Como fazer açúcar de baunilha em casa

Como fazer açúcar de baunilha? Alguém perguntará: por quê? Ele está em todas as lojas miseráveis ​​para venda. Eu não discuto. Apenas em uma bolsa que o volume é embebido em um substituto artificial para a baunilha natural.

Vamos fazer açúcar de baunilha por conta própria, sem o uso de produtos químicos e substitutos. Além disso, se você tentar uma coisa dessas, garanto-lhe que não estará olhando na direção daquelas sacolas. Esse perfume mágico pode ser chamado de divino. E tente adicionar esse açúcar no seu café da manhã. É quando olhamos para o seu ceticismo.

O que é necessário?

Vamos precisar de ferramentas:

• faca fina afiada
• placa absolutamente limpa
• uma colher
• taça de vidro
• moedor de café ou liquidificador
• jarra de vidro limpo e seco com capacidade de pelo menos 1 l com tampa selada

Dos ingredientes que você precisa:

• vagem de baunilha real
• 700 g do açúcar branco mais simples

Se você não precisa escolher doce (o açúcar é o mesmo em todos os lugares), então você precisa ser capaz de escolher um bom pod de baunilha real. O que você deve prestar atenção:

1. Comprimento Deve ser pelo menos 20 cm Idealmente - 24-26 cm.
2. Cor Escuro, castanho, quase preto - sinais de mercadorias de boa qualidade. Tons marrons claros são um indicador de mal-estar.
3. Na ponta deve ser um gancho.
4. Sinta a baunilha. Deve ser flexível, como se fosse oleoso. Uma cápsula seca e rígida é sobre armazenamento falso ou impróprio.
5. Placa esbranquiçada de cristais na superfície é bem-vinda. Isso sugere que as vagens foram devidamente secas e armazenadas em condições adequadas.

As vagens de baunilha em embalagens individuais mostraram-se muito boas. Em particular, os frascos de vidro herméticos são muito bons e mantêm todo o sabor e estrutura por um longo tempo.

Você não pode incomodar e pegar o que está disponível para venda. Mas você está fazendo por si mesmo! Então, procure por boas matérias-primas.

Procedimento

Primeiro você precisa pegar as sementes. Uma faca fina e afiada entalhe o casulo apenas de um lado.No interior deve haver uma massa negra oleosa de consistência grosseira. Esta é nossa presa. Gentilmente transferi-lo em uma tigela de vidro, adicione 100 g de açúcar. Agora moemos a mistura até ficar homogêneo com uma colher.

Em princípio, o açúcar de baunilha está pronto para uso no dia seguinte. Mas esse volume terminará muito rapidamente, mas precisamos muito. Portanto, continuamos a fazer uma aquisição de longo prazo. Corte cuidadosamente a vagem em pedaços de aproximadamente 3-5 cm de tamanho.Coloque uma peça em um moedor de café ou liquidificador, adicione 50-80 g de açúcar. Moer o menor possível. Agora você precisa misturar a massa resultante com o restante do açúcar. Incluindo o que foi moído com sementes.

Despeje a mistura em um frasco de vidro preparado. Coloque a vagem de baunilha fatiada lá. Feche bem o recipiente com uma tampa hermética, remova para um lugar escuro, quente e seco. Por exemplo, no armário da cozinha. Deixe por 7 dias. Uma vez por dia, agite vigorosamente o frasco sem abrir.

Depois deste tempo, abra o jarro e ... caímos em êxtase do magnífico aroma de baunilha! O açúcar está completamente pronto para comer.

É importante! Baunilha não é lavada! Este procedimento irá remover a maioria dos cristais da superfície da vagem. O aroma será mais fraco.

Algumas dicas úteis

1. Você nunca pode cortar as vagens em pedaços e colocá-las no pote como um todo. Se apenas bancos de altura suficientes. O açúcar ainda está cheio de sabor. Mas as sementes são melhores para tirar em qualquer caso. Eles podem ser usados ​​para fazer molhos ou assar.
2. By the way, você não pode escolher vagens de baunilha pelo cheiro ao comprar. Eles têm um âmbar muito interessante que nem todo mundo gosta. Apenas cortar dá o mesmo sabor que já se tornou a conversa da cidade.
3. E lembre-se: uma cápsula de baunilha de alta qualidade não pode ser barata. Este é um tempero muito raro e caro, que é muito cozido e seco antes de vender.
4. No futuro, depois de usar a mistura de baunilha, você só terá que derramar açúcar granulado novo no frasco e agitar o frasco periodicamente. Esta preparação irá fornecer-lhe doçura perfumada por um longo tempo, porque a vagem de baunilha natural exala cheiro por vários anos.
5. Às vezes é muito problemático com uma faca comum para remover todas as sementes da vagem, eles são muito pequenos.Neste caso, você pode usar uma faca de manteiga especial. Tem uma ponta arredondada, que permite limpar facilmente todas as sementes de uma só vez.
6. Outro método envolve o uso de açúcar puro e uma colher regular. Você só precisa derramar os cristais no casulo e esfregá-los com talheres. Em seguida, vasculhe o açúcar com a mesma colher. Juntamente com ele todas as sementes são perfeitamente removidas.
7. Se você não tiver a sorte de encontrar baunilha natural de boa qualidade, compre o que está à venda. Até mesmo as vagens impropriamente armazenadas dão sabor ao açúcar o suficiente. Claro, o cheiro será um pouco mais fraco. Mas, se até este ponto você cheirou apenas vanilina artificial de saquetas, então, mesmo neste caso, você notará uma diferença notável.
8. Todas as ferramentas devem estar completamente secas e limpas, sem aromas estranhos. Caso contrário, o açúcar vai absorver este extra, e você vai comer pãezinhos com baunilha e salsicha ou queijo.
9. Algumas fontes recomendam o uso de tais proporções: para 500 g de açúcar, tome 5 vagens de baunilha natural. Acreditamos que esta é uma superação inadmissível das especiarias mais valiosas.Esta quantidade de aromatizantes é suficiente para fazer 2,5 kg de açúcar de baunilha natural ao mesmo tempo! Além disso, uma nova parte será adicionada ao banco.
10. A propósito, esta especiaria tem um aroma impressionante e, infelizmente, um sabor amargo. Portanto, não é necessário exagerar. O açúcar vai cheirar divinamente, mas você não terá que usá-lo. Amargura vai matar todos os seus esforços.

Como fazer açúcar de baunilha? Agora você sabe o que é necessário para isso, e muitas vezes você pode agradar a casa com excelentes bolos, cujo cheiro eles nunca esquecerão.

Vídeo: como fazer açúcar de baunilha