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Apagou as luzes indefinidamente. A principal unidade de cozinha encomendada para viver muito tempo. É uma longa viagem. Na casa de campo não há adega. Situação familiar? E vamos lembrar como nossos ancestrais viveram e aprender a manter a comida sem uma geladeira.
Regras gerais
Existem condições que devem ser observadas para evitar a deterioração dos alimentos. Isto é:
- Escuridão A maioria das bactérias começa a proliferar ativamente na luz solar.
- Coolness Todo mundo sabe que no calor os produtos se deterioram muito mais rápido.
- Isolamento do ar. Afinal, os esporos transportados pelo ar de fungos e patógenos são transferidos.
Os dois primeiros pontos são simples de seguir. Eles escolhem um lugar escuro e fresco na casa e depois colocam os produtos lá.
Mas com o terceiro parágrafo terá que trabalhar duro. Mesmo recipientes de vácuo muito procurados não fornecem vedação absoluta.Então, você só precisa bloquear o caminho de todos os tipos de bactérias. Isso pode ser feito de várias maneiras:
- Escaldar em água fervente
- graxa ou óleo de girassol
- encher com salmoura
- embrulhe em um pano úmido e salgado
- embrulhe em um pano embebido em vinagre
- esfregaço de proteína de ovo de galinha
Lemos abaixo todos os detalhes. Porque para cada tipo de produto existe um método.
Produtos de carne
O que começa a estragar o primeiro depois de 2 horas sem frio? É isso mesmo, carne, salsicha, salsichas e sua laia. Portanto, eles devem ser salvos primeiro. Sim, e jogue fora a falta - isso significa bater bastante no seu próprio bolso. Existem várias maneiras.
Água fervente. Você precisa perder um pedaço de carne ou frango por 30 segundos em água fervente. Não tenha medo de que a superfície fique branca. Esta proteína enrolada. Exatamente a superfície obtida protegerá a carne do apodrecimento. É verdade, não por muito tempo. No escuro e fresco - um máximo de 2 dias. Mas, durante esse tempo, você definitivamente descobrirá onde anexá-lo.
Sal Você tem que fazer uma solução forte de sal na água. Aproximadamente 7 colheres de sopa. l em 1 litro. Nesta solução, umedeça o tecido de algodão, aperte levemente.Agora você precisa limpar completamente a umidade da superfície com lenços secos. Em seguida, a carne é envolvida em um pano úmido e salgado e limpa em um local escuro e fresco. Pode ser:
- despensa
- armário de cozinha
- coloque sob a pia ou banheira
- espaço debaixo da cama
Verifique periodicamente a umidade do tecido, se necessário, umedecido com salmoura. Este método permite poupar carne durante cerca de um dia.
Ice Se você quiser manter a carne congelada, envolva as peças no filme plástico o mais rápido possível. E, em seguida, removê-los sob um cobertor grosso, camisola, cobertor. Quanto mais espessa a camada, mais tarde o calor chega às suas reservas.
Para obter total confiabilidade, peça aos vizinhos ou parentes para congelarem algumas garrafas plásticas de água. Em seguida, cubra-os com carne congelada e envolva-os. Este design permite que você salve produtos de carne, desde que o abrigo mantenha o frio.
Conselho Mantenha sempre uma bolsa vazia na mão. Você verá que ela o ajudará em situações inesperadas.
Então, com a carne descoberta. O que fazer com linguiça ou linguiça? Claro que comer, se o seu pouco.Mas se o estoque é significativo, então você pode novamente fazer uma espécie de geladeira com garrafas congeladas.
Outra opção é revestir as linguiças com uma camada espessa de gordura e pendurá-las em um gole. Então faça a salsicha. Mas só com fervido. Enchido fumado ou defumado é melhor para revestir com óleo vegetal e, em seguida, embrulhe em papel manteiga. Este método permite poupar alimentos até 3 dias.
É importante! Os produtos de carne não são lavados antes do armazenamento. Pelo contrário, eles são limpos com toalhas de cozinha ou secos com um pano seco.
Peixe
O peixe fresco começa a deteriorar-se algumas vezes até mais rapidamente que a carne. Forçado a desapontá-lo: não é armazenado sem congelamento. Você terá que escolher entre:
- torrefacção
- ebulição
- salga
- em conserva
Em qualquer caso, é necessário comer peixe o mais rapidamente possível. Crude não pode ser mantido, caso contrário você pode facilmente ser envenenado.
Produtos lácteos
Em segundo lugar em termos de deterioração são os produtos lácteos - queijo, manteiga, queijo cottage. E, claro, o leite em si. By the way, existem duas recomendações estranhas sobre como mantê-lo sem uma geladeira:
- Ferva duas vezes por dia.
- Ferva uma vez, mas adicione bicarbonato de sódio e açúcar granulado.
E em nenhum lugar é indicado quanto despejar. Portanto, desaconselhamos seguir estas dicas. Sim, e com certeza depois de todos os procedimentos, algo não comestível resultará. Concordo, fervido leite ou refrigerante várias vezes é ... Vamos deixar espaço para a fantasia.
É muito mais fácil deixar o leite azedo naturalmente. Então você terá delicioso leite azedo ou queijo cottage. A propósito, sobre ele. É improvável que você consiga guardá-lo por mais de 3 dias sem uma geladeira. Em seguida, ele se transformará em uma massa fedorenta escorregadia. Mas estes 3 dias não podem apenas manter o queijo cottage ao ar livre. Deve ser colocado em um recipiente de vidro ou cerâmica e coberto com o mesmo pano salgado. De tempos em tempos, é necessário umedecer o pano.
Agora o queijo. Ele pode ser embrulhado em papel manteiga e armazenado em um local escuro e fresco. Tais precauções serão suficientes por cerca de 5 dias.
Outra maneira: despeje o queijo com um picles fraco. Isso é 2 colheres de chá. sal a 1 litro de água. Se você mudar a salmoura 1 vez por dia, o queijo pode ser armazenado sem geladeira por até 3 semanas.
Conselho Esteja preparado para o fato de que o queijo absorve o sal do líquido.Na versão final, um sabor completamente diferente espera por você.
A manteiga é preservada da mesma forma que o queijo, que é preenchido com salmoura no topo. Mas o prazo de validade é significativamente reduzido - apenas 7 dias. Recomendamos para derreter o óleo, drenar o excesso de soro. Neste caso, pode ser armazenado em salmoura por até 12 dias.
Ovos, banha, comida enlatada, legumes
Olhe atentamente para a sua geladeira. Um bom terço pode ser armazenado com segurança no armário da cozinha. E estes são produtos que você não precisa cuidar por meses - ovos e legumes. O primeiro se sente ótimo em temperatura ambiente por um mês. E estes últimos nem mentem tanto, porque eles murcharão. Com preservação, você não pode se preocupar.
By the way, não tente cozinhar ovos! Eles começam a se deteriorar já no 4º dia. É melhor deixá-los crus, tão seguros. Ou manche a casca com proteína, espere secar. Este filme irá evitar danos aos ovos.
Salo. Fumado embrulhado em gaze e pendurado em um rascunho. Prazo de validade - 8 dias no máximo. O sal é colocado em recipientes, polvilhados com uma pequena quantidade de sal. Cobertura superior com um pano seco. Tempo de armazenamento - de 30 a 60 dias, dependendo da temperatura do ar.
Agora uma inesperada surpresa desagradável não o surpreenderá. Você sabe como guardar comida sem geladeira. Por sua vez, recomendamos que você ainda os coma o mais rápido possível. Porque nenhum método popular fornece segurança como o melhor amigo da cozinha.
Vídeo: quanto tempo para manter a carne congelada sem geladeira
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