Quinoa Groats - Benefícios para a saúde e danos

A comida para uma pessoa moderna é mais do que um meio de aumentar a energia. A comida não é apenas uma proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. Este é um verdadeiro culto, consistindo de prazer estético, moral e gustativo. O corpo humano também precisa de compostos minerais, vitaminas, aminoácidos, fibra alimentar. Todos eles estão em quinoa, então considere seus benefícios e danos.

A composição e características da quinoa

Em primeiro lugar, é importante esclarecer que a quinoa é uma cultura de pseudo-grãos. Todos pensam que a variedade pertence ao crupe, mas na verdade a quinoa é uma semente. Existem três variedades: quinoa vermelha, preta, branca.

Em uma porção, a quinoa acumula uma taxa diária para um adulto em muitas vitaminas e complexos minerais. A cultura é rica em magnésio, potássio, cobre e zinco em grandes quantidades.

Uma dose menor de fibra concentrada, carboidratos.Em quinoa, muito manganês, ele recebe 50% da permissão diária permitida.

Um lugar especial é ocupado por vitaminas do grupo B, entre elas piridoxina, tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantotênico, niacina.

Grãos não são privados de grãos, seus 4 gramas. em 100 gr. Há folato, tocoferol, retinol. Quinoa difere favoravelmente de outras culturas deste tipo em que contém muitos aminoácidos. Muitos deles são indispensáveis, incluindo isoleucina e lisina.

Apesar do alto acúmulo de proteína nos grãos (cerca de 9 gramas por 100 gramas), a quinoa não pode ser usada como a principal fonte de proteínas. Há muitos carboidratos em grãos (mais de 35 gramas).

Melhor comer um ovo. Você também receberá esta porção da proteína, mas com muito menos dano à figura (70 kcal. Contra 230 kcal.). Sim, sim! Quinoa acumula 230 Kcal. em 100 gr.

As sementes são famosas pela fibra dietética, em particular pelas fibras. É várias vezes mais do que em outros produtos similares. A fibra é necessária para o funcionamento adequado e rápido do trato digestivo.

Como parte da quinoa existem ácidos graxos, como oleico, linolênico. Ácidos ômega 3 e 6 são necessários para a beleza do cabelo, pele, unhas e densidade óssea.

Como a erva-doce, a quinoa é rica em quercetina (mais do que nos cranberries).Além disso, a semente não é privada de kaempferol - é um antioxidante, pertencente ao grupo dos flavonóides.

Os benefícios da quinoa

1. Quinoa tem muitos antioxidantes que são exigidos pelo corpo humano para a prevenção do câncer. A composição também possui mais de 10 aminoácidos essenciais. Todos eles devem ser ingeridos com comida porque não são produzidos por conta própria.
2. Os grãos são famosos pelo acúmulo de ferro, que é necessário para a prevenção da anemia em adultos em crianças. O magnésio e o potássio são responsáveis ​​pelo funcionamento correto do coração e pela prevenção de acidentes vasculares cerebrais.
3. Quinoa é uma excelente fonte de cálcio. Todo mundo sabe que esse composto mineral é necessário para melhorar a estrutura dos ossos, dentes e unhas. Como parte do cereal não há glúten, de modo que as pessoas com aterosclerose, enxaqueca, diabetes podem comê-lo.
4. Grãos são rapidamente absorvidos. Quinoa aumenta absolutamente todos os processos metabólicos, acelera o sangue, satura as células com oxigênio, torna a pele flexível. Mingau é muitas vezes introduzido no menu de comida de pessoas que querem perder alguns quilos extras.
5. O valor especial da quinoa para o sistema vascular foi notado.Devido a substâncias especiais, os canais de sangue são limpos e o colesterol prejudicial é liberado. Isso tem um efeito positivo sobre a saúde das pessoas com varizes e tromboflebite.
6. É útil comer o prato para aqueles que passaram recentemente por uma séria operação ou doença. Quinoa ajuda a recuperar mais rapidamente, dá energia e aumenta a reserva de forças.
7. Provou o valor dos grãos para a atividade cerebral. O papa de aveia melhora a memória e a concentração da atenção, previne e parcialmente facilita o curso da demência senil.
8. Em risco de desenvolver ataques cardíacos, você precisa comer pelo menos uma porção de quinoa três vezes por semana. Se a pressão arterial estiver alta, o prato também deve ser um convidado bem-vindo na mesa.
9. Quinoa contém muitas vitaminas B, que são responsáveis ​​pelo ambiente psico-emocional de uma pessoa. Como resultado do consumo freqüente e medido, a qualidade do sono melhora, a ansiedade não-racional e a diminuição da apatia.
10. Os kernels de quinoa são introduzidos no menu de pessoas que querem perder peso. Devido às suas propriedades metabólicas de aceleração, o mingau quebra as reservas de gordura e transforma os carboidratos em energia.

Os efeitos da quinoa no corpo

Proteína e aminoácidos

1. Muitas pessoas sabem que o corpo humano é incapaz de produzir aminoácidos essenciais. Substâncias semelhantes entram em tecidos de certos produtos. Os aminoácidos atuam como material de construção na síntese de proteínas.
2. É importante entender que o corpo precisa de produtos que contenham as substâncias necessárias. Caso contrário, o tecido não receberá as enzimas necessárias. Isso levanta vários problemas. A pessoa começa a sentir fadiga e letargia constantes. Lá vem um estado deprimido.
3. Frutas contêm em quantidades suficientes uma importante substância lisina. O aminoácido está ativamente envolvido na síntese de cálcio. Assim, o desenvolvimento normal do osso ocorre. O crescimento do cabelo pode depender desta enzima. Com uma quantidade insuficiente de lisina, o apetite e o humor desaparecem.
4. A quantidade de triptofano nas sementes é incrível. Substâncias muitas vezes mais que o leite integral. Um aminoácido especial está diretamente envolvido na síntese da serotonina. Quinoa é frequentemente incluída na maioria dos pratos vegetarianos. As sementes são ricas em proteínas. As refeições também são recomendadas durante a gravidez e lactação.
5. Especialistas que lidam frequentemente com vegetarianos e adeptos de uma nutrição adequada confirmam a evidência de que as sementes são muito úteis.A composição única ajuda em pouco tempo a recuperar-se de operações sérias. As propriedades nutricionais do produto são comparáveis ​​ao leite caseiro.

Vitaminas

1. Se você comparar as sementes com cereais em composição e a presença de substâncias únicas, estas últimas perdem muito. A quinoa é saturada com retinol, ácido ascórbico e todas as vitaminas do complexo B.
2. É importante saber que parte da composição da semente pode quebrar sob a influência do tratamento térmico. Neste caso, a quinoa deve ser bem lavada e encharcada. Depois disso, as sementes são derramadas com água quente e cobertas com um pano grosso.

Minerais

1. Quinoa possui uma presença interessante de minerais na composição. Substâncias são facilmente absorvidas pelo corpo. Portanto, não há necessidade de recorrer a complexos vitamínicos sintéticos.
2. Para que as sementes tragam o máximo benefício, é importante levar a composição para uma determinada porção. Com um bom negócio, você obtém bastante cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e manganês.

Machucar quinoa

1. Não confie apenas no bem do produto. As sementes podem ser perigosas. Quinoa é particularmente prejudicial para certas categorias de pessoas.Se você sofre de baixo peso, um excesso de saponinas pode causar sérios envenenamentos.
2. Você pode evitar esse problema. Substâncias são apenas na casca da semente. Portanto, com o processamento adequado de matérias-primas, outros problemas podem ser evitados. Para fazer isso, cubra a peneira com gaze e despeje a quinoa. Despeje as sementes com água fervente. Lave o produto com água corrente. Neste momento, desfaça as sementes em suas mãos, removendo a casca.
3. Vale a pena notar que, ao comprar um produto por peso, o fabricante processa as sementes com antecedência adequada. Em embalagens de quinoa embaladas já são produzidas sem casca, então não há praticamente nenhum dano.
4. As sementes são contra-indicadas para pessoas que sofrem de gota. Neste caso, os pacientes são produtos proibidos com alto teor de proteína. Por vezes pequenas porções são permitidas, consulte o seu médico.
5. Quinoa não é recomendado para ser incluído na dieta para colelitíase. As sementes têm um efeito colerético pronunciado. Matérias-primas podem causar sérios problemas.

Claro, a quinoa é boa para o corpo humano. Kashi com base nele evitar diabetes, promover a perda de peso, fortalecer o coração e imunidade.Devido ao acúmulo de proteína quinoa na demanda na dieta dos atletas. Para obter o benefício máximo, é necessário excluir contra-indicações.

Vídeo: Quinoa - o que é o uso e como cozinhar?