Como cozinhar sopa de miso em casa

Um prato tradicional originário do Japão é feito com base em uma pasta especial de soja. Sopa Miso é legitimamente incluída na cozinha nacional do país do sol nascente. O prato não é tão difícil de preparar como pode parecer à primeira vista. A tecnologia clássica da sopa é considerada dietética, por isso o produto é consumido a qualquer hora do dia. O prato é facilmente digerido e absorvido pelo organismo. A receita da sopa de miso se espalhou por todo o mundo, seu sabor único não deixará ninguém indiferente.

Sopa de Miso Clássica

• Queijo de tofu - 150 gr.
• pasta de soja (missô) - 140 gr.
• Caldo Dasi - 20 ml.
• algas (preferencialmente secas) - 35 g.
• cebolinha - 20 gr.
• água purificada - 1 l.

1. Despeje a água filtrada em uma panela de tamanho adequado.Envie o recipiente para o fogo, aguarde fervura. Depois disso, adicione a quantidade necessária de caldo Dasi.
2. Caldo pode ser comprado como um tempero pronto. Alguns produzem Dashi por conta própria. No segundo caso, envie a alga Kombu para ferver a água, cozinhe o produto por 5-7 minutos.
3. Adicione o queijo picado em cubos em uma panela comum, reduza a placa ao mínimo. Em paralelo, coloque as algas secas em um copo, despeje a água. Espere até que o produto esteja encharcado.
4. Quando as algas adquirirem o grau de prontidão necessário, drene o líquido e envie-as para a sopa. Em seguida, prossiga para a preparação do miso.
5. Misture pasta de soja com uma pequena porção do caldo, como resultado, você deve obter uma massa homogênea. Retire a panela da placa, despeje a pasta de miso.
6. Misture bem os ingredientes, distribua a sopa em porções. O prato é comido com cebolinha.

Sopa de miso com couve mar

• "Tofu" - 120 gr.
• água potável - 900 ml.
• pasta de missô - 35 gr.
• couve mar - 65 gr.
• Cebola Verde - 30 gr.

1. Deite água na panela e coloque-a no fogão. Aguarde a fervura, adicione miso-paste, repolho picado e “Tofu” picado.
2. Assista o processo com cuidado. Assim que você ver que a pasta de miso apareceu, desligue o fogão. Mexa os ingredientes, sirva a mesa. Cada porção deve ser decorada com cebolas picadas.

Sopa de miso com coquetel do mar

• cogumelos chanterelle - 50 gr.
• carne de caranguejo - 170 gr.
• filé de camarão - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• alho-porro - 1 pc.
• coentro seco a gosto
• pasta de missô - 60 gr.

1. Coloque os cogumelos em um coador, escalde com água fervente. Pique as cebolas finamente. Lave bem o daikon, corte em fatias finas.
2. Cogumelos são recomendados para mergulhar em água quente por alguns minutos. Assim que o produto inchar, corte-o. Pegue uma panela pequena, coloque água nela e leve ao fogão.
3. Ferva o líquido, coloque os cogumelos picados no recipiente. Espere 10-12 minutos, adicione as cebolas e daikon. Composição Tomite de 8 minutos.
4. Paralelamente, descongele o filé de camarão e a carne de siri, cortada em pequenos pedaços. Pique o tofu em cubos, adicione o queijo, os frutos do mar e a pasta-miso à massa total.
5. Misture a sopa e cozinhe por 7 minutos. Despeje o prato acabado em porções, polvilhe com coentro seco.

Sopa de Miso de Porco Espinafre

• espinafre - 30 gr.
• carne de porco - 70 gr.
• "Enoki" (cogumelos) - 60 gr.
• óleo de girassol - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• pasta de miso - 40 gr.

1. Lave a carne de porco, pique as placas finas. Preaqueça a panela, coloque o óleo vegetal e frite a carne. Separe o espinafre dos talos. Envie água fervente por alguns segundos.
2. Agora o espinafre deve ser mergulhado em água fria. Em seguida, corte o produto em pedaços com cerca de 3 cm de tamanho e, em paralelo, envie “Daci” para aquecer.
3. Aqueça o caldo, adicione a pasta de miso. Ferva o líquido por alguns minutos. Adicione carne de porco e cogumelos. Mexa os ingredientes, cozinhe a sopa por mais 7 minutos.

Sopa de Miso de Frango

• gobo (bardana) - 110 gr.
• coxa de frango - 1 pc.
• pasta de soja - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• trigo de soja - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Saquê - 20 ml.

1. Lave e pique a coxa de frango em pedaços pequenos. Em seguida, envie o produto para a panela com água fervente. Coloque o frango acabado em uma panela separada, adicione daci e saquê a ele.
2. Coloque a panela no fogão, ligue o fogo em um nível médio, espere até que as primeiras bolhas apareçam. Depois disso, cozinhe a composição de 25 a 30 minutos.
3. Em seguida, pique o daikon em um pequeno canudo, limpe os gobos, envie os produtos para o recipiente geral.Componentes Tom 12 minutos. Após o tempo previsto, adicione o trigo de soja e a pasta de miso à sopa.
4. Mexa o prato, ferva a sopa por um quarto de hora. Desligue o fogo, deixe a composição no fogão, espere 20 minutos. Sirva sopa de miso Mitsuba.

Sopa de miso com poleiro

• Conazance (tempero) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Caldo Dasi - 750 ml.
• sal - a gosto
• Mega - 2 peças
• filé de perca - 250 gr.

1. Lave as carcaças, tempere com sal e, se possível, grelhe o peixe. Descasque e corte as peles em pratos finos, mande-as para a água.
2. Em seguida, despeje o caldo Dasi na panela, misture delicadamente o hachomis. Espalhe o poleiro e a carcaça de megu em pratos, coloque o caldo pronto. Polvilhe cada porção do prato com a quantidade necessária de conazansho.

Sopa de miso com nabo

• nabo branco - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• pasta de soja - 20 gr.
• sal a gosto
• pimenta - a gosto
• verduras frescas - 35 gr.

1. Despeje o caldo em uma panela adequada, mande para o fogão. Adicione pimenta da Jamaica e sal, espere fervendo. Em paralelo, limpe o nabo, corte em pedaços.
2. Envie o vegetal de raiz para a composição fervente, cozido em fogo baixo por 5-6 minutos. Adicione um pouco de caldo à pasta de miso, mexa até ficar homogêneo.
3. Aos poucos, adicione a mistura de soja ao pote comum. Espere até as primeiras bolhas aparecerem. Lave as ervas, mergulhe em caldo fervente por 1 minuto.
4. Retire ervas frescas da água fervente, escorra em uma peneira, enxágüe com água corrente. Secar os verdes com uma toalha de papel, pique finamente.
5. Envie ervas picadas para uma panela comum, mexa bem, cozinhe a sopa por 10 minutos, desligue a placa. Prato pode ser servido.

Sopa de miso com repolho chinês

• óleo de girassol - 30 ml.
• gengibre esmagado - 25 gr.
• cebolas - 1 pc.
• cenouras - 2 pcs.
• alho - 4 dentes
• Repolho chinês - 430 gr.
• vinagre de arroz - 27 ml.
• macarrão miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• pimenta moída - 15 gr.
• Cebola Verde - 25 gr.

1. Coloque um pote de 5 L. em um prato, adicione o óleo vegetal, cenoura picada, cebola picada e alho, gengibre picado.
2. Frite os ingredientes em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Após 10 a 12 minutos, adicione o repolho chinês, o vinagre de arroz e 2 litros na panela. água purificada.
3. Adicione energia ao prato ao máximo, espere a composição ferver. Com o advento das primeiras bolhas, o fogo precisa ser diminuído e o pote coberto com uma tampa. Tomite a mistura por mais 15-20 minutos.
4. Misture separadamente miso-pasta e 70 ml em um pequeno recipiente.água fervente, mexa bem e despeje a massa total. Corte o tofu em cubos, mande para a panela, faça o mesmo com cebolinha. Prato precisa ferver por outro 4-6 minutos.

Sopa de Miso Cogumelo

• shiitake - 110 gr.
• Queijo "Tofu" - 240 gr.
• Caldo "Dashi" - 900 ml.
• cebolinha - 25 gr.
• pasta de missô - 60 gr.

1. Pique o queijo em cubos iguais, simultaneamente aqueça o caldo em fogo baixo. Certifique-se de que a composição não ferve. Lave o shiitake completamente. Pique os cogumelos secos.
2. Envie 30 gr. pasta de soja e queijo em uma panela com caldo. Ferva por alguns minutos. Em seguida, adicione a pasta de miso restante e queijo para os ingredientes comuns.
3. Mexa bem a massa. Desligue o queimador. Despeje sopa de miso em pratos, pique cebolas frescas.

Miso wakame sopa de algas

• Wakame (alga marinha) - 35 gr.
• óleo de gergelim - 25 gr.
• legumes frescos - 200 gr.
• gengibre moído - 20 gr.
• água purificada - 1 l.
• pasta de miso - 85 gr.
• salsa - 20 gr.
• coentro - 15 gr.

1. Coloque as algas em um copo pequeno, coloque um pouco de água morna. Deixe o produto a inchar por 5 minutos. Em seguida, pique finamente os legumes (aipo, nabo, nabo, cenoura).
2. Livre-se da água em que havia algas, corte-as em tiras.Em seguida, pegue uma frigideira de fundo grosso, despeje o óleo de gergelim. Aqueça o recipiente no fogão.
3. Despeje os legumes e o gengibre moído na panela, cozinhe a comida por 4 minutos e mexa sempre. Em seguida, despeje a água, espere até as primeiras bolhas aparecerem.
4. No líquido fervente, coloque as algas, definham os componentes 12-15 minutos sob a tampa. Desligue o queimador, misture a pasta de miso. Sirva a sopa com coentro fresco e salsa.

Sopa de miso com cebola

• 700 ml dasi
• missô - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• alho-porro - 1 pc.

1. Despeje o caldo dashi na panela, mande para o fogão. Espere a composição ferver. Corte o queijo em cubos iguais, mande para o caldo.
2. Pique as cebolas em tiras finas, misture a pasta de miso com uma pequena porção do caldo. Envie o produto para o recipiente geral, deixe ferver a composição por 5 minutos. É importante não trazer o conteúdo para um borbulhar. Sirva com alho-poró fresco.

Miso-macarrão deve ser enviado para a sopa por último. Não ferver, caso contrário, o produto de soja vai perder seu sabor. Considere que a sopa de missô é preparada de uma só vez, seu aquecimento adicional não é permitido. Além disso, se você quiser adicionar macarrão ao prato, você precisa ferver por cerca de 5 minutos em água levemente salgada.Miso-macarrão é vermelho, claro e escuro, você pode adicionar qualquer para a sopa, dependem de preferências pessoais.

Vídeo: como cozinhar sopa de missô japonesa