Como escolher o azeite

Sobre as propriedades benéficas do azeite pode ser lendas. O uso regular da composição normaliza a atividade dos sistemas digestivo, vascular e cardíaco. Por sua natureza, o azeite é considerado uma excelente fonte de antioxidantes. Esse recurso não permite que os venenos permaneçam nas paredes dos órgãos internos. As propriedades úteis do produto incluem melhorar a atividade do cérebro, aparelho de fala, imunidade. Para desfrutar de todas as delícias, é importante escolher o azeite corretamente.

Etapa número 1 Marcação de azeite

Três tipos de óleo são fornecidos para as prateleiras das lojas domésticas. Considere cada tipo em ordem.

1. "Virgem". A categoria de azeite natural e melhor.
2. "Refinado". A marcação indica que a composição foi pré-limpa (refinada).
3. Romace. Este tipo de composição pertence ao segmento da economia.O óleo é feito de bagaço de oliva - azeitonas pré-imprensadas.

Se você quiser comprar azeite de alta qualidade, examine o rótulo para a presença da etiqueta "Extra Virgin". É esta marcação que indica o grau mais alto da composição comprada.

O óleo natural deste tipo é produzido pelo ciclo de frio (torcer), utilizando apenas azeitonas de alta qualidade. Os produtos são preparados mecanicamente, sem impurezas são adicionadas à composição.

A composição de "Extra Virgin" é adequada para vestir saladas e outros fins culinários, e para procedimentos de cuidados com a pele (cabelos, unhas).

Se você está pensando em cozinhar alimentos fritos em manteiga, procure a marca “Refinado”. O óleo da categoria mais baixa (“Romace”) é preparado com a adição de química e tratamento térmico. É usado em grandes catering públicos para fazer produtos de farinha.

Etapa número 2 Classificação de azeite

Cada tipo de óleo tem sua própria classificação, que é determinada pelo nível de acidez e outras nuances. Vamos falar sobre tudo em ordem.

Se você deseja obter um óleo natural com muito bom gosto, sem corantes, aditivos, impurezas e outros produtos químicos, procure o rótulo “Azeite Extra Virgem”.Você está garantido para comprar um produto 100% natural com um nível de acidez de cerca de 0,8%.

Azeite Virgem tem um sabor inigualável. Também é 100% natural, mas tem uma acidez mais alta (cerca de 2%).

Alguns fabricantes querem reduzir o preço de seus produtos, então eles fornecem uma composição de óleos refinados e naturais. Os produtos são marcados como "Azeite Puro".

Se falamos sobre o óleo médio sem perfume, o rótulo contém a classificação “Azeite” (sem palavras adicionais). A composição é preparada a partir de óleos naturais e refinados. A acidez de tais produtos não é superior a 1,5%.

Como mencionado anteriormente, o óleo de bagaço de óleo é mais frequentemente usado para assar. Neste caso, a classificação será rotulada "Olive-Romace Oil". Alguns fabricantes misturam óleo de azeitonas prensadas com um produto completamente natural, essa marca não muda.

Há também um tipo de óleo que encontrou aplicação apenas na indústria de grande escala. Às vezes é entregue nas lojas, portanto, você deve tomar cuidado para não ficar barato. Evite marcar "Óleo Lampante".

Etapa número 3Acidez da composição

Para comprar um produto de qualidade, é importante prestar atenção ao indicador de acidez, que está listado na parte de trás da garrafa. O número indica a presença de ácido oleico. Quanto menor a pontuação, maior a qualidade da composição.

Se falamos de óleo natural extra-classe, o nível de acidez não deve exceder 1%. Se falamos de composição purificada (refinada), a taxa é de 1,5%. A subclasse Virgin corresponde a 2%.

Etapa número 4. Aparência

É necessário segurar a "noiva" do azeite. Tal movimento permitirá entender se é necessário continuar prestando atenção ao produto que você gostou. A tonalidade da composição depende de vários aspectos. Isso inclui a presença ou ausência de impurezas, a idade das azeitonas e sua maturação, o período de coleta de frutos, etc.

O bom azeite tem uma cor dourada que pode ser ligeiramente “jogada” com outras cores. Se a composição tiver um amarelecimento forte ou cinza, o óleo é de baixa qualidade.
Esta recomendação é relevante apenas se o azeite for fornecido nas prateleiras das lojas em garrafas de vidro transparente. Isso acontece muito raramenteporque muitas vezes os fabricantes produzem óleo em um recipiente escuro.

Etapa número 5. Política de preços

Sabe-se que o azeite tem um custo bastante alto. Mesmo o produto mais "barato" para alguns parecerá caro, e isso não é surpreendente.

Processamento de azeitona é realizado mecanicamente, então o preço da droga excede o indicador de óleo vegetal por 3-7 vezes.

A composição qualitativa custa cerca de 230-270 rublos por 0,5 l. Este é o intervalo médio, que pode variar no lado menor e maior.

Se você é oferecido para comprar petróleo a um preço muito baixo, faz sentido pensar na sua qualidade. Provavelmente, termos e condições de armazenamento, formas de transporte e embalagem são violados.

Etapa número 6. País de origem

Sempre dê preferência ao petróleo dos países listados para não se enganar com a escolha.Não deixe de apreciar o código de barras do fabricante no rótulo. Se a composição é feita nos países da União Europeia, a garrafa é marcada "UE".

Para verificar a qualidade do produto, procure a etiqueta “DOP” na etiqueta. Isso significa que a composição foi engarrafada e embalada no país produtor. Esse recurso indica um alto padrão de marca.

Etapa número 7 Tara

Igualmente importante ao escolher um azeite é a embalagem correta na qual o produto é derramado. O óleo é embalado em garrafas de vidro e lata, enquanto o volume também pode ser diferente.

Prefiro composição em vidro colorido, o volume da garrafa não deve ser superior a 0,5 litros. Se por algum motivo você adquiriu uma garrafa maior, coloque o óleo em pequenas garrafas escuras e use porções.

Tara pode ser lata. No entanto, como mostra a prática, a qualidade desse óleo é muito inferior à droga em uma garrafa de vidro. Antes de comprar, avalie as condições sob as quais o óleo está nas prateleiras. Não deve ser exposto a raios ultravioletas diretos. Escolha uma garrafa sem lascar e danificar, especialmente para a tampa e o rótulo.

A seleção do produto é realizada pela avaliação da aparência, nível de acidez, faixa de preço, classificação e embalagem. O prazo de validade da composição qualitativa geralmente varia de 16 a 18 meses a partir da data de produção.

Vídeo: como escolher o azeite