Caviar preto durante a gravidez - os benefícios e danos

Caviar preto na maioria dos países é um produto alimentar de elite. O esturjão de caviar, como o esturjão, a beluga, o esturjão estrelado e alguns outros é geralmente chamado de preto. A principal produção desta iguaria é realizada no Mar Cáspio, uma menor quantidade de produto é extraído no Mar Azov, a região do Mar Negro, no curso inferior do Danúbio, na região de Amur. Este caviar de esturjão não tem uma cor muito preta. Quanto mais leve, mais valorizado é. Existem vários tipos de classificação de caviar negro.

Por nome do produtor de peixe:

1. Caviar Beluga é considerado um dos mais caros e valiosos. É um líder não só em custo, mas também em gosto. A iguaria quase não tem cheiro de peixe, tem gosto de nozes. O caviar de beluga, de tonalidade dourada e obtido a partir de um peixe muito antigo, é considerado o mais delicioso, mas também custa mais.
2. Caviar de esturjão tem um sabor específico, tem um gosto de água do mar contendo iodo. Alguns distinguem a presença de sabor de algas no bezerro. Muitos gourmets apreciam isso por essas qualidades. O caviar é menos salgado que a beluga.
3. Caviar Sevryuzhya é ligeiramente inferior em valor e sabor a outras espécies. É muito alto em calorias, contém uma grande porcentagem de gordura. O sabor é menos pronunciado do que o do esturjão, mas muitos gostam deste sabor delicado e memorável.
4. Caviar Kaluga se assemelha a beluga, bem, o seu sabor não é tão pronunciado, o tom de noz não é sentido. É mais gordo e calórico, mas é isso que o torna mais macio e mais macio.

De acordo com o método de fabricação:

• lata granular;
• barril granular;
• pressionado;
• Yastichnaya (no filme).

O produto não está sujeito a pasteurização. Caviar salgado é vendido em frascos, o produto contém mais sal em barris.

A composição e conteúdo calórico do produto

Esta delicadeza requintada contém muita proteína e gorduras saudáveis. O conteúdo calórico do produto em si é de 200 a 250 quilocalorias. Mas como o caviar geralmente é consumido com pão e manteiga, o valor energético de tal sanduíche aumenta quase duas vezes.

A composição química do caviar:

1. A maioria dos ovos é água, a sua parte atinge 45-50% do volume.
2. A porcentagem de proteína é 27-30%.
3. 13 a 14% são ácidos graxos e 5% são substâncias de origem inorgânica.
4. O componente mais valioso do caviar é o ácido poliinsaturado Omega 3 e 6.
5. A composição da iguaria inclui magnésio, iodo, zinco, cálcio e outros elementos.
6. Caviar contém aminoácidos essenciais como valina, arginina, histidina e outros. Também contém aminoácidos essenciais - ácido aspártico, glicina, ácido glutâmico e outros.

Propriedades úteis do caviar preto

Este produto delicadeza não é uma panacéia, mas um excelente agente restaurador e profilático.

Benefícios para o corpo de uma mulher grávida devido à presença de produtos químicos úteis:

1. A vitamina A é necessária para manter o sistema imunológico em tom, para a prevenção de distúrbios visuais, para melhorar a condição da pele.
2. Vitaminas do grupo B fornecem o curso correto dos processos metabólicos no corpo, estimulam o trabalho de muitos órgãos e sistemas. As vitaminas deste grupo são necessárias para o desenvolvimento normal da atividade cerebral, processos metabólicos, eliminação de substâncias tóxicas.
3. A vitamina B12 está envolvida na normalização do sistema nervoso, é necessário no tratamento da anemia.
4. O complexo de vitaminas E e C fortalece as defesas do corpo, tem um efeito antioxidante.
5. A vitamina D estabiliza o sistema endócrino, melhora a absorção de cálcio. Durante a gravidez, uma grande quantidade deste mineral do corpo da mulher é gasto no desenvolvimento do sistema esquelético do feto. É necessário compensar esses custos para que a mulher mantenha ossos, dentes e unhas saudáveis.
6. A colina tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso central.
7. Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 ajudam o cérebro a trabalhar, melhorar a memória, fortalecer o sistema imunológico. Estes ácidos melhoram significativamente a circulação sanguínea, reduzindo assim o risco de coágulos sanguíneos. Alguns cientistas argumentam que Omega-3 e Omega-6 interferem na formação e desenvolvimento de tumores.
8. O caviar preto pode compensar a deficiência de ferro no corpo. Este problema na segunda metade da gravidez enfrenta a maioria das mulheres. O volume de sangue no corpo aumenta, o nível de hemoglobina diminui.
9. O ácido fólico é necessário para uma mulher tanto na fase de planejamento da gravidez e durante o seu curso. Contribui para o bom desenvolvimento dos órgãos formadores do sangue e do sistema nervoso do feto, aumenta o nível de hemoglobina.
10. Fósforo tem um efeito sedativo, torna mais fácil adormecer, ajuda a combater a insônia.
11. O magnésio evita a ocorrência de cãibras nos músculos da panturrilha.

No caviar preto existem muitas proteínas essenciais para uma mulher grávida, minerais e vitaminas. Na ausência de contra-indicações, é necessário incluí-lo na dieta.

Dano do caviar preto

Para armazenamento a longo prazo e preservação de iguarias, é possível usar conservantes e aditivos alimentares que podem causar a manifestação de reações alérgicas.Se houver sintomas semelhantes, é melhor recusar caviar durante todo o período da gravidez.

Mesmo as mulheres saudáveis ​​precisam manter a moderação. Para não provocar exacerbações de doenças existentes, é aconselhável consultar um ginecologista. O médico dirá se você pode comer caviar e em que quantidade.

Vídeo: caviar preto - os benefícios e danos