Como congelar azeda para o inverno: dicas

O verão é a época da colheita, muitas donas de casa tentam preparar o maior número possível de marinadas, compotas e compotas para o inverno. Se nossas mães mantiveram vegetais e frutas apenas por meio de conservas, então temos uma grande oportunidade de manter o produto em sua forma original, apenas congelando-o. Um desses produtos necessários e úteis é a azeda. Quando congelado, não perde suas propriedades benéficas, o ácido oxálico torna-se mais rico e menos agressivo para o estômago. O alazão congelado é uma maneira rápida de fazer borscht ou sopa, para fazer um recheio de torta. Para este greens útil estava sempre ao seu alcance, você precisa saber como congelá-los corretamente.

O uso de azeda

Sorrel contém uma enorme quantidade de vitamina C, que é muito importante durante o período de gripes e resfriados. Sorrel melhora a absorção de ferro, o que contribui para a elevação da hemoglobina no sangue.Sorrel melhora o trato digestivo, em pequenas doses pode atuar como um remédio para diarréia e em grandes doses - como um laxante. Sorrel é recomendado para uso em gastrite com uma pequena liberação de suco gástrico. Nos tempos antigos, a azeda era usada para tratar doenças cardíacas. Uma decocção deste verde ajuda a se livrar do reumatismo e dores nas costas. Com algum envenenamento azeda pode ser um antídoto. Esta erva tem propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e hemostáticas. Sorrel é muito útil para mulheres maduras durante a menopausa - normaliza hormônios, elimina a transpiração e elimina dores de cabeça. Sorrel é uma verdadeira salvação na primavera, quando o corpo sofre de falta de vitaminas.

Como congelar a azeda

Para o congelamento do inverno, você precisa apenas de folhas frescas e inteiras. Idealmente, os greens que acabaram de ser colhidos das camas estão congelados.

1. Todas as folhas precisam ser classificadas - removemos todas as folhas amarelas, podres e bicosas, deixando apenas saudáveis, verdes e inteiras.
2. Encha a azeda com água fria e deixe por 5 minutos. Em seguida, lave cada folha e coloque os verdes em uma peneira para que o excesso de água seja de vidro. Em seguida, coloque a azeda em uma toalha de cozinha limpa ou papel toalha.
3. É muito importante secar azeda o suficiente, caso contrário, o excesso de água pode interferir com o armazenamento a longo prazo do produto. Depois de meia hora, você precisa separar a azeda e cortar todas as hastes na raiz - só congelaremos as folhas.
4. Corte a azeda pelas folhas como costumava fazer para cozinhar. Lembre-se que depois de descongelar você não será capaz de cortar os verdes. É melhor cortar imediatamente a azeda nas peças desejadas.
5. Agora a azeda deve estar congelada. Você pode colocar verduras em recipientes plásticos selados, vácuo ou sacos plásticos comuns. Para economizar espaço no freezer, a azeda deve ser ligeiramente torcida. Então, vai demorar muito menos espaço.
6. É mais conveniente congelar a azeda em pequenos pacotes, em porções. Ou seja, você não precisa escolher uma certa quantidade de azeda com uma faca de um grande recipiente. Basta tomar um sachê e usá-lo para preparar uma porção do prato. Além disso, você não tem todo o tempo para obter toda a azeda, que pode perder suas propriedades benéficas com mudanças freqüentes de temperatura.
7. Para que a azeda seja útil, você não precisa jogar um pedaço gelado de verduras congeladas no prato que você tirou do freezer.É muito mais correcto descongelar os verdes na prateleira do frigorífico e só depois adicioná-lo aos pratos. Assim, a azeda não perderá a dose de vitamina C.

Esta é a maneira mais fácil de congelar a azeda, o que ajudará a preservar o sabor e os benefícios do produto.

Como congelar azeda para borscht

Borsch é o prato mais popular feito de azeda. Conseqüentemente, algumas donas de casa congelaram o alazão na forma terminada, para que fosse conveniente acrescentar à sopa. Para o congelamento, você pode usar não apenas azeda, mas também urtiga, salsa e outras verduras que você costuma adicionar ao borscht. Lembre-se, as verduras (especialmente as urtigas) precisam ser coletadas de rodovias e estradas, para que o produto seja seguro e útil.

Urtigas precisam ser lavadas e remover as folhas do caule. Sorrel e outras ervas também são cuidadosamente lavadas e classificadas. Depois disso, pique finamente a peça de trabalho e encha-a com água fervente. Após 5-10 minutos a água pode ser drenada e colocar os verdes em pequenos moldes. Estes podem ser moldes de cupcake de silicone, um freezer de gelo, até mesmo xícaras simples ou recipientes de porção.Quando as placas estiverem congeladas no frigorífico, é muito fácil retirá-las do prato e colocá-las no saco. Se necessário, quando você cozinhar o borsch novamente, simplesmente retire um “pedaço” de verduras e adicione à panela 10 minutos antes da preparação. Um prato perfumado com cheiro de verão já está na sua mesa! Colocar o resto dos verdes na geladeira, amarrar firmemente o pacote para que a azeda não absorva odores estranhos.

O que cozinhar de alazão congelado

Muitas donas de casa usam a azeda apenas para cozinhar borscht verde. Mas, na verdade, este produto é usado em muitas receitas.

1. Todo mundo conhece rica sopa azeda com ovo. Este prato saboroso com uma ligeira acidez tem um sabor delicado e um aroma rico.
2. Se você fritar a azeda descongelada em uma frigideira e misturá-la com ovo cozido picado, você terá um recheio incrível para tortas fritas.
3. Misture azeda com arroz cozido - o recheio para a torta rápida está pronto.
4. Se você adicionar ervas e queijo à azeda, você terá uma saborosa salada francesa.
5. Sorrel é adicionado a várias bebidas, como limonada ou smoothies. Dá coquetéis uma acidez especial.

Em geral, receitas com azeda muito. E se esta verdura cresce em seu jardim, não a negligencie, adicione a azeda a vários pratos.

Sorrel vai bem com carne e peixe. Nos tempos antigos, as mulheres acreditavam que, se comessem muita azeda, ficariam grávidas quando menino. É melhor usar e congelar a jovem azeda - é mais macia e tem componentes mais úteis. Coma e colhe azeda para o inverno - cuide da sua saúde!

Vídeo: conservação de azeda para o inverno