Como cozinhar repolho: 12 receitas

O repolho assado pertence a pratos de baixa caloria e saudáveis. É por esta razão que as pessoas que estão em uma dieta como esta. O repolho contém muitas vitaminas, em particular os grupos A, B2 - B6, E, C, PP. Além disso, o vegetal é rico em enxofre, cálcio, fibra, potássio, sódio, fósforo. Graças a uma lista tão impressionante, você será capaz de saturar o corpo com as enzimas necessárias, mesmo na estação fria. O repolho refogado normaliza a motilidade intestinal e reduz o colesterol.

Repolho refogado: uma receita clássica

• repolho - 1,8 kg.
• óleo de girassol - 45 gr.
• sal grosso - a quantidade de sabor
• pasta de tomate - 120 gr.

1. Lave o repolho, corte parte do caule, retire os folhetos superiores. Usando uma faca afiada, corte a cabeça em seções iguais, pique cada uma finamente.
2. Mash o repolho para cortar as folhas levemente deixar o suco. Lave a cenoura, retire a camada superior, esfregue o legume de raiz. Despeje o óleo na panela, aqueça, frite as cenouras.
3. Envie o repolho picado em pratos resistentes ao calor com um mínimo de aquecimento. Cozinhe até que as folhas tenham amolecido.
4. Após 3 minutos após o início da languidez despeje um pouco de água filtrada, adicione o líquido que evapora. Quando o repolho amolece, salgue-o.
5. Adicione o tomate, misture, leve à prontidão. Ao servir o guisado é em pó com endro picado, usado com creme azedo.

Repolho refogado com linguiça defumada

• pasta de tomate - 90 gr.
• linguiça defumada - 480 gr.
• Repolho branco - 800 gr.
• cebolas - 80 gr.
• louro - 4 pçs.
• oleo vegetal - 35 ml.
• pimenta esmagada - 2 gr.

1. Prepare a cebola para assar, você precisa descascá-la e cortá-la com cachos ou meio búzio. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione as cebolas.Segure até que uma crosta acastanhada apareça.
2. Enquanto cozinha zazharka, pique a salsicha. É melhor moê-lo em cubos ou fatias redondas finas. Adicione o componente de carne para as cebolas, cozinhe em uma baixa taxa de 5 minutos.
3. Retire os folhetos danificados do repolho, corte a cabeça inteira de repolho em partes iguais. Pique cada seção, polvilhe com sal, amasse suas mãos.
4. Envie a composição para as cebolas e salsichas, coloque um pouco de água. Mexa o conteúdo do prato, cubra com uma tampa. Cozinhe por um terço de hora, adicionando líquido enquanto evapora.
5. Cozinhe o prato a uma capacidade entre o mínimo e a média. Quando o tempo especificado chegar ao fim, acrescente a massa de tomate e salpique a composição. Despeje o louro, cozinhe o repolho por mais 30 minutos.

Guisado de porco

• cebola - 75 gr.
• tomate fresco ou enlatado - 60 gr.
• folhas de louro - 6 peças
• repolho - 700 gr.
• óleo - 55 ml.
• creme azedo (teor de gordura - 20%) - 160 gr.
• lombo de porco - 550 gr.
• Pimenta búlgara - 80 gr.
• Ervas provençais - adicionadas a gosto.
• sal - 20-25 gramas.
• cenoura - 75 gr.

1. Prepare o repolho. Para fazer isso, lave-o, remova as folhas superiores, rasgue uma faca grande.Polvilhe sal, amassar vegetais esmagados com as mãos.
2. Despeje em um repolho meio copo de água potável, deixe por meia hora. Mova a composição para a panela, deixe ferver por 20 minutos a baixa potência.
3. Enquanto o repolho é cozido, pule a cenoura através de uma grande parte do ralador. Libertar a pimenta búlgara das sementes, pique com uma barra. Cebolas se livrar da casca, cortar anéis.
4. Se os tomates estiverem frescos, coloque-os em água fervente por 2 minutos e limpe-os imediatamente em água gelada. Retire a casca, corte a haste, corte em purê. Com vegetais enlatados, tudo é mais fácil.
5. Lave o lombo de porco, pique em quadrados. Separar do resto dos componentes, frite a carne até que uma crosta apareça, então adicione a água, cozinhe por meia hora.
6. Quando a carne de porco estiver pronta, adicione sal a ela, temperos provençais, tomate picado em mingau. Cozinhe o prato por 5 minutos sob a tampa, em seguida, envie os pimentões picados e cenouras para os pratos.
7. Aqueça a loiça a baixa potência durante 10 minutos. Escorra o repolho e leve-o aos ingredientes principais (legumes e carne). Adicione folhas de louro, cubra a panela com uma tampa.
8. Cozinhe o repolho por 10 minutos e adicione a gordura gelada (!) Creme de leite.Continue definhando, desligue o fogão depois de 20 minutos.

Ensopado de Frango

• Pimenta búlgara - 75 gr.
• Repolho - 800 gr.
• filé de frango - 600 gr.
• Tomate - 190 gr.
• especiarias - a gosto
• azeite de oliva - 55 gr.

1. Limpe o filé de frango dos filmes, lave e seque com papel toalha. Pique os seios em cubos de cerca de 2 cm cada. Aqueça os pratos resistentes ao calor, envie o pássaro para assar.
2. Cozinhe em um ponto forte de 3 minutos. Quando a crosta aparecer, reduza a energia para uma média. Despeje um pouco de água, cozinhe o frango por 10 minutos.
3. Prepare o repolho. Remova as folhas superiores, corte as cabeças das seções. Corte cada parte muito bem. Envie o repolho para o pássaro, despeje em meio copo de água limpa.
4. Cubra os pratos, cozinhe o prato em fogo baixo por um quarto de hora. Se o líquido se evaporar, derrame-o. Pique os tomates em cubos e a pimenta búlgara em barras.
5. Tempere os legumes com sal e suas especiarias favoritas. Quando o tempo especificado para ensopar o repolho expirar, adicione os tomates e a pimenta. Cubra novamente, deixe ferver até ficar pronto (cerca de 30 minutos).

Repolho refogado com cogumelos

• Suco de tomate - 70 ml.
• cogumelos frescos (champignons) - 600 g.
• repolho (branco) - 1,4 kg.
• óleo - 65 ml.
• cenoura - 3 peças.
• sal - 18-20 gramas.
• louro - 4 pçs.
• cebolas - 4 peças
• pimenta de ervilha - 8 unid.

1. Lave o repolho, retire as folhas podres e velhas. Corte a fruta em partes iguais, pique finamente cada um deles com uma faca ou corte para legumes.
2. Pegue um recipiente resistente ao calor profundo para fritar, adicione óleo a ele, envie o repolho picado para dentro. Frite até ficar macio. Se os pratos forem pequenos, cozinhe o repolho em porções.
3. Em outra frigideira frite as cenouras picadas ou raladas, faça o mesmo com as cebolas. Combine os componentes em uma massa.
4. Lave os cogumelos, pique-os em camadas. Frite os champignons até que escurecem, o líquido deve evaporar completamente.
5. Para os cogumelos, adicione o suco de tomate ou macarrão, pimenta, sal. Cubra o conteúdo com uma tampa, deixe ferver por meia hora. Após esse período, envie cebolas e cenouras, além de repolho aos cogumelos.
6. Cozinhe o prato em potência média por mais um quarto de hora. 5 minutos antes do processo ser concluído, despeje o louro, retire as ervilhas pequenas. Desligue o fogão, deixe o repolho em repouso por meia hora.

Repolho refogado com salsichas

• óleo de milho - 55 ml.
• Repolho branco - 650-700 gr.
• Pimenta búlgara - 70 gr.
• Salsichas de leite - 350 gr.
• cenoura - 50 gr.
• laurel - 6 peças
• pasta de tomate - 70 gr.
• cebola - 60 gr.
• Páprica - 7 gr.
• pimenta preta - 5 gr.

1. Lave e limpe o repolho das folhas podres. Pique a cabeça com uma faca afiada. Pique as placas de cebola, esfregue as cenouras grosseiramente. Libere a pimenta das sementes, pique a fruta em tiras.
2. Limpe as salsichas do filme, se não for comestível. Pique em cubos ou meio anéis. Envie para a panela com óleo, frite a uma crosta.
3. Quando as salsichas estiverem vermelhas, retire-as. Adicione mais óleo, mande cebolas e cenouras para a panela. Frite os vegetais até que eles percam o volume e adicione a pimenta búlgara.
4. Quando a composição amolecer um pouco, adicione-lhe o repolho. Despeje em meia xícara de água potável, cubra com uma tampa. Cozinhe por meia hora com uma potência fraca.
5. Agite a massa periodicamente. 10 minutos antes da expiração do tempo especificado, adicione a pasta de tomate, sal, louro, páprica, salsichas. Mais uma vez, cubra o recipiente, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Repolho Estufado com Batata

• dentes de alho - 3 unid.
• batatas - 500 gr.
• folhas de louro - 5 peças
• pimenta moída - 5 gr.
• pasta de tomate - 130 gr.
• cebolas - 65 gr.
• óleo para fritar - 60 gr.
• repolho (cabeça branca) - 750 gr.

1. Lave o repolho, corte em partes iguais e corte cada seção. Envie em um prato fundo, pressione com as mãos, polvilhe com sal. Despeje um copo de água filtrada.
2. Cubra o tanque, defina o fogo mínimo no fogão. Tomite 25 minutos, depois despeje 30 ml. óleo, adicione pimenta moída. Prepare as batatas, descascadas e picadas em cubos.
3. Frite as cebolas picadas em uma frigideira até dourar. Retire-o, coloque as batatas no prato, também voe por 10 minutos.
4. Adicione a pasta, deixe ferver sem tampa por mais 5 minutos. Agora mande cebolas e batatas para repolho, folhas de louro, alho picado.
5. Mexa o prato, deixe ferver por 15-20 minutos. Depois que o tempo acabar, cubra o repolho terminado com uma tampa, deixe descansar. Sirva com creme azedo ou molho de maionese.

Repolho estufado com ameixas

• filé de frango - 350 gr.
• repolho - 1,2 kg.
• cenoura - 55 gr.
• rocha salgada - na verdade
• louro - 4 pçs.
• Manteiga - 130 gr.
• pimenta moída - 5 gr.
• Ameixas defumadas (sem caroço) - 160 gr.
• cebola - 40 gr.
• pasta à base de tomate - 90 gr.

1. Lave o peito de frango, retire o filme, secar. Pique o lombo em cubos, frite na manteiga até formar crostas.
2. Retire o frango, no mesmo óleo, frite cebola, cenoura, repolho picado. Blanch o conteúdo por 15 minutos, em seguida, despeje 140 ml. água limpa.
3. Envie cubos de frango para a panela, cubra com uma tampa. Defina o fogo do meio, aguarde 10 minutos. Agora adicione o extrato de tomate e as ameixas.
4. Deite cerca de 150 ml mais. água, sal, pimenta, jogar louro. Repolho cozido um terço de uma hora. Antes de usar, deixe-o ficar sob o capô.

Repolho Estufado com Arroz

• óleo de girassol - 60 ml.
• repolho - 750 gr.
• pimenta de ervilha - 8 unid.
• arroz cozido no vapor - 170 gr.
• cebola - 70 gr.
• pasta de tomate - 110 gr.
• cenoura - 90 gr.

1. Descasque as cenouras, lave, pique ou rale. Esmague a cebola, passe-a com a cenoura antes de assar. Quando os vegetais caem em volume, adicione repolho picado para eles.
2. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe por 15 minutos com um indicador de energia fraca. Quando o tempo especificado chega ao fim, despeje o suco de tomate, tempere com temperos.
3. Salgar o prato, misture, reduza o queimador ao mínimo. Lave o arroz, enviá-lo para uma panela separada, despeje 0,5 litros. beber água.
4. Ferva os grãos, o líquido deve evaporar completamente. Despeje o arroz na panela com o repolho, deixe ferver outro quarto de hora. Se a mistura estiver seca, coloque um pouco de água.

Repolho refogado com abobrinha

• cebola - 60 gr.
• cenoura - 110 gr.
• óleo de girassol - 120 ml.
• Repolho branco - 780 gr.
• abobrinha - 1 kg.
• sal grosso - a gosto
• pasta de tomate - 225 gr.
• dentes de alho - 6 peças.
• salsa (verduras) - 35 gr.
• Aneto - 40 gr.

1. Retire os folhetos superiores da cabeça, corte os frutos em partes iguais. Pique finamente, remova o caule.
2. Descasque a cenoura, coloque-a no ralador. Esmagar a cebola em pequenos segmentos, frite com cenoura até dourar.
3. Adicione o repolho para legumes, coloque um pouco de água potável. Cozinhe por cerca de 25 minutos sob a tampa. Neste momento, lave a abobrinha, pique em cubos, adicione à composição principal.
4. Cubra os pratos resistentes ao calor com uma tampa, defina o fogo na marca do meio. Cozinhe por 15-20 minutos, em seguida, pimenta e sal no prato, adicione louro.
5. Misture 100 ml. água com pasta de tomate, despeje na panela. Cubra, cozinhe por um quarto de hora. Pique os verdes, polvilhe com o repolho.

Repolho refogado com carne picada

• dentes de alho - 5 unid.
• carne moída e carne de porco - 450g.
• cenoura - 70 gr.
• Repolho branco - 850 gr.
• pasta de tomate - 75 gr.
• pimenta preta - 3 pitadas
• cebola - 70 gr.
• sal - quantidade a critério

1. Retire o repolho do caule, pique as folhas muito finamente. Descasque as cenouras e as cebolas, pique os vegetais para mais branqueamento. Dab o repolho com água a ferver, deixe em infusão por 20 minutos.
2. Neste momento, frite as cebolas e cenouras na manteiga, acrescente-lhes o repolho escaldado e o extrato de tomate. Deite na água para cobrir metade do conteúdo.
3. Cozinhe o prato por 20 minutos a baixa potência, tempere com temperos, sal e pimenta. Cozinhe o repolho por mais meia hora. Faça carne picada, ela precisa ser limpa com uma peneira ou moedor de carne, pimenta, sal.
4. Enrole a carne em círculos com um diâmetro de 1 cm.Envie a carne picada para o repolho, adicione a placa à média. Cozinhe o prato por meia hora.3 minutos antes do final do processo, tempere o repolho com alho picado.

Repolho Refogado com Feijão e Costelas

• feijão enlatado (vermelho) - 375 gr.
• cebola - 60 gr.
• repolho branco - 750 gr.
• costelinha de porco - 450 gr.
• óleo de girassol - 70 gr.
• cenoura - 40 gr.
• pasta de tomate - 85 gr.

1. Escolha costelas de porco com uma pequena camada de gordura. Separe-os individualmente com uma faca afiada. Pique a cebola em rodelas e esfregue a cenoura no ralador.
2. Cozinhe o repolho. Deve ser removido do caule e finamente picado. Despeje o óleo na panela, aqueça, espalhe as costelas. Adicione sal e temperos, frite até dourar.
3. Retire a carne de porco para um prato separado. No restante do óleo, lave o repolho, cenoura, cebola. Despeje a pimenta moída, feijão em lata, massa de tomate.
4. Mexa o conteúdo, mova a composição para o meio. Cerque o repolho com costelas. Adicione 80 ml. beber água, tampe, cozinhe por 40 minutos a baixa potência.

Recomendações práticas

1. Se você não tiver repolho fresco na mão, escolha fermentado. O principal é pré-lavar a composição sob a torneira e remover os restos do líquido salgado em que a decapagem foi realizada.
2. Você pode substituir a variedade branca por vermelha, Pequim. Escolha o prato "certo" para fritar, pato adequado e panela de ferro fundido.
3. Da mesma forma, repolho cozido em um fogão lento ou um banho-maria. Depois de assar legumes, extinga o programa “Stewing” por 45 minutos.

As receitas mais populares de repolho cozido são opções com carne picada, costelinha de porco, linguiça defumada, batata, frango, arroz. Tradicionalmente, o prato é servido com creme azedo, maionese, molho de alho, mostarda.

Vídeo: como cozinhar o delicioso ensopado de repolho