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Todo mundo sabe há muito tempo que o peixe tem um número razoavelmente grande de nutrientes. O produto pode e deve ser incluído em uma dieta permanente. Além disso, pratos de peixe dietéticos são preparados. Considere receitas comuns para almôndegas.
Uma receita simples para bolos de peixe
- filé de peixe - 950 gr.
- ovo - 1 pc.
- pão branco - 135 gr.
- leite - de fato
- banha (carne de porco) - 120 gr.
- pão ralado - na verdade
- óleo vegetal - para fritar
- Despeje o leite em um prato fundo, coloque as fatias de pão nele. Fatiar o filé de peixe e banha em pedaços pequenos. Passe os produtos pelo moedor de carne.
- Combine a carne picada, sal, ovo de galinha e pão molhado. Mexa bem os ingredientes. Como resultado, você deve ter uma massa homogênea.
- Adicione um pouco de farinha de trigo, se necessário. Esculpir os bolinhos de sua forma usual. Aqueça a frigideira com óleo vegetal.
- Coloque o produto no recipiente, frite o peixe em ambos os lados até dourar. Sirva rissóis suculentos com batatas, arroz ou trigo mourisco.
Costeletas de peixe com feijão
- bacalhau - 0,5 kg.
- feijão verde - 50 gr.
- ovo de galinha - 1 pc.
- Pasta de caril - 35 gr.
- cana de açúcar - 30 gr.
- coentro fresco - 60 gr.
- Molho de peixe tailandês - 25 gr.
- folhas de limão - 3 peças.
- sal - de fato
- óleo - para fritar
Ingredientes para o molho agridoce:
- Açúcar - 250 gr.
- vinagre de vinho (branco) - 90 ml.
- molho de peixe - 30 gr.
- pimentão - 2 pcs.
- água purificada - 35 ml.
- Divida o peixe, deixe apenas a parte do filé. Envie o produto para o copo do liquidificador. Adicione folhas de limão, caril, açúcar, molho de peixe, ovo e coentro ao peixe.
- Despeje sal, traga os produtos para uma massa homogênea. Pique o feijão em pedaços pequenos e adicione ao pique, misture. Em seguida, prossiga para a preparação do molho principal.
- Combine açúcar, vinagre de vinho e água purificada em uma panela. Envie o recipiente para o prato, espere os cristais se dissolverem.Após a fervura, a composição deve ser assada por cerca de 3 minutos.
- Retire a panela com o conteúdo do fogo, adicione o pimentão esmagado e molho de peixe ao boleto. Mexa bem os ingredientes. O reabastecimento está pronto.
- Faça bolinhos de carne picada, aqueça uma panela de teflon com óleo vegetal. Frite o produto até ficar totalmente cozido em ambos os lados.
- Coloque as costeletas em toalhas de papel, essa manipulação ajudará a se livrar do excesso de óleo. Sirva quente com molho agridoce.
Costeletas de peixe com cebolas fritas
- filé de peixe - 0,9 kg.
- pão branco - 140 gr.
- óleo vegetal - de fato
- ovos de galinha - 2 pcs.
- cebola - 2 peças
- Açúcar - 8 gr.
- sal - de fato
- pimenta - 3 gr.
- Folhas de louro - 2 peças
- pimenta de ervilha - 5 unid.
- Coloque o pão em uma tigela de água, espere o amolecimento. Ao mesmo tempo, descasque as cebolas, pique e frite em uma frigideira até ficar transparente. Envie o produto acabado para um processador de alimentos com filés de peixe.
- Combine a carne moída preparada com ovos, pimenta, pão, açúcar, sal. Mexa, costeletas de dados. Envie o produto acabado para a panela, frite usando a tecnologia clássica.
- Alguns minutos até terminar, coloque os hambúrgueres na panela. Além disso, desmoronar cebolas, adicione ervilhas e folhas de louro.
- Despeje um pouco de água, sal. Rissóis de panela cerca de 35-45 minutos em fogo baixo com uma tampa. Sirva o prato com grãos ou macarrão quente. O caldo deve ser drenado.
Costeletas de peixe recheadas com cogumelos
- Filé de Pollock - 550 gr.
- pão de trigo - 120 gr.
- cebola - 1 pc.
- leite - 100 ml.
- farinha de alta qualidade - 55 gr.
- banha de porco - 45 gr.
- ovo - 1 pc.
- Pimenta da Jamaica - 2 gr.
- sal - de fato
Componentes de enchimento:
- champignon fresco - 350 gr.
- cebolas - 2 pcs.
- verduras frescas - 140 gr.
- sal - 8 gr.
- pimenta esmagada - 3 gr.
- ovo - 1 pc.
- pão ralado - na verdade
- Comece a preparar o recheio. Para fazer isso, pique a cebola e mande para a panela. Frite o vegetal até a sombra de bronze. Lave os cogumelos e corte livre.
- Coloque-os em uma panela de água. Ferva os cogumelos depois de ferver por 5 minutos. Depois disso, o produto deve ser deslocado para a proa e desacelerar em fogo baixo por um tempo. Ferva o ovo e pique em pedaços pequenos.
- Misture o frango com cogumelos fritos, cebola, sal, verduras picadas e pimenta. Em seguida, você precisa preparar o recheio, despeje o leite no recipiente, coloque os pedaços de pão nele. Esmagar o filé de pollock usando um moedor de carne.
- Combine o peixe grub com cebola picada, banha de porco picada, pão, pimenta e sal. Agite os produtos, atinja a uniformidade do recheio de carne. Faça bolos, no centro de cada lugar uma quantidade suficiente de enchimento.
- Enrole as bordas, faça as costeletas. Bata o ovo, espalhe cada fatia de peixe sobre ele. Em seguida, role os hambúrgueres em pão ralado. Frite em óleo quente até ficar crocante.
Costeletas de peixe enlatado
- lata de conservas de peixe - 1 pc.
- ovos - 3 peças
- sêmola - 220 gr.
- cebola - 1 pc.
- Bicarbonato de sódio - 4 gr.
- Pimenta moída na hora - 3 gr.
- sal - 7 gr.
Produtos para molho:
- cenouras - 1 pc.
- sal - 5 gr.
- pimenta da Jamaica - 2 gr.
- pasta de tomate - 30 gr.
- óleo de girassol - na verdade
- cebola - 2 peças
- folhas de louro - 2 peças
- Abra a lata, livre-se do óleo. Usando um garfo, remova o produto do recipiente de ferro. Descasque 1 cebola e pique finamente, adicione peixes, temperos, ovos e semolina a ele. Deixar uma massa homogênea por 1 hora.
- Durante o tempo previsto, a garupa inchará ao máximo. Corte a cebola restante em pedaços pequenos. Passe as cenouras descascadas por um ralador fino.Envie a comida para a panela com óleo quente.
- Frite os legumes até dourar, em seguida, misture o tomate. Cegue as costeletas e frite a uma crosta. Depois disso, o produto deve ser transferido para a panela. Pique a cebola em metade dos anéis em cima das costeletas.
- De maneira semelhante, faça com tomate zazharka, folhas de louro e especiarias. Deite 1 litro. água limpa, costeletas em fogo baixo por pelo menos 15 minutos. Cozinhe o prato a tempo, a seu critério.
Conselhos práticos
- Para costeletas sempre permaneceu suculento, você precisa adicionar mais cebola, se o peixe é baixo teor de gordura. Considere este fato e adicione um vegetal a gosto.
- Além disso, para a preservação do suco no peixe picado deve recorrer a um pequeno truque. Antes de passar o filete por um moedor de carne, instale um bocal com grandes orifícios no aparelho de cozinha.
- Para tornar as costeletas tenras, no mundo culinário, recomenda-se adicionar um pouco de banha. Uma alternativa é a maionese caseira. Muitas vezes, uma fatia de manteiga é adicionada aos hambúrgueres como recheio.
Para ganhar crocante, as costeletas devem ser enroladas em pão ralado.Coloque o boleto por alguns minutos, aqueça a manteiga em uma panela. Repita o processo de processamento de costeletas em panado, envie para fritar. Sirva o peixe quente com uma variedade de acompanhamentos, ervas frescas.
Vídeo: como cozinhar bolinhos de peixe suculentos
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