Como fazer o açúcar de confeiteiro em casa

Açúcar de confeiteiro é um dos ingredientes mais essenciais na culinária. O pó é feito de açúcar, que, por sua vez, é extraído de cana ou beterraba.

Acontece frequentemente que, tendo comprado todos os ingredientes para assar doces, nos esquecemos de decorar os doces. E lembramos que precisamos de açúcar em pó no meio do processo. Bem, realmente agora todos jogam e correm para a loja? Não! Açúcar de confeiteiro pode ser feito sem distrair das tarefas domésticas. Além disso, fazendo o pó você mesmo, você economizará não só tempo mas também dinheiro.

Como moer o açúcar em um almofariz

Este é o dispositivo mais simples para moagem fácil e rápida de açúcar.

1. Despeje o açúcar em uma argamassa de metal ou cerâmica. É melhor esmagar o açúcar gradualmente, adicionando não mais do que duas colheres de sopa de açúcar granulado.Se você encher a argamassa inteira com açúcar, você não será capaz de moer todos os grãos.
2. Expanda o açúcar para que todas as peças grandes sejam esmagadas ao máximo. Isso geralmente é visto em seu estado esbranquiçado. Afinal, o pó de açúcar tem partículas tão pequenas que não refratam a luz. A partir disso, eles perdem a transparência e tornam-se brancos.
3. Depois disso, o açúcar de confeiteiro resultante deve ser peneirado através de um pequeno filtro. Então você obtém um produto limpo sem nenhum grão.

Como fazer açúcar em pó sem uma argamassa

A maioria dos morteiros que recebemos de avós. Os modernos processadores de alimentos substituíram-nos por este dispositivo antigo. Portanto, não é de surpreender que não houvesse argamassa na sua cozinha. Mas isso não importa. Açúcar de confeiteiro pode ser preparado usando as ferramentas disponíveis.

1. Para fazer açúcar em pó, precisamos de papel grosso. O melhor de tudo, se for um cartão denso e não poroso. O papel comum simplesmente rasgará as bordas afiadas dos cristais de açúcar.
2. Dobre o papel ao meio e coloque uma colher de sopa de açúcar granulado na dobra interna. Revise o papel com um rolo. Você vai ouvir como pequenos pedaços de açúcar granulado vão quebrar.
3. Se não houver um rolo na mão, você pode usar uma garrafa, jarra ou pote de água.
4. Na fase final, novamente, peneire o pó. Peças grandes peneiradas podem ser novamente marteladas.

É possível fazer açúcar em pó no liquidificador

Muitas donas de casa muitas vezes perguntam se é possível moer o açúcar no liquidificador para obter o açúcar de confeiteiro. Claro que você pode! Para este caso, você pode usar o liquidificador estacionário e de imersão. Você não deve usar um moedor de café, porque então é difícil limpá-lo de pequenos grãos do açúcar restante. Sim, e o dispositivo para moer temperos não deve ser usado, caso contrário, você obterá açúcar picante com a adição de cominho e pimenta preta. Além disso, o açúcar de confeiteiro absorve perfeitamente o aroma e, certamente, terá o cheiro de especiarias. Isso não é bom. Portanto, para moagem de açúcar, escolhemos um liquidificador simples, que é bem lavado e não deixa odor nas paredes após os produtos.

Antes de cozinhar o açúcar em pó, leia as instruções do liquidificador. Alguns modelos não são projetados para triturar pequenas partículas.Se não houver tal instrução na instrução, você poderá prosseguir com segurança ao processo. Se as lâminas liquidificador procedimento maçante, eles devem primeiro afiar.

Em um liquidificador precisa derramar um pouco de açúcar - grandes porções do dispositivo simplesmente não dominar. Em nenhum caso, não tente enfiar na bacia blender refinado - você pode quebrar o liquidificador, sem oportunidades para sua restauração. Uma vez que todo o açúcar em pequenas porções foi triturada e peneirada, é necessário adicionar um pouco de farinha de milho. Isso permitirá que o açúcar de confeiteiro não fique úmido e não seja aglutinado. Fubá é adicionado em uma proporção de 10: 1. By the way, o mesmo é feito na produção de açúcar de confeiteiro. É por isso que chega ao consumidor de forma quebradiça. Se você cozinhar o açúcar para uso futuro, você precisa armazená-lo em um recipiente fechado, de modo que não está úmido.

Como fazer açúcar de confeiteiro colorido

Açúcar em pó é usado para muitas obras culinárias. Afinal de contas, essa poeira esbranquiçada - a maneira mais simples e fácil de decorar bolos, biscoitos e muffins. Para decorar a maçã charlotte pode misturar o açúcar em pó com canela em pó - você vai adicionar bicarbonato delicado aroma e sabor delicioso. O açúcar em pó, você pode adicionar picada raspas de limão, cacau e outros ingredientes a granel.Mas a decoração mais espetacular é o pó colorido. Ele transforma magicamente até mesmo os cookies mais simples. Então, como fazer açúcar colorido para que a massa fique ainda mais apetitosa e atraente?

Para a preparação de pó colorido vai precisar de corante alimentar. É melhor se estiver em forma de pó. Corante alimentício líquido é geralmente usado se o açúcar em pó é o ingrediente futuro do doce de cor.

Moer o açúcar no liquidificador, conforme descrito na receita anterior. Em seguida, adicione algumas pitadas de pó de corante alimentar ao pó. Percorra o conteúdo do liquidificador novamente para misturar tudo. A intensidade da cor depende da quantidade de tinta que você adiciona. Deseja obter uma cor azul - adicione tinta azul na ponta da faca. Se você quiser obter uma cor laranja brilhante - coloque no liquidificador meia colher de chá de vermelho e amarelo.

Açúcar de confeiteiro colorido é usado para fazer mástique. Hoje é impossível imaginar um bolo moderno para uma criança sem figuras brilhantes e tintas coloridas. Mas tudo isso é feito de mastique, cujo ingrediente principal é o açúcar de confeiteiro colorido.

Donas de casa experientes sabem que açúcar e açúcar em pó não são produtos intercambiáveis. Por exemplo, o creme de proteína é batido muito melhor se o açúcar em pó for adicionado a ele. E se você substituir o pó por açúcar, você pode estragar toda a impressão do bolo - o açúcar vai ranger sobre os dentes. Faça açúcar em pó e por favor suas obras culinárias favoritas!

Vídeo: como fazer açúcar em pó