Como cozinhar tomates secos: 7 receitas

Tomates secos são considerados um prato único. Com a ajuda deles, você sempre pode diversificar a tabela. O produto é frequentemente enrolado em frascos de vidro e armazenado por anos. Tomates são usados ​​como um lanche independente, como um ingrediente adicional para saladas, coberturas para assar. Considere as receitas em branco legumes secos em mais detalhes.

Tomates secos ao sol em um fogão lento

• Tomate Cereja - 530 gr.
• sal grosso - 10 gr.
• pimenta moída - 9 gr.
• azeite - de fato
• Açúcar granulado - 20 gr.
• alho - 5 dentes
• ervas secas - a gosto

1. Lave os tomates com água corrente, limpe com uma toalha e deixe a umidade evaporar. Corte cada fruta ao meio.
2. Combine açúcar, pimenta, sal, misture.Polvilhe as ervas com azeite e aplique sobre os tomates junto com os temperos.
3. Coloque o fruto em multi tigela, defina o modo "Cozimento". Aguarde até o final do procedimento, não abra a tampa.
4. Em seguida, cozinhe o vegetal por cerca de 3 horas, definindo a função "aquecimento". Ao mesmo tempo, esterilize os recipientes de vidro, coloque as especiarias e o alho no fundo.
5. Cubra com azeite. Após a conclusão do programa, coloque os tomates secos em camadas. Encha cada linha com óleo e ervas secas.
6. Encha um pote de legumes até a borda. Você não precisa enrolar o recipiente, fechá-lo com uma tampa apertada, coloque-o em um local fresco.

Tomates secos ao sol

• manjericão seco - 25 gr.
• Tomate variedade "Ameixa" - 3,5 kg.
• óleo magro - 600 ml.
• alho - 2 dentes
• alecrim - 15 gr.
• folhas de louro - 3 peças

1. Lave a fruta e retire o excesso de umidade com toalhas de papel. Corte os tomates em vários pedaços. É necessário livrar-se de um núcleo suave.
2. Após a operação, remova novamente o excesso de umidade. Pegue uma assadeira, coloque uma folha de pergaminho sobre ela. Coloque as fatias de frutas para cima.
3. Envie uma assadeira com legumes em forno pré-aquecido.Sua temperatura deve ser de 120-130 graus. Espere 1,5 a 2 horas. Reduza a temperatura em 20-30 graus. Continue a secar os tomates por mais 3 horas.
4. Pique o alho e envie-o juntamente com as especiarias para o fundo do frasco esterilizado. Após o tempo, retire os tomates do forno, coloque-os no recipiente.
5. Encha os recipientes até o topo e encha-os com óleo quente. Role os bancos da maneira usual, envolva um cobertor quente. Mantenha a torção em um lugar escuro e fresco.

Tomate em azeite

• azeite - de fato
• tomates maduros - 2,2 kg.
• sal grosso - 20 gr.
• uma mistura de ervas secas - a gosto
• pimenta de ervilha - 15 unid.
• folha de louro - 2 peças.
• alho - 4 dentes

1. Pulverize os tomates com água, seque e pique. Da polpa deve se livrar. Colocar folha de alumínio em uma assadeira, coloque as fatias de frutas para cima.
2. Polvilhe sal em cada fatia. Aqueça o forno a 100 graus. Coloque a assadeira por 3,5 horas. Em seguida, envie ervilhas e ervas para o fundo do recipiente de vidro.
3. Depois de um tempo, coloque os tomates em uma jarra em camadas, alternando-os com especiarias. Simultaneamente, aqueça a manteiga e pique o alho nela.Encha o frasco até o topo.
4. Aperte bem a tampa. Enrole a manta do contêiner, espere até o resfriamento completo. Tara tem permissão para armazenar na sala.

Tomates secos ao sol em um secador elétrico

• sal grosso - 13 gr.
• molho de soja - 55 ml.
• Açúcar granulado - 250 gr.
• tomates maduros - 1,5 kg.
• vinagre - a gosto

1. Lave e espalhe as frutas, envie-as em um recipiente profundo. Polvilhe 50 gr. açucar e agitar bem a taça para que os tomates estejam uniformemente cobertos com areia.
2. Assim que os tomates derem o suco, coloque-os em uma peneira. Recolha o líquido doce resultante em uma panela de esmalte. Despeje o açúcar restante, envie o recipiente para um fogo lento.
3. Ferva a calda até ficar homogêneo. Com as primeiras bolhas, adicione sal e misture bem. Em seguida, coloque as metades de tomate. Ferva os tomates por 5-6 minutos.
4. Depois de um tempo, repita a manipulação e jogue os legumes em uma peneira. Espere até que o xarope saia completamente. Livre-se da casca e coloque os tomates em fatias em uma panela.
5. Para cada cópia, você precisa fazer uma pequena incisão, em seguida, adicione 8 ml. molho de soja. Polvilhe os tomates com um pouco de vinagre. Envie a bandeja para o secador.
6. Defina a temperatura para 65 graus, cozinhe o prato por cerca de 2,5 horas. Depois de um tempo, reduza a temperatura em 15 unidades. Tomite prato por mais 6 horas.

Secar tomates ao sol

• sal marinho - 80 gr.
• tomates cor de rosa - 1,9 kg.
• pimenta preta - 20 gr.
• alho seco - 25 gr.

1. Lave bem os frutos e limpe-os com toalhas de papel. Pique os tomates em 4 partes iguais. Remova o núcleo com uma colher de sobremesa.
2. Coloque os tomates em uma assadeira coberta com pergaminho, polvilhe-os com uma pequena quantidade de mistura de tempero. Em seguida, cubra os legumes com um pano de gaze, dobrando-o em várias camadas.
3. Dependendo do número de dias ensolarados, o procedimento pode demorar muito tempo. A prontidão do tomate é determinada pelo olho.
4. Legumes são visivelmente encolhidos, mas contêm bastante suco. Dobre a borda do tomate: se uma faixa de luz permanecer na dobra, o prato está pronto.

Tomates secos no microondas

• tomates maduros - 350 gr.
• azeite de oliva - 50 gr.
• especiarias - a gosto
• alho - 5 dentes

1. Lave os tomates e espalhe-os. Coloque a fruta em um recipiente resistente ao calor profundo cortado. Aplique uma pequena quantidade de especiarias para cada tomate.Em seguida, despeje-os com óleo.
2. Exponha a potência máxima do microondas. Cozinhe o prato por 6 minutos. Depois de concluir a operação, não se apresse em abrir a porta.
3. Deixe os tomates fermentarem por mais 15 minutos. Despeje o suco resultante em um recipiente separado, adicione um pouco de sal grosso.
4. Agora os tomates precisam ser enviados de volta ao microondas por 2-3 minutos. Quando o tempo acabar, coloque os tomates em um recipiente de alimentos.
5. Adicione o alho picado e cubra o prato com o suco, cubra os legumes com uma tampa apertada. Deixe os tomates fermentarem na geladeira por cerca de 10 horas.

Cereja seca ao sol no forno

• Tomate Cereja - 900 gr.
• alho - 6 dentes
• azeite - 350 ml.
• verduras frescas - 30 gr.
• sal comestível - 17 gr.
• pimenta da Jamaica - 10 gr.
• ervas secas - 20 gr.

1. Aqueça o forno a 90 graus. Lave os tomates e seque. Corte ao meio e coloque em uma assadeira coberta com pergaminho.
2. Polvilhe os tomates com um pouco de óleo e polvilhe com uma mistura de alho picadinho, pimenta, sal e verduras. Envie a composição para o forno por 6 horas.
3. Deixe os tomates esfriarem completamente.Adicione azeite, especiarias e legumes preparados para recipientes de vidro esterilizado.
4. Depois disso, despeje a quantidade necessária da composição na borda do recipiente. Feche a tampa, guarde na geladeira.

Recomenda-se secar tomates de tamanho pequeno. Estas variedades aceitam melhor o sabor das especiarias e do azeite. Ao mesmo tempo, o processo de cozimento é significativamente reduzido em comparação com frutas grandes. Os tomates prontos não devem ser secos. É importante que eles permaneçam suco.

Vídeo: como secar tomates