Tomates - propriedades benéficas e contra-indicações

O tomate é um vegetal favorito de muitos, que estamos felizes em comprar no mercado ou crescer em lotes familiares. Qualquer salada de verão não faz sem tomates vermelhos suculentos. Devido ao seu bom gosto, por muitos anos, é parte integrante de um grande número de receitas e é popular em quase todas as cozinhas do mundo. Mas além do excelente sabor, o tomate tem muito mais propriedades benéficas para o nosso corpo.

De onde vem o tomate na nossa cozinha? Por que este vegetal é útil? Qual é a composição do produto? Existem contra-indicações para usar? Onde isso se aplica? Vamos tentar responder a estas perguntas.

Alguns momentos históricos

Acredita-se que o "tomate" civilizado e começou a crescer os povos dos astecas e incas, eles adicionaram aos seus pratos, usados ​​para fazer molhos. Conquistadores espanhóis, além de inúmeros tesouros, trazidos para a Europa e as sementes de estranhas "maçãs peruanas", mas especialistas em botânica da época, reconheceram a fruta desconhecida como perigosa para comer, devido ao conteúdo de substâncias venenosas. Por cerca de três séculos, os tomates foram um ornamento para canteiros de flores e estufas, eles foram cultivados em vasos em peitoris da janela.

Os primeiros tomates tentaram adicionar à comida os portugueses. O mito do coronel americano Johnson sobre a nocividade desse vegetal desmascarou completamente em 1822, quando na presença de um grande público comeu um tomate inteiro. Desde então, sua popularidade começou a crescer, e agora esse vegetal é indispensável para uma boa nutrição.

O que está incluído

A principal parte da composição química do tomate é a água (cerca de 95%) e fibras orgânicas, chamadas de fibra.Embora o produto seja considerado dietético e de baixa caloria (aproximadamente 20 kcal por 100 g), contém muitas vitaminas, nutrientes e compostos. Tomate contém:

• vitaminas A, C, grupo B, E, K, PP, betacaroteno;
• elementos minerais - manganês e magnésio, fósforo e sódio, cromo e ferro, iodo e cobre, zinco e outros;
• ácidos orgânicos - málico, cítrico, tartárico, ascórbico;
• glucose e frutose;
• pectinas, amido, fitoncidos;
• licopeno.

Todos esses componentes estão ativamente envolvidos em processos fisiológicos, têm um efeito positivo na atividade vital do corpo e na saúde humana. A celulose promove a digestão normal, melhora os intestinos e remove as toxinas, escórias e radicais livres. Vitaminas do complexo B, cálcio e potássio fortalecem o músculo cardíaco, tornam os vasos sanguíneos mais duráveis, diminuem a pressão arterial. O ferro está ativamente envolvido no processo de formação do sangue e suprimento de células sanguíneas com oxigênio. O magnésio é um antidepressivo, acalma o sistema nervoso, normaliza o sono.

Devido ao alto teor de licopeno (pigmento corante), que é o antioxidante natural mais forte, o risco de câncer e doenças associadas ao sistema cardiovascular é muitas vezes reduzido.Além disso, durante o tratamento térmico, ele não perde suas qualidades positivas, mas, ao contrário, em pratos e molhos de tomates, eles aumentam. Os restantes minerais e substâncias, embora não tão claramente, também trazem algum benefício.

Que benefícios trazem tomates?

As propriedades medicinais do tomate são conhecidas há muito tempo e são amplamente utilizadas na medicina tradicional e tradicional. Nutricionistas e médicos recomendam mais para usar este produto em tais casos:

1. Para fortalecer o sistema imunológico. Phytoncides e vitamina C contida no tomate tem um efeito anti-inflamatório, inibem ativamente o crescimento e disseminação de infecções fúngicas, combatem bactérias, resistem a patógenos como Salmonella e pneumococos.
2. Para melhorar a atividade do trato digestivo e metabolismo. Os tomates normalizam a motilidade intestinal, ajudam na constipação, baixa acidez, falta de apetite. Para as pessoas com sobrepeso, as dietas são muito úteis, onde o principal componente é este produto, uma vez que o cromo contribui para a saturação rápida e de longo prazo.
3. Os tomates têm um bom efeito diurético e colerético,que tem um efeito benéfico sobre o trabalho do sistema urogenital, é um descongestionante, ajuda homens com doença da próstata.
4. Como prevenir o câncer. De acordo com vários estudos realizados por renomados cientistas, alguns dos elementos contidos no tomate impedem a formação de células cancerígenas.
5. Os tomates contêm um agente de afinamento do sangue que impede a formação de coágulos sanguíneos. Graças às pectinas, que ligam o colesterol e o trazem para fora do corpo, é útil, como medida preventiva contra a aterosclerose, comer vários tomates por dia ou beber um copo de suco espremido na hora.
6. Tomates são excelentes antidepressivos, serotonina, ou como também é chamado de "o hormônio da felicidade" contido neles, contribui para o funcionamento normal do sistema nervoso, elevação do humor e vigor, repõe a energia perdida.
7. Um alto teor de vitamina A melhora a visão, ajuda no glaucoma, reduzindo a pressão intra-ocular. A presença de B2 e riboflavina protege contra o aparecimento de cataratas relacionadas à idade.
8. Tomates podem ajudar os fumantes.Ácidos orgânicos como clorogênicos e cumáricos são excretados em substâncias tóxicas contidas no fumo do tabaco.

Para obter o maior benefício de comer tomates, tente comê-los juntos com a pele, pois a maioria dos elementos benéficos está lá.

Apesar da considerável lista de vantagens, você não deve abusar deste produto. Especialistas aconselham a aderir à norma e não comem mais do que 200-300 g por dia, dividindo-se em 3-4 doses. Os defensores da alimentação saudável podem notar que os tomates não são recomendados para comer com ovos, peixe e pratos de carne, isso retarda o processo digestivo e pode levar ao inchaço e uma sensação de peso no estômago. Além disso, ao comer separadamente, é melhor não usar tomates com pão e beber suco meia hora depois de comer.

Contra-indicações e danos

Como qualquer produto vegetal, os tomates têm contra-indicações para o uso, cuja não observância pode levar a várias exacerbações e prejudicar o corpo. Tenha cuidado com os tomates ou até mesmo elimine-os da dieta é necessário para:

1. Alergias ou intolerâncias pessoais.
2. Algumas doenças do fígado e da vesícula biliar. O ácido oxálico pode agravar a doença renal aguda e a gota. Como um forte agente colerético, pode desencadear pedras;
3. Doenças articulares, artrite e osteocondrose. Os ácidos contidos nos tomates atrapalham o equilíbrio da água e do sal no organismo, o que, com essas doenças, pode levar a uma grave exacerbação;
4. Hipertensão e gastrite, é necessário abandonar os tomates enlatados e salgados, principalmente por causa do sal e vinagre, que são adicionados à peça de trabalho.

Os pediatras não recomendam injetar tomate na dieta de crianças menores de 2 anos de idade. Um corpo pequeno não consegue lidar com essa abundância de minerais e vitaminas, por isso o produto deve ser ensinado gradualmente, adicionando pequenas porções de vegetais processados ​​termicamente. Suco de tomate para dar às crianças uma melhor diluição.

Cuidado Comer tomates verdes e verdes é perigoso para a saúde! Eles contêm solanina e esta substância é venenosa. Quando salga e envenenamento é neutralizado.

O uso de tomate na culinária

O âmbito do uso culinário do tomate é amplo e multifacetado.Primeiro de tudo, fresco, eles são adicionados a várias saladas, eles fazem suco delicioso, e eles apenas comem com prazer completamente. E também os tomates são enlatados, salgados, cozidos, fritos, recheados com outros legumes ou cogumelos, eles fazem todos os tipos de purê de batatas, molhos e pastas. Sua adição dá aos pratos um agradável sabor agridoce, tornando-os mais perfeitos, no sentido culinário da palavra. Além disso, boas donas de casa para salvar a maioria dos nutrientes secos, secos e congelados tomates. No inverno, no período de deficiências vitamínicas, esses suplementos alimentares são muito úteis.

O uso de tomate em cosmetologia

Máscara de tomate é muito fácil de fazer. Suco espremido na hora de 1-2 tomates é aplicado na pele limpa, deixado por 20-30 minutos e lavado com água morna.

Para se livrar da acne ou furunculose, você pode adicionar 1 colher de sopa. laveia picada e algumas gotas de suco de limão. A propósito, esta máscara pode ser aplicada às raízes do cabelo, nutre-as com nutrientes e ativa o crescimento.

Tudo o que foi dito acima permite atribuir com segurança o tomate ao número de produtos mais úteis, e a disponibilidade deste vegetal pode ser considerada uma grande vantagem para os nossos concidadãos. Então, se você não tem contra-indicações, tente encontrar um lugar decente para os tomates em sua dieta e, em geral, na vida.

Vídeo: o tomate útil