Como escolher um secador para frutas e legumes

Uma das formas tradicionais de colher frutas e verduras para armazenamento a longo prazo é secá-las. Inicialmente, foi realizado ao ar livre sob a luz do sol, ou sob um dossel na sombra - este método não podia gabar-se de alta velocidade e alto desempenho. Hoje, para este fim, são utilizados dispositivos elétricos especiais - secadores infravermelhos e de convecção, amplamente utilizados no dia a dia e caracterizados pela facilidade de uso.

A compra de tal dispositivo pode simplificar significativamente a vida do residente de verão e o jardineiro, que está procurando maneiras de processar eficientemente a plantação com um mínimo de custos e perdas. Com a sua ajuda, você pode secar grandes lotes de cogumelos e ervas, legumes e frutas em sua casa sem muito trabalho e em pouco tempo, bem como fazer doces e frutas e barras de cereais, carne seca e peixe.

Secadores de convecção e seu design

Um dos dois tipos mais comuns de secadores domésticos para legumes, frutas e outros produtos são os secadores por convecção. Traduzido do latim, o termo "convecção" significa "movimento", neste caso - ar aquecido no espaço interno do dispositivo. O princípio de funcionamento do dispositivo baseia-se em soprar os produtos secos com fluxo de ar quente, cuja utilização permite obter uma secagem uniforme e rápida, com a mesma temperatura em todos os pontos do volume de trabalho do secador.

O design do secador de convecção consiste nos seguintes elementos:

• Uma fonte de eletricidade de calor.
• Motor com impulsor para criar fluxo de ar.
• Caso externo e interno.
• 3-6 bandejas perfuradas.

De cima das bandejas pode ser coberto com uma capa de plástico. A forma do casco de tais dispositivos e, consequentemente, as paletes usadas dentro deles, é muito diferente - redonda, retangular, oval, poligonal. Em modelos retangulares clássicos simples, o ventilador está no lado ou na parte traseira, e em modelos redondos e poligonais - na parte inferior, localizado diretamente abaixo das bandejas.

Também à venda você pode encontrar secadores de convecção, cujo design tem a localização superior do ventilador. Tal estrutura permite fornecer cem por cento de proteção contra inundação acidental de um motor elétrico com suco emitido de frutas ou bagas. Não é pior do que protegido de líquidos e versões retangulares com ventoinha lateral e traseira. No entanto, os modernos modelos cilíndricos, nos quais o motor está localizado na parte inferior, sob as paletes, também são excelentemente protegidos da umidade.

Controle em convecção e quaisquer outros modelos de secadores de frutas e vegetais é realizado através do uso de dispositivos mecânicos e eletrônicos - dependendo do modelo específico, estes podem ser alças salientes do caso, botões de toque, teclas, telas de cristal líquido sensíveis à pressão. As opções eletrônicas são mais caras do que as mecânicas simples, mas ao mesmo tempo, são mais convenientes de usar, e também oferecem um conjunto expandido de funções disponíveis, têm a capacidade de ajustar e aparência elegante. Mas, ao mesmo tempo, são muito mais difíceis de consertar - em caso de avaria, o problema pode ser resolvido, ao contrário do mau funcionamento de análogos mecânicos mais simples e mais baratos, apenas em serviço.

Prós e contras de secadores de convecção

A principal vantagem dos secadores domésticos de tipo de convecção é a proporção ideal de preço e praticidade. Um número de modelos contém vários elementos de aquecimento de uma só vez - dois ou mais - isso permite aumentar significativamente a eficiência e a velocidade do seu trabalho, bem como facilitar a regulação do modo de temperatura utilizado.Por outro lado, tais dispositivos são significativamente mais caros, e seu uso é justificado somente se necessário para processar constantemente grandes volumes de produtos.

A vantagem dos secadores redondos são tamanhos mais compactos, em comparação com opções retangulares, bem como um design mais atraente e ergonômico. Modelos da forma tradicional são feitos de metal ou plástico de qualidade alimentar, enquanto as versões cilíndricas são feitas principalmente de plástico. A vantagem do metal é maior resistência, menos - grande massa e custo. Devido ao peso considerável, o transporte de um secador com um revestimento de metal para a casa de campo ou da casa de campo só pode ser realizado em um carro. Estojos de plástico são muito mais fáceis, mais baratos e mais móveis.

A desvantagem mais conhecida e inegável dos secadores de convecção é a necessidade de trocar periodicamente as bandejas perfuradas inferiores e superiores por modelos cujo ventilador está localizado abaixo ou acima, ou puxar e inserir regularmente outro lado dos paletes para modelos cujo ventilador está localizado atrás ou ao lado. Tal menos é devido às nuances do design,não permitindo garantir secagem uniforme de legumes e frutas sem o uso das operações acima.

Secadores infravermelhos e seu design

Esta é uma solução mais moderna, comparada aos modelos clássicos de convecção, nos quais o processo de secagem dos produtos é realizado não por sopro de ar quente, mas por exposição a raios infravermelhos. Esse processamento é mais eficiente e completo - a secagem de matérias-primas é realizada não apenas de fora, mas também de dentro. O design do dispositivo consiste nos seguintes elementos:

• Um ou mais emissores infravermelhos.
• Caixa fechada com painel de controle.
• Paletes baixos (bandejas) para colocação de produtos.

Cada palete é equipado com seu próprio elemento infravermelho, como resultado, tais secadores não podem se orgulhar de um preço acessível, que depende diretamente do número de bandejas - quanto mais eles são, quanto maior é. Como regra geral, todos esses modelos possuem uma função de desligamento automático controlada por temporizador, bem como um termostato incorporado que permite ajustar a temperatura de operação na faixa de 40 a 70 graus.

Prós e contras de secadores de infravermelhos

A principal vantagem de tais dispositivos, devido a que eles têm uma vantagem significativa sobre os modelos de convecção clássica, é uma secagem mais suave de vegetais, frutas, frutas e outros produtos processados. O processamento por infravermelhos, comparado com um calor simples, permite poupar muito mais vitaminas e outras substâncias úteis para o corpo. A falta principal e muito notável de equipamento é seu custo extremamente alto - pode exceder os preços de secadores, que trabalham no princípio da convecção, várias vezes.

Critérios de seleção do secador

Ao comprar um secador de legumes e frutas, é necessário prestar atenção a um monte de nuances para que mais tarde você não se arrependa da escolha feita.

1. Não é recomendado comprar as versões mais baratas de secadores de convecção, equipados com elementos de aquecimento, mas ao mesmo tempo simplificar o projeto, não havendo um motor elétrico com ventilador. Sim, eles são incomumente baratos, mas essas economias são adjacentes à baixa eficiência de seu uso, que não suporta nenhuma crítica.O facto é que a falta de sopragem de ar, conduz à necessidade de inserir no interior do aparelho de aquecimento de baixa potência, o uso dos quais aumenta a duração do processo de secagem por várias vezes.
2. No que diz respeito ao fabricante - recomendado para comprar produtos de marcas nacionais e estrangeiras confiáveis ​​com uma boa reputação, depois de ler os comentários e opiniões dos clientes. Você não deve ser tentado por baixos preços secadores de empresas desconhecidas - é possível que eles usaram normal, não comida de plástico série, liberando um cheiro pungente quando aquecido, e uma grande quantidade de toxinas que são perigosas para o corpo.
3. Normalmente, a potência média dos modelos de secadores disponíveis no mercado é de cerca de 350 watts. A partir do dispositivo de alimentação depende do desempenho real do dispositivo, - por exemplo, um secador com uma potência de 200 Watts para processamento passam aproximadamente duas vezes mais tempo do que a forma de realização com uma potência de 400 watts. Você também deve compreender que, com a realização de tarefas como a secagem em fatias finas de carne e escravos pode lidar com modelos com capacidade de 450 watts e acima.
4. Um dos parâmetros importantes da escolha do secador é a profundidade da bandeja.Quanto mais baixa a altura das paredes da palete, mais rapidamente as outras bandejas de cozedura localizadas acima dela se aquecerão. Por outro lado, quanto mais profundo, maior o volume de produtos que podem ser submetidos a secagem simultânea. A opção específica é selecionada dependendo das próximas condições de uso. Por exemplo, se você planeja secar principalmente cogumelos, que geralmente não são cortados em pedaços pequenos, a melhor solução seria um dispositivo com paletes profundos. Mas para a secagem de ervas medicinais ou chá verde haverá bandejas suficientes com lados baixos.
5. Ao comprar, deve-se dar preferência a modelos equipados com um termostato embutido com a capacidade de ajustar suavemente a temperatura - instrumentos com ajuste gradual fixo em vários valores são menos versáteis em uso. O secador com um termóstato passo a passo não permite escolher qualquer temperatura de aquecimento para todos os gostos, oferecendo apenas alguns valores predefinidos - por exemplo, a 30, 50 e 70 graus. No caso de sua escolha, você deve se certificar de que o termostato tem pelo menos 3 etapas.
6. Além disso, ao comprar um secador doméstico para legumes e frutas, você precisa considerar onde ele será usado na maior parte do tempo - em um apartamento na cidade ou no campo (em uma cabana ou em uma casa particular).A probabilidade de cortes inesperados de energia e surtos repentinos de energia no país é muito maior, portanto, para uso no país é melhor comprar um secador com controle mecânico, pois modelos mais avançados e modernos com telas LCD e placas eletrônicas em condições de operação não confiável de redes elétricas falham.

Vídeo: como escolher um secador para legumes e frutas