Como verificar a qualidade do queijo cottage em casa

Como verificar a qualidade do queijo cottage? Essa questão é bastante relevante em nossa era de alta tecnologia. Afinal, o que os fabricantes simplesmente não acrescentam ao produto lácteo fermentado para torná-lo mais barato ou aumentar a massa como um todo. Vamos entender em ordem.

Na loja

Preço. Qualquer pessoa sensata entende que o queijo cottage de alta qualidade não pode ser barato. Portanto, antes de tudo, concentre-se no custo do produto. Aqui fica claro que o queijo cottage com o preço por quilograma, como por um pedaço de pão, deve despertar certas suspeitas.

Vida de prateleira. Queijo cottage adequado não tem grande vitalidade. Após 72 horas, ele começa a azedar. E à temperatura ambiente e até mais cedo - depois de 8 horas. Portanto, sempre leia atentamente as informações na embalagem! Se a data de validade for superior a 3 dias, recuse-se a comprar um produto desse tipo.

EmbalagemA priori, deve ser selado se você estiver indo comprar queijo cottage do fabricante. Inspecione-o com cuidado. Você deve ser alertado se:

• A integridade da embalagem foi comprometida.
• Gotas visíveis ou gotas nebulosas são visíveis no interior.
• A massa dentro não mantém a forma, se espalha.

Todos esses sinais são 100% garantidos de que o fabricante está trapaceando com o produto.

Composição Mais uma vez sobre as informações na embalagem. A composição de queijo cottage de alta qualidade pode incluir apenas:

• leite natural
• manteiga
• nata
• fermento

Tudo o mais é do maligno. Leia e leia novamente! Especialmente o que está escrito em letras muito pequenas ou deliberadamente soldado à costura lateral.

No mercado

Aqui você tem mais chances de escolher queijo cottage de alta qualidade. Afinal, muitos vendedores estão autorizados a cheirar os produtos e até tentar. Mas existem alguns truques pelos quais você pode determinar a qualidade do produto, mesmo sem tocá-lo.

Tara Não se apresse para se aproximar do balcão. Assista de lado, a partir do qual recipientes o vendedor impõe queijo cottage. Normalmente, produtos caseiros caseiros naturais são trazidos em bacias, latas, jarras, panelas.Mas pode haver uma tigela de alumínio no balcão, mas sob o balcão há uma caixa de marca de um fabricante desconhecido. Se você gosta do produto, então, olhe cuidadosamente para o vendedor para pesá-lo do mesmo recipiente onde você tentou.

Compradores Preste atenção na fila, se houver uma. Normalmente, o rumor popular corre rápido, e todo mundo no distrito sabe sobre queijo cottage de alta qualidade. Portanto, a fila aparece, às vezes até antes do tempo, antes da chegada do vendedor. Mas se você vende um produto podre, as pessoas não têm pressa para comprar. Por uma questão de interesse, fique em uma fila, converse com os clientes. Pergunte se eles costumavam levar queijo cottage aqui antes, o que tem gosto, o que eles acham? Geralmente as pessoas ficam muito felizes em compartilhar suas impressões.

De onde é a lenha? Sinta-se livre para experimentar o vendedor. Pessoas que honestamente vendem queijo cottage de alta qualidade, respondem imediatamente, sem hesitação e olhando diretamente nos olhos. Mas os traficantes falsificam o produto, desviando os olhos, dando respostas abafadas. Aqui está uma lista de perguntas difíceis:

• Você tem muitas vacas?
• Onde você os alimenta tanto?
• E o que, de uma vaca tanto leite, que queijo cottage permanece?
• Quais apelidos suas vacas têm?
• E até onde você mora?
• Como você chega lá?
• E por que seu queijo cottage local não compra, se é tão bonito?
• E por que vender apenas queijo? Onde está o leite ou a manteiga?

Bem, o mesmo. Geralmente 5 perguntas são suficientes para trazer o vendedor para a água limpa.

Prove e cheire. Na loja, você não poderá abrir a embalagem para avaliar a qualidade do produto de acordo com seus sentimentos. Mas no mercado, a maioria dos vendedores não se recusa a provar. Portanto, não tenha medo de perguntar. Cheire primeiro. Queijo cottage de alta qualidade deve cheirar bem, levemente azedo. Nenhuma outra impureza de aromas deveria ser.

Avalie visualmente a consistência do produto. Um bom queijo cottage deve ser quebradiço, um pouco amarelado. Branco puro indica produção industrial. Nódulos grandes e densos também devem levantar suspeitas.

O sabor do queijo cottage deve ser queijo cottage! Não deve haver um filme gorduroso ou cheiro químico na boca. Ouça a si mesmo e você entenderá do que se trata. By the way, o produto com o teor de gorduras vegetais deixa na boca um tom açucarado-adocicado, sem qualquer sabor amargo.

Preço. O queijo cottage caseiro natural é caro.Por alguns padrões, até mesmo muito caro. Produto barato é provavelmente misturado com lixo incompreensível ou feito com violação de tecnologia e padrões sanitários.

Em casa

Então, você ainda fez sua escolha e comprou uma certa quantidade de queijo cottage. Como verificar sua qualidade em casa sem prejudicar a saúde? Existem várias maneiras.

Iodo O aditivo mais comum para queijo cottage dos fabricantes é o amido. É barato, mas aumenta significativamente o peso total do produto. Mas o gosto é assim, sua presença é muito difícil de determinar. Portanto, a sabedoria popular surgiu com uma maneira barata, mas muito eficaz. Você só precisa do iodo de farmácia mais comum.

Devemos pegar um pedaço de queijo cottage e pingar uma solução nele. Apareceu cor azul indica claramente a presença de amido. Se o queijo cottage é iodado em uma sombra marrom característica, então você pode ser calmo, você comprou um produto de qualidade.

O ar. Outro método simples que fornece um resultado bastante confiável. Você só precisa deixar uma pequena quantidade do produto ao ar livre à temperatura ambiente.Dependendo do resultado, você já pode julgar a qualidade de:

1. O queijo cottage mudou de cor para amarelo, coberto com uma crosta densa. Mas isso não mudou o sabor e o cheiro. Forçado a te chatear. Você comprou um produto de queijo cottage com aditivos desconhecidos.
2. O queijo de casa de campo praticamente não modificou a cor, não vibrou. Havia um forte cheiro de azedume ou mesmo fermentação. No sabor, notas fortemente amargas se tornaram perceptíveis. Parabéns! Você tem um produto natural de alta qualidade na mesa.

Tratamento térmico. Mas nosso pessoal não se contenta em apenas verificar com iodo. As pessoas sabem há muito tempo que os fabricantes adicionam vários óleos ao queijo cottage (palma ou coco). O sabor, a cor e o cheiro da presença deles não podem ser determinados. Portanto, outro teste foi inventado, o que é muito fácil de fazer em casa.

Você precisará apenas de uma tigela, água fervente e um pedaço da massa. O queijo cottage é colocado em um recipiente, derramado água fervente e mexa delicadamente. Um produto de qualidade sob a influência da temperatura deve enrolar-se numa bolinha bem apertada. Queijo cottage ruim contendo óleos vegetais deve praticamente dissolver, deixando apenas pequenos coágulos moles.

Semelhante pode ser chamado de outro método de verificação.O queijo cottage é simplesmente aquecido em uma frigideira limpa e seca. O peso com gorduras vegetais derreterá e um bom produto será reduzido, destacando-se um pouco de soro.

Mais algumas dicas

Algumas fontes afirmam que a deterioração muito rápida do queijo cottage é um sinal de condições insalubres durante a sua produção. Isto é especialmente verdadeiro para o produto doméstico. Dizendo, e a leiteira não lavou as mãos, o úbere da vaca estava sujo e os pratos, defumados durante anos. Ousamos argumentar que isso não é de todo o caso. O fato é que os moradores estão mais preocupados com a qualidade de seus produtos. Caso contrário, quem vai comprar leite deles e da sua laia?

Agora ainda. Recentemente encontrei no mercado um sinal: “Queijo cottage rosa original! De vacas super duper "e outra coisa lá. E havia até uma pequena fila. Preço pelo caminho não é muito diferente do produto usual. E, de fato, ninguém ficou embaraçado com o âmbar azedo do balcão, a um quilômetro de distância. Nunca tente comprar coalhada rosa, a menos que seja um corante na massa da coalhada. Um produto caseiro natural fica rosa apenas em um caso: há muito que está adormecido. Tendo provado essas iguarias, você pode rapidamente ir atrás dele para outro mundo.A cor rosa é um indicador do grau extremo de deterioração do queijo cottage!

Sobre amargura. Alguns comerciantes habilidosos no mercado justificam o rancor em queijo cottage com frases sobre absinto na pastagem, mais alguns contos de fadas. Não acredite. As vacas não comem absinto. Da palavra em tudo. Portanto, se você é oferecido para experimentar o produto ao gosto, e você sente uma amargura, então não compre. Este é o primeiro sinal do velho queijo cottage, que já começou a se deteriorar.

Agora você sabe como verificar a qualidade da coalhada. E será difícil para você enganar qualquer vendedor ou fabricante desatualizado de produtos de baixa qualidade.

Vídeo: como comprar queijo cottage real, não é falso