Como cozinhar a sopa de cebola em casa

Sopa de cebola é nada mais do que uma sopa quente com pedaços flutuantes de cebola frita ou cozida. O caldo líquido é muito popular entre a população francesa. No entanto, a receita para esta droga voou ao redor do mundo e está firmemente entrincheirada em muitos livros de cozinha. Faz sentido considerar a tecnologia tradicional de cozinhar e as variações da sopa de cebola. Então vamos começar.

Sopa de cebola com pimentão

• aipo - 1 cacho
• Pimenta búlgara - 140 gr.
• Cebola bulbo - 5-6 pcs
• tomate moderadamente maduro - 3 unid.
• Repolho branco - 1 kg.

1. Primeiro de tudo, prepare-se para preparar legumes. Eles precisam ser bem lavados e depois limpos de partes não comestíveis. Pique o repolho, pique a cebola em meio anéis (anéis), pimenta em barras, aipo em círculos.
2. Opcionalmente, você pode cozinhar sopa de cebola. Mas então o liquidificador ou a colheitadeira é útil. Esmagar no eletrodoméstico todos os legumes após a sua preparação.
3. Adicione 1,2-1,3 litros. água filtrada (fria). Envie para o fogo e espere o início do borbulhar. Mexa constantemente para evitar queimaduras.
4. Deixe por 10 minutos sob a tampa, cozinhe até que os ingredientes amoleçam. 6 minutos antes da cozedura final, adicione sal à sopa, pimenta do reino, temperos favoritos.
5. Desligue o fogão, deixe a sopa de cebola por 20 minutos. Antes de servir, polvilhe com verdes cada porção da sopa. Coma com migalhas de pão e molho de creme.

Sopa de cebola com couve-flor

• Pimentão - 130 gr.
• couve-flor - 800 gr.
• Cebola - 6 peças
• batata - 5 tubérculos
• cenoura - 1 pc.
• aipo - 60 gr.
• caldo de galinha / vegetal - 50 ml.
• sal a seu gosto

1. Descongele o repolho se estiver originalmente congelado. Descasque as lâmpadas e pique-as em anéis. Libere a pimenta búlgara das sementes, corte em barras ou cachos.
2. Tome um aipo, picado seus círculos.Despeje o azeite na panela, frite as cebolas até dourar.
3. Encha o vegetal com água fria filtrada na quantidade de 800-1000 ml. Dê uma fervura em fogo médio, em seguida, reduzir o poder e deixe cozinhar mais meia hora até ficar macio.
4. Você pode adicionar um cubo Maggi neste estágio ou qualquer outro tempero a seu critério. Digite a cenoura ralada, pedaços de aipo. Pique a couve-flor ou florzinhas, envie para a panela.
5. Corte as batatas em cubos, adicione também à mistura total. Ferva a sopa até que as batatas estejam macias. Se necessário, coloque mais água quente. Sirva a sopa de queijo ralado.

Sopa de cebola francesa

• manteiga - 60 gr.
• Cebolas - 160-170 gr.
• farinha de trigo peneirada - 30 gr.
• vinho seco (branco) - 0,2 l.
• pão torrado - 90 gr.
• Queijo Emmental - 160 gr.
• salsa fresca - a critério
• sal a seu gosto
• caldo de peru ou frango - 1.4 l.

1. Prepare uma panela, mande manteiga para ela, picada em cubos. Aqueça em potência média, certifique-se de que o produto não queime.
2. Pique a cebola lâmpadas polukolechkami, adicione o óleo e frite até a cor dourada (transparência). Coloque o queimador na potência mínima, mantenha o conteúdo baixo por cerca de 50 minutos.
3. Mexa ocasionalmente para evitar que as cebolas se queimem. Após um período especificado, coloque a farinha peneirada e espere 6 a 10 minutos. Mexa até que os pedaços desapareçam.
4. Massa de cebola deve caramelizar e formar uma bela tonalidade dourada. Quando isso acontecer, prossiga para o próximo estágio. Despeje em caldo de galinha ou peru, espere ferver.
5. Defina o fogão para a marca do meio, cozinhe por 35-45 minutos. Depois de um tempo especificado, adicione o vinho seco, aguarde 10 minutos. Seque o pão em uma torradeira e corte em cubos.
6. Despeje a sopa em pratos, adicione croutons e polvilhe com salsa picada. Esfregue o queijo diretamente na tigela, sirva depois de estar completamente derretido.

Sopa de creme de cebola

• Cebolas - 500 gr.
• creme gordo (de 25%) - 120-140 ml.
• manteiga - 0,2 kg.
• caldo de frango ou peru - 1 l.
• gosto de sal e pimenta

1. Prepare uma panela, para o fundo do qual nada vai queimar. Envie o óleo para dentro dos cubos, derreta-o em potência média. Adicione a cebola cortada em rodelas e frite até dourar.
2. Em seguida, amasse e cubra com uma tampa, cozido por meia hora. Despeje em caldo salgado e apimentado, cozinhe por 5 minutos.Adicione o creme, continue a cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo sob a tampa.

Sopa de alho-poró

• laurel - 3 peças
• Salsa - 30 gr.
• creme - 160 ml.
• caldo - 500 ml.
• água - 400 ml.
• farinha - 60 gr.
• manteiga - 140 gr.
• cebola verde - 1 bando
• cenouras - 1 pc.
• cebola - 1 pc.
• aipo (raiz) - 2 pçs.
• sal - a gosto
• vinho branco seco - 120 ml.
• pimenta da Jamaica - a gosto
• batatas - 200 gr.
• alho-porro - 7 pcs.

1. Descasque e lave bem o alho-poró. Envie o produto para um coador, espere o líquido escorrer completamente. Pique cebolas e verdes, alho-poró, aipo e cenoura. Tempere os legumes com as especiarias necessárias.
2. Em paralelo, derreta em uma panela de fundo grosso 60 gr. manteiga. Envie legumes preparados para o recipiente. Passe por 7 minutos, mexendo devagar. Enquanto isso, descasque as batatas e corte em cubos.
3. Envie um pote comum. Adicione também caldo, vinho, água e louro ao recipiente. Defina a potência do fogão em fogo médio, aguarde fervura. Depois disso, abaixe o queimador ao mínimo, cubra com uma tampa. Ferva os ingredientes por um quarto de hora.
4. Lave um monte de salsa e finamente desmoronar.Polvilhe a maior parte dos produtos com ervas frescas. Ferva mais alguns minutos. O pote não precisa ser coberto com uma tampa. Depois disso, pegue as folhas de louro.
5. Derreta os restos de manteiga em uma tigela, misture o produto com farinha e misture bem. Ferva a mistura em uma panela pequena até dourar. Retire a composição do fogo, despeje 400 ml para ele. caldo de sopa.
6. Mexa bem o líquido e despeje de volta na panela comum. Mergulhe um liquidificador na sopa e coloque a massa em uma massa homogênea. Adicione temperos a gosto. Creme será necessário como decoração antes de servir.

Sopa de cebola com queijo derretido

• batatas - 120 gr.
• cenoura - 1 pc.
• verdes - 20 gr.
• Cebola - 2 peças
• queijo processado (em briquetes) - 180 gr.

1. Frite as cebolas em uma panela, cortando-as com fatias. Depois de um tempo, adicione as cenouras raladas em um ralador grande, continue a guisado. Quando zazharka estiver preparado, desligue o fogão.
2. Calor em uma panela de 1,4 litros. água filtrada, deixe ferver. Pique as batatas em cubos e deixe ferver até ficar cozido. Adicione a cenoura e a cebola, misture.
3. Ferva por 5 minutos.Durante este período, prepare o queijo: corte bem fininho e mande para a panela, misture imediatamente. Despeje seus temperos favoritos, sal e deixe ferver até que o queijo esteja dissolvido. Sirva com verduras.

Sopa de cebola com cerveja

• caldo de carne - 0,5 l.
• cerveja - 250 ml.
• Pão francês - 1 pão
• vinagre - a gosto
• Cheddar - 490 gr.
• cebola picada - 1,4 kg.
• tomilho - de fato
• alho - 10 dentes

1. Para fazer a sopa de acordo com a receita planejada, as cebolas precisam ser assadas no forno. Coloque na assadeira a quantidade necessária de óleo vegetal, aqueça o forno a 120 graus. Coloque as cebolas em uma bandeja.
2. Frite o vegetal até a casca de ouro aparecer. Depois disso, pique o alho em cima da cebola e asse por mais alguns minutos. Depois de um tempo especificado, polvilhe com vinagre, adicione uma pequena quantidade de tomilho.
3. Depois disso, despeje na panela a quantidade necessária de cerveja indicada na receita. Cozinhe o prato no forno até que o líquido evapore pela metade. Se necessário, reduza a temperatura no forno.
4. Em paralelo, coloque a panela no fogão, despeje o caldo de carne no recipiente. Ligue o fogo em média potência, aguarde fervura.Depois disso, coloque os componentes do forno na panela, deixe ferver.
5. Pique o pão em cubos, coloque em uma assadeira, mande para assar. Em paralelo, corte o queijo em fatias. Despeje a sopa em um prato, coloque cheddar e croutons nele. Envie o prato no microondas por 1 minuto. Sirva a sopa com salada e carne cozida.

Sopa de cebola é um prato único. Se você seguir a tecnologia de cozinhar e seguir instruções simples, você pode cozinhar um produto saboroso. Escolha por si mesmo a receita mais bem sucedida e agrade a casa com uma sopa incomum.

Vídeo: receita para sopa de cebola francesa