Champignon de campo - descrição de onde cresce a toxicidade do fungo

Conteúdo do artigo

1 Características do champignon de campo
2 Campo, de, campo, champignon
3 Cogumelos gêmeos comestíveis e venenosos
4 Vídeo: como distinguir cogumelo cogumelo de cogumelo pálido

O champignon é bem conhecido por muitos gourmets. Cogumelo é muito popular e amplamente utilizado na culinária. A palavra "champignon" tem raízes francesas e se traduz literalmente como um cogumelo. E, apesar do fato de que um certo charme e refinamento francês emana desse nome, o champignon não é uma iguaria rara em nossa mesa. Muitas vezes este cogumelo pode ser encontrado nas prateleiras das lojas em forma fresca e congelada. Champignons comestíveis são muito populares em nosso país, eles são cultivados artificialmente em estufas especiais. Além disso, muitas pessoas não sabem que na natureza há uma enorme variedade de champignons que crescem em seu ambiente natural. Este tipo de cogumelo também inclui champignon de campo, sobre o qual você pode aprender mais com este artigo.

Características do champignon de campo

É um representante de uma das 200 variedades de cogumelos champignon da família Agaric. É considerado um dos maiores cogumelos do gênero. Cogumelo se refere a cogumelos comestíveis, então os especialistas classificam na terceira categoria por classificação.

Na Rússia, este cogumelo é conhecido por muitos nomes. Os catadores de cogumelos locais costumam chamá-lo de calçada ou champignon de ovelha. Longe da Rússia, esse cogumelo tem outro nome incomum. Os ingleses costumam chamar de cogumelo de campo "cogumelo de cavalo". O fato é que muitas vezes pode ser encontrado no solo adubado com esterco de cavalo entre os estábulos ou pastos de cavalo.

Champignon de campo tem algumas características distintivas que o distingue de outras variedades desta família. Dependendo da maturidade do fungo, a tampa do champignon da calçada pode ter uma forma diferente. Em animais jovens, o chapéu tem uma forma arredondada ou em forma de sino com bordas voltadas para dentro, e em cogumelos maduros é formado um chapéu chato com um tubérculo proeminente. A borda do cogumelo tem uma estrutura suave e ondulada. O diâmetro pode ser de 7 a 15 cm.A cor da pele dos cogumelos tem uma textura creme ou branca. A sombra dos cogumelos muda para amarelada ou ocre se tocada na superfície. De acordo com a estrutura, a pele do champignon é sedosa e lisa, às vezes a superfície é coberta por uma textura escamosa e tem uma cor marrom ou amarela. Os jovens sob as tampas podem ser vistos como um cobertor compactado que cobre as placas. E nos representantes maduros da família dos cogumelos, com uma parte marginal deste véu. Em animais jovens, essas placas têm um tom pálido e rosado, mas em cogumelos mais maduros predomina a cor lilás e até marrom, que pode eventualmente tornar-se preta.

Nos animais jovens, o interior dos cogumelos tem um tom branco mais denso. No entanto, quanto mais velho o fungo, a carne fica mais macia ao toque, com o tempo, sua cor se torna amarelada. Se você danificar a tampa do fungo, depois de um tempo sua superfície ficará amarela. A carne tem um sabor peculiar, dá um pouco de anis ou amêndoas, o sabor é doce.

O caule do cogumelo de campo é razoavelmente liso na textura. Quanto mais velho o fungo se torna, mais a perna muda.Madura tem uma forma cilíndrica, às vezes se expandindo na base. Pernas de champignon podem formar até 10 cm de altura e até 1,5 cm de largura. Em um cogumelo maduro, seu interior fica vazio. A perna do fungo tem a mesma cor que a tampa. Um anel de duas camadas com uma textura escamosa na parte inferior da superfície é formado no topo. A perna é facilmente separada da tampa do cogumelo.

guarda-chuva avermelhamento - descrição de onde cresce a toxicidade de cogumelos

Campo, de, campo, champignon

Esta variedade de cogumelos champignon pertence a organismos saprotróficos, pois geralmente cresce em solo húmus suplementado com matéria orgânica. Champignon de campo geralmente gosta de crescer em áreas gramadas onde não há vizinhos - árvores. Deste e foi apelido sonoro - cogumelo de campo. Afinal de contas, o lugar mais favorito dos champignons de campo são as bordas da floresta sem árvores, clareiras, áreas de parque, margens de estradas ao longo da borda da estrada da floresta, pastagens. Os torcedores de cogumelos podem encontrar estes cogumelos não só em superfícies terrestres planas, mas muitas vezes nas colinas, onde uma planta pungente - urtiga cresce descontroladamente. É quase impossível encontrar champignon debaixo de uma árvore, por vezes, o seu habitat pode ser o solo sob pinheiros.Geralmente esses cogumelos se alojam em um grupo: eles crescem próximos um do outro, formando um semicírculo. Mas às vezes eles podem ser encontrados sozinhos.

Esta variedade de cogumelos se espalhou por toda a Rússia e até mesmo no Cáucaso. Muitas vezes eles podem ser encontrados no continente europeu. Estes cogumelos crescem no clima temperado do norte. Os experientes catadores de cogumelos sabem que você pode procurar champignons de campo com a chegada da primavera. Os cogumelos começam a emergir do solo no início de maio e até o final de novembro. Claro, tudo depende das condições climáticas de seu crescimento.

O champignon é verdadeiramente considerado uma decoração real de qualquer mesa de férias. Pode ser chamado de uma iguaria de seu tipo, porque vai bem com vários tipos de pratos. No entanto, é importante para os catadores de cogumelos inexperientes lembrar que o champignon pode ser facilmente confundido com alguns parentes venenosos.

Cogumelos gêmeos comestíveis e venenosos

O champignon de campo tem contrapartida comestível, com o qual é fácil confundi-lo pela inexperiência. Por exemplo, o cogumelo curvo pode ser encontrado nas profundezas da floresta, onde quase não há luz solar. O champignon do prado cresce geralmente em gramados,e seu irmão, o cogumelo champignon, prefere se estabelecer longe de áreas abertas. Champignon de campo tem algumas diferenças características de seus gêmeos. Ele escolhe outros lugares para o crescimento, e ele também tem tamanhos maiores em comparação com seus companheiros de cogumelos.

Ao mesmo tempo, os catadores de cogumelos inexperientes também podem facilmente encontrar na floresta representantes venenosos dessa família de cogumelos, que, como duas gotas de água, podem se assemelhar ao champignon de campo. As espécies comestíveis têm algumas das mesmas características que o cogumelo-da-índia, que os catadores de cogumelos chamam frequentemente de agaric de mosca branca. Mergulhão pálido é muito venenoso, então você precisa ser muito cuidadoso ao coletar cogumelos na floresta. É importante lembrar que a aparência comestível tem placas cor-de-rosa, enquanto o cogumelo tingido tem uma cor branca. Há também dois anéis marrons e lisos na perna do cogumelo em estado de maturação.

Mushroom Forest - descrição de onde a venenosidade do fungo cresce