawić kawior do długotrwałego przechowywania (na przykład nie zimą), zaszczepiacz należy rozłożyć na uprzednio wysterylizowane słoiki i zalać roztopionym masłem. Przykryj szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu. Możesz przechowywać solony kawior w zamrażarce - dzięki temu zaoszczędzisz więcej witamin. Pamiętaj jednak, że jaja powinny być rozmrażane w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie po gwałtownym spadku temperatury jajka po prostu pękają.

Większość gospodyń domowych podaje kawior na stole w formie kanapek. Ale solony kawior z różowego łososia może być stosowany jako składnik sałatki, jako przekąska tartlets, a nawet jako dekoracja każdego dania. Eksperymentuj w gotowaniu, by zachwycić swoich bliskich pysznymi domowymi piklami.

Wideo: jak marynować kawior z łososia