Como economizar aipo para o inverno

O aipo é um vegetal bastante útil, que é recomendado para ser incluído na nutrição básica para todas as categorias de pessoas. Como mostra a prática, entre os nossos compatriotas a planta não é comum. Mas os habitantes da Europa e dos Estados Unidos da América o usam com prazer em qualquer oportunidade conveniente. Existem várias variações da recepção, incluindo uma forma fresca e preparações caseiras para uma estação fria. Nós estamos interessados ​​no último tipo, nós o consideramos em detalhes.

Coleção de aipo

1. Um papel importante é desempenhado pela colheita correta. Para que os rizomas se tornem realmente grandes, e sua lista química de substâncias tenha sido totalmente formada, é necessário dar a oportunidade de permanecer no solo o maior tempo possível.
2. Uma característica positiva de tais manipulações é considerada como sendo que a fruta é coberta com uma casca selada.Impede danos no interior, assim as raízes são armazenadas por um longo período de tempo e não se deterioram durante o envelhecimento.
3. A coleção é realizada pouco antes da geada. Por esta razão, os especialistas aconselham monitorar as condições climáticas na região de crescimento de vegetais. Se estamos falando da Rússia central, a colheita deve ser feita no final do primeiro mês da estação do outono.
4. No processo de implementação do plano, características importantes devem ser observadas. Por volta do final do verão, as folhas e brotos localizados na parte inferior devem ser removidos. Eles realizaram sua função principal - permitiram que os rizomas ganhassem utilidade. As raízes seguintes amadurecem independentemente.
5. Embora a casca seja espessa, deve ser manuseada com muito cuidado. Não puxe as raízes, arme-se com um garfo ou uma pá e, em seguida, cave a plantação. Não bata no chão, o excesso de solo é removido manualmente.
6. Agora você precisa obter informações sobre a qualidade dos rizomas obtidos. Se a parte superior é macia, a fruta está apodrecendo. Toque com o dedo. Se você ouvir sons de campainha, então, na parte interna, há seções vazias.
7. Depois de avaliar a qualidade, o solo deve ser removido, armado com tesouras ou tesouras e cortar pequenas raízes. Também não requer topos. Se você tiver tempo, classifique por características dimensionais. Alguns moradores de verão não recomendam desenterrar toda a colheita, a fim de aproveitar as folhas frescas germinadas na primavera.

Recursos de armazenamento

1. Um fato interessante é que, mesmo em condições planas, esta planta pode ser cultivada. Isso é feito em potes. Tais ações permitem que você desfrute de aipo durante todo o ano, incluindo a temporada de inverno. No entanto, para tornar isso possível, é preciso ter cuidado para garantir que a aterrissagem seja feita corretamente.
2. Para se deliciar mais com vegetais, as raízes devem permanecer por algum tempo no frio. Antes disso, eles são enxaguados, secos, envoltos em polietileno e enviados para o compartimento de vegetais. Durante esse tempo, os frutos ficam em torno de dez dias.
3. Existe outra variação de exposição, que consiste no uso do freezer. Mas deve ser entendido que, após esse armazenamento, não é necessário tomar a planta como alimento em sua forma bruta.No entanto, será um ótimo complemento para sopas e ensopados.

Armazenamento raiz

1. A base desta parte da planta inclui os minerais mais valiosos. Eles preencherão o déficit no inverno, então faz sentido estocar produtos para o futuro. Se você seguir todos os detalhes de armazenamento, poderá atingir até seis meses ou até um ano.
2. Se há um porão ou outro cômodo desse tipo, os rizomas são dispostos em caixas e polvilhados com areia.
3. Você também pode enrolar as raízes com polietileno e mergulhar no freezer. Já foi mencionado que isso não é recomendado. Mas se não houver outra saída, então a recepção adicional só se executa depois do tratamento de calor.

Armazenamento de folhas

1. A fim de preservar o aipo perseguido literalmente em sua forma original, ele deve primeiro ser lavado. Não se esqueça de secar ainda mais o líquido e ficar sujeito a divisórias. Todos os espécimes danificados são descartados.
2. Quando as atividades preparatórias chegarem ao fim, pegue o recipiente ou coloque em pacotes. Mergulhe no frio no compartimento de vegetais. Para circulação de ar precisa fazer buracos.Se você fornecer um regime de temperatura que não exceda 1 grau, as folhas ficarão até a primavera.

Secagem

1. Alternativamente, as folhas da planta podem ser preparadas em forma seca. Além disso, tal procedimento é considerado um dos mais simples. Portanto, durante a manipulação, você não deve ter nenhuma dificuldade.
2. É melhor realizar a secagem imediatamente com cachos inteiros de vegetação. Ao mesmo tempo, atingido pela luz solar direta é absolutamente contra-indicado. É melhor realizar o procedimento em um ambiente fresco e sombreado. É o suficiente para espalhar as matérias-primas em uma superfície plana e cubra com pergaminho.
3. Esse processo levará cerca de um mês. Depois disso, recomenda-se que o produto final seja moído em pó de qualquer maneira disponível e usado como tempero. Ninguém incomoda você desmoronar verdes em frações maiores. Em qualquer caso, as matérias-primas acabadas terão de ser armazenadas em um recipiente de vidro hermético.
4. É exatamente pela mesma tecnologia que a raiz de aipo é secada. É o suficiente para cortar em pedaços que são convenientes para você. Em seguida, seque bem o produto. Guarde-o em um recipiente de vidro com uma tampa hermética. Em nenhum caso, não permita a entrada de umidade.A preparação perfeitamente acrescentará vários molhos, o primeiro e segundo cursos.

Geada

1. Se você não tem um porão ou um porão, o mais fácil é considerar o congelamento das matérias-primas em questão. Remontar as folhas da planta e enxaguar bem. Em seguida, seque-os bem com uma toalha de papel. Pique finamente com uma faca afiada.
2. Preencha os moldes de gelo com ervas picadas. Deite uma pequena quantidade de água purificada. Envie os espaços em branco para o freezer. Assim que a peça de trabalho estiver completamente congelada, coloque os cubos em um saco plástico. Repita o procedimento.
3. Quanto ao aipo peciolado, ele pode ser congelado exatamente da mesma maneira que fizemos com a folha. Prepare a matéria-prima com bastante antecedência, removendo todas as desnecessárias. O produto pode até ser deixado inteiro. Dobre um pacote e envie para congelar.

Salmoura

1. A vantagem de um produto salgado é que ele pode ser usado em praticamente qualquer prato. Para realizar tal procedimento, basta levar 1 kg. folhas preparadas da planta e 0,25 kg. sal. Conecte os componentes e coloque em um recipiente de vidro.
2. Deixe um pouco de espaço, o suco será lançado em breve. Depois disso, arregace o recipiente com as tampas. Enviar para armazenamento na despensa.

Marinando

1. A vantagem do produto decapado é que ele pode ser consumido como um lanche independente. Além disso, esta preparação é frequentemente adicionada a pratos quentes. A receita vai exigir 1 l. água purificada, 1 kg. raiz da planta, 30 gr. sal e 3 gr. folhas de limão.
2. Além disso, leve os ingredientes para fazer a marinada. Isso exigirá 0,8 litros. água filtrada, 4 grãos de pimenta preta e o mesmo número de botões de cravo, 200 ml. vinagre. Desintegrar as matérias-primas em pequenos pedaços. Blanch em água salgada por alguns minutos.
3. Em seguida, saia do caldo e passe para um recipiente de vidro. Durante o resfriamento da peça, proceda à preparação da marinada. Misture a água, o vinagre e as especiarias. Ferva e despeje o aipo líquido. Envie esterilizado por um terço de hora.
4. Enrole as tampas. Além disso, o aipo da folha também pode ser decapado, se necessário. Para fazer isso, considere uma receita ligeiramente diferente. Para fazer um quart jar de preparação, tome 2 folhas de louro e 4 dentes de alho.
5. Para preparar a marinada, tome 150 ml. vinagre, 0,7 l. água, 70 gr. sal e 100 gr. açucarColoque folhas de louro e alho no fundo do frasco. Encha o recipiente com as folhas da planta. Despeje a marinada quente. Esterilize os frascos e enrole.

Além disso, não devemos esquecer que o produto é muito útil, mas também há alguns aspectos negativos. Portanto, se você quiser aproveitar ao máximo o produto, não abuse dele. Não coma aipo em quantidades ilimitadas. Isto é especialmente verdadeiro para meninas grávidas.

Vídeo: como manter o aipo perseguido