Como congelar cenouras para o inverno: dicas

Segundo as estatísticas, no inverno uma pessoa raramente vai à loja, compra menos produtos. E tudo porque no inverno os produtos que vão do verão vão para a despesa. Estas são marinadas, compotas, geléias, geléias, saladas. E o mais importante, frutas e legumes congelados. Ao comprá-los no auge da temporada de verão, gastamos um centavo com eles do que se os levássemos no inverno. Além disso, frutas e vegetais congelados não perdem suas propriedades benéficas - eles preservam totalmente todas as vitaminas e minerais. Hoje vamos falar sobre cenouras - como prepará-lo adequadamente para congelar, congelá-lo e descongelar esse vegetal com segurança.

Os benefícios das cenouras para o corpo humano

As cenouras são caroteno que um corpo em crescimento precisa. É por isso que as cenouras são consideradas vegetais de alto crescimento. Mas esse caroteno é bem digeridoDeve ser tomado com óleo vegetal. A combinação perfeita é uma salada de vegetais com cenoura, temperada com uma colher de óleo de girassol.

As cenouras são incrivelmente boas para a saúde dos olhos. Contém muita vitamina A, cuja deficiência pode causar cegueira em uma pessoa. Para os diabéticos, as cenouras cozidas são úteis, até mais que as cruas. Red cenoura reduz o colesterol no sangue, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos - torna-os mais elásticos. As cenouras vermelhas têm muito potássio, o que é bom para o coração.

E as cenouras são fibras alimentares grosseiras que não são totalmente processadas, incham nos intestinos e, como uma escova grande e dura, limpam todas as fezes desnecessárias e estagnadas. Este é um excelente remédio para a constipação. Além disso, as cenouras absorvem todas as toxinas e escórias, limpando o corpo completamente.

As cenouras não são apenas comidas - elas são usadas externamente. O mingau de cenoura cura perfeitamente feridas e úlceras, alivia a inflamação e a vermelhidão. E máscaras com cenouras raladas são justamente consideradas as melhores contra o envelhecimento e flacidez da pele.

Por que congelar cenouras

De fato, por que, se todo o ano está à venda? Conforme observado acima, a primeira razão é a economia. No inverno, vegetais, incluindo cenouras, são muito mais caros. Além disso, você não sabe em que condições eles foram armazenados. Muitas vezes, um produtor processa raízes com compostos químicos, para que eles não estraguem e fiquem bem por muito tempo. Dando o brilho artificial de cenouras, o vendedor priva de suas propriedades úteis. Essas raízes podem ser não apenas inúteis, mas também perigosas - você não sabe como elas foram armazenadas e com o que foram tratadas.

A segunda razão para congelar as cenouras é economizar tempo. Agora você não precisará limpar a cenoura toda vez, lave-a, corte-a nas peças necessárias. Agora você pode obtê-lo e adicionar a quantidade certa do produto final ao prato pronto. Muito tentador, não é?

Em geral, as cenouras, claro, podem ser armazenadas frescas. Neste caso, deve ser colocado em um porão frio ou em uma varanda envidraçada. É importante escolher uma temperatura adequada para que as cenouras não congelem e apodreçam. É necessário levar em conta a umidade da sala para que as frutas não sequem e não sejam cobertas com mofo.Tenha em mente que, se estiver muito quente, as cenouras começarão a crescer, dando todos os sucos nutricionais a brotos inúteis. Em um apartamento na cidade, dificilmente alguém tem um porão limpo e escuro com umidade e temperatura ideais. É por isso que é muito mais conveniente congelar cenouras - dei uma tapinha uma vez e esqueci o problema do armazenamento. Resta apenas obter as cenouras conforme necessário do freezer e usá-las para o propósito pretendido.

Como congelar cenouras

Para congelar você precisa tomar vegetais frescos, é melhor que eles sejam do jardim. Se você congelar as cenouras do mercado, você pode ter certeza de sua frescura pelas folhas - se é verde e não morta - as cenouras foram coletadas recentemente. É melhor congelar as cenouras da primavera - é mais suculenta e doce.

1. Vegetais de raiz precisam ser lavados e secos completamente. As cenouras molhadas ficarão juntas, será difícil absorver a quantidade certa, se você congelar tudo em um recipiente.
2. Você não pode limpar uma cenoura jovem - sua pele é muito delicada e fina. Cenouras maduras devem ser descascadas.
3. Agora sente-se e pense que você está cozinhando cenouras. Daí depende a forma de cortar este vegetal.Muitas vezes, as cenouras são usadas em pratos diferentes e, portanto, são cortadas de maneira diferente. Cortar algumas cenouras em tiras - é adequado para pilaf, fazer círculos de cenoura - eles vão fazer quando você cozinhar assados. Cenouras em cubos podem ser usadas para adicionar à sopa. Para cenouras borscht pode ser ralado. Quer economizar tempo? Misture as cenouras raladas com beterraba e adicione esses pedaços de beterraba no inverno.
4. Se você quiser economizar ainda mais tempo, você pode escaldar as cenouras antes de congelar. Neste caso, a cenoura estará quase pronta - ela vai cozinhar quando adicionada ao prato muito mais rápido. Mergulhe as cenouras picadas em água fervente por 3 minutos e transfira-as para uma tigela com água gelada. Tal diferença de temperatura não permitirá que o vegetal se transforme em mingau - as fatias permanecerão inteiras. Em seguida, vire os legumes em uma peneira para drenar o excesso de água.
5. Agora as cenouras devem ser embaladas. Você pode quebrar os legumes em vários pacotes - um com canudos, o outro com cenouras raladas e o terceiro com círculos. No entanto, neste caso, com cada preparação, você terá que escolher a quantidade certa de vegetais e colocar o restante na geladeira novamente.Tais quedas de temperatura afetam negativamente os benefícios do produto, por isso é melhor congelar as cenouras em porções. Embale todas as cenouras em sacos pequenos para que, para um prato, apenas uma porção seja necessária. A propósito, é conveniente congelar cenouras raladas com beterrabas de borsch em moldes de bolo. Quando os legumes são congelados, eles podem simplesmente ser colocados em um saco.
6. Tais cenouras podem ser armazenadas por até um ano. Mas você não precisa congelar muito, o suficiente para durar até a próxima colheita.
7. As cenouras não precisam ser descongeladas. Basta pegar o saco certo do freezer e soltá-lo no prato.

Este é um algoritmo simples para o congelamento de cenouras que economizarão tempo e dinheiro.

Como congelar cenouras cozidas

As cenouras podem ser congeladas em qualquer forma - cozidas, cozidas, fritas. As cenouras cozidas são mais frequentemente congeladas por mães jovens que têm filhos pequenos. As cenouras são um ótimo complemento, mas as crianças comem pouco. Você não vai ferver cada vez por meia cenoura? Para economizar tempo, vamos congelar as cenouras cozidas. Despeje a água em uma panela e deixe ferver.A água deve ser baixa, de modo a cobrir ligeiramente as raízes. Sal para cozinhar não é adicionado (se a cenoura é destinada a uma criança). Mergulhe cenouras em água fervente e cozinhe por 20-30 minutos até ficar cozido. Quando os legumes são macios, eles precisam ficar, esfriar e descascar a pele fina.

Os vegetais são cortados em várias partes e divididos em pacotes para que, de cada vez, descongele apenas uma porção. Para não perder o bem do produto, ele precisa ser descongelado adequadamente. Transfira a porção de cenoura do freezer para a prateleira do refrigerador e deixe-a lá por várias horas até que esteja completamente descongelada. E só então coloque as cenouras no microondas e aqueça até a temperatura desejada. Se você descongelar as cenouras imediatamente no microondas, uma queda brusca de temperatura matará todas as vitaminas, o vegetal se tornará inútil. Depois de aquecer a cenoura cozida, deve ser amassada, se desejado, adicione uma gota de óleo vegetal. De tal um deleite saboroso e saudável não recusará nenhum amendoim.

Lembre-se, você não pode voltar a congelar as cenouras. E quando você remover as cenouras para armazenamento no freezer, amarre firmemente o gargalo da bolsa para que o vegetal não absorva odores estranhos.

As cenouras são um vegetal de raiz única. É adicionado a sopas, pratos quentes, saladas e picles.Nenhuma salada de inverno pode fazer sem cenouras, é necessária para chucrute. Além disso, as cenouras são feitas com deliciosas sobremesas e doces - na Europa, geralmente não é considerado um vegetal, mas uma fruta. Até mesmo os topos jovens de cenouras são usados ​​- eles adicionam a vários lanches e saladas. Coma cenouras de uma forma diferente, roer cru, congelar. E então seus pratos serão sempre decorados com pedaços brilhantes de suculentas cenouras!

Vídeo: colhendo cenouras para o inverno